КАК ПОДГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ПОЧКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД? УДАЛИТЬ ЗАПАХ БЕЗ ДОЛГОГО ЗАМАЧИВАНИЯ.+ Рецепт.

Подписаться 2,6 тыс.

Просмотров 59 тыс.

50% 1

Всем привет!
Сегодня подготовим Свиные Почки для приготовления из них блюд.
При этом главная задача - УДАЛИТЬ ЗАПАХ.
Мы это сделаем БЕЗ ДЛИТЕЛЬНОГО ЗАМАЧИВАНИЯ.
А так же пожарим ПОЧКИ С ЛУКОМ.
Надеюсь, видео будет для многих полезным…
P.S. НА ЗАМЕТКУ: почки увариваются в два раза. Из 1 кг. почек после подготовки и варки получается около 500 гр. подготовленных почек.
Инстаграмм: / olgasous_rec
Подготовка Почек:
почки свиные - 1 кг.,
вода - 1 л.,
сода - 1,5-2 ст. лож.,
соль - 2-3 ч. лож.,
вода для варки почек.
Блюдо с Почками:
почки свиные подготовленные - около 200 гр.,
лук репчатый - 150 гр.,
чеснок - 2-3 зуб.,
соль - 1/3 ч. лож.,
растительное масло - для жарки.

Опубликовано:

8 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 130

@ЛарисаЯнишевская-ь8п Год назад

Почки очистить от мочеточников, промыть, порезать на небольшие кусочки и засыпать содой .Дать постоять 30- 40 минут для свиных почек, для говяжьих 1час- 1,20 .Потом высыпать в дуршлаг и слегка промыть холодной водой. Затем положить в посуду и залить уксусом. Произойдёт процесс гашения соды. Дать постоять 30- 40 минут .Потом почки тщательно промыть в дуршлаге под проточной холодной водой. После этого кидайте на сковородку с небольшим количеством масла, лук ,морковь, я добавляю ещё сметану и тушу минут 20.Этот способ очень давно в передаче Смак рассказал Андрей Макаревич ! С тех пор готовлю только так !

@ОЛЬГАСОУС-рецепты Год назад

А если мне нужны почки, не разрезанные на кусочки? Например, на "Почки по- французски". Или я не хочу их готовить в сметане? Или хочу их не тушить, а запечь? Метод хороший, но не универсальный. Не ко всем блюдам подойдет.

@галинапавлова-к7е Год назад

процедуру с содой и уксусом делаю 2-3 раза

@ОльгаПерминова-г2э Год назад

❤

@OLGA_PURPUR Год назад

Я ВЫМАЧИВАЮ В УКСУС, НАОБОРОТ, А ПОТОМ ГАШУ СОДОЙ, НА 30 МИНУТ..

@МарияКовалёва-ш9я Год назад

Я оставляю минут на 10-15. Этого более чем достаточно!

@ВалентинаНикишина-т4р 8 месяцев назад

Здравствуйте, объясняете просто идеально, спасибо вам!!!

@ВалерийГрафский Год назад

Олечка ! Спасибо , Вам ! Все получается ! Девочки в эвакуации ... Привет из Запорожья ! Ничего в этом сложного нет - когда мама готовит обед !.. Спасибо - учусь !..

@Арина-м4у6н 5 месяцев назад

Умница❤ спасибо❤ всё очень понятно и просто обьяснили.❤

@МаксумоваКавсария 2 года назад

Оля спасибо, очень доступно, понятно👍❤️

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 2 года назад

Рада, что вам понравилось :)))

@ЛельВэл 2 года назад

Здравствуйте, Ольга! Спасибо большое за простой рецепт. Я покупала почки для кошки вместо легкого, но из-за запаха она не стала есть. Хорошо, что отварила одну. Оставшиеся попробую подготовить и отварить, чтобы не было запаха и сама съем. На видео очень вкусно выглядет, что хочется попробовать. Спасибо вам!!!

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 2 года назад

Обязательно попробуйте! Это вкусно даже по простому рецепту. Кстати, на канале еще есть "Почки по-французски" - рецепт посложнее, но очень вкусный.

@ЛельВэл 2 года назад

@@ОЛЬГАСОУС-рецепты попробовала отварить по вашему простому рецепту, гарнир сделала картошку. Сделала чётко по рецепту. Получилось очень вкусно!!! Взяла себе обед на работу. Спасибо большое! Рекомендую всем!!!

