Какой ХМЕЛЬ лучше для домашнего пива?

Подписаться 23 тыс.

Просмотров 15 тыс.

50% 1

В этом видео я расскажу всё, что нужно домашнему пивовару знать про хмель. Какой бывает хмель? Как и когда охмелять сусло? Зачем вообще хмель в пиве??? Посмотрите и вы найдете ответы на все свои вопросы. Это больше теория, в планах еще вторая часть видео, где я наглядно буду показывать способы охмеления в своих рецептах. Обязательно подпишись, что бы не пропустить новые видео.
Подписывайтесь так же:
На мой телеграмм: t.me/LipetskiyPivovar
Мой Дзен: dzen.ru/id/62358dcedf7cdd3e45...
Мой ВК: igorkashirin

Хобби

Опубликовано:

10 ноя 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 81

@user-hl1pv6hf5k 2 дня назад

Варю пиво по твоим роликам. Все классно!

@Martyn_42. Год назад

Мне нравится Каскад,амарило,Эльдорадо США,апа получилась по рецепту самозванцев просто бомба .У меня цкт на 130 л почти всё выпил )))

@LipetskiyPivovar Год назад

Круто)

@user-gc5kg9jr6y Год назад

Благодарю за лекцию!

@user-wy5hg7lz9o Год назад

Спасибо за ваши труды!

@LipetskiyPivovar Год назад

И вам спасибо

@user-hc4ki8fn7n Год назад

выражаю благодарность за хорошшее изложение , многое становится понятнее

@LipetskiyPivovar Год назад

👍

@demid2206 Год назад

Хорошо зачитал.

@LipetskiyPivovar Год назад

В середине не очень😁 были пару запинок . А вообще можно было бы не зачитывать, а бекать мекать минут 40 . Я берегу ваше и свое время 😉.

@user-rm1ym3xe1m Год назад

Добрый день. Очень понравился ролик, все по теме ничего лишнего. Большая просьба выпустить что то наподобие и по дрожам.

@1972SPQR 9 месяцев назад

Всё по делу, чётко и просто! Молодец!!!

@LipetskiyPivovar 9 месяцев назад

Спасибо

@ozcanminitro414 Год назад

Магнум, сааз, перле, каскад, понравились...еще я бы сказал, что ранний московский наш хмель не плохой за относительно небольшую цену, а подвязный на любителя, мне зашёл

@antilapoffsalcokitchen7523 Год назад

Хеллертау, Чину, Хьюэн Меллон , Магну и Центенниал. отличная работа, мастер!

@user-fc1se7mv5d Год назад

Спасибо за работу. Я для себя варю уже стабильно Цитра за 60 минут, Подвязный за 15 минут и опять Цитра за 5 минут до конца кипа. Покупал другие хмеля, но на каждый сорт надо минимум 5 варок. Когда надоест этот вкус, буду что то менять

@LipetskiyPivovar Год назад

Да бывает что надоедает хмель, сварить на новом и сразу тоже самое пиво кажется ещё вкуснее

@RAVEN-pi8yz Год назад

Лайк, в поддержку канала.

@LipetskiyPivovar Год назад

Спасибо

@user-ep7uo3jh9u Год назад

Перле,Херсбруккер и Сааз приветствую

@user-kc4wo3zo2j Год назад

Расскажите пожалуйста как лучше сделать сухое охмеление. Думаю насчёт контейнера для сухого охмеления, а то потом фильтровать пиво очень сложно

@LipetskiyPivovar Год назад

Обязательно или мешочек или контейнер

@user-fault Год назад

обычно оседает на дно хмель гранулированный !

@user-vv3or7id5n Год назад

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,хочу попробовать сварить первый раз,какие пропорции и время посоветуете для: курский солод венский и карамельный,хмель beervingem фаворит и дрожжи safale s-04,? Брала что-то по отзывам,что-то в "колбе" посоветовали. Успехов вам и спасибо за подробную информацию 👍👍👍👋

@LipetskiyPivovar Год назад

Возьмите этот рецепт , только со своими ингредиентами. Те же паузы и грамовки хмеля, только на свой объем пересчитайте.

