Как приготовить аналог пиво Stella Artois Стелла Артуа в домашних условиях. Видео 18+

Подписаться 244 тыс.

Просмотров 15 тыс.

50% 1

Текстовый рецепт тут craftstore.com.ua/рецепты/пив...
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя usnd.to/73Gq
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить craftstore.com.ua/каталог/обо...
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com.ua/пид-контрол...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com.ua/регулятор-м...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...
Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/79kT
Видео обзоры сыроварни • Новая домашняя сырова...
Инструкция сыроварня • Покупателям Сыроварни ...
Сайт о самоделках для сыроделия и приготовления колбас usnd.to/79kT
Сыроварня своими руками • Как сделать сыроварню,...
Универсальная мешалка для сыроварни • Универсальная мешалка ...
Автоматика для климатической камеры
Часть 1 • Как своими руками из о...
Часть 2 • Модернизация автоматик...
Установка автоматики • Камера для вызревания ...
Поддержать наш канал . Карта Приват Банка 4731 1856 0429 8239 . Danylo Pervachenko Карта СБР 4276 3800 1355 2331 Danilo Pervachenko
Stella Artois, Стелла Артуа, Звезда Артуа- светлое пиво низового брожения, впервые сваренное в бельгийском городе Лёвен в 1926 году и добившееся первого коммерческого успеха и промышленных объемов производства в Канаде 1930-х годов. В настоящее время (2016 год) варится по лицензии компании AB InBev в многих странах мира.
Надпись «Anno 1366» и изображение охотничьего рога на логотипе относится к первому упоминанию 1366 года о пивоварне Den Hoorn (нидерландский - охотничий рог) в Лёвене. В 1708 году пивоварня была приобретена Себастьяном Артуа, который в 1717 году переименовал ее по своей фамилии - Артуа. В 1926 году сорт Stella Artois был запущен в Канаде как пиво для рождественских праздников, он быстро завоевал популярность и стал изготовляться круглый год в больших объемах. С 1960 года производилось 100 миллионов литров, к 2006 году более миллиарда литров пива ежегодно. Stella Artois является самым известным сортом бельгийского пива в мире, но в самой Бельгии более популярен сорт Jupiler

Опубликовано:

25 июл 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 112

@nonamenoname4315 3 года назад

Как всегда всё очень подробно и не нудно! А вообще хотелось бы видео отдельно про брожение.. как от знающего человека.. никто не раскрывает этот вопрос а нам многим подписчикам из ваших уст было бы интересно послушать ведь это очень своеобразный процесс в отличие от затирания, особенно при первых варках

@anhine6236 3 года назад

Спасибо Вам большое за рецепты пивоварение! Вы реально меня заразили этим потрясающим процессом! Ждём от вас новые видео! ДА ВЫ ПРАВЫ, ПИВО ПОЛУЧАЕТСЯ В МИЛЛИОНЫ РАЗ ВКУСНЕЕ ПОКУПНОГО (РАЗЛИВНОГО)

@Anton_K15 4 года назад

Классное видео. Хотелось бы увидеть рецепт Kronenbourg 1664 Blanc, по вкусу похож на HoeGaarden, но как по мне более приятный.

@user-tn1rf8go2y 3 года назад

Здравствуйте, очень интересно и доступно рассказываете. Хотел бы узнать как варится пиво ячменный колос

@anhine6236 4 года назад

Очень интересно рассказываете! Смотрим с удовольствием! Спасибо Вам!

@trentondylan1281 3 года назад

A tip : you can watch movies on KaldroStream. Been using them for watching a lot of movies lately.

@gaelridge6501 3 года назад

@Trenton Dylan yup, been using Kaldrostream for years myself =)

@aleksandra6996 4 года назад

Круто ) канал супер!

@user-ht8mn6qf9m 3 года назад

Очень интересно! А можно ли этот рецепт сбродить на лагерных дрожжах, или там паузы должны быть другими?

@54nekonu 4 года назад

Даниил, Вы очень сильно путаетесь с понятиях лагер и эль. S-04 - это элевые дрожжи верхового брожения, а Вы говорите что готовите лагер. Соглашусь, что если нет возможности бродить при низких температурах S-04 - хороший вариант, поскольку они дают очень мало своей ароматики, как это делают лагерные дрожжи. Могу посоветовать лагерные дрожжи Saflager S-23, у них допуск по температурам до 18 градусов, что уже проще выдержать без специальных холодильников. Так же хотелось бы сказать, что конструкция подачи горячего сусла с высоты у вашей пивоварни неудачная, поскольку горячее сусло аэрировать нежелательно (у Вас поднимается пена при затирании, что говорит о данном факте) могут возникнуть посторонние привкусы. А так видео очень понравилось. Лампово, интересно. Так держать!

