Как ПРАВИЛЬНО запечь домашнюю колбасу Домашняя колбаса

Подписаться 79 тыс.

Просмотров 285 тыс.

50% 1

Приготовить домашнюю колбасу, это еще половина дела, нужно ее еще правильно запечь. Правильная термообработка это очень важно. Если домашнюю колбасу не правильно запечь, она получится сухой, может лопнуть черева, колбаса получится не красивой. Это короткое видео, где я рассказываю как я запекаю домашнюю колбасу и почему я ее запекаю именно таким образом. Это видео я отсняла и смонтировала после того, как поняла, что для вас это очень актуальная тема и вы очень часто задаете вопрос о запекании домашней колбасы.
МОЙ ПЛЕЙЛИСТ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ: • КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШН...
ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ?
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, И ВЫ ВСЕГДА ПЕРВЫМИ БУДЕТЕ УЗНАВАТЬ О ВЫХОДЕ НОВЫХ ВИДЕО РЕЦЕПТОВ.
/ @user-wn1rs6kd3n
НАЖИМАЙТЕ НА ССЫЛКУ, И ВЫ ОТКРОЕТЕ ПОДБОРКУ РЕЦЕПТОВ, ОТСОРТИРОВАННУЮ ПО ТЕМЕ
1. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ.
• КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШН...
2. РЕЦЕПТЫ НА МАСЛЕНИЦУ. БЛИНЫ.
• БЛИНЫ & БЛИНЧИКИ & НАЛ...
3. РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА
• ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ 🎄 РО...
4. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
• РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА К ПРАЗ...
5. РЕЦЕПТЫ: ТОРТЫ, БИСКВИТЫ, БРАУНИ, ПИРОЖНЫЕ
• ТОРТ, БИСКВИТ, ПРОСТЫЕ...
6. РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД
• ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ. ПОСТН...
7. ПЕРВЫЕ БЛЮДА: БОРЩИ, СУПЫ, ОКРОШКИ
• РЕЦЕПТЫ: СУП, БОРЩ, РА...
8. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ
• БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ & РЕЦЕ...
9. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА
• БЛЮДА ИЗ МЯСА & БЛЮДА ...
10. ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА: ПИРОГИ, ТОРТЫ, ЧИЗКЕЙКИ
• ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА РЕЦЕП...
11. ЧИЗКЕЙК
• РЕЦЕПТЫ ЧИЗКЕЙКОВ . C...
12. ДЕСЕРТЫ
• РЕЦЕПТЫ: ДЕСЕРТЫ, ОЛАД...
13. САЛАТЫ ДЛЯ БУДНЕЙ И ПРАЗДНИКОВ
• ВКУСНЫЕ САЛАТЫ 🥗 ПРОС...
14. ДОМАШНИЙ СЫР, МАСЛО, РИКОТТА
• РЕЦЕПТЫ: ДОМАШНИЙ СЫР,...
15. ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ: СОЛЕНИЯ, МАРИНАДЫ, ВЯЛЕНИЕ
• РЕЦЕПТЫ: ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ...
16. ПАСХА, ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
• ПАСХА 2021 & КУЛИЧ, ГЛ...
#домашняяколбаса #какзапечьколбасу #домашняяколбасарецепт #татьянаоедеинетолько #кулинарныйканал #еда #рецепты #какприготовить #рецептсупа #выпечка #рецептыизмяса #цукаты #вяленые

Опубликовано:

21 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 105

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

📌ДРУЗЬЯ, ПРОЙДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ И ВЫ ОТКРОЕТЕ ПЛЕЙЛИСТ С РЕЦЕПТАМИ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ ⏩ ru-vid.com/group/PL3QkAcWHqcSrXoVs-RWI3FzT68ppge2nQ

@ЮрийНефёдов-ь6ш 2 года назад

Конечно сочная, в ней сала больше чем мяса.

@lubovmorkov18 2 года назад

Татьяна, подскажите пожалуста, а если готовить с нитритной солью, сколько грамм на кг мяса?

@user-wn1rs6kd3n 2 года назад

@@lubovmorkov18 в эту колбасу не дрбавляют нитритную соль, не нужно этого делать. Колбасы с нетритной солью делают абсолютно по другой технологии

@lubovmorkov18 2 года назад

@@user-wn1rs6kd3n спасибо за ответ)!

