#кабачки #кабачкирецепты #пицца #пиццаскабачк
Моя «Кондитерская азбука» в instagram:
...
Присоединяйся ❤️
◾️КАБАЧКОВАЯ ПИЦЦА◾️
РЕЦЕПТ:
Основа:
▪️Кабачки-1 кг
▪️Мука пшеничная-3 ст.л
▪️Яйцо СО-1 шт
▪️Твёрдый сыр-50 г
▪️Подсолнечное масло-20 г
▪️Соль по вкусу
СОУС:
▪️Помидоры-300 г
▪️Лук-70 г или чеснок-30 г(на выбор)
▪️Соль/перец по вкусу
НАЧИНКА:
▪️Шампиньоны-100 г
▪️Болгарский перец-100 г
▪️Черри-70 г
▪️Фета-70 г
▪️Твердый сыр-100 г
▪️Петрушка или руккола (на выбор)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
📎Кабачки натереть на тёрке в двух фракциях(на мелкой и большой)посыпать солью,оставить на 5 минут и с помощью сита отжать сок.После этой процедуры уйдёт почти половина массы.
📎К отжатому кабачку добавить яйцо,муку и натёртый твёрдый сыр.Вымешать тесто.
📎Противень застелите пергаментной бумагой,смажьте подсолнечным маслом.Важно чтобы пергамент был качественный,иначе пицца может потом плохо отходить от него.Также можно использовать силиконовый коврик.
📎Выложить тесто на противень,сформировать круглый корж d20-22 толщиной 3-5 см(Не делайте корж очень тонким).Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
◾️ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА:
📎Помидоры положить на 2-3 минуты в кипящую воду,достать,снять шкурки и нарезать крупными кубиками .
📎Лук нарезать кубиком,соединить з помидорами в сотейнике,добавить соль и перец.Ставим на небольшой огонь и увариваем до мягкости.
📎Взбить массу погружным блендером,и с помощью сита сцедить лишний сок.
◾️СБОРКА ПИЦЦЫ:
📎Из духовки достать кабачковую основу и смазать ее остывшим соусом.Нарезать черри,перец,грибы,фету.Выложить всё это на пиццу.
📎Отправить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов,после этого достать из духовки,посыпать тёртым сыром и допечь ещё около 7-10 минут (ориентируйтесь по Вашей духовке)
📎На верх готовой пиццы выложить зелень
6 окт 2024