@DaniilPervachenko 4 года назад

Спасибо , за совет с дрожжами . Да у меня к сожалению нет возможности сбраживать при "лагерных" температурах . Нужно лагеры зимой варить ))))

@pepa.s 4 года назад

@@DaniilPervachenko можно купить б/у шкаф холодильный , литров на 500 ( взял себе недавно POLAIR за 5000 ₽) , температурный режим и для лагеров и для элей . В него входит в ряд 2 ведра квадратных на 20 литров , в камеру можно литров 200 запихнуть.

@777motorist 4 года назад

@@DaniilPervachenko сделайте простейший термоконтейнер из пеноплекса типа этого: is.gd/lZ2Zio четыре литровые бутылки со льдом при замене раз в сутки держат летом тем-ру + 5 +6 градусов.

@dalvmip4312 3 года назад

@@DaniilPervachenko ну или как вариат использовать дрожжи М54. Они бродят при элевых температурах, но профиль дают более чистый, чем обычные элевые.

@user-zh2wz4if4i 4 месяца назад

Извините, я так понял, что срез трубки, из которой выливается сусло перекачиваемое насосом, должен быть ниже уровня затора?

@izmajlovo 3 года назад

Нужно фильтровать перед заливкой на брожение или можно заливать так. А фильтровать уже вместе с бутылированием?

@user-xu2cg8wq6n 4 года назад

Вопрос приготовления баранины, хотелось бы такое видео.

@pavelsaichkin6610 4 года назад

Класс🤘. Как считаете, на сколько реально заделать в домашних условиях «корона экстра»(Soul, Brahma)?

@DaniilPervachenko 4 года назад

Вполне

@HIKINGUA 4 года назад

Здравствуйте, подскажите каким насосом на пивоварни вы пользуетесь? На моей пивоварне накрылся китайский насос хочу поменять на проверенный) Заранее спасибо.

@DaniilPervachenko 4 года назад

Мы сейчас в отпуске до 19.12. повторите пожалуйста ваш вопрос после 19, я вам обязательно отвечу

@simplytheband4991 Месяц назад

Доброго дня, при якій температурі потрібно проводити карбонізацію?

@rashidismailov7968 4 года назад

Здравствуйте! Как вы решаете проблему с дрожжевыми осадками в бутылках? Есть способ избавляться от них?

@DaniilPervachenko 4 года назад

Снимать пиво с осадка на вторичное брожение

@user-lj4wk1yy8z 4 года назад

Добрый час.Данила,где брали циркуляционный насос?

@DaniilPervachenko 4 года назад

prom.ua/p673517737-nasos-dlya-pivovarni.html

@digitusf108 4 года назад

Подскажите, где вы покупаете всё для пива? Интересует проверенный магазин, типа "Аромат дерева". Спасибо!

@DaniilPervachenko 4 года назад

Хороший магазин с солодом masterbeer.com.ua/catalog/pivnoj-nabor И готовые пивные наборы ecozvar.com.ua/catalog

@digitusf108 4 года назад

@@DaniilPervachenko спасибо!

@Armen_kulinariya 4 года назад

Полезный видео молодец

@89154806103 4 года назад

Сварил по вашему рецепту, но только на больший объём и вышло 23 литра пива + 3 литровая банка дрожжей. Сегодня разлил по бутылкам. Запах обалденный. Жду НГ Солод: Пилснер - 4,2 кг. Карапилс - 0,25 кг. Венский - 1,56 кг. Всего = 6 кг Хмель: Херсбрукер - 2*25 гр. Дрожжи: S-04 - 1 уп. Спасибо за рецепт!

@DaniilPervachenko 4 года назад

Супер. Успехов вам.

@user-ub1mk3bk4c 4 года назад

На счёт эля это да, а по поводу ,,какое пиво сварить,, скажу, что с таким опытом надо варить уже что то сложное: ипу с 5+ охмелениями, или бок, или что-нибудь из трапистов, тот же дюбель. Как-то так :) Я понимаю, что ведро лагера или лёгкого эля, особенно летом, это прекрасно, но неужели не хочется чего-нибудь поинтереснее....? ПС за вибос лайк

@user-jq9wu6wb4q 4 года назад

Вы молодец!!!!!