@ОльгаПаламарчук-с4и 3 года назад

Наконец то я нашла способ приготовления, который устраивает на 100%! Спасибо за подсказку!

@ОльгаБарщевская-ш3ч Год назад

Всё чётко, последовательно и важно!!! И все нюансы оговорены. Огромное спасибо!!!

@Антон-о3й8ж Год назад

Огромное- Вам- спасибо!!!! Как- давно- я искала- как- запечь колбасу- в духовке!!!!! Благодарочка- Вам!!!! Это- шикардоз!!!!!??

@oleksandrmamochka4009 Год назад

Перед тем как запекать колбасу ее нужно поколоть слегка зубочисткою или иголкою. Ошпарить кипятком желательно чтоб в полежала в тазу минут 5 , до 10 даже нормально. Можно просто в каструлю окунуть в кипяток уже по колечку , когда побелеет и вынимайте . Некакая вода при запекании ненужна. Запекать достаточно на одной стороне 15 минут и на второй .Перед запеканием смазать жаровню подсолнечным маслом .Запекаю колбасу не первый уже раз , так делала и моя бабушка.

@yuliagoncharova5374 Год назад

Если окунуть в кипяток оболочка может треснуть

@oleksandrmamochka4009 Год назад

@@yuliagoncharova5374 Не треснет, поверьте , уже проверено. Я обычно ошпариваю в тазу. Раз делал что окунал и в кипяток прямо в каструле можно . Смотрите как побелеет и вынимайте Нужно чтобы кипяток чуть остыл минут так 10 будет нормально. А в таз я сразу заливаю кипятком, еще накрываю полотенцем таз. Харашо как раз пропариваеться минут так на 20.

@nadezdaknyazeva4513 9 месяцев назад

Никто не пишет на каком режиме в духовке колбасу запекаете?

@Людмила-щ1б 9 месяцев назад

@@nadezdaknyazeva4513Ставите t°180 и выпекаете!

@youdecide8694 5 месяцев назад

Я точно так делаю как вы написали

@Екатерина-в2ъ 3 года назад

Спасибо , Танюша. Колбаса замечательно выглядит и все тонкости приготовления постараюсь запомнить. Если забуду- снова зайду на канал. С наступающим Рождеством тебя и твоих близких !

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

Катюша, спасибо. С Наступающим Рождеством тебя и всю вашу дружную семью🎄🍾

@IrinaM.59 Год назад

Спасибо ,запекала колбасу Вашим способом,очень понрави- лось!Колбаска получилась очень сочная,румяная,только я в процессе запекания переворачивала ,чтобы зарумянилась с другой стороны.

@СветланаХанжина-л6н Год назад

Очень полезное мне это видео. Вчера впервые делала колбасу в такой оболочке, кинула в кипящую воду и оболочка при варке треснула. Но не сразу, колбаса успела схватиться. Важно видимо медленное и постепенное нагревание.

@annanikol7191 Год назад

ОГРОМНОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!!!❤❤❤

@ЛюбовГригорова Год назад

Благодарю! Делала по вашему рецепту. Всё отлично. Но время в духовке минут 40 + потом включила гриль. Сегодня буду снова делать Так же

@user-qf9xl5di1e Год назад

спасибо. очень пригодилось. оказывпется, столько тонкостей никогда бы не долумалась👍

@ЛюбовьНеделина-у5ф 2 года назад

Спасибо вам большое за помощь в разъяснение .Делаю ни в первый раз.Выходит очень правельно как надо делать колбасу.Ни каких дефектов нет.Спасибо вам.

@user-wn1rs6kd3n 2 года назад

Спасибо вам за отзыв😀

@kinesiofamily Год назад

Спасибо что быстро и по делу😍

@МарусяИванова-ю9п 2 года назад

Запекла колбаску. Получилось очень хорошо. Только я держала в духовке немного дольше. Думаю это зависит от духовки.

@user-wn1rs6kd3n 2 года назад

Я бы не рекомендовала держать дольше. Колбаса может получить я немного более сухой, чем нужно🌹

@МарусяИванова-ю9п 2 года назад

@@user-wn1rs6kd3n я уже запекла. И получилась сочная.

