Как жарить мясо на нержавеющей сковороде | Жарим стейк на сковородке Zwilling PRO

Подписаться 11 тыс.

Просмотров 28 тыс.

50% 1

Все секреты готовки мяса на стальной сковородке Zwilling, коллекция Pro от шефр-повара ресторана "Абрау-Дюрсо".
Товары из видео:
► Сковорода из нержавеющей стали Zwilling Pro, 24 см: posudamart.ru/lLhiYTIY
► Деревянная доска разделочная Zwilling, 35 см: posudamart.ru/lLvspHpG
► Мельница для перца Zwilling Spices, 19 см, ABS-пластик: posudamart.ru/lLQg0dDQ
► Мельница для соли Zwilling Spices, 19 см, ABS-пластик: posudamart.ru/lLbxW2Nu
► Силиконовая кухонная лопатка Ballarini Nero, 31.6 см: posudamart.ru/lLPAycZ4
► Силиконовый венчик Ballarini Nero, 29 см: posudamart.ru/lLGgesst
► Силиконовые щипцы Ballarini Nero, 27.5 см: posudamart.ru/lLwNYVZT
► Нож поварской из нержавеющей стали Zwilling TWIN Four Star, 20 см: posudamart.ru/lLEPqWCF
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
Таймкоды:
00:00 - Вступление
00:42 - Про сковороду Zwilling PRO
02:12 - Про сковороды из нержавеющей стали
02:35 - Как правильно готовить на стальной сковороде?
03:42 - Про аксессуары Ballarini Nero
03:53 - Начинаем готовить!
05:55 - Сколько жарить мясо?
07:43 - Про специи
08:06 - Готовим соус Дор Блю
10:39 - Пробуем стейк
11:35 - Заключение
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
♥ Как жарить на стальной сковороде, купить разделочную доску, купить сковородку из нержавеющей стали, сковороду Цвилинг купить в Москве: интернет-магазин посуды PosudaMart! Доставка по Москве и всей России!
♥ В фирменной бренд-зоне магазина PosudaMart представлены самые популярные бренды посуды.
♥ Ждем вас по адресу: Москва, Ветошный пер., д. 9, ТЦ Никольский пассаж, цокольный этаж.
♥ Хотите знать все о правильной посуде? Жмите «ПОДПИСАТЬСЯ».
♥ Добавляйтесь в нашу группу ВК и пишите ваши комментарии: posudamart
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
Сегодня мы покажем вам в работе сковороду из нержавеющей стали бренда Zwilling, коллекции Pro, пожарим стейк Нью-Йорк и приготовим соус Дор Блю. Профессиональная посуда Zwilling серии Pro устанавливает стандарты качества, функциональности и, дизайна, основанные на разработках известных шеф-поваров.
В студии RU-vid канала Posudamart гость, Шеф повар ресторана "Абрау-Дюрсо" Михаил Скориков. Как готовить на сковороде из нержавеющей стали чтобы не Пригорало?
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄
Соус Дор Блю
Ингредиенты :
Сливки 25%-200 мл;
Сыр Дор Блю - 70 г.
Рецепт:
Разогрейте сливки.
Нарежьте или раскрошите руками сыр и добавьте к сливкам.
Убавьте огонь до минимума. Непрерывно помешивайте, пока смесь не станет однородной.

Опубликовано:

12 июн 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 79

@vivid_vixen 3 месяца назад

Как говаривала моя моя бабушка: "была бы курочка, сварит и дурочка". И на её древней сковороде получаются восхитительные стейки!

@user-jv6hp5vu5n 7 месяцев назад

Сковорода ценой 10 000 рублей должна жарить стейки не только без масла, но и без мяса.

@ggodmann 7 месяцев назад

Дешман китайский конечно же лучше, ага 😂

@user-jv6hp5vu5n 7 месяцев назад

Страдивари скрипки для лохов делал, а для реальных пацанов - барабаны. В курсе?@@ggodmann

@user-we9ig6lf4o 3 месяца назад

Согласная имею такую посуду, но пользуюсь только кастрюлями: цены конечно завышены

@user-zn5fl5du4s 3 месяца назад

@@user-we9ig6lf4oНастоящая профессиональная посуда из ст.18/10 недешёвая,в отличии от поделок в масс-маркетах(которые тоже зашкаливает по ценам).

@Mynutca 3 месяца назад

Я купила такую за 8500, да, дороговато! Но эта одна сковорода прослужит всю жизнь и передастся по наследству детям и внукам. И всегда выглядит хорошо, как новая. А сколько сковородок по 2500 р. Вы купите за 10 лет? Сколько денег переплатите? Просто посчитайте. 😉

@Nadoeloregitsa 4 месяца назад

3:14 ну и прилипло всё! "Не прилипает" - это когда сковорода остается чистая, без прижарок.