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 2 года назад

@@ЛельВэл Спасибо и Вам за ответ и теплые слова. Приятного аппетита!

@Mikhail-Milkhail Год назад

Странная китя у вас!!!! Я только приношу почки в дом, мои аж по ногам на шею мне залазят, и оруууууут. Хоть сырыми, хоть варёными едят их,- шишь оттащишь и прогонишь.

@МарияЗайцева-ц6ь Год назад

Я помню в детстве в деревне наши кошки за почки жизнь могли отдать. Но кто им даст их Отходы шли кошкам и собакам И им было счастье Сейчас привыкли есть их пакетиков химию, столько денег уходит так ещё и натуральное не жрут

@VTL-jj9gu Год назад

Умничка! Красавица! Очень вкусно! Спасибо. Лайк!

@владиславлукин-ш8л Год назад

ЛАЙФХУК!!! Перед тем как вырезать мочеточники заморозьте их,но не в кость,а до состояния средней заморозки

@МайяСоколова-о2о 3 месяца назад

Ольга, после того как первый раз мы выливаем воду нужно обязательно залить второй раз кипятком, опять поварить немного опять слить и опять залить кипятком и так до четырёх три раза из четвёртого раза можно закончить процедуру

@lyubovvasilevna9268 Год назад

Молодец умничка всё понятно объяснили

@АннаГрицкевич-в4ю 2 месяца назад

Спасибо большое. Удачи вам.

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 2 месяца назад

И Вам спасибо :)))

@ЛогикаЖелезная-у9ю 2 года назад

Очень доступно объясняете. Большое Вам спасибо!

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 2 года назад

Я старалась :))) Обязательно заходите в гости на канал! Будут еще вкусные и интересные рецепты.

@ГаляДерюгина-в4е Год назад

Блюдо понравилось не дорого и вкусно

@СергейСи Год назад

спасибо, просто и доступно

@ОЛЬГАСОУС-рецепты Год назад

На здоровье :)))

@МайяСоколова-о2о 3 месяца назад

Гораздо приятнее нарезать почки тонкой тонкой соломкой В итоге блюдо смотрится аппетитно и красиво в сочетании с луком и морковью и всеми специями!

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 3 месяца назад

Спасибо, обязательно попробую!

@Ольга-я5ш2ю День назад

❤

@славагеннадиевич 2 года назад

спс за способ избавится от запаха. сейчас варю почки по вашему рецепту.правда соду забыл положить пришлось варить с содой одну варку. надеюсь запах убью варю почки первый раз. еще раз спс было познавательно.

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 2 года назад

И вам спасибо за теплый комментарий! Приятно, что мои видео кому-то полезны :)))

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 2 года назад

Этап с содой, конечно, лучше не пропускать, но вы придумали неплохой выход из положения... Думаю, должно получиться. Обязательно потом напишите, что получилось. Мне будет интересно почитать.

@славагеннадиевич 2 года назад

@@ОЛЬГАСОУС-рецепты щас тока сьел просто отварил без соли и специй легкий привкус был, если в соде подержать ит тогда наверное норм будет

@Mikhail-Milkhail Год назад

@@славагеннадиевич Да, если есть время, долгое выдерживание в воде перед готовкой (с частой сменой) уже убирает запах. Попробуйте после подготовок всех, потушить с овощами, на манер рагу овощного. Просто бомба! Для холостяка самое оно.

@славагеннадиевич Год назад

@@Mikhail-Milkhail мне квас помогает спс

@Ирина-ч1э1ь 6 месяцев назад

Готовлю почки в сметанном соусе,очень вкусно😂

@ИннаЮльевна-ю1ь Год назад

Я их сразу режу на мелкие кусочки , заливаю холодной водой и жмякаю . Пару , тройку раз воду меняю . В следующий раз попробую с содой .

@ТамараСирица 10 месяцев назад

Спасибо. Все понятно объяснила. Здоровья вам и всех благ

@ВалентинаНиколаева-с2ж 10 месяцев назад

Спасибо,все понятно,без лишних слов!

@СвамиДоупада Год назад

Посмотрел несколько роликов о том, как приготовить почки без запаха. Сделал всё по максимуму. Я почистил их от мочеточников. Обработал содой. Отварил в трёх водах с последующей промывкой в холодной воде. Отварил окончательно в четвертой воде. Те, кто утверждают, что почки после этого не пахнут либо врут, либо лишены обоняния. Тем не менее, готовить их стоит потому что очень уж вкусные. На запах - плевать!