@val_aks 2 года назад

Спасибо за видио,завтра буду запекать по вашему рецепту,надеюсь ,все получится,а вам большое спасибо!!!

@eldoradohitech379 3 года назад

БлагоДарю!

@ГалинаКопытенкова 3 года назад

Доброго вечера, Татьяна! Представляю , как это вкусно!😋Сама никогда не делала колбасу, но ела в 70х готовую, когда жила в Днепропетровске.Спасибо за рецепт! Может когда-нибудь и приготовлю сама! А Вас и Ваших родных с Новым годом! 🎄 🐂🎁 🎉 И с наступающим Рождеством! Всяческих Вам благ!😊💕

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

Галина, спасибо большое за поздравление. И вас с Наступающим Рождеством. Будьте здоровы !

@КаринаФусташу 3 года назад

Спасибо за рецепт сделала так, очень вкусно получилось👍👍

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

Спасибо за отзыв🌷

@ЛюдмилаБашакова 2 года назад

спасибо за правельные советы, теперь буду им следовать, удачи

@ОльгаГорбунова-м5э 3 года назад

Спасибо за подсказку! Очень аппетитно!

@prvyn 3 года назад

Спасибо, супер 😍

@ТатьянаВасильева-м1д Год назад

Спасибо.как раз искала .как лучше запечь

@elenagiritch3146 3 года назад

Спасибо за рецепт

@НадеждаСельскаяжизнь 3 года назад

Спасибо большое за рецепт. Я варила в кастрюле с водой при 80 гр 60 минут.

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

С Новым Годом🎄🍾❄️

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

Новый рецепт НЕ ЖИРНОЙ колбасы из мяса птицы на моем канале ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eLc2FtyHmuc.html

@ЕленаТолкачева-ф2ч 2 года назад

При температуре 80 градусов вода не кипит.Скорее всего у тебя получится, не получится то есть ничего хорошего.

@КороленкоАлександр-ч8э 3 года назад

Спасибо Татьяна! Как вовремя я ваш совет нашел!

@АндрейПеров-ж5р 3 года назад

Вкуснотища, даже на видео.

@katerinakondratyuk79 3 года назад

Спасибо за советы.

@алексис-ю3л 2 года назад

Очень полезное видео спасибо

@ЕленаСиница-щ7з 3 года назад

Здравствуйте. Татьяна, а можете сказать, Какой выход готовой колбасы из этого количества. Спасибо👏👏👏👍👍👍

@ТатьянаФалинская 8 месяцев назад

Срасибо!!!!

@allaveselaya629 3 года назад

Спасибо. Полезная информация

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

Спасибо. Хорошего дня!

@vkusnayasemeika 3 года назад

Колбаска класс!

@bigukrainianqueen272 2 месяца назад

Спасибо большое

@pagoniy964 2 года назад

Спасибо за способ готовки.Подскажите,у меня стеклянная форма с крышкой,она пойдет или обязательно фольга?

@user-wn1rs6kd3n 2 года назад

Подойдет

@НадіяПівтораніс-л4ш 3 года назад

смакота

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

С Новым Годом🎄🍾❄️

@изетдагиянов-х8ю Год назад

готовил колбасу в полиамидной оболочке 60мм в духовке при режиме 30 мин 50 градусов 120 мин 80-85 градусов ну после душирование холодное и в холодильник на сутки! сейчас пробовали все класс но есть чувство что недоготовилась! можно_ли повторно отправить допечься?

@КазахстанецвУкраине 2 года назад

Скажите,можно ли заморозить колбасу,а когда нужно будет разморозить и приготовить? Или лучше приготовленную заморозить?

@user-wn1rs6kd3n 2 года назад

После набивки черевы, я даю колбасе отлежаться в холодильнике часов 12. За это время мясо маринуется. Далее я каждое колечко перекладываю в пакет , плотно закрываю, чтобы колбаса не "вымерзла". И отправляю в морозильник. Без потери качества можно хранить 1-2 месяца. Перед приготовлением, с вечера, перекладываю колбасу из морозильника в холодильник. К утру она размораживается естественным способом и я ее запекаю. В готовом виде, колбасу заливают смальцем и хранят в холоде ( подвале)

@КазахстанецвУкраине 2 года назад

@@user-wn1rs6kd3n спасибо

@elenagiritch3146 3 года назад

Если духовка газовая и есть гриль светится красним

@hishgeefrance1164 3 года назад

и сколько всего времени уйдёт на такой Ужин?