@igorkushnir357 4 месяца назад

Одинн стейк так наверное можно пожарить, но потом придется чистить и мыть. Мясо пристало конкретно.

@ArchiCoon 2 месяца назад

У каждого свой критерий. Видимо под "прилипло" считают, когда мясо нельзя оторвать от сковороды, не превратив его в труху.

@user-dag77 3 месяца назад

Я смотрю как мясо легко прилипло)))

@Mynutca 7 месяцев назад

У меня три таких сковороды разного диаметра. Если разобраться с нагревом то прекрасно всё жарится и не прилипает. Жарю на них грибы, сырники, котлеты, мясо и пр. Но, кстати, жареная картошка гораздо лучше получается на чугуне!

@lenarus9232 3 месяца назад

Подскажите, какой диаметр самый удобный и универсальный?

@Mynutca 3 месяца назад

@@lenarus9232 берите средний. Я не помню, сколько средний в сантиметрах, вроде бы 24 см. Диаметр 28 очень большой, а 20 маленький.

@nikvv2049 18 дней назад

Классика 24 см

@user-mp3sc4lg7c 5 месяцев назад

Оператор в/ролика схитрил , т.как после после переворачивания мяса снимал сковородку под ракурсом , исключающим видимость дна сковородки . Однако , в момент переворачивания мяса , кратковременно было видно , что на рабочей поверхности сковороды , всё же были заметны пятна прилипшего (пригоревшего) мяса . Видосик , по большей части носит рекламный характер .

@user-os7hm4cg2w 5 месяцев назад

Тоже заметила!

@JohnDoe-ur4vm 4 месяца назад

Это допустимо. Потом все легко сходит

@noamnoam857 3 месяца назад

реклама чего, звилинга? После февраля 22ого года ни один европейский бренд не берет рекламу в России

@ruslankozhassov9491 Месяц назад

На стали и любой другой сковороде при жарке без масла по любому некоторый припёк от мяса остаётся, но шефы всегда его используют для улучшения вкуса соуса. Пользуйтесь...

@user-vl1gv4kf5g 7 месяцев назад

Спасибо что раскрыли секрет посуды без покрытия, очень полезно!

@PosudaMartTV 7 месяцев назад

Пожалуйста! Заходите почаще, у нас теперь много нового будет на канале.

@user-js5hy6ys1h 7 месяцев назад

Офигенно , спасибо 🙏

@YouTube_First_Account 6 месяцев назад

Отличное видео!

@user-jl5zc9zh3q 3 месяца назад

Если включить это видео и закрыть глаза, перед глазами встаëт Надежда Бабкина!😁😆

@disaAprel 6 месяцев назад

В чем отличие от сковородки без покрытия zwilling prime и pro? Думаю какую из них лучше взять

@PosudaMartTV 6 месяцев назад

Добрый день! Pro и Prime это две линейки посуды от бренда Zwilling. Все отличия вы можете посмотреть на сайте posudamart.ru в описании к товарам

@Nadoeloregitsa 4 месяца назад

А сюда лень написать? За такую цену можно и не посылать 😂 покупателя "в сад"

@user-vc8kd9vx4p 2 месяца назад

А потому, что они сами не знают, что продают. Серия Pro-3-х слойное дно, а серия Prime-5-ти слойное дно. Ну и формой ручки отличаются.

@mrlait5732 4 месяца назад

Интересно сколько вы потом драили это сковородку после соуса)? Мясо это еще фигня, а если нужно 3-4 закладки котлеток пожарить?

@Roman81735 16 дней назад

Моется она легко, но в любом случае, эта сковородка годится только, чтобы например яичницу поджарить или один кусок мяса, а при нескольких закладках котлет или ещё чего-то, всё попригорает, при жарке в панировке, вся панировка на сковороде останется. Фуфло короче, эта сковродка.

@user-te1hv6pn8k 3 месяца назад

Вауууууууу, это чудо Чудесное. 😂😅😂, ядумаю это медиум получиться, ну посмотрим. 😂Премиально все, как и Я😂

@user-uu9hv2mo7y Месяц назад

Сковорода суперская! Взяла набор кастрюль этой фирмы. Удовольствие!

@paulnapalkoff7541 2 месяца назад

Надо вытяжку обязательно , моя сломалась - всё в дыму было..

@user-it8vq4nj3n 3 месяца назад

Все делала, не фигушечки не вышло! На 2 сковорода протестила😂

@ArchiCoon 2 месяца назад

Представление с водяными шариками -- это классика жанра. Как только я попытался это сделать, то сразу попал в какой-то иной мир, где все перевернуто с ног на голову. Если же забыть про это цирковое представление, то никаких проблем не возникает на любых сковородах с любым покрытием (но голый чугун и алюминий конечно нужно подготовить к первому использованию). Шарики воды -- это жутко перегретая сковорода. Годится только для каких-то исключительных случаев.