@ОЛЬГАСОУС-рецепты Год назад

Ого! Впервые слышу, чтоб после таких этапов обработки почек в них чувствовался запах! Видимо, у Вас обостренное обоняние. Поздравляю! :)))

@СвамиДоупада Год назад

@@ОЛЬГАСОУС-рецепты на обоняние не жалуюсь.

@ЛюдмилаМатвиевская-ж4и 9 месяцев назад

😊

@АллаФурман-ж4й 2 года назад

Спасибо за обзор.

@Алла-ц2ф8ь 8 месяцев назад

Да, правильна обработка почек

@ΝαταλιαΣυμεωνιδου-σ1υ 9 месяцев назад

Я их тоже вырезаю, замачиваю в воде и потом жарю с луком и со специями и всё ок

@Djefbk 2 года назад

Спасибо👍🌹

@zhanna5698 Год назад

Какие почки больше пахнут, говяжьи или свиные? Мне показалось что у говяжьих запах намного сильнее.

@ОЛЬГАСОУС-рецепты Год назад

Честно Вам скажу, говяжьи почки никогда не готовила. У нас говяжье мясо найти тяжеловато, а его субпродукты - и подавно... Больше как-то свинину продают и курицу.

@КрохалеваАнна Год назад

Если телячьи и свиные сравнивать то практически одинаково, а говяжьи сильнее пахнут. Ведь коровка в дольше живёт, ну я так думаю что из-за этого. Коровка старее, и больше наверное там мочи переработалось, но это моё личное мнение.

@zhanna5698 Год назад

@@КрохалеваАнна Телячьи надо попробовать, но у нас их нет в продаже, только говяжьи.

@КрохалеваАнна Год назад

@@zhanna5698 да и многие часто говядину под телятину выдают, также и с суб продуктами, печень говяжья да намного лучше свиной, а вот почки предпочитаю свиные, свинка молочка не дает, их долго не держат, вырастили и на убой, как бы это не звучало.... как то так

@aladdinml7739 3 месяца назад

При промывке (варке по 5 мин) первые три раза на кухне стояла вонь от мочи?)

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 3 месяца назад

Нет, запах ушел раньше.

@aladdinml7739 3 месяца назад

Ушёл? В какой момент и куда мог уйти запах? Почки как мясной продукт мне нравится. Я часто его ел в готовом виде. Но однажды я сам решил приготовить, вроде замачивал несколько часов, потом доводил до кипения, сливал два три раза и при этом вся кухня, вся квартира провоняла мочей, с тех пор не покупаю...

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 3 месяца назад

@@aladdinml7739 А долго замачивать не нужно. Если сразу вырезать мочеточники, как основной источник запаха, то он уйдет почти весь. Вымачивание в соде доделает то, что мы не в состоянии сделать вручную - освободит от запаха мелкие сосуды. Останется просто "добить" варкой... и вкусные почки готовы!

@аксанаконнова 2 года назад

Столько разговоров, жуть

@ТатьянаДавыдова-о5е 3 месяца назад

😊❤❤❤

@ВалентинаКшановская-н9ъ 2 года назад

👍👍👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

@ЕленаНедосек-д1й 10 месяцев назад

Может кому-то пригодится, я подмораживаю почки чтоб хорошо и легко удалить внутри белые жилки. А замачиваю сразу добавлением яблочного уксуса.

@В.В-и8ы Год назад

Самый легкий способ это замочить их на ночь и не какого запаха не будет, постоянно так делаю так как готовлю рассольник с почками.

@ЛюбовьГончаренко-л1в Год назад

А мочеточники убираете?

@В.В-и8ы Год назад

@@ЛюбовьГончаренко-л1в Нет, просто разрезаю их вдоль на 2 части на ночь и все.

@КаринаЛукаш-н7я Год назад

Остается запах. Сутки вымачивала, с многократной сменой воды. Уксус добавляла. Привкус все равно есть. С содой попробую

@ВладимирФ-з9о Год назад

Почему Ольга-Соус?

@ОЛЬГАСОУС-рецепты Год назад

Меня крестили Ольгой.

