Как правильно коптить дикую утку | Советы охотника 

Спасибо вам за добрые слова!

Приятного аппетита. 100 гр. соли на 1 л. воды! Не забудь.

Ну если так подумать, то вообще всё вредно. ))) Я думаю, что просто во всем нужно знать меру.

Aleks Hunt NN . Позвольте комментарий . Все ,что вкусно для нас, то всегда вредно в комментариях ! Самый лучший коммент к видео - это песня Тимура Шаова " Вредная песня" 😚🤗

Жизнь вообще вредная штука

Ого! Стасыч! Здарово. Какие люди. )) Рад, что заглянул. Я бы разрезал, но жена против. Коптил то для нее. )

@@yhunter так я ж не говорю отрезать и сожрать))) так, слегка мясо оголить. Подумаешь с надрезиком домой принесешь)))

Стас Рэйвенов ))))

Спасибо!

Ту что вы покупаете - холодного копчения. А эта - горячего. Это совсем разные вещи и вкусы. )

Спасибо!

Я обычно на ночь оставляю. Или с утрянки пришел, ощипал, выпотрошил и засолил. К вечеру уже можно коптить.

Спасибо, ждем весеннего открытия.

@@FantomT10x22 Горечь остается на коже. Кожу кушать нельзя. А мясо ароматное и нежное.

Вымачивать ничего не нужно. Просто просушить. Можно бумажными этими полотенцами промокнуть. Если делать 100 гр. соли на 1 л.. воды ничего пересоленым не будет! Дикая утка плохо соль забирает, это не рыба и не курица. ))

@@yhunter Большое спасибо!

Его тоже закоптили

А следующий прошёл

Да я так из пачки сразу. Еще велика честь на нее время тратить. ))

Вода и копчение не совместимы, чем больше воды, тем больше конденсата вместе с копотью попадет на мясо, еще надо было просушить утку, перед закладкой в коптильню, с нее не должно капать, она должна быть сухой, тогда и дым на нее ложится лучше...

@@ВладимирВК-в1к С этим соглашусь. Копчение не любит влаги. Бумажным полотенцем лучше промокнуть дичь. Это же и рыбы касается и мяса.

Хорошо. Учту. Просто не всегда есть возможность снять и показать это. Условия не те. )

Yurgen - охотник если приедешь к нам в сезон охоты то поможем во всем. Уток у нас хватает, рябчика тоже. От москвы 100км.

@@Сварог-г5д Спасибо за приглашение. ) А вы в каком районе?

Yurgen - охотник Владимирская область, г. Александров. Это по м8. 1,5 часа на машине. Кстати сегодня чаги сходил набрал после твоего видео 👍

@@Сварог-г5д Да конечно знаком. Прекрасная охота на кабана с вышек. Знаю ваши края не по наслышке. ) Помнится сидели мы по весне с парнями на заимке. Там озерцо в лесу карстовое. Когда нас с апреля в ноябрь месяц перенесло. Подсадные просто вмерзали в лёд. )) Но места хорошие. Красивые.

Всю жизнь именно так коптили утку, не нужно умничать.

Ямалу привет!

@@yhunter 👌обязательно)))

У нас на рынке продуктовом продается она. )) Не пошла, попробуйте закоптить, семья разницу почувствует и оценит. Вот увидите.

Ну жить вообще вредно. )) Всему нужно знать меру! Несколькр раз за год можно себя и близких побаловать.

Ну можно будет. ))

Так точно! 100% согласен. Я тоже пробовал на яблоневой щепе коптить. Не то! Вот не то и всё тут. Рыбу еще более или менее по аромату воспринимаешь, а птицу - не то. Только на ольхе.

Игорь Сербин С мясом не соглашусь, лучше на дубовой щепе всё же.

А что же?

Кожу не снимать ни в коем случае! Мясо высушите без нее. А под кожей как раз жировая прослойка, которая даст сок.

@@yhunter понял,спасибо!

@@yhunter кожу снимать нужно хотя бы для того, что бы посмотреть не больна ли птица саркоцистозом, сейчас очень распространён.

@@acool7481 Абсолютно верно.Хотя бы глубокий разрез по килю.Кстати,при небольшом количестве подкожного жира его видно сквозь шкурку.

Копченую? Вы ее пробовали? ))

@@yhunter , кожа нырковых уток при копчении да, неприятна. А у благородных уток, таких как кряква, чирки, свиязи и т.д. вполне съедобна. Но это всё таки наверное дело вкуса.

Так точно! ))

@@yhunter вы ее не едите потому что не вкусная? или поточу-то она вредная?

Ничего вредного в ней точно нет. Это дело вкуса, как выше тут написали.