Как выбрать ПРАВИЛЬНУЮ кастрюлю из нержавейки 

+

+

+Максим Маслов +

+Максим Маслов согласна!

+

+Дмитрий В. У меня примерно половина крышек стеклянные, но проблем с риском разбить нет, а вот что через 5 лет пластиковые ручки начинают отваливаться, это да)) Хотя однажды стеклянная крышка, просто стоявшая в подставке без доп. физических воздействий, внезапно лопнула и рассыпалась на мелкие кусочки)) Видимо закалка была хреновая.

А ещё стеклянные, тяжелее - всё-таки приятнее пользоваться, когда крышка лёгенькая.

Как определить?

@@user-dv2kj5cg7j аппараты эти очень дорогие, но можно обратится к тем, кто этим определением занимается. Тот кто работает с дорогими металлами, те имеют эти аппараты.

@@100nirosta к сожалению, это маловероятно,таких знакомых нет)) остаётся доверится своему восприятию кастрюли)))

@@user-dv2kj5cg7j да на любую фирму где производят метал обратитесь, у них эти аппараты имеются. Можно и в магазин зайти, где эти аппараты продают. За небольшую сумму проверят и всё.

@@100nirosta понятно) Данкешн

+Aisha Dikaeva спасибо )

А какие там цены? Наверно дорогие

У меня тоже маленькая кастрюлька этой фирмы,служит уже 23 года.супер кастрюлька.

Хоть за чугун белорусский порадовали

И я вашего мнения,пришла к нему в результате проб и ошибок,а также бесполезной траты денег,но где найти стальную качественную и Белорусскую.Живу в Тбилиси

Актуальный вопрос!!!!

​@@gladysh6014 🎉где то читала,что если магнит прилипает к "нержавейке", то она плохого качества. У меня посуда из нержавейки советского производства, так вот она не магнитится, ни изнутри,ни снаружи🎉Если магнитится нержавейка,то примесей ненужных много, наверное...

Самое главное, о чем забыли упомянуть в видео, соотношения никелю и хрома в составе должно быть 18/10

+Larisa Mertsalova про БИОЛ слышал хорошие отзывы, хочу себе преобрести WOK чугунный..

+Наслождайся у меня есть биоловский вок, все устраивает.

+Larisa Mertsalova тогда может подскажите, с чугунными или алюминиевыми ручками лучше?))

ваши ронделл и биол и являются примером дешевого и бесполезного ширпотреба. ВСЕ сковороды биол с антипригарным покрытием имеют класс покрытия Greblon С2+ ... а хорошим считается С3+ и даже оно уступает тефалевскому титаниум экселенс или DuPont Teflon Platinum Plus у рондела антипригарное или Teflon Classic или Teflon Select а это покрытия начального и среднего уровня соответственно. сковороды и прочая посуда с хорошим покрытием антипригарным начинается ОТ 40 долларов до 60 долларов, остальное всё маркетинг.

@@onlybestmusic4185 Вся антипригарка это распиаренное говно))) при этом еще и опасное ГОВНО

Mak Kovalev нет

Спасибо! ) попробую поменять. Про сковородки не нашел видео, будет ли?

у меня китайские. не о чем рассказывать

мой сотейник в посудомойке ведет себя вполне прилично. Никаких проблем с ним нет

Советские алюминиевые кастрюли и сковородки со сплавов алюминия,кормили людей не одно десятилетие,люди не знали ,что они вредные,жили спокойно,и в онкологию пачками не ложились

@@user-lw8hq1qv7d да да, и в тридцать лет ходили без зубов, а в сорок лет выглядели на шестдесят. А в шестдесят уже были древними старикам.

от 7мм и больше

COOLинарная ПРОпаганда спасибо большое за скорый ответ! в скором времени буду менять старые кастрюли и теперь я знаю на что стоит точно обратить внимание.

