💙Сливочная зеркальная глазурь 💙- Я - ТОРТодел!

Подписаться 1,1 млн

Просмотров 409 тыс.

50% 1

Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.r... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Спасибо @olgaprado12 , что поделилась рецептом!
Сливочная глазурь Вам в копилочку. Пробуем , экспериментируем!!!))
Нейтральная глазурь:
Сахар - 200 гр.
Вода - 150 гр.
Желатин - 8 гр + 48 мл. воды
Зеркальная глазурь:
Сливки 33 % - 400 гр. ( chudozero.ru )
Сахар - 250 гр.
Вода - 40 гр.
Сироп глюкозы- 40 гр.
Желатин - 9.5 гр.+ 58 мл. воды
Нейтральная глазурь - 150 гр.
➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
➡СAKE СOLORS ВОДОРАСТВОРИМЫЙ КРАСИТЕЛЬ СИНИЙ БЛЕСТЯЩИЙ, 10Г breadbaking.ru...
➡ГЛЮКОЗНЫЙ СИРОП 43% CAKE COLORS, 100МЛ breadbaking.ru...
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tor...
Наша кухня от мебельной фабрики ВАРДЕК - kuhni-vardek.ru/
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ ✉️Печеньки с пожеланиями 💖(предсказаниями) ( • ✉️Печеньки с пожелания... )
➡ 📖Торт-книга "Лучшие бои World of Tanks"✌️ ( • 📖Торт-книга "Лучшие бо... )
➡ Все будет в шоколаде🍫 Краскопульт и мармит💖. Розыгрыш🎁 ( • Все будет в шоколаде🍫 ... )
➡ МОАНА.🌴 Лепим из мастики.🌴 ( • МОАНА.🌴 Лепим из масти... )
➡ Маковый бисквит ( • Маковый бисквит - Я - ... )
Production Music courtesy of Epidemic Sound"
#тортодел #зеркальнаяглазурь #глассаж

Опубликовано:

2 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 273

@Tortodel 5 лет назад

Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;)

@АннаТегетаева 5 лет назад

Добрый день... мне кажется этот рецепт более затратный чем предыдущий? И сливки и столько сахара...🤔 как вы считаете?? Да и процесс дольше

@ЕленаМацаева-ъ6ы 5 лет назад

ВИКА СВЕТИТСЯ ПРЯМ ! ДАЙ ВАМ БОГ !

@татьянапетовраджи 5 лет назад

Хороший вариант, когда нет белого шоколада. Мне пришлось однажды использовать подобную глазурь, так как во всем городе не нашла шоколад. Мне нравится аромат этого варианта, приятный, молочный. Спасибо, Вика, обязательно попробую и Ваш рецепт. Очень нравится Вас слушать и видеть. Продолжайте нас радовать.

@cakemarysamarina4356 5 лет назад

огромное спасибо.ты очень помогла этим рецептом.ломаоа голову на счет нейтралки.спасибо ВИК

@Eva_aleno 5 лет назад

Вот и учись на платных курсах.... Не первый раз слышу, что часто на платных дают "сырые" рецепты и потом дома девчонки сами их дорабатывают!

@ЕкатеринаЗ-ь8ь 5 лет назад

Вот только минут 20 назад покрыла торт этой глазурью и сразу пошла писать отзыв. Глазурь обалденная! Вкусная и не такая приторная, как со сгущенкой и шоколадом. Она теперь мой фаворит. Тортик покрылся равномерно. Но вот по поводу температуры... Я поливала торт, когда глазурь была 25°. Я ее сначала чуть сильнее нагрела и поставила охлаждаться на окно. И при температуре 25° глазурь была уже довольно густоватая. Поэтому даже не представляю, какая она будет при 22°. Я пользуюсь игольчатым термометром (покупала в Икее). В следующий раз попробую покрыть торт этой глазурью 26-27°. И ещё: у меня не было глюкозного сиропа, я заменила на инвертный. Может поэтому я разошлась во мнении по поводу рабочей температуры глазури 🤷

@Екатерин-Ка 5 лет назад

Катя,скажите, пожалуйста,а вам как она с точки зрения прозрачности?устроила?хочу попробовать такую

@ЕкатеринаЗ-ь8ь 5 лет назад

@@Екатерин-Ка она получается непрозрачная, даже не надо добавлять диоксид титана. И окрашивала я эту глазурь сразу, а не после холодильника. У меня есть фото тортиков, но здесь нет возможности прикрепить.

