Закоптил мясо горячим способом в электростатической коптильне для холодного копчения!
Рецепт читайте ниже в описании.
🍗Рецепт засолки курицы для холодного копчения тут:
• Закоптил курицу за 15 ...
📽Обзор коптильни тут: • Обзор автономной копти...
🎁 Решил подарить одному из подписчиков нагнетатель воздуха для дымогенератора.
📌 Условия для участия в розыгрыше:
1) Быть подписанным на мой RU-vid канал
/ @prokoptilni
2) Быть подписанным на мой инстаграмм
/ koptilka63.rf
3) Вступить в группу вконтакте
koptilka63rf
Как только на канале будет 1000+ подписчиков, выберу рандомно одного победителя!
Участвуя в розыгрыше, Вы получите возможность выиграть нагнетатель воздуха,
очень сильно поддержите мой канал и еще сильнее замотивируете меня,
снимать видео чаще и делать его более качественным!
___________________________________________________________________________
Рецепт приготовления мяса для горячего копчения:
Мясо
Соль
Сахар
Варим рассол (80грамм соли и 1 столовая ложка сахара на литр воды)
Доводим до кипения, остужаем и заливаем продукт на 10 часов.
После засолки промываем проточной водой. Заворачиваем мясо в пищевую стрейчпленку и отправляем
в духовку на 2,5-3 часа при температуре 85 градусов.
Далее вывешиваем мясо завялить. После завялки отправляем в коптильню.
Для копчения использую ольховую щепу с добавлением сушенных шкурок от мандарина.
Коптить до нужного состояния по цвету и аромату (в электростатической коптильне для холодного копчения достаточно 10-15 минут)
После копчения необходимо проветрить продукт в течении 12-48 часов.
После ферментации и обмена веществ лангустины наберул аромат и цвет!
Бон Аппетит!
По всем вопросам обращайтесь:
Сайт: коптилка63.рф
e-mail: allbellov@ yandex точка ру
или звоните
☎: +7 939 7000 502 Viber и WhatsApp
Я в соц.сетях
Вконтакте: koptilka63rf
Инстаграм: / koptilka63.rf
Спасибо за просмотр!
За музыкальное сопровождение спасибо Caspro - clck.ru/MF3iv
Caspro - Spooky Scary Skeletons
Caspro - The Approach
#коптильня
#коптильняхолодногокопчения
#коптильнясэлектростатикой
#электростатическаякоптильня
#холодноекопчение
#горячеекопчение
#копчениерыбы
#копчениемяса
#копчениесала
#копчениеэлектростатикой
#сделайсам
9 май 2020