@ФедосееввладимирвладимировичФе 6 месяцев назад

Очень много слов

@Mikhail-Milkhail Год назад

Берите на вооружение: Точно так же как вы готовлю, то есть до самого конца, до обжаривания с луком, только с луком сперва обжариваю и морковь, а в общую массу добавляю предварительно отвареные мухоморы. Масла минимум!!!! Тушу на среднем огне, а потом прикручиваю через мясорубку или блендером крошу. Невероятно вкусно!!!!

@ОЛЬГАСОУС-рецепты Год назад

Ого! А Вы экстремал! Мухоморы есть не страшно?!?

@Mikhail-Milkhail Год назад

@@ОЛЬГАСОУС-рецепты Ничуть не экстремал. Ни капли не страшно. Они ж варёные. Впрочем, бродя по лесу, могу пару шляпок и сырых съесть. Бодрячком!

@ОксанаАндреева-р6э Год назад

@@ОЛЬГАСОУС-рецептынаберите в поисковике валдберис и озон - мухоморы.

@М.Кирилюк Год назад

Ножичек кто нибудь заточите...⚔

@nataliabalckara6050 Месяц назад

Блюдо из почек называется "азу по татарски " деликатес в Ресторане !😂

@ОЛЬГАСОУС-рецепты Месяц назад

Азу можно готовить не только с Почками. У этого блюда есть свои тонкости особенности приготовления, не связанные с мясом. А выбор мяса - дело вкуса. У меня на канале есть АЗУ... со Свиными Легкими (кстати, по совету подписчика), рекомендую... ОЧЕНЬ ВКУСНО ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-juD7Z2cF_Hw.html

@СветланаКрасавцева-л5э 9 месяцев назад

Очень долго,и нудно ,а так все понятно,и доступно.

@Mikhail-Milkhail Год назад

Слышу у вас "МЯЯЯУ!" Один хвост????? У меня их 11, начинаю мясное готовить - и не знаю как откидаться от них!!!

@ОЛЬГАСОУС-рецепты Год назад

Да, у нас один кот. Только-только с улицы пришел голодный (любит куриные головы). А сытый он спокойно себя ведет, когда я готовлю... даже мясное... :)))

@ТатьянаЧичуга Год назад

У меня тоже 11 мяу. Очень любят почки! Просто вымоченные, режу на кусочки, съедают на УРА!

@Mikhail-Milkhail Год назад

@@ТатьянаЧичуга ааааа.... вам это.... как его..... не надо ещё немножко миуков???? подобрал кошку брошенную родила пятерых, и одну из своих не успел стерилизовать,- еще четыре. у меня +9!!!!😱😱😱😱😭😭😭😭😭

@ТатьянаЧичуга Год назад

@@Mikhail-Milkhail Спасибочки! Мои всё возрастные, как и я. Хватит уж!

@Mikhail-Milkhail Год назад

@@ТатьянаЧичуга ой ой ой.....😔😔😔😔😔😔 ну было бы предложено! а то бы я в письме вам прислал пару-тройку,- есть у меня вакуумный упаковщик,доехали бы и не испортились.🤣 ох, а если серьёзно, скоро настанут муки раздачи котят. сосед один сказал, типа, да нахрен ты их оставил. утопил бы в ведре, и в мусорку. получил в глаз. мне вроде как и совестно и нет.

@ВалерийУсенко-з5н Год назад

Как в песне - Жаль, что не на точены Нож!!!

@ОЛЬГАСОУС-рецепты Год назад

Согласна! Мои мужчины меня берегут и острее точить не хотят. Для нарезки овощей такая наточка отлична, а вот при разделке мяса.... сложновато :( Сама точить вообще не умею.

@ЛинаАфанасова-н5т 6 месяцев назад

Думала они вкуснее. Приготовила,запаха нет,а вот на вкус-плотнослизневые какието. Думала,что они поплотнее. Отдала собаке. Жаль трудов...Возня действительно того не стоит😊 Больше и время тратить не стану.

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 6 месяцев назад

Почки после такой варки должны стать плотненькими полностью. Даже затрудняюсь сказать, почему получились "плотнослизневыми". Возможно, это были почки старого животного и требовали дольшей варки; или это был уже просроченный продукт...