@Екатерин-Ка 5 лет назад

@@ЕкатеринаЗ-ь8ь спасибо большое! буду пробовать!

@ЕкатеринаЗ-ь8ь 5 лет назад

@@lakosta135 они у меня в телефоне. Из соцсетей я только в ВК.

@flora05 10 месяцев назад

Игольчатый для этого не подходит. Вам лучше взять лазерный.

@Elena_14.06. 5 лет назад

Вы очень красивая 😍 Крепкого здоровья Вам❤️Берегите себя.

@Tortodel 5 лет назад

Спасибо! 😉

@asdfqwert7197 5 лет назад

Чтобы не было ,,юбочки" - бисквит кладут чуть выше мусса. Тогда при дефростации муссу есть куда опускаться и юбочка не образуется. Если у меня получилась юбочка - декорирую низ рисовыми шариками ( золотыми,серебряными, разными). Я глазурь на сливках делаю,если надо карамельная или шоколадно- карамельная глазурь ( и оставляю натуральный цвет ),а так всегда пользуюсь базовым рецептом.

@marinastyranevskaya8558 5 лет назад

Да, я тоже предпочитаю в кондитерских изделиях натуральные цвета- синий как-то не вызывает аппетита

@SvetikSokolova 5 лет назад

Сначала лайк! Лайк за пробный вариант! Я тоже люблю экспериментировать! Викуль, я делала практически по такому же рецепту, у меня есть фото в Instagram, но мне такая глазурь НЕ ПОНРАВИЛАСЬ. Слишком она просвечивает. Я ее отбеливала, а потом точно так же добавила желтый краситель. Все-таки предпочтение я отдала бы классике: 150 г шоколада, 150 г глюкозного сиропа, 150 г сахара, 100 г сгущенки, 75 г воды и 10 или даже 12 г желатина. Спасибо огромное ЗА ЭКСПЕРИМЕНТЫ!

@ОксанаАнатольевна-в1ь 5 лет назад

Подскажите, пожалуйста, технологию пр нотовления Вашей глазури 😊

@sev771 5 лет назад

а именно глюкозы сироп? инвертный не подойдет?

@НадеждаВаселенко 4 года назад

Подскажите пожалуйста технологию приготовления глазури🙏🙏🙏 буду очень признательна за ответ😊❤

@Tanya31071987 3 года назад

Очень вкусная глазурь, у меня при температуре 27 градусов начала застывать, желатин силой 200 блюм. Думаю нужно ещё указать в рецепте силу желатина. У меня рабочая температура получилась 30 градусов. Каждому нужно подстраиваться под себя. Спасибо Вам огромное за этот рецепт.

@house2038 5 лет назад

Полезное видео Спасибо за рецепт!

@VikaVika 5 лет назад

Очень хороший рецепт)))

@Кикмар8 5 лет назад

Спасибо Виктория за ваши рецепты, все понятно и доходчиво) Запорожье Украина вас смотрит) Вика, пожалуйста покажите как сделать эффект леопарда, перепробовала разные рецепты...не получается. Вы объясняете доходчиво и я уверена что с вами у меня все получится))) За раннее спасибо

@oxana6843 3 года назад

Скажите пожалуйста, сколько блум ваш желатин?

@alexsdan9965 5 лет назад

Хоть и режиссёр не любит по подать в кадр но мы его увидили🙃в отражении микроволновки😁😎

@Tortodel 5 лет назад

Точно! Вот этого то я и не усмотрел ✌️😎

@losonogov 5 лет назад

оператор мжб?

@ЕленаПеньковская-х8я 5 лет назад

Главное ,что бы он был одет.😊

@СергейМаркович-э5ц 5 лет назад

@@ЕленаПеньковская-х8я ыыых

@slavakilanov6845 5 лет назад

Попробую сделать !!!

@ТатьянаА-й3у 5 лет назад

На Алиэкспресс весы-ложка специально для небольшого веса! На них можно взвешивать с точностью до десятых или сотых!

@oksanalinchevskaya1667 5 лет назад

Эта глазурь более прозрачная,в отличии от глазури на шоколаде.

@МаринаНеМаша 5 лет назад

Спасибо 😘

@elenageneralova8205 5 лет назад

Вика здравствуйте! Спасибо вам за очередной мастер класс😊 Как всегда всё просто и понятно. После просмотра у меня возник вопрос: можно ли использовать такую глазурь только для подтеков? Мне показалось, что она жидковатая по сравнению с классическим вариантом глазури.