@СвободныйЧеловек-ф7г 3 года назад

Дякую!

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

Новый рецепт НЕ ЖИРНОЙ колбасы из мяса птицы на моем канале ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eLc2FtyHmuc.html

@agnehkamaratovna8599 3 года назад

Для печеночной колбасы такой же режим? Спасибо.

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

Я всю домашнюю клбасу так храню и запекаю.

@agnehkamaratovna8599 3 года назад

@@user-wn1rs6kd3n спасибо

@MiniBambini 2 года назад

Пробовала запекать по вашему рецепту, но колбаса просто за это время совсем не пропеклась

@user-wn1rs6kd3n 2 года назад

Колбаса не должна пропечься. Колбаса должна быть внутри черевы готовой, сочной, а сверху черева должно хорошо подрумянится (обжариться). Если долго держать колбасу в духовке она не получится сочной. Колбаса может остаться внутри сырой только в том случае, если вы поставили ее в духовку в замороженном виде или недостаточно размороженной.

@elenagiritch3146 3 года назад

А если плита газовая и духовка тоже?? Напишите

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

Все так же делаете, колбасу- в емкость, немного воды, накрываете и запекаете

@ВалерийЛакомов-о3ы 3 года назад

Скажите, а как хранить сырую колбасу или её надо всю пережарить?

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

Сырую кладёте в пакет, чтобы она не вымерзла и в морозильник. Каждый кружочек отдельно в пакет. В таком виде, без ущерба для вкуса она хранится у меня 1-2 месяца. Перед приготовлением перекладываете колбасу из морозильника в холодильник. За ночь она разморозиться естественным образом. После ее можно запекать или жарить.

@user-wn1rs6kd3n 3 года назад

Новый рецепт НЕ ЖИРНОЙ колбасы из мяса птицы на моем канале ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eLc2FtyHmuc.html

@ВахитБур 8 месяцев назад

Сковорода - стеклянная или как ?

@user-gc8ux7ul1f 2 года назад

Сколько нужно по времени ее готовить ещё на функции гриль??

@user-wn1rs6kd3n 2 года назад

5 минут до красивой запеченной корочки

@user-gc8ux7ul1f 2 года назад

@@user-wn1rs6kd3n спасибо, но я в итоге запекала минут 20, пока корочка не появилась золотистая)

@сергейвалюшок 11 месяцев назад

Что за бред, мясной сок должен выделятся из колбасы, он должен находится в колбасе, а не выделятся.

@АлінаБалан-щ5к 2 года назад

Дякую

@user-wn1rs6kd3n 2 года назад

Смачного

@ЕленаГуба-у4й 2 года назад

Колбаса набита в какой оболочке?

@vahidsultanov5608 2 года назад

объясните пожалуйста что такое функции гриль?

@user-wn1rs6kd3n 2 года назад

Нет, это не конвекция. В верхней части духовки есть спираль, если ее включить, мясо получается с красивой золотистой корочкой.

@ВалентинаЦыганок-р9б 5 месяцев назад

@@user-wn1rs6kd3nж

@mutitamiyairi7341 3 года назад

2021

@savaruso Год назад

А если ее в сувиде приготовить? Получится?

@user-wn1rs6kd3n Год назад

Так

@ВикторияБердак 2 года назад

Скажите пожалуйста,а если колбаса замороженная, её сначала нужно разморозить?

@user-wn1rs6kd3n 2 года назад

Обязательно, с вечера переложите ее из морозильника в холодильник. Она разморозится естественным образом

@nadinnadin736 3 года назад

МОЖЕТ КОЛБАСА ХОРОШАЯ, ТОЛЬКО ВИД НЕПРЕЗЕНТАБЕЛЬНЫЙ, УДАЧИ ВАМ.

@ЕленаТолкачева-ф2ч 2 года назад

Ты наверное любишь с красителями,тогда тебе мимо.А домашняя колбаса так и выглядит,красивая с румяной корочкой и бесподобным запахом.Не понимаешь ты,что такое презентабельность....