@ЛинаАфанасова-н5т 6 месяцев назад

@@ОЛЬГАСОУС-рецепты Поняла, спасибо большое за ответ! Возможно еще заход один сделаю 🙏🏻

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 6 месяцев назад

@@ЛинаАфанасова-н5т Рада помочь :)))

@ВалерийСаныч-и3м 4 месяца назад

Никакого удаления... Остальное всё так... И норм, только вес уменьшается в два раза

@ВладимирФ-з9о Год назад

Дайте кому-нибудь нож заточить нормально 😒

@Alexalex-ow6ih Год назад

В туалет тоже в перчатках ходишь?там тоже моча присутствует....

@viktornikolaenko6521 Год назад

А сам то-- конец тоже в соде вымачиваеш❔. После сцанья❔получается как у слоника❔

@karamba7556 Год назад

Перчатки нужны,что бы почки в руках не скользили и не пораниться ножом. Дибилы.

@Мышка-ю6и 2 месяца назад

Подписываться точно не буду, очень долго и нудно вас слушать, бла бла бла, еле дослушала, можно же покороче рассказать,зачем такая тягомотина, много лишних слов 😫😫😫😫😫😫😫

@Олег-ш4я1э Год назад

Сильно много слов

@ІгорВидренко 6 месяцев назад

Зачем.Зачем Вы так много говорите?Ужас.Разговорный жанр-не Ваше.

@vladimirtchirikov6367 9 месяцев назад

Заточите сначала нож, горе-кулинар!

@ЦыкуноваТатьяна-г7д Год назад

Ой сколько лишних слов не устала болтать Лично я устала слушать можно короче.

@DarkReferal Год назад

ну и зачем эти танцы с бубном проще печень куриную пожарить они и полезнее

@taniaboykiv1816 Год назад

Не дело в разговоре дело в том что ванючее мясо муж попросил пер вый и последний раз готовлю 👎😂😂😂

@ИРИНКА-э4е 2 года назад

Сколько мороки. Оно того не стоит

@ОЛЬГАСОУС-рецепты 2 года назад

Субпродукты, в частности ПОЧКИ - еда на любителей и ценителей блюд из них. В этом ролике я поделилась быстрым и менее хлопотным способом подготовить почки (избавиться от запаха). Если Вы считаете, что тут «много мороки», значит Вы не видели другие способы их подготовки: они еще более длинные и «заморочливые». Так же ролик рассчитан НА ТЕХ, КТО ЛЮБИТ ПОЧКИ или готов их попробовать, но не знает как правильно и быстро избавиться от запаха. Если Вам «оно того не стоит»… … на здоровье! Ешьте другое мясо! :)))

@Mikhail-Milkhail Год назад

ОНО ТОГО АФИГЕТЬ КАК СТОИТ!!!!! почки- это супер просто! В старину не каждый мог себе позволить. Деликатес. Столько полезностей в почках!!!! Просто уметь приготовить, нууууу и конечно же привыкнуть надо. Вы поймите, какой-нить узкоглазый малазиец, который всю жизнь жрал кузнечиков и червей, блевать будет от куриной грудинки. С детсва привыкаем к определённой еде и вкусам.

@Mikhail-Milkhail Год назад

@@ОЛЬГАСОУС-рецепты Помню, просто выбора не было у меня.🤷‍♂️ Купил 4 кило почек чтоб собак своих подкармливать. А сам на голой гречке сидел. Решил у собак пару кусочков варёных стащить. Понравилось. Нашел рецепты готовки. Приготовил, и ну да.... запах малость остался специфический, но не тошнотворный. И вот уже 4й месяц я их активно ем день через день. Подсел, как говорится.🤣 Обвыкся до того, что в соде отмачиваю минут 10-15, и готовлю. Сосед заходил, спрашивает, мол, чем таким пахнет? Вроде и вкусно и нет. А для меня запах стал манящим прямо. Вот так вот.

@ОЛЬГАСОУС-рецепты Год назад

@@Mikhail-Milkhail Желаю Вам поправить свои дела. Чтоб, если и питаться субпродуктами, то не от нужды, а просто потому, что это нравится.

@Mikhail-Milkhail Год назад

@@ОЛЬГАСОУС-рецепты Мерси, миледи!

@АлёнаГоршечникова-ж9и 8 месяцев назад

У вас нож тупой и видио

@МарияБутева Год назад

Почки обработать порезать на кусочки засыпать содой и залить немного уксусом пусть в этой пене постоят мин 20 промыть все ,нет никако7 запаха,также можно и с печенью.