Как посчитать себестоимость кондитерского изделия

Подписаться 1,7 тыс.

Просмотров 68 тыс.

50% 1

На примере печенья Савоярди разберем как посчитать себестоимость любого кондитерского изделия. Также поговорим про холодные и горячие потери при изготовлении кондитерских изделий.
Больше полезной информации в нашей группе VK moya.konditerskaya
В нашем Instagram / moya.konditerskaya

Опубликовано:

21 ноя 2018

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 66

@svetla-6388 2 года назад

В себестоимость входят все затраты (вода, газ, эл.энергия), а не только продукты, да и труд и время кондитера должны иметь цену.

@user-pv7ix2ic2q 2 года назад

А как посчитать воду, газ и эл.энергию?

@svetla-6388 2 года назад

@@user-pv7ix2ic2q можно просто засечь по счётчику, а можно и расчеты сделать, все зависит от количества заказов на выпечку.

@user-pv7ix2ic2q 2 года назад

@@svetla-6388 Благодарю за ответ

@user-qf8jd3nj1y 5 месяцев назад

Совсем мозгов нет? Вы еще посчитайте и включите в стоимость сколько раз в туалет сходили

@bonappetit6327 Год назад

Спасибо Вам , благодаря вам узнала как высчитать себестоимость и как выводить цену за кг. изделия 🌹🌹🌹

@nakleika.temirtau 2 года назад

Спасибо большое. Очень понятно

@rusiamia6646 4 года назад

Спасибо.очень нужная информация

@user-et5tv5yq6w 7 месяцев назад

Спасибо, очень полезно ❤

@user-ex3hr2qm4s 29 дней назад

Благодарю, это то что мне нужно было знать🎉

@user-cv3uh6pc2r 3 года назад

Спасибо большое ,для меня эта информация была полезной.

@flowvlad1837 Год назад

спасибо понравилось👍

@user-ii5wp6rg5y 5 лет назад

Здорово объяснили! Спасибо! Вам Лайк! ;)

@user-dy8kj7cg9i 3 года назад

Спасибо большое Вам!

@user-js1po6jl8e Год назад

Спасибо💯👍👍👍👏👏👏👏👌👌👌👌

@universum9876 3 года назад

подсчитать ☝🏻

@etulia2010 3 года назад

полезно

@user-rx9re8ww1w 2 года назад

Спасибо, только вы не учли расход электричества

@Boom-xv8fl 3 года назад

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста формулу, как Вы высчитали цену за масло подсолнечное, майонез, соль и перец черный молотый за 1000 гр. И 1000мл? (к примеру флакон соевого соуса 840 мл. его стоимость 1938 тг. Мне в салат нужно 125 мл. Так как мне узнать стоимость 1000 мл. соевого соуса! объясните пожалуйста как выщитывать цену за 1000 гр.(на сыпучие ингредиенты) и 1000 мл. (на жидкие ингредиенты) подскажите пожалуйста как и что прибавлять делить или умножать? Благодарю за ваш труд!!!

@Aleksety111 5 месяцев назад

1938 тг : 840г= 2,307 тг. Округлим до сотых, получится 2,31 тг за 1 грамм соуса. Далее цену за 1 грамм 2,31× 125 мл= 288,75 тг (стоимость 125 мл соуса для салата).

@user-yf3rb4yw1d 9 месяцев назад

👍

@user-mq4bh5lx8x 4 года назад

У вас печенье на солнце печется ?))))) Почему вы не расчитываете стоимость затраченой электроэнергии , газа и т.д. ))))

@user-dj1rh6gf1t 4 года назад

Тут речь О ПОТЕРЯХ В ПРОДУКТАХ! А затраты на инфраструктуру вычитывайте сами. У кого-то бисквит большой и печется дольше. У кого-то много видов крема, соответственно и расход воды будет больше. Это у же не потери, а затраты на энергоносители и прочее. Плюс фольга, пергамент, одноразовые конд. мешки тоже не считаются потерями и высчитываются отдельно.

@user-wf1uc4tx3x 4 года назад

@@user-dj1rh6gf1t название ролика про себестоимость. То о чем рассказали, ни какого отношения к себестоимости не имеет. Это называется закупочной ценой ингредиентов на килограмм готового изделия.

@user-dj1rh6gf1t 4 года назад

@@user-wf1uc4tx3x "ни какого отношения к себестоимости не имеет", это то, что я написал, или то, что в ролике рассказали? я склоняюсь к тому, что все-таки себестоимость кондитерского изделия как раз складывается не только из того, что показано в ролике, но и из других сопутствующих деталях, о чем я писал выше. А тут, скороее все речь просто о потерях отдельных ингредиентах. Может я не правильно понял ваш посыл).

@user-vz3qd5wb8k 3 года назад

Вы для этого наценку делаете на готовое блюдо .

@universum9876 3 года назад

раССчитываете затрачеННой

@user-pw7go3rb5r 4 года назад

Как вы получили цена за эти граммы сможете подробно рассказать как вычитали

@user-xx7zy6ue9w 2 года назад

это в школе проходили, в 5 классе. Мука 1 кг. стоит 100 руб. Сколько стоит 100 гр. муки? Решение: 1000 гр муки/100 руб=10 руб.