@user-vv3or7id5n Год назад

@@LipetskiyPivovar спасибо!

@user-jx9jg5tk1l 9 месяцев назад

Подскажи товарищ, какой диаметр шланга на чиллер используеш, у меня пивоварня на 130 л, чиллер как у тебя, какой шланг диаметром подключить мне для эффективного охлаждения?

@LipetskiyPivovar 9 месяцев назад

У меня диаметр 8 или 10 мм , хватает на мои сто литров.

@Igor-hh6yt Год назад

Варю уже на своем хмеле. Собираю ,сушу . Получается отлично.

@Repa9210 6 месяцев назад

Подскажите где покупали семена на хмель

@Igor-hh6yt 6 месяцев назад

@@Repa9210 Собираю дикий.

@ssstars8541 Год назад

Не затронули еще один момент - дикий хмель. У нас растет, и я применяю. опытным путем (через весы) выявив пропорции.

@user-fault Год назад

мне не зашел, зеленый ароматный,а в пиве дает неприятный вкус

@avto_kavkaz1262 Год назад

Здравствуйте! Подскажите сколько ложите дикого хмеля?

@user-sv6zw3fm1l Год назад

Поделитесь опытом, огласите пропорции и время варки пожалуйста.

@ssstars8541 Год назад

@@user-sv6zw3fm1l Всего 40 гр. Это немаленькая такая тарелка получается. 25 гр. во время варки, 15 - за 5 мин до окончания. На 30 литров сусла. Ну это зависит от разновидности хмеля, произрастающего в ваших краях, я думаю.

@user-sv6zw3fm1l Год назад

@@ssstars8541 если варка час 30 все равно в начале? На вкус горечь сильная? Вкусовые качества в норме? Солод сушить на зиму не пробовали?

@user-fault Год назад

Расскажи как получают такой насыщенный аромат и вкус в пиве ИПА от цитры, например та же волковская продукция.Хотя мне не нравится такой "аромат" химозность какая-то.Мне кажется там какой-то насыщенный экстракт лишенный горечи кладется на охмеление.

@LipetskiyPivovar Год назад

Ятоже так думаю, там концентрат

@Igoryn_11 Год назад

Вставлю свои 5 копеек. Мешочек конечно хорошо но он всплывает и окисляется. Самое лучшее это прогнать пиво через хмель, но это сложно для нас. Остается 100% способ СО это крио хмель

@kumuka241184 Год назад

@@Igoryn_11 хмель в процессе брожения/дображивания не окисляется, т.к между поверхностью пива и гидрозатвором находится углекислый газ. По крайней мере должен находиться. Если открывать по несколько раз крышку бродильной ёмкости и запускать туда кислород, естественно будет окисляться.

@pecha33rus39 Год назад

какой хмель с каким сочетается?

@LipetskiyPivovar Год назад

Да в принципе нет такого что какой то хмель с каким то не будет сочитаться

@user-hn7sb6cl5v Год назад

Всем привет. Я начинающий пивоварня, извеняюсь за вопрос не по теме но нужен совет, сварил пиво и получилось так что могу не дождаться окончания брожения придётся уехать, возможно ли как-то сохранить сусло и что будет если разлить на карбон недобродившее сусло.

@LipetskiyPivovar Год назад

Расскажи подробнее о сроках брожения и отлучки

@user-hn7sb6cl5v Год назад

Срок 12 дней, отлучка неизвестно, возможно месяц

@LipetskiyPivovar Год назад

@@user-hn7sb6cl5v за 12 дней уже сбродило , можно сливать на карбон

@user-hn7sb6cl5v Год назад

Гидрозатвор ещё работает

@Kot_Bazilio Год назад

Вопрос не по теме,но насущный.По рецепту восемь дней брожение и восемь вторичное,если без вторичного то сколько ждать до розлива на карбонизацию?

@LipetskiyPivovar Год назад

Если без вторичного , то 14-16 дней просто и сливай.

@Kot_Bazilio Год назад

@@LipetskiyPivovar спасибо

@user-bo5wv6vh2p 10 месяцев назад

Судя по вкусу пива, туда вместо хмеля сразу суют альфа - кислоты, полученные химическим путем.

@user-jk1nr7wu8e Год назад

Спасибо за работу! Но немного напрягает трансляция на фоне Красной кирпичный стены в хромакее. Канал же про пиво, можете поставить на фон более подходящую картинку)

@LipetskiyPivovar Год назад

Пришлось красную ставить, иначе видно зелёный кант вокруг меня. Не так то просто с хромакея вырезать человека в домашних условиях. Вот с каждым разом все лучше и лучше получается

@user-jk1nr7wu8e Год назад

@@LipetskiyPivovar а почему не хотите просто обычный домашний фон использовать и не заморачиваться с хромакеем?)

@LipetskiyPivovar Год назад

@@user-jk1nr7wu8e да если честно нету нормального места где снимать😁, сейчас строю новую пивоварку как раз там буду снимать в будущем в отдельном уголочке

@user-el4wf3sw4t Год назад

Закидывал ароматный и за 5мин, и за 0мин, и на "вирпуле" при 80° - никакого "цитрусового" вкуса/аромата не получал, 4г/л, цитра, аморилло, каскад. Сухое не делал. Вообщем, хз, варки были впустую. То ли хмель подсовывают не тот, то ли ещё что. И в эти "за 5мин до конца варки, для аромата" я чет перестал верить.

@LipetskiyPivovar Год назад

Это очень тонкий момент. Тут надо много опыта что бы научится различать нотки хмеля. Если хотите чётко почувствовать аромат хмеля то советую сделать сделать сухое охмеление. Буквально 1г на 1л за 3 дня до конца брожения и аромат будет бешеный

@user-sc8qv8yb1n Год назад

Мне магнум и каскад 👍

@LipetskiyPivovar Год назад

Мне тоже каскад очень нравится

@vovacherepannikov1756 5 месяцев назад

Каскад в какое пиво 🍺кидаете Дайте пожалуйста рецепт?

@user-ty3zj9hm9i Год назад

Думал в конце ролика прогноз погоды будет

@LipetskiyPivovar Год назад

😁

@vovacherepannikov1756 5 месяцев назад

😂прогноз на пиво 🍺😂

@kirktlberij5084 Год назад

Теперь какой будет по карману, тот и будет во вкусе. Скоро все сразу полюбим дикий. Будет в коментах: так варили и пили наши предки

@LipetskiyPivovar Год назад

Ахах, точно

@Kot_Bazilio Год назад

Ты как будто курсовую сдавал)))

@LipetskiyPivovar Год назад

За то по делу все, без воды

@Kot_Bazilio Год назад

@@LipetskiyPivovar информативно 100%!

@user-fault Год назад

без хмеля пиво не выйдет. Получится квас!

@user-nn7wh5dg8r Год назад

Получится сусло для виски.

@user-ew6tj9co5i 11 месяцев назад

А Азиатские хмели? ))))

@LipetskiyPivovar 11 месяцев назад

Не знаю таких

@user-ew6tj9co5i 11 месяцев назад

@@LipetskiyPivovar А огородный? речной? )))

@LipetskiyPivovar 11 месяцев назад

@@user-ew6tj9co5i это дикий, он плох

@user-ou2df2un3x Год назад

от хмеля писюн не будет работать со временем так что надо задуматься

@LipetskiyPivovar Год назад

А пруфы есть?

@user-qi7qy1xj3s Год назад

Цитра Симкое каскад и центениал. Вот мои основные сорта. Немецкие и Чешские хмеля не люблю. Предпочитаю американские в купе с дрожжамиUS-05

@user-qi7qy1xj3s Год назад

Бред полный. Пью пиво очень давно и с писюном полный порядок 😁

@andreygrebennikov1302 4 месяца назад

Он имеет ввиду наличие фитоэстрагенов в хмеле. «Слышал звон, но не знает где он». Я таким всегда предлагаю изучить наличие фитоэстрагенов в помидорах, например. Их тоже не есть?😂