Как приготовить еду для пира викингов? Что ели викинги? Средневековая кулинария

Подписаться 18 тыс.

Просмотров 17 тыс.

50% 1

Мы решили коснуться такой темы, как историческая кулинария. Что ели викинги? Рассказываем в этом видео и готовим похлёбку из чечевицы с мясом. Мяса в ней получилось больше чем чего-либо другого, как мы любим. Натурально блюдо для пира ярла и его дружины, не меньше.
Будем развивать это направление. Покажем приготовление других блюд, сделаем ролики с разбором источников, какие продукты ели, как их готовили, рецепты.
Как Вам наш первый ролик про средневековую кулинарию? Получилось натуральное кулинарное шоу.
Это канал магазина "Секира". Мы - братья Александр и Иван Кулагины, владельцы магазина и канала. В видео мы предстаём в образах викингов Ульва и Йоханна. Мы сделали наше хобби нашей работой и продаём мечи, доспехи, шлемы, луки, стрелы, копья, топоры, изделия из кожи, одежду, украшения и прочие средневековые и фентези товары. На канале мы рассказываем про историю, археологию, реконструкцию и про фестивали которые посещаем. А ещё, здесь мы рассказываем про наш бизнес и бизнесы наших друзей.
Посмотреть и купить историчные клёпанные котлы можно у нас здесь: album-833535_261465367
А историчную керамическую и деревянную посуду здесь: album-833535_214613457
Сайт магазина: sekira.shop/
ВК: sekirashop
Инст: / sekirashop
Ролик снят в историческом парке "Бастионъ", город Сортавала, Карелия
Сайт: bastion-park.ru/
ВК: history_park_bastion
Инст: / bastion_park
Ютуб: / @bastionhistorypark
Инстаграм Ивана: / ivan_sekira
Инстаграм Александра: / kulaginfoto
Поддержать нас: boosty.to/bylinniy_bereg - все пожертвования пойдут на развитие канала и фестиваля "Былинный Берег"
Сайт "Былинного Берега": 10vek.ru/
ВК "Былинного Берега": bylinniy_bereg
Инст "Былинного Берега": / bylinniy_bereg
Купить билеты на "Былинный Берег 2022": festival-bylinnyy-bereg.timep...
Фильм Андрея Штефана о "Былинном Береге": • БЫЛИННЫЙ БЕРЕГ / Фильм...
Музыка в видео:
Сколот - Драккар
Контакты группы Сколот:
FB: / skolot.tambov
VK: skolot_tambov
RU-vid: / @skolot-official4028
Insta: / gruppaskolot
BandCamp: skolot.bandcamp.com/
Apple Music: / artist
Google Play: play.google.com/store/music/a...
Yandex.Music: music.yandex.ru/artist/5293315
Spotify: open.spotify.com/artist/0K0Mq...
Deezer: www.deezer.com/ru/artist/1292...
#МагазинСекира #Реконструкция #История #Викинги #ЭпохаВикингов #Vikings #HistoryVikings #Reenactment #Русь #ДревняяРусь #Средневековье #БылинныйБерег #РусьНачинаетсяЗдесь #ВкусиРуси #Сколот #Бастионъ

Опубликовано:

18 