@КатяМусиенко-ц4г 5 лет назад

Мне больше нравиться старый рецепт Он не такой затратный и нет никаких проблем с ним

@Azulia981 5 лет назад

Глазурь получилась отличная. Лучше всего легла при t 22гр. Очень понравилась. Спасибо Вика,что делитесь с нами рецептами

@Azulia981 5 лет назад

Еще у меня сломался блендер и я делала без него,просто несколько раз пропустила через ситечко и все ок

@МарияПетрова-ш2ф 5 лет назад

Спасибо, вы правда очень красивая! Смотреть приятно))

@ГалинаЯкимук-м6я 5 лет назад

Вика, большое спасибо за мастер класс. Обзательно попробую, но не знаю что такое нейтральная глазурь. И как сделать сироп глазури в домашних условиях?

@НатальяКоробкова-д6н 4 года назад

Добрый вечер. Скажите, а можно глазурь использовать сразу после приготовления, не убирать на ночь в холодильник?

@ИринаЖерносек-ц6ш 5 лет назад

Спасибо .Вика. за рецепт обязательно попробую.давно собираюсь.меня интересует вопрос .а та глазурь что стекла вниз .её еще раз можно использовать?😁

@ЕкатеринаЗубова-х3я 5 лет назад

Да, можно) собрать обратно в емкость, закрыть пленкой и в холодильник

@olgazubko4022 5 лет назад

А сколько можно хранить такую глазурь в холодильнике?

@АннаКозырева-к3е 5 лет назад

Спасибо,цвет потрясающий!!!Вы такая хорошенькая,приятно смотреть вас всегда!!!!

@крутойпацан-с5б 4 года назад

ЕСЛИ ГЛЮКОЗУ НЕТУ ЧЕМ МОЖНО ЕГО ЗАМЕНИТЬ?ИЛИ ГДЕ МОЖНО КУПИТЬ ГЛЮКОЗУ?

@elenachavez6425 4 года назад

Спасибо за рецепт! На днях делала эту глазурь на инвертном сиропе. Отчитываюсь. Что понравилось: глазурь в меру сладкая, очень сливочная, вкус торта не портит. Отбелилась хорошо диоксидом титана, мне нужна была белая глазурь, белый был почти идеальный и не прозрачный. Этого количества хватило чтобы покрыть торт диаметром 22 см и высотой 20 см. Что не понравилось: рабочая температура у меня получилась 26.5 градусов, при этом глазурь не прозрачная, но ложится тяжеловато, у меня с первого раза идеально не получилось. У меня торт был радужный - 6 слоев пастельных цветов, утром когда торт разморозился через глазурь проступили более темные слои. По итогам: глазурь, по моему мнению, стоит того, чтобы продолжать практиковаться. Пока буду учится на пирожных для домашних.

@СветланаБутина-о7ч 5 лет назад

Вопрос:так эту глазурь можно делать, не добавляя нейтральную глазурь? В классическом рецепте глазури на белом шоколаде используется шоколад и мне не нравмися его привкус, какой только не брала:и дорогой, и дешевый пористый Противный привкус и даже запах. Обрадовалась этому рецепту, но комментарии немного смущают по поводу просвечивания...м.б. девочки делали с температурой, как в рецепте? Ведь автор потом сказала, что темперература д.б ниже, 22 градуса...

@superdima3866 5 лет назад

Здравствуйте Вика, подскажите, хочу приобрести жирорастворимый краситель, но нужно что бы белый шоколад окрашивал в яркий насыщенный красный , покупала несколько, видов все бледные . Подскажите возможно от красителя кей колорс получить яркий красный .

@АлёнаВладыка-э2я 5 лет назад

Подскажите пожалуйста, какой силы желатин вы используете?

@silvamesropyan5682 4 года назад

Здравствуйте! Спасибо большое за подробное описание.Сделала зеркальную глазурь по вашему рецепту на шоколаде. Получилось все,но когда режем торт глазурь тянется. Так должно быть или в чем то ошиблась?

@lenTochka84 5 лет назад

За рецепт спасибо. А где ссылка на девушку, что поделилась данным рецептом?

@chavachava3644 5 лет назад

Вика,спасибо большое за мк. Скажите пожалуйста, а можно желатин заменить на агар агар. И как это сделать? Заранее спасибо.

@МаринаВихрова-ы8ц 5 лет назад

Спасибо за рецепт.Обязательно попробую сделать.А сироп глюкозы как сделать ? Спасибо.