@lenarus9232 3 месяца назад

А какой диаметр сковороды в видео?

@PosudaMartTV 3 месяца назад

Добрый день! Диаметр сковороды из видео 24 см. Подробнее: posudamart.ru/lLhiYTIY

@Dmitrii_Diver 4 месяца назад

Это ржака) мясо прилипло, не прожарилось, но главное хорошая мина при плохой игре) Надо отметить, что сковородка не при чем...

@user-ot8pv2mj3k 4 месяца назад

Повар же сказал "реально офигенская"! Правда, не знаю, на каком это языке и что означает... А Вы - привереда 😊

@noamnoam857 3 месяца назад

"Прилипло - это когда часть продукта остается на сковороде, корочка", Не прожарилось - это стейк блин, а не котлеты. Или его надо было в подошву зажаривать?

@Dmitrii_Diver 3 месяца назад

@@noamnoam857 Я готовлю стейки на похожей сковороде. Мне не нужно ничего объяснять!)) Мясо не должно прилипать ВООБЩЕ! А внутри прожарка медиум это когда мясо розовое а не сырое. То как он приготовил, это прожарка с кровью. То про что вы пишете это прожарка вел дан, но и её можно приготовить не как подошву а очень сочно. Все дело в умении, а не в сковороде!

@noamnoam857 3 месяца назад

@@Dmitrii_Diverздесь зависит от гастрономических способностей человека. Кому-то и подошва сочно. К тому же прожарка это не про сочность, а про мягкость, отсюда и народное название для велл дан - подошва. И раз уж вы поправляете, тогда не сочтите за дерзость, не "прожарка с кровью", а медиум rare. Очень много поклонников, я в том числе

@Dmitrii_Diver 3 месяца назад

@@noamnoam857 Мы же не про предпочтения, а про умения. Данный шеф заявляет одно, получается другое. Хорошо видно как кусочки мяса остались на сковороде, а степень прожарки не является медиум.

@user-js5hy6ys1h 7 месяцев назад

Везде сейчас продвигают посуду без покрытия

@PosudaMartTV 7 месяцев назад

Здоровье важнее денег, да!

@levzhitnitsky7227 4 месяца назад

вам платят за рекламу. не толкитн воду в ступе

@MURAWEY666 Месяц назад

Во всех видосах на электроплитах готоаят! На газу давай!

@user-vq8so1sz9m 3 месяца назад

Привет

@ggodmann 7 месяцев назад

Удивительно, вообще без масла? Как так, даже на антипригарных супер-пупер тефалях без масла все пригорает, а тут не пригорало!

@PosudaMartTV 7 месяцев назад

Именно! Посуда из нержавейки высшего качества позволяет творить кулинарные чудеса.

@user-ot8pv2mj3k 4 месяца назад

@@PosudaMartTV И, всё же, лучшие чудеса творит ловкость рук фокусника 😅

@user-fe9og5xs1g 3 месяца назад

И все таки масло при жарке стайка необходимо.Повар лукавит.

@ArchiCoon 2 месяца назад

Вам же сказали: это мраморная говядина, в которой полно жира. Этот жир растопился и смазал сковороду. Другое мясо нужно обязательно жарить на масле.

@levzhitnitsky7227 4 месяца назад

а мой голос звучнее

@alexandrsmirnov8365 5 месяцев назад

На видео мясо пригорело и прилипло

@user-vq8so1sz9m 3 месяца назад

Поо

@GMart482 3 месяца назад

Зачем эти танцы с бубнами, если можно купить человеческую сковороду!

@maddjimi8854 2 месяца назад

Эти танцы из-за того, что антипригарное покрытие не полезно (впрочем, можете считать это сказкой и не заморачиваться). А "человеческая" это какая?

@GMart482 2 месяца назад

Человеческая - это и есть антипригарная.@@maddjimi8854

@newsobserver1 Месяц назад

это- стейк?????🤣

@pinhead4759 Месяц назад

Повар шляпа какой то

@user-un6kw8mv8e 3 месяца назад

После жарки нс сковороде тёмные пятна , и толком не отмываются

@PosudaMartTV 3 месяца назад

Добрый день, способы ухода за посудой из нержавейки можете прочитать в нашей статье posudamart.ru/journal/articles/uhod-za-posudoj-iz-nerzhaveyushhej-stali/

@NiketoNabu День назад

А стейк то к сковородке пригорел!

@user-eg6gp3nt7o 3 месяца назад

Задрала реклама , херня короче )))

@Bakinets-1 4 месяца назад

Одна реклама.Жалкое зрелище...

@kamiangel9557 2 месяца назад

Ну да они продают эти посуда и что такого что реклама

@ArchiCoon 2 месяца назад

Разумеется, цель ролика -- это реклама. Ничего плохого в этом нет. Плохо другое -- что слова расходятся с делом. От этого впечатление складывается неприятное. Ролик сняли, а результат нулевой.