@DaniilPervachenko 4 года назад

Благодарю

@user-mu3gh6re9y 4 года назад

Здравствуйте сегодня уже один комментарий написала .а увидев Ваше видео захотелось и пиво для мужа варить и ликеры.Канал обалдеть иногда смотрела Ваши видео.а сегодня влюбилась в Ваш канал и подписалась.Ладно по теме.а где можно взять все для пива хочу сварить в кастрюле на 5 или 10 литров.Очень интересно.Можете ли Вы выслать или подсказать где можно купить и как сварить в кастрюле У меня в селе все обалдеют -мастер на все руки и сыр и колбаса,а тут еще и пиво.Спасибо Вам огромное

@DaniilPervachenko 4 года назад

masterbeer.com.ua/catalog/pivnoj-nabor homebrewery.in.ua/g4631386-pivnye-komplekty-nabory на 5 литров , вы можете заказать во втором магазине , под заказ .

@Berkut229CNClaser 2 года назад

Я как бы люблю пиво и сам варить начал. И стелла артуа пил, но никогда не задумывался и не знал чьё это производство))))))

@DaniilPervachenko 2 года назад

Век живи, век учись)))

@andreyklimantov4284 4 года назад

Сделайте пожалуйста обзорное видео или расскажите про вашу пивоварню. Мне больше интересно как сделали бункер.

@Andronik_Metlin 4 года назад

Отлично!

@BornfireSCH 4 года назад

Вчера готовил Roggenbier, через два месяца буду пробовать. Благодаря вашему каналу я заразился этим интересным процессом. Всем рекомендую попробовать сварить свое пиво. Скажу свое мнение про этот ферментатор. Краник как по мне не очень там и нужен, лучше разливать пиво через шланг с сифоном, так меньше шансов осадок захватить, а гидрозатвор лучше устанавливать по середине крышки, так как газы распирают ее во время брожения и гидрозатвор оказывается ниже верхней точки крышки.

@roman_15f 4 года назад

Разливать через шланг с сифоном - удовольствие сомнительное. Надо следить сразу за обоими концами шланга, чтобы пиво не пролить мимо, не переполнить бутылку и не захватить, как ни странно, осадок со дна. Если кран установлен не у самого дна ферментера (а так его установить практически невозможно), то осадок оказывается ниже крана и в отверстие крана не попадает. В самом конце розлива, когда остаётся совсем немного пива, ферментер наклоняешь и сливаешь практически всё, что там есть жидкое. Конечно, играет роль способность дрожжей образовывать плотный осадок, который не так-то просто взбаламутить, но основная масса фирменных дрожжей такой способностью обладает. Считается, что отбродившее пиво следует беречь от контакта с кислородом, ибо окисляется. Наши китайские товарищи выпускают и продают на АлиЭкспрессе специальные трубки для розлива пива, имеющие клапан, который открывается при упоре в дно бутылки. Таким образом, пиво наливается со дна, и воздухом не насыщается. Трубки есть пластиковые и металлические, на любой вкус. Дрожжи S-04 не являются лагерными, так что пиво получилось всё-таки эль. Есть подозрение, что 3,5 г декстрозы на бутылку - маловато, либо это какая-то другая декстроза. Я клал 9 г на литр, правда, фруктозы, в медовуху, так карбонизация не слишком сильная получилась, на мой вкус. Возможно, влияет длительность брожения, то есть состояние пива к моменту карбонизации. Если ещё не все сбраживаемые сахара съедены дрожжами, они, конечно, газу добавят.

@user-ek6pn4ro3s 4 года назад

Каков итог твоего рогенбиер ,дегустировпл? Что вышло?))) Спс

@BornfireSCH 4 года назад

@@user-ek6pn4ro3s Как вовремя вы спросили)))) Сегодня собрался дегустировать, положил в холодильник)))) А друзья уже попробовали и говорят очень вкусное.

@BornfireSCH 4 года назад

@@user-ek6pn4ro3s Пивас вышел замечательный. очень рекомендую !

@user-ek6pn4ro3s 4 года назад

@@BornfireSCH здорово))) Был бы очень признателен если бы ты поделился своим рецептом!)

@Pifpaf24 2 года назад

Kronenbourg 1664 Blanc когда сварите ?

@nelidoff82 3 года назад

Даниил, а какова оптимальная температура для созревания пива? Вы во всех роликах говорите, что нужно убрать в прохладное место. А хотелось бы узнать точнее.

