Сироп, после закипания, варится 4,5 минуты (это у кого нет термометра), а у кого есть - сироп доводим до температуры 105-106 градусов. в то время когда варится сироп параллельно взбиваем белки, они быстро взбиваются! Надеюсь, я ответила на ваш вопрос
