Обед безбрачия / Макароны по-флотски / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как правильно отварить макароны:
Хорошо, когда макароны имеют бороздки, тогда макароны лучше удерживают на себе то, с чем подаются.
Макароны бросить в кипящую соленую воду.
Вода должна быть чуть-чуть пересоленой - более соленая, чем на суп.
Хорошо перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, и прикрыть крышкой.
Макароны надо варить так, чтобы они оставались чуть-чуть с сыринкой "альденте", тогда они в меньшей степени усваиваются и от них не поправишься, но будет вкусно.
Время приготовления макарон указано на пачке, но варить их надо на 2 минуты меньше.
Должна остаться легкая твердость, они немножко прилипают к зубам - это то, что надо.
Готовые макароны немного промыть, чтобы остановить процесс варки, и оставить стекать на сите.
Как раскрыть вкус и аромат черного перца горошком мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон ru-vid.com?o=U&vide...
Как есть макароны и не поправиться рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы ru-vid.com?o=U&vide...
Жареная говядина рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон ru-vid.com?o=U&vide...
Макароны по-флотски с фаршем из жареной говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон ru-vid.com?o=U&vide...
Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда /
Презентация блюда /
Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /
Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /
Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон /
27 окт 2014