@DaniilPervachenko 3 года назад

10-17 градусов

@nelidoff82 3 года назад

@@DaniilPervachenko благодарю за ответ. Теперь всё ясно🙂

@user-hp9bs4el1d 4 года назад

Добрый вечер! Извините, что спрашиваю сдесь о сыре... Даниил, выручайте пожалуйста советом... Такая ситуация, у нас был ураган, во всем районе нету електричества. Наш сыр ( где-то 50 кг) Качотта "возрастом" от одного дня до трех недель был в холодильниках, половина покрыта воском и латексом, а младшая половина ничем. Сколько такой сыр может полежать без холодильника, температура в доме колеблется от 19 до 23 градусов в зависимости от времени суток. Может как-то можно несколько дней сохранить без холодильника каким-то путем? Большое спасибо за внимание....

@DaniilPervachenko 4 года назад

Ответил в личку

@aleksandrkotsur331 4 года назад

что за автоматику Вы используете при пивоварении????

@DaniilPervachenko 4 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-t2bNfz6nGic.html

@user-mr1gy7tq9z 3 года назад

День добрый. У меня пиво бродило активно два дня и замолчало. Дрожжи s33 Это значит что отбродило? Или всё же подождать ещё дней 8 ?

@DaniilPervachenko 3 года назад

Лучше подождать

@user-mr1gy7tq9z 3 года назад

@@DaniilPervachenko спасибо

@Pifpaf24 2 года назад

доброе утро. какая плотность после кипячения? конечная плотность после брожения?

@DaniilPervachenko 2 года назад

Видео снималось давно, данные не сохранились

@user-qx8tu8lg3p 3 года назад

Здравствуйте Даниил! Спасибо за ваши рецепты! Именно по ним я начал варить пиво и сварил уже несколько разных сортов. Хотел бы узнать: а вы пробовали варить бельгийской пиво" Westvleteren 12 " ? Оно считается самым вкусным в мире( мнения со многих сайтов) . Настоящий рецепт монахи того моныстыря, что его варят , держат в секрете. Но в сети есть рецепт клона. Хотелось бы узнать ваше мнение и может быть какую то корректировку рецепта. Меня немного смущает, что оно крепостью 10%. А еще интересно какие ваши любимые сорта пива ( из тех, что вы варите) . Один из них -Paulaner вы говорили. Я его сварил- супер. Правда! Один из самых вкусных сортов, что я пробовал! А еще какие?

@DaniilPervachenko 3 года назад

Рецептуру этого пива ещё не смотрел. Пиво люблю сладковатое и плотное, сортов много)))

@user-qx8tu8lg3p 3 года назад

@@DaniilPervachenko Посмотрите вот этот рецепт. Очень интересно ваше мнение бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/other/westvleteren_12/3-1-0-13280

@drugalex2704 4 года назад

зачет

@transkriptsiya1 4 года назад

Хочу рецепт бельгийского пива Вourgogne des Flandres, но выдерживать его нужно минимум 6 месяцев

@svyatoslavalekseenko721 4 года назад

Кроненбург Блан, пожалуйста!!!

@andrey_k9199 3 года назад

я очень люблю стелла артуа, и давно уже его пил(сейчас мне кажется оно сильно поменялось). но нифига не знал, что оно бельгийское. так о том, что вы говорите, что если попросят сказать бельгийское пиво, то я бы никогда не назвал стелла артуа)хотя я сейчас задумался, что знаю по сути Leffe и Хугарден... хм

@user-ci8rg9kr1m 4 года назад

Уважаемый Даниил хотелось бы увидеть рецепт и приготовление пива кёльш

@DaniilPervachenko 4 года назад

Постараюсь найти

@user-ci8rg9kr1m 4 года назад

Буду благодарен

@oldgeorge1537 4 года назад

А "Рижское" можно? Спасибо. Классный канал!

@user-ov5oj6rd5i 4 года назад

Пиво не сбраживается ниже плотности 5 процентов,не подскажите в чём причина?

@DaniilPervachenko 4 года назад

Так есть же несбражевымые сахара!

@user-gx2wp5jx7s 4 года назад

Даниил,а сколько градусов получается пиво в конечном итоге?

@DaniilPervachenko 4 года назад

4,5-6 , все зависит от начальной плотности , на сколько выпарить при варке .

@user-bn9tr2pz5m 2 года назад

Как сделать гинес

@digitusf108 4 года назад

Чего то не грузится рецепт под видео. Какая то ошибка. Пишет неправильный ответ (-107) не знаете, в чем проблема?

