Благодарю вас за подробнейший обзор всего происходящего на видео . Благодаря вашим рекомендациям собрал себе дымогенератор. Начал задумываться о контроле температуры копчения и вот пожалуйста очередное ваше видео прямо в тему.
Думаю прослойка дерева между нержой лишняя! Тэн 2 квт. Не игрушка. При длительной работе быть пожару. В вашем варианте нужно делать окно из нержавейки без прослойки дерева. У меня электро статическая коптильня и конвекцию я установил себе давно. Можете сходить на мой канал там есть ролик. За за светлую голову и руки из плеч! Лайк👍👍👍
Приветствую Вас, посмотрел много ваших роликов, всё круто, вы большой молодец, по поводу монтажа крыльчатка и тена в коптильню ,думаю так,смонтировать сначала на листе нержавейки, а потом просто вкрутить лист на стенку коптильни
Привет автору! Ох цены у вас!!! Я в Киеве на рынке купил точь в точь такой универсальный набор за 32$... Что касательно проблемы покупки блока конвекции, так это правда! На каждом углу они не продаются! Именно комплект, а не отдельно, его сложно найти!!!
Павел, добрый вечер. Скажите, Вы все же подклпдывали что либо под экран из нержавейки? Или хватает его, экрана из комплекта? Вагонка не подгорает? Или лучше проложить минерит или еще что то? Спасибо.
Павел, идейка, если взять моторчик печки например жигулевский, поместить его ЗА задней стенкой в в коптильню ввести только шток и поставить эти лопасти на неё?
Доброго здравия! Это всё конечно отлично! Но не забивает ли выход дыма из "дымогенератора" вентилятор с такими высокими оборотами? Воздушный поток по краям сильно давит.
Здравствуйте. Респект за Ваш труд. У меня есть парочка вопросов. 1. Не пересушивает ли такая система продукт? 2. Почему конвекция с зади? С низу или сверху плохо? 3. Можно ли тен вкл. Без конвекции? И при таком размещении прогревает ли он всю коптильню?
Молодец. Вы под нержавейку на заднюю стенку никакой теплоизоляцию не ставите. Меня все волнует вопрос -если выйдет из строя вентилятор. Возможно ли загорание вагонки? Ведь постоянного визуального контроля нет.
поставьте в цепь термостат на +110 гр. за нержавейкой с обратной стороны www.aliexpress.com/i/32600527418.html вот так он выглядит, он продаётся на разные температуры ,и при превышении её цепь размыкается пока не остынет до нужной температуры.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, подойдёт ли тэн диаметром 200 мм. на мотор с диаметром крыльчатки 150 мм. и какое расстояние между ними считается оптимальным? С уважением Андрей.
Небольшой совет, если позволите... При изготовлении коптилок с использованием подобного комплекта конвекции лучше использовать на всей задней стенке нержавейку толщиной, например 0,8 мм. Тогда не нужно будет ничего придумывать с ножками триноги... Да и в плане удорожания коптилки как таковой думаю ничего не произойдёт!
Добрый день! С вентилятора Вы срезали крыльчатку обдува электродвигателя - я думаю перегрев будет при длительной работе. Или вы поставили дополнительное охлаждение двигателя?
да поставил дополнительный охладитель мотора конвекции,,Срезал ,так как дало дополнительный пространство для штока вентилятора(крыльчатки) внутрь камеры.
Хотел бы услышать ваше мнение вот по какому поводу. Вместо тена есть мысли поставить блин от плитки, лежит без дела новый. Так вот я думал его смонтировать на дно коптильни, тепло соответственно будет само равномерно распределяться поднимаясь вверх. Вот есть опасения что жир на противне будет закипать. Или ещё один экран поставить между блином и противнем
поддон приподнять на 20 см.от конфорки и туда при копчении положить фольгу 50 микрон,загнуть за поддон чтоб был зазор между днищем и фольгой,тогда жир не будет чадить.
@@Edinorog- я тоже про это думал, только если блин как тут на стенку и его обдувать?! блинов завались есть ;) и еще есть вопрос, какую мощность нужно для горячего копчения , если 50*50H100 и если 70*70H100 еще думаю по размерам
Можно все сделать в разы проще, лучше и быстрее. Купить аэрогриль и вырезать в коптильне отверстие по размерам крышки аэрогриля. Есть и конвекция и термостат и таймер и пожаробезопасность и лёгкость мытья и главное верхняя подача воздуха и тепла. Цена вопроса 3000₽
На авито попался б.у аэрогриль 1.4 к.в, с регулировкой оборотов вентилятора и температуры от 65 градусов до 280 градусов., На следущей недели буду пытаться встаривать. В боковую стенку прейдется ставить, потому что управление находится на самом вентеляторе.
Здравствуйте. А не пробовали в коптилку приспособить конвектор и тэн от аэрогриля? На авито полно предложений по продаже аэрогрилей б/у по цене 500-700 рублей вот только не соображу как технично крышку от аэрогриля встроить в коптильню.
Добрый день! Хочу поинтересоваться на будущее, почему надо снимать кольцо? Если вырезать в вагонке место ля прохода блока и закрепить пластину с внутренней стороны камеры, а сам блок утопится? Так внутри будет место и для листа гвл и нержи!
Посмотрел много роликов. Почерпнул много полезного но не нашел как уплотнить что бы дым не проходил к мотору конвектора. Подскажите пожалуйста. Заранее благодарен. Михаил.
возьмите металлизированный скотч сделайте из него сэндвич в три ряда 3 см, на 3 см. сверните как делаете снежинку ,отрежьте макушку ,разверните и оденьте на шток крыльчатки и прикрепите к нержавейки откуда выходит шток крыльчатки ,для удобства можете разрезать сбоку скотч до отверстия и соединить когда приклеить к нержавейки,получится герметично .
лопасти крыльчатки так устроены ,что они будут сдувать потов воздуха по бокам тэна,и в вашем случае,перемешивать вохдух в камере будет происходить только в верхней части коптильни,нижняя часть будет отличатся по температуре.
Вопрос такой вы сделали короб с нержавейки и спрятали тэны,не знаю для красоты или чего.Так теперь же там будет температура огромная не могу понять куда вентилятор тепло выдувать будет если он вперёд не дует а в бока,а бока вы закрыли коробом.
почему конвектор вентик не запускается сразу а после когда тены нагреются и надо запуск вентиков делать от руки и потом при работе стук и постороние шумы?
Цены разные ,есть с длинным штоком есть с коротким ,также и производители разные,мощность есть 26,а есть 30 ват,от этого и цены разные.,я обобщил от 2600-3500 руб.
Не надо ничего сверлить и городить, купите вентилятор конвекции для духовки с более длинным валом двигателя, их масса типоразмеров. Этот китайский вентилятор брать вообще не стоит. Присмотритесь к турецким производителям, у них качество намного выше. ТЭНы также лучше по качеству турецкие, они могут длительное время работать в духовке (коптильне) без всякого обдува не перегреваясь насмерть как китайские.