@user-py8ex8xo1p Год назад

Спасибо вам за расчёт кондитерки.Такой вопрос у меня, можете ли вы помочь:как правильно зделать расче́т для домашнего хлеба на 0,500гр.готового продукта?Спасибо заранее.

@Natalia-wk3tj 6 месяцев назад

Правило является достаточно простым: «с» - это приставка, а приставки «з» в русском языке не бывает, поэтому пишем только «сделать».

@user-wf1uc4tx3x 4 года назад

Название ролика про себестоимость. То о чем рассказали, ни какого отношения к себестоимости не имеет. Это называется закупочной ценой ингредиентов на килограмм готового изделия.

@universum9876 3 года назад

никакого

@user-be8qn5qj9f 3 года назад

А работа работника туда входит

@MrPoly-nk8ou 2 года назад

Я хотела бы узнать,как высчитывается цена яиц за кг?Ведь в в магазине они продаются по цене за десяток. Так в ролике все правильно говорится.А электроэнергию и все остальное высчитывается отдельно и добавляем к себестоимости.

@user-pl7cg5dl8y 2 года назад

На производстве вес 1 яйца считается 40 г (0, 04 кг). Вот, считайте цену за килограмм.

@user-eo2dr3fc7g 3 года назад

Подскажите, а сколько % за свою роботу нужно учитивать?

@user-xx7zy6ue9w 2 года назад

какому роботу? она сама печет

@user-un3ik6fj3d Год назад

@@user-xx7zy6ue9w , любой владелец если делает какую-то работу, то должен себе начислять зарплату. Прибыль от продажи -- это отдельная графа. Это связано с тем, что если вы почёте сами, а потом нанимаете человека другого, то ему вы будете платить зарплату. Соответственно это будет минус из прибыли, а на начальном этапе это не закладывалось. Надеюсь я понятно смогла объяснить.

@user-xx7zy6ue9w Год назад

@@user-un3ik6fj3d понятно. А что про робота? Его нужно тоже купить

@user-un3ik6fj3d Год назад

@@user-xx7zy6ue9w , оценила Ваш юмор 🤣👍 Робот на Ваше усмотрение 😉 Можете купить, но в нашей стране чаще используют рабов 🤷‍♀️

@galinaMalinovka Год назад

@@user-xx7zy6ue9w Думаю,вот докапался,но когда повнимательней перечитала комментарии,то посмеялась от души😅😅😅. Как может одна буква в слове изменить его значение☝️,а девушка так и не поняла "прикола"🙈.Спасибо Вам🙏🤗😍.

@icemennnn 3 года назад

Булка хлеба 32₽-400гр = 80р-1кг . Берем 0,5кг зерна это (6-7р) : помололи, добавили воды, соль , каплю масла , ложку копеечной опары, запекаем . И 10р вложений превращаются в 80руб. Еще Сталин говорил что цена на хлеб должна ровняться цене на зерно.

@user-pd2dw9xi3f 2 года назад

Не сказали только как посчитать стоимость товара , если известна стоимость за граммы. Например ( 17 руб. - 100 г. )

@user-lj9nr2nd9c 2 года назад

Вам просто нужно эти 100гр перевести в 1 кг, получится сумма за 1 кг, так и берете цену за 1 кг

@user-vd7fu7mh6m 3 года назад

а к печенью другие расходы где?? аренда работа и тд

@Guliy28 Год назад

Газ? свет? Вода,

@reachygold8466 8 месяцев назад

А, за это его муж платить, поэтому не надо посчитать

@user-gj5yq6ii4b 2 года назад

Просто ни о чем, зря время потеряла на просмотр

@oleksii1773 9 месяцев назад

Пані яйця С0 не можуть мати таку вагу Васа таку яку ви назвали Це є С2 катигорія

@svetlanagayday8419 2 года назад

И что у вас за яйца 3 года назад по 135 руб? 😂... Сег 02.12.21 я беру домашние по 120 руб. В магазинах от 97 до 120 руб....🔥... Прям с опережением

@user-xx7zy6ue9w 2 года назад

если бы смотрели видео, то поняли, что речь идет о КИЛОГРАММЕ яиц. Теперь поделитесь с нами, в каком магазине вы покупаете яйца домашние по 120 р за 1 кг...

@user-uf3gl7iy6i 4 месяца назад

Самим так сложно посчитать цену 😅 капец

@MrMegaTimmi Год назад

Надеюсь она не берёт за это деньги.

@user-hf9kk5vs5d 3 месяца назад

Неук! А вода, электроенергия, газ, расходники! Так считая с тобой только обанкротятся!

@user-xi8pp4uq3i 2 года назад

Нагородила огород, масло масляное. Какие ещё потери? Причём здесь вес яиц? Ты гонишь т5тка? Стоимость ингридиентов и цена за кило готового продукта и ВСЁ. Что ты тут за чушь наговорила? Про энергию разумеется ни слова. Ты школу то закончила?