@DaniilPervachenko 4 года назад

daniilpervachenko.blogspot.com/2019/09/stella-artois.html

@digitusf108 4 года назад

@@DaniilPervachenko вот такое сообщение по ссылке: Этот сайт не может обеспечить безопасное подключение, поскольку daniilpervachen... отправил неверный ответ. (-107)

@DaniilPervachenko 4 года назад

Пиво Stella (clone) Ингредиенты: Солод: Веерман Пилснер - 3,5 кг. Веерман Карапилс - 0,2 кг. Веерман Венский - 1,3 кг. Хмель: Херсбрукер - 2*20 гр. Дрожжи: S-04 - 1 уп. Глюкоза - 200 гр. Ирландский мох (Каррагинан) Затирание (трехшаговое): Солод залить 14 л. воды температуры 70 градуса на 40 минут ( температура затора должна быть 63 градуса) Добавить 3 л. воды температурой 100 градусов на 30 минут ( температура затора должна быть 67-68 градусов) Добавить 3,5 л. воды температурой 100 градусов на 15 минут ( температура затора должна быть 72 градуса) Добавить 5 л. воды температурой 100 градусов на 5 минут ( температура затора должна быть 78 градусов). Фильтрация. Фильтровать, промыть 5 л. воды температурой 78 градусов. Кипятить 24-25 л. сусла 60 минут Хмель Херсбрукер 20 гр. добавить за 60 минут до окончания кипения. Хмель Херсбрукер 20 гр. добавить за 10 минут до окончания кипения. Ирландский мох за 15 минут залить 100 мл. воды температурой 80-100 градусов, добавить в сусло за 10 минут до конца кипения. Остудить сусло до температуры 20-22 градуса. Регидрировать дрожжи. Задать дрожжи в емкость. Аэрировать 15-20 минут или встряхивать емкость в течение 2-3 минут. Брожение при температуре 16-20 градусов 6-8 дней. Разлить по бутылкам с добавлением праймера (глюкоза, мед) из расчета 8 гр. на 1 л. пива, для газирования, хорошо встряхивать бутылки каждый день. Через 5-7 дней, поместить их в прохладное место. Выдерживать при температуре 10-15 градусов 3 недели Подавать охлажденным до 5-7 градусов.

@user-zs8lt5vp6d 4 года назад

Здравствуйте а это рецепт на 25 литров пива?

@DaniilPervachenko 4 года назад

да

@user-zs8lt5vp6d 4 года назад

А гидро модуль какой?

@user-xg2pe5uy5j 4 года назад

А если хмель тоже в нейлоновом пакетике туда кидать, то когда его оттуда доставать, после окончания брожения или в конце варки?

@vinodelbeer 4 года назад

Время кипения пива один час шестьдесят минут ))))

@dimauz1971 4 года назад

И где сравнение??? Или в магазин забыли сходить?(

@misha_sini 4 года назад

S-04 это элевые дрожжи, а не лагерные.

@user-qo4wj9kt8z 4 года назад

Ну так он и сбраживал при высоких температурах. Эль и сделал. Но я не сомневаюсь что пиво зачет. Красава!

@T45454 4 года назад

Стелла Артуа это ж лагер, как можно лагер с элем сравнивать?

@user-li5nn6ek5u 2 года назад

как лагер может бродить при 20 с лишним градусах

@user-hm3sg7le1s 2 года назад

Хмхмхм, а где кукуруза или рис? Даже в составе на этикетке есть. Дрожжи элевые используете?

@DaniilPervachenko 2 года назад

Лагерные

@user-qu2us3tm1g 2 года назад

Сварите старопрамен...

@Albertonas Год назад

S-04 это элевые дрожжи у вас не лагер,

@user-cx2qq6mk8d 4 года назад

В стэлле рис и кукуруза еще должны быть, ну и стэлла это лагер

@WebFlyMoon 3 года назад

Я куплю стеллу и сравню.... Объегорил 😁😁😁

@akskarabey 4 года назад

Holsten Festbock

@Pifpaf24 2 года назад

на комментарии хоть отвечайте .

@DaniilPervachenko 2 года назад

К старым видео комментарии не все гда корректно отображаются

@user-nz5bx4ty6c 4 года назад

хулгарден

@user-yo9hs1xj3v 9 месяцев назад

Раньше оно было ахуенное! Потом стало говённое. В 2019 году брал прям Бельгийское, тоже гавно!!!

@user-kw1mb5ry5u 3 года назад

Пиво корона екстра

@user-oq8gr2zp9r 4 года назад

Гиннес

@user-wz2bd4zz9e 4 года назад

Опять попытка сделать лаггер элевыми дрожжами?) почему бы не сменить пивной формат? Каждый сорт пива имеет историю можно было бы готовить сортовое пиво и расказать его историю