на самом деле 7мм не показатель и более того совсем плохо всё у 7мм дна и вот почему: вся тема дна в следующем: сталь очень плохо проводит тепло по этому на долгое время о посуде из стали забыли + если посуда будет вечной то как деньги зарабатывать производителям :) потом придумали сэндвич или капсульное дно и она зажила второй жизнью. весь смысл "толстого дна" в том что бы это дно прогрелось равномерно что бы не было что в тех местах где на него горит газ или дуги электро плиты было очень горячо а в других местах холоднее, из за этого пища будет пригорать. что бы дно прогрелось равномерно нужно использовать метал с высокой теплопроводностью а из доступных это алюминий и медь. медь штука дорогая по этому её в капсульном дне не используют, а используют алюминий. алюминий штука тоже не дешевая блин из 7 мм алюминия в дно ни кто не впаивает ни в профессиональную посуду ни в тем более потребительскую :) поскольку все знают что толстое дно это "круто" то делают и 5 и 7 и 10 мм дно НО внутри не всё из алюминия, внутрь добавляют лист из стали :) так что получается ваше толстое дно не то что бесполезным становится, но становится еще хуже из за этого куска стали. ИДЕАЛЬНЫМ считается такая компоновка дна: сталь - алюминий - сталь. и того 3х слойное дно. 1) внешний слой стали на дне для того что бы подружить посуду с индукционными плитами а так же стеклокерамика + алюминий при высокой температуре = дифузия и получаются разноцветные НЕ смываемые разводы на варочной поверхности 2) затем идет слой алюминия для равномерности нагревания дна 3) третий слой стальной это непосредственно сталь дна вашей кастрюли если производитель пишет 4х-5ти-7ми-9ти слойное дно и выдают это как за феерическое преемущество, то возникает вопрос а что там еще за слои присутствуют кроме алюминия между двух стальных пластин? верно, слои стали ))) профессиональная посуда HORECA прекрасный показатель того как должно выглядеть дно посуды :) зайдите в метро или икея или посмотрите в интернете профессиональную посуду из нержавейки любого производителя, там дно выглядит совсем иначе чем в посуде из нержавейки для потребительского сегмента и оно там даже 7мм не имеет :) там 4-5 мм алюминия и 0.5мм внешняя стальная пластина за то оно там ПРАВИЛЬНОЕ без всякой лишней ерунды и маркетинга. так что не слушайте про ОТ 7 мм и не ведитесь на маркетинг...

Ну я бы не стал утверждать что данный ролик Дмитрия это маркетинговый ход , хоть и не вполне согласен с ним по оптимальной толщине дна Я считаю что оптимальная толщина рабочей посуды 5-7мм и обязательно с алюминиевым слоем внутри , тут я согласен с Вами Алюминиевый диск даст равномерное распределение температуры Но и с Дмитрием я соглашусь по поводу производителя Ну а вообще то я думаю лишь бы Вам нравилась посуда, готовить Вам , а дискутировать можно до скончания той самой кастрюли )))

У меня тоже похожая духовка.....тоже интересно услышать ответ на этот вопрос, так как отмыть очень сложно.

+Pasha M. ок. расскажу и про духовку

+Pasha M. у меня похожая духовка, там есть функция "пиролиз", нагревается до 500-т градусов и выжигает весь жир в пепел. потом протираю тряпочкой и все.

+Pasha M. а у вас с каким покрытием внутри? Там же есть самоочистка. У меня похожий bosch просто в пыль весь жир и грязь внутри превращает.

+predatorrianse надо перечитать мануал, мб я это упустил..

сотейник по сути это сковорода с очень высокими бортиками. Т.е. в нем удобно готовить блюда которые сначала надо обжарить, а затем тушить в соусе

@@coolpropaganda несколько примеров таких блюд, пожалуйста. Ещё у меня вопрос о сковородах: если бы Вам нужно было купить полный набор сковород, скажем 4-5 штук, то сковороды из какого материала это будут? Спасибо, что отвечаете даже на комментарии под старыми* видео

поищите на канале например Сarrillada de cerdo или еще чили кон карне. Насчет сковород - с керамическим покрытием

+COOLинарная ПРОпаганда a такие как INOXIA?

+Александр Полевой нет опыта использования

Цептер - это как купить мерседес скласса по цене Роллс-Ройса, они хорошие, но цена раз в пять-десять выше реальной.

Дмитрий, "были", а куда делись? У нас на кухне кастрюльки и сковородки от Цептер с 90 годов, у них пожизненная гарантия. Их можно отдавать на шлифовку в представительство компании и они опять как новые. Лучше посуды для приготовления точно нет и это не реклама! Без жира, воды и соли - в какой посуде еще можно приготовить? "Ручки кастрюль и крышек из пластика" - это не минус, а плюс, можно брать, не боясь обжечься. Цена высокая, и не всем по карману, но хочу заметить, что в 90 годы такую посуду покупали в большинстве случаев врачи и учителя...

Верно тоже Ц. Уже 20 лет Но в скороде ц. Так не научился жарить

может в Испанию сложно?

Я тоже пользуюсь фирмой Gipfel и Fissman.У них тоже крышки стеклянные,клепанные ручки.и тоже долго служат стараюсь только этой фирмы брать.и ещё мне нравится фирма de BUYER,она служит мне уже 23года.

​@@user-vt9vn8ob6qд

дорого, красиво, но на мой взгляд не очень практично - так как чтобы было красиво - надо после мытья старательно обсушивать поверхность - иначе будут видны высохшие капли.

А Вы такими пользовались?И если да,то в приготовлении каких блюд?

пользовался пару раз. Да обычные кастрюли - снаружи сплав мели, внутри лужёные. Кроме внешнего вида - никакой разницы с кастрюлями из нержавейки. И все разговоры про большую теплопроводность меди по моим ощущениям - маркетинговая разводка. По крайней мере в деле приготовления еды эта разница не ощущается.

Спасибо!Чугунок-Сила)))

+Руслан Василец ДА можо, конечно...Долго, нудно, но реально...Я так восстанавливал старую чугунную сковородку, которая до того лет 20 валялась под дождем и снегом и была глубоко изъедена ржавчиной - сейчас в основном пользуюсь именно ей. Есть другой способ - без наждачки и болгарки. Как можно чаще готовить в этом "прыщавом" казане. Слой нагара постепенно выровняет поверхность до гладкого состояния...Как в средней азии - чем старше казан, тем более вкусный плов в нем готовится...)))

Благодарю , но второй способ сопровождается уж очень долгими мучениями (не по мне короче) . )))

Aleksander Dashevsky Да и не думаю что это долго , я очень долго авторемонтами в гараже занимался , постоянно изобретал спец приспасобы всякие . В общем думаю что придумаю какой нибудь быстрый способ .

+Руслан Василец Я шлифовал как то свою чугунную утварь. Вполне успешно.

Прекрасно , значит тоже шлифану )

Для богатых поваров.

Здравствуйте. Сейчас проверила Вашим способом посуду из нержавеющей стали и вот что получилось. Картрюля купленная в советское время нашего производства не магнитится, а вот кастрюля купленная лет 5 назад, производитель "Амет", магнит примагничивается к кастрюле( крышка норм, а к самой кастрюле прилип). В общем разочарование. Правильно раньше был гост , а теперь что?

@@user-sh6pp3zk2m советская кастрюля, вполне возможно, может быть даже из медицинской стали, ибо на предприятиях СССР ширпотреб зачастую выпускался в нагрузку к основному производству.

не знаю таких

чем больше, тем лучше. Для меня 8мм - это минимум

@@coolpropaganda я попробовал по вашему рецепту бараньи рёбра в м луком дома. У меня кастрюли от berghoff. Но все прилипло и подгорело. Я переложил на казан что осталось, но там тоже пригорела. Очень разочаровался. Хочу купить посуду для тушения. Выбираю между кастрюлей из стали и гранитным казаном от кукмара. Что посоветуете?

у меня все в стальных кастрюлях прекрасно работает. Все прилипает и пригорает если размер кастрюли большой, конфорка газовая (или электрическая) очень мощная, а вот ребер и лука вы в эту кастрюлю кладете мало. Т.е. их сока просто не хватает на всю вашу посудину. Вы же видите в ролике сколько сока остается в кастрюле - после закладки продуктов? Если их количество убавить раза в два три, а посудину взять гораздо больше, то площадь нагреваемой поверхности вырастет и соответсвенно испаряться тоже будет в разы больше.

@@coolpropaganda да, у меня газовая плита. Я закладывал 1 кг ребер и примерно на глаз по объему столько же лука. Хотя лук тоже сгорел. Попробую ещё раз. Спасибо за ответ!

Не стоит, Рояль - это типичная фейковая китайская поделка со стальной пластиной вместо алюминия в "толстом" дне. :)

+Александр Вертушкин купил себе гриль от биол. Отличная сковорода за свои деньги. Из минусов - муторный процесс подготовительного обжига.

+Евгений Стрелков, еще больше захотел, об процессе обжега не слышал.....?

+Александр Вертушкин посмотрите ролики на канале того же Ивана Чугунного. Суть заключается в том, что сначала необходимо обжечь то заводское масло что есть на сковороде. Затем поэтапно нанести слои растительного масла или другого жира, т.е. создать тот самый "антипригарный" слой. В принципе ничего сложного, но процесс требует времени) Плюс достаточно дымное дело.

+Евгений Стрелков, спасибо огромное за полезную инфу!!! Приятно было пообщатся.

+Александр Вертушкин я бы с удовольствием, но "Биол" ничего мне не присылал )))

Конечно есть и Вы его без труда сами найдете в тексте ГОСТ 27002-86. Стандартом оговорено что толщина алюминиевого слоя в дне не должна быть тоньше 3.0мм. Т.е. ,с учетом 2-х слоев нержавейки, оно должно быть ни как не меньше 4.0мм.

+Nevaboat по моим наблюдениям ОЧЕНЬ мало у кого есть медная

+COOLинарная ПРОпаганда потому, что бешено дорогая)))

+COOLинарная ПРОпаганда не дороже зеленого яйца однако ))

Зачем я это прочитал?😕

Здравствуйте. Сейчас проверила Вашим способом посуду из нержавеющей стали и вот что получилось. Картрюля купленная в советское время нашего производства не магнитится, а вот кастрюля купленная лет 5 назад, производитель "Амет", магнит примагничивается к кастрюле( крышка норм, а к самой кастрюле прилип). В общем разочарование. Правильно раньше был гост , а теперь что?

@@user-sh6pp3zk2m Здравствуйте. Есть уточнение. Магнит не должен прилипать к борту кастрюли, где должна быть пищевая нержавейка, но может примагнититься к капсюлированному дну кастрюли потому, что капсюльный "сендвич" содержит ферромагнетик для работы индукционной печи.

Три кастрюли примагнитились снаружи дна,а внутри кастрюли не примагнитились ко дну. Одна кастрюля примагнитилась ко дну и внутри и снаружи.​@@user-jq2ud8op6r

Значит Испания - нецивилизованная страна. Магазины заставлены алюминиевыми кастрюлями

+Bush3s всё норм )))

+COOLинарная ПРОпаганда слава Богу, а то что то загрустил😊 Спасибо за видосы!!!👍🏻 всегда рад когда выходят, смотрю с удовольствием.

+Сергей Глушаков А Вы не задумывались - почему??? Может быть это происходит не из за чудес, связанных с "иннновациями" известной дорогой фирмы, а потому, что в этих кастрюлях более тонкое дно и меньшая толщина/масса металла!? Соответственно нужно меньше времени на разогрев этой посуды в сравнении с более "весомыми" аналогами...!?

+Сергей Глушаков Меряли? Взвешивали? Лично я в чудеса, паронормальные явления и нанотехнологии, увы, не верю.... Видимо сказывается старое советское образование и желание понимать причинно-следственные связи событий и явлений)))

Остатки пищи под заклепками легко удаляются зубной жесткой щеткой....

@@user-xw3fi7tj9k нет заклепок, нет нужды в щетках.

@@Gamer-6665 зато есть шанс потерять ручки :)

@@lunagardenia За 12 лет еще не одна ручка не потерялась, нужно просто покупать хорошую посуду, типа Гурман например и не будете знать никаких проблем...

@@Gamer-6665 у каждого свои вкусы:), я про Гурман начиталась плохих отзывов... с ТМ какая нравится мне, пока не определилась, но в мои предпочтения надёжность тоже входит.

18/0 это дешёвая нержавейка, берите самые дешёвые кастрюли и будет вам 18/0. Вот только окисляется она на много легче чем 18/10 И получается парадокс, что от 18/0 вреда будет намного больше чем от 18/10, Хот она и содержит страшный никель, но миграция вредных веществ в пищу будет меньше из за её более высокой коррозионной стойкости.

@@user-se5jm2rl8t благодарю за развернутый ответ!

да похренукакая марка стали. В кастрюлях это ВООБЩЕ не имеет значения. С точки зрения годности кастрюли марка нержавейки не важна АБСОЛЮТНО.

очередной фанат женских журналов..... Не НИКЕЛЬ является канцерогеном, а его СОЕДИНЕНИЯ. Например NiO (оксид никеля II) алерген и канцерогенен, а Ni2O3 (то же оксид) уже нет. Или вот сульфид никеля тоже канцерогенен (при вдыхании). Сам по себе никель может вызывать алергическую реакцию если он находится в постоянном контакте с телом. Т.е. для того, чтобы кастрюля из нержавейки стала причиной алергической реакции, ее нужно надеть например на голову в качестве шлема и так ходить продолжительное время. Что, видимо, вы и делаете.