Специально для Газеты Циферблат мы сделали относительно короткое видео о том, как в домашних условиях приготовить достойный кофе, используя при этом френч-пресс. Полная текстовая статья о кофе здесь: zifergazeta
Товарищи. Относитесь проще. Главная цель - чтобы было просто, быстро и вкусно. И чтобы человеку самому захотелось больше узнать о кофе. Это не курсы бариста. Это видео для простых смертных.
Спасибо вам большое) вы просто изменили всю мою жизнь) никогда не думала, что можно взбить такую пенку самим френч-прессом. Теперь часто готовлю латте))
нет слов, одни эмоции! ураааааа!!!!!!!!!! пенка! (аля ля ля ля ля, а я сошла с ума. Какая досада! (с). ) как все оказывается просто! бегу в магазин за кофе! 🎆🎆🎆🎆🎆🎉🎉🎉🎉☕☕☕☕ СПАСИБИЩЕ!!!!!!!!!!! ВООООООООООООООТ ТАКОЕ!
Привет, идея крутая. Но есть пару минусов Во френч пресс после того, как добавила кофе, налей 50 мл воды и жди 30 секунд, чтобы кофе зацвел. Потом уже добавляй воду. Настаивать молоко не нужно, если его правильно взбить, медленно взбивай, а не быстро.
А я делаю все одновременно. Ставлю варить кофе в гейзерной кофеварке, в это время взбиваю молоко. Пока взбиваю молоко, кофе готов, соединяю. И все получается горячим.
Интересное видео. Спасибо))) Никогда не пользовалась френч прессом. Аж купить захотелось))) Уже вижу.... как я таким способом готовлю любимый кофе #casher
Кофе не люблю, а вот пенка нравится очень. Искала машинку которая взбивает молоко, а тут оказыыается такой простой пресс и так здорово работает. Блендером мучительно громко.
Взбивается молоко не пастеризованное или нагретое, а то в котором есть белок (не менее 2,8%) Нагретое же молоко до 70 градусов приобретает сладковатый вкус, так что сахара можно класть меньше.
я тоже забыла что молоко надо греть.и взбила его!!!! на следующий день эту же пачку молока беру.грею не до горячего. и....оно отказалось взбиться...вообще!!! во как!!! и тут я вспоминаю что сливки взбиваются очень холодными. и еще где то читала что (проффи)молоко берут +4 градуса а уже греют под струей пара до 60 кажись)))
Доброе время суток! Я бы всё же немного Вас поправил бы... Это получается "Latte macchiato"... "Latte macchiato" - кофе залитое в молоко! "Latte" - молоко залитое в кофе! Спасибо! :)
Боюсь, что мне Вас надо подправить: Латте - это эспрессо + молоко + взбитое молоко Латте маккиато - это эспрессо + молоко + взбитые сливки Каппучино - тоже что и Латте, но молока в два раза меньше. Как раз в этом и отличие латте от латте маккиато, и от каппучино :) Тут либо каппучино либо латте, смотря какая пропорция молока и пены получится :) Для справки: Маккиато - эспрессо + много взбитого молока Бревэ - эспрессо + взбитое молоко со сливками Кон панна - эспрессо + взбитые сливки; 1 к 1, достаточно маленькая порция
+Руслан Закиров везде по-разному. взбитые сливки никакого отношения к макиато не имеют. латте макиато в россии означает что эспрессо будет влито в последнюю очередь, примерно как на видео. но в некоторых кофейнях с макиато идут взбитые сливки, непонятно почему. капучино и латте отличаются не только пропорцией молока и кофе (кстати, в два раза это тоже неверная пропорция), но и характером пенки. на капучино она более толстая и воздушная, в латте она тонкая и жиденькая. в дом условиях без стимера френчпрессом подобного добиться нельзя. везде пропорции разные конечно, но "в два раза" это явные перебор. на видео ни латте, ни капучино, ибо нет эспрессо. это американо влитый во взбитое молоко. лучше делать концентрат черного кофе, чтобы получить подобие эспрессо. как пить данный напиток (на видео) вообще вопрос, ибо кофе разбавлен сверх меры, и водой и молоком.
+Olivia No наберите в поисковике на ютюбе dritan alsela, у него есть видео где он делает итальянский мокка, используя гейзерную кофеварку. вот у него концентрат кофе разбавляется взбитым молоком, это более верный вариант.
4 раза пыталась, но молоко смешивается с кофе при медленном влитие по краю. что я делаю не так? Кофе варю в турке, после подогреваю молоко 3,2 %, (даже сливки в него 33% добавляла на 4 раз чтобы было гуще) взбиваю до пены, все ок, слои молока и пены отчетливо видны, но при медленном добавлении кофе в бокал нижние 2 слоя все равно смешиваются. Я не понимаю почему так происходит( пена сверху отличная, но вот кофе с молоком смешиваются(
а вообще для меня еще самое трудное это угадать пропорции, ибо на одного человека 2 чашки делать многовато, никак не могу рассчитать сколько кофе нужно добавить, воды и молока, чтобы на одну чашку получилось..
+San4ezzz45 молоко должно быть хОЛОДНЕЕ кофе. горячее поднимается вверх холодное опускается вниз. если молоко будет горечее кофе оно будет подниматься вверх, а кофе вниз в итоге не получатся слои=))
Ничего круче не видел уже пол года так своей безногой жене кофе делаю она пипец радуется думает я в кафе его покупаю а я деньги себе беру вот уже скоро девятку куплю
Наверное все-же на видео кофейный напиток а не кофе. В кофеварении важен именно мелкий помол и кипичение (бариста сливают несколько пен ) для вываривания главного ингредиента - кофеина. В странах производителях кофе, этот напиток постоянно стоит на огне в большом металлическом кувшине (в деревнях) и постоянно варится, может мне так мне показалось в Мексике. А видео позитивное. Спасибо.
@@opelekh ну как, вообще филологи спорят, в оригинальной версии, в итальянском языке с двумя т, но некоторые филологи считают что лате нужно писать с одной т, (тот же самый спор насчет эспреССо) ну и я на их стороне, а вот что насчёт капучино, и других названий кофе, у которого в оригинале удвоенная согласная, споров нет, всегда одна, поэтому капуЧино, а не капуЧЧино, ну также и с другими названиями, извините, объясняб плохо 😅
кто вообще кипятком кофе заливает) про температуру молока не сказано. пузыри должны быть очень маленькими, тяжело конечно френч-прессом делать микропенку, но большие пузыри сверху можно снять сеткой френч-пресса. молоку надо не только дать отстояться но и потом не забывать вымешивать .
