Анна, доброго вечера!) Скажите пожалуйста, результат пряников когда с мукой соду добавляешь и когда в другом рецепте у Вас, соду в мёде теплом гасишь. Насколько разный результат в пряниках в этих вариантах?))
Спасибо большое за ваши уроки, что делитесь своими знаниями, очень приятно смотреть и слушать, все понятно доступно и без лишних слов, И мне было очень приятно смотреть на то как вы делаете замес теста ,при этом у вас на голове были спрятаны волосы ,это моё мнение что очень важно при работе с продуктами.
Юлия Пыжова и на тефлоне и на перфорированном. На тефлоне иногда прилипают и получаются округлые вогнутые пятна. Чтобы этого не происходило - нужно припылять мукой перед выпеканием.
Отличный рецепт мой любимый.Анна у меня к вам два вопроса можно ли греть сахар вместе с сиропом и специями , чтобы растворить кристалы сахара а не взбивать с яйцами. И второй вопрос вы для пряничных домиков испольуете этот рецепт,или что то меняете . Спасибо за рание
Я тоже его люблю :) Про сахар - не пробовала. Стараюсь взбивать так, чтобы сахар с яйцами полностью растворился. Для домиков его же использую. Если сильно расширяются, то спиливаю фасады только (чтобы задний и передний одинаковые были) - ножом пилой (или, если нет такого, то теркой можно).
я пробовала) как всегда, случайно) когда поняла, что весь сахар ушел растапливаться , просто добавила к яйцам две лишних ложки. На вкус и выпечку ,на мой взгляд, не повлияло совсем.
Спасибо огромное, сегодня попробую сделать по вашему рецепту. Подскажите, пожалуйста, что сделать, чтобы не засыхали сильно? После заливки, после высыхания сразу в пакет?
Да, все верно. Сразу упаковать после высыхания глазури. Не пересушивать в духовке и отопление на минимум + можно увлажнитель в комнате держать если очень сухо.
Анна, добрый день! Приготовила прянички по Вашему рецепту. Очень уж жесткие вышли. Пока горячие были-гнулись. Как остыли - зубы сломать((. Что не так могло пойти?
Все было правильно. Они хрустящие становятся. Но жесткими не должны быть. За сет соды и бисквитной основы - они должны быть воздушными. Скорее всего недовзбили яйца с сахаром. + сами пряники очень отзывчивы на влажность в помещении. Летом - влажные, зимойв отопительный сезон - быстро влагу теряют. Перед употреблением можно положить в пакет с кусочком яблока или с хлебом. Я и мои домашние - так трескаем )))
Здравствуйте! В книжных магазинах есть. Как в онлайн, так и в обычных. Ее обычно перед новым годом печатают, в октябре-ноябре. А заием быстро раскупают. До следующего нового года )
Наташа, цвет пряника зависит от цвета меда и от специй и от времени выпекания. Самый простой и гарантированный способ - это добавить чуть-чуть какао со специями.