@Tortodel 5 лет назад

Сироп я покупаю

@zulyabakinka7119 4 года назад

@@Tortodel глазур падносе можно повторно исползовать?

@goharmelikyan3214 5 лет назад

Здравствуйте,Вика.Можно ли использовать для муссовых тортов пластмассовые формочки ?

@Констанція-г9ю 5 лет назад

Тарелки интересные у Вас,Вика! Необычные! (С синими пироженками сердечками)

@Tortodel 5 лет назад

В Фикспрайсе брала

@denisbabenko3784 5 лет назад

В микроволновку на сколько минут ставите прогреться глазурь

@nataderevanko 5 лет назад

Здорово, я пробовала)))

@КоляДеревянкін 3 года назад

До покриття глазурі чім покрити луче торт

@morkovnaya191 3 года назад

Здравствуйте,скажите пожалуйста,можно покрыть массовое пирожное нейтральной глазурью?

@---le6lg 6 месяцев назад

Здравствуйте. А какой силы у Вас желатин в глазури? Сколько в нём блюм (bloom)? Я купила листовой немецкий. Глазурь получилась липкой, неустойчивой. Может, у меня слабый желатин?

@МаринаОнофрийчук-з2к 5 лет назад

А нейтральную глазурь можно готовую купленную или обязательно делать самой

@ДарьяСкокова-л3ч 5 лет назад

Виктория, подскажите пожалуйста. Но вопрос немножко не по теме видео) Хочу купить себе набор красителей. Какие лучше взять сухие водорастворимые КейкКолорс или гелевые (АмериКолор, Вилтон, ФудКолорс)? Только важно, чтобы они для всего подходили, и для крем-чиза, меренги, зефира, теста.

@ЗлаяЗая-Н 5 лет назад

Спросите лучше на канале Надюшины тортики, там Вам точно ответят! А здесь игнор полный. Отвечают только на хвалебные оды...

@ovalentynagrygorchuk4217 5 лет назад

Как всегда. Понятно, красиво. Приятно и смотреть, и слушать Вас. Спасибо.

@sev771 5 лет назад

а еще можно ли глазурь ложить на торт покрытый кремом?

@Наталья-ф9ж8р Год назад

Я вообще не люблю зеркальную глазурь,красивая,да,но за руками тянется,по мне так лучше велюром покрыть

@decorator_works 3 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-cHmCeJ5pvtY.html все получилось, спасибо!

@ЛюдмилаМатвиенко-р5щ 5 лет назад

Очень долго,у меня терпения не хватит.

@ВероникаР-д8ц 5 лет назад

Это страшно есть

@yanareukova8349 4 года назад

Вероника Р почему

@НатальяБей-ш5б 3 года назад

Вика, вы просто умничка, все четко и ясно. Вот только вопрос, глазурь что стекла можно использовать ещё раз или не стоит?

@ЕкатеринаЛарчикова-х8п 2 года назад

если в нее не попали крошки от поливаемого изделия, например, то можно. для этого обтягивают пленкой емкость, куда стекает глазурь)

@ОсеньЗолотая-в2е 8 месяцев назад

Скажите, а глазурь липкая после застывания или не будет тянуться за ножом?

@ulyasif515 4 года назад

I am using veg gelatin powder.. how much to add? Please reply

@Сладкаяжизнь-н2х 5 лет назад

Прям интересный вариант. Надо будет попробовать. Спасибо!!!

@irinakarpova102 Год назад

Ну где взять глюкозный сироп?У нас он ни где не продается!!!!

@tnn728 5 лет назад

Ммм, любуюсь Вашим ковшиком, за рецепт спасибо!

@ritabeads752 3 года назад

Где купить сироп глюкозы?

@Rigaletto_ 4 года назад

Подскажите пожалуйста, можно ли окрашивать глазурь жирорастворимыми красителями?

@ИринаРасулова-з5ы 5 лет назад

Всем привет! Ни когда не делала ее( глазурь), но много просмотров " море", она и правда житковата.

@olgagrebennikova4432 5 лет назад

Интересно, а фрукты чтоб не обветривались можно обмакивать в нейтральную глазурь? Кто-нибудь пробовал?

@marusyagold1336 5 лет назад

Именно так и делаю)

@Liberty-2111 5 лет назад

@@marusyagold1336 но,наверно,разводить надо пожиже?

@marusyagold1336 5 лет назад

@@Liberty-2111 неа,я не развожу,сама не делаю,покупаю готовую в кондитерке,стоит копейки.

@МадинаМинхаирова-ы1ь 5 лет назад

Я немного с водичкой развожу и окунаю в неё фрукты. Очень красиво смотрится на тортике и фрукты не вянут ,и не дают сока.

@marusyagold1336 5 лет назад

@@МадинаМинхаирова-ы1ь ту что я покупаю,она густая,я кистью наношу тонким слоем)))

@sevilhuseynova8680 3 года назад

Здраствуйте .можноли покрывать глазуртю масленый ганаж?

@ОльгаБондаренко-р2ж8у 4 года назад

400 мл сливок=412гр сливок. Воспользуйтесь калькулятором перевода сливок в Гугле

@ЛарисаВолкова-ж9ш 5 лет назад

Oceni hocu poprobovati... spasibo za video! Udaci vam!!!

@МарияСтюардесовна 5 лет назад

все ждала, как вы пироженое пробовать будете))) эх...

@MrMechislav Год назад

А силу желатина тоже надо бы учитывать. Кстати, каой силы ваш желатин?

@svetlanaknittingtoys3195 5 лет назад

Здравствуйте! А можно вместо желатина агар -агар?

@ИринаДыгало-г4з 5 лет назад

Спасибо, интересный рецепт

@dilaraohunova4373 3 года назад

Как. Нашла вас по интернете и начала делать по вашему рецепту я вами очень даволно спасибо вам большое за рецепт очень красива дай бог вам крепкого здоровья счастья успехов и удачи во всем

@selina26rus 5 лет назад

Вика вы ждёте пополнение семейства?

@ЛюдмилаОдарич-х8ю 5 лет назад

И мне так показалось!), это здорово!!!

@ЛилияП-ф3й 5 лет назад

К чему такая бестактность...

@ЕленаСабурова-х2о 5 лет назад

Все давно уже поняли и догодались😆

@МаринаНеМаша 5 лет назад

@@ЕленаСабурова-х2о Вика в прямом эфире сказала, что снимет отдельный ролик на эту тему , так что ждём-с 😊😉

@selina26rus 5 лет назад

@@ЛилияП-ф3й простите, да немного бестактно((( не удержалась

@ЛюбовьСоколова-в7с 4 года назад

Здравствуйте Виктория. Заказчик просил покрыть зеркальной глазурью торт молочная девочка. Это возможно?

@zayka1323 3 года назад

Подскажите пожалуйста, эту нейтральную глазурь можно исспользовать в качестве земены глюкозы в рецепте гляссажа?

@Весна-ц7й 4 года назад

Здравствуйте! Спасибо за видео! А торт (пирожные) надо перед покрытием замораживать?

@KanalMaximus 3 года назад

Жа, это муссовое пирожное, они всегда замораживаются перед покрытием

@Ludmila20 4 года назад

Здравствуйте Вика! Мне очень нравится вашь канал. Успеха вам и процветания. Подскажите пожалуйста как можно зделать из сухой глюкозы зеркальную глазурь. Спасибо за ваши мастер классы.

@likatzvilikhovsky1025 3 года назад

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а как долго крашеная глазурь может находиться в холодильнике?

@nikamama1969 3 года назад

Супер

@fariza90 4 года назад

Здравствуйте! Извините, а можно глазурью покрывать молочную девочку?

@stasyakendi5081 3 года назад

Незнаю...мне больше нравится на шоколаде))ваш рецепт лучше))))

@белёк-е9о 3 года назад

Здравствуйте! А вот, кто-нибудь, может ответить на вопрос, почему зеркальная глазурь, после того, как постоит торт в холодильнике, теряет свой изначальный блеск? Или это только у меня происходит.

@galiamalachi6183 5 лет назад

Если нет сироп глюкозы можно с чемто заменить

@БаксБакс-с3г 4 года назад

👂👂👂👂

@user-gz4rt8ji8g 3 года назад

А можно еще украсить сверху живыми цветами торт, который покрыт глазурью? Спасибо

@tanjayurchenko9537 4 года назад

Вика, здравствуйте подскажите пожалуйста , термометр после включения перед использованием показывает 25 градусов , когда как , так и должно быть, или он должен быть на 0, может он не исправен? Будет такой термометр показывать правильно температуру при приготовлении допустим сиропа, заранее спасибо

@НатальяТюмерекова-л4р 5 лет назад

Делала подобную глазурь,состав тот же, только отдельно нейтральную глазурь не надо было делать. глазурь легла хорошо,получилась вкусная.мне очень понравилась.

@SvetlanaKorotkova379 5 лет назад

Да, я тоже применяю глазурь на сливках, так как она менее сладкая, чем глазурь на шоколаде и сгущёнке. И вообще она мне нравится больше. Слой глазури ложится тоньше, смотрится изящнее. Стандартная зеркальная глазурь приторно сладкая и ложится более толстым слоем.

@verakab 2 года назад

Наталья, здравствуйте. Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом без нейтральной глазури.

@Тая-о7э 5 лет назад

Вика,спасибо за глазурь.глазурь очень легко делается ложиться на торт превосходно.не тянется .раз делала глазурь с шоколада и тянулась за ножом.когда глазурь вся стекла и подсохла,то остаётся блестящей .и не понятно подсохла или нет .вообще теперь только такой глазурью буду пользоваться.Вика как долго можно хранить глазурь в холодильнике??

@АнастасияБалакшина-э3й 5 лет назад

Вика, а что с глазурью, которая стекла на поддон? Ее можно как-то использовать? Я не кондитер, но благодаря вам, стало интересно и хочется пробовать творить. 😊

@ЕвгенияХаертдинова-ф9д 5 лет назад

Конечно можно собрать и повторно использовать любую глазурь.

@СветаКрисевич 5 лет назад

Доброго времени суток, Викуля скажи пожалуйста, какой сенс в нейтральной глазури, может просто больше положить глюкозного сиропа ,не знаешь?

@womaninred5523 4 года назад

Подскажите, а чем вы покрываете изделия под глазурью? Можно рецепт?

@olgasauer5277 4 года назад

Скажите, пожалуйста, а гелевые красители можно применять?

@tatyana-9 5 лет назад

А можно глазурь наносить не на муссовый торт,а например на кремчиз?

@tanitalux5987 4 года назад

А зачем вы делаете сливочную глазурь, лучше на белом шоколаде.

@yesminhosna3459 4 года назад

please give your recipe in English

@lyhiksolnuhko6622 2 года назад

Вика а возможно если желатин не разогревать в микроволновке а добавить в сироп ...?

@life-po8ur 5 лет назад

Поняла все окей с рецептами 👌👌

@ГалинаМельник-х7н 5 лет назад

Вика, здраствуйте! Мне очень нравится Ваш канал и как подается информация. Покажите, пожалуйста, как Ви делаете ефект леопарда, очень надо!

@nad407 5 лет назад

А сироп глюкозы где купить?

@РушанаАбдуллаева-э8ф 4 года назад

Здравствуйте! Сколько хранится такая глазурь в холодильнике?

@user-gt2rd9fx6u 4 года назад

Спасибо за рецепт🙏. Испробовала ее на своем тортике. Результат: Глазурь остывшая до 22 градусов у меня моментально схватывалась на торте не успевая стекать. Все сняла. Разогрела глазурь до 28 -26 градусов и глазурь покрыла торт идеально. Одно НО!!! Наверно эта глазурь не подходит для летних температур. 🤷‍♀️Простояв вне холодильника 20 мин ( пока я его декорировала), глазурь начала сползать😞. Хорошо что вовремя заметила. Сразу запихнула торт снова в холодильник. Скажите пожалуйста, была ли в чём моя ошибка или для лета эта глазурь не оптимальный вариант? С глазурью на шоколаде у меня таких проблем никогда не возникало. Спасибо. Очень нравится Ваш какнал👍🙌👏

@Luchik_nadezhdy 3 года назад

Ошибка однозначно была. Так как эта глазурь прекрасно выносит и летние температуры (только я желатина кладу чуть больше 20 гр. на весь рецепт) И стечь она могла от того, что на поверхности торта образовался конденсат.

@San_Zion 2 года назад

Что так сложно, есть рецепты проще.

@ОльгаДиденко-ю7с 5 лет назад

Вика подскажите эта глазурь липнет?? т.к сколько ни делала вся глазурь липнет или так и должно быть?

@Theflownaway 4 года назад

Виктория, спасибо за науку и Вашу доброжелательную, непосредственную (уверена, совершенно искреннюю) манеру изложения. А весы - молекулярные! Моя бабушка говорила: семь лет мак не родил - голода не было. Хотя господин Эндишэф полагает, что без молекулярных весов к кухне лучше не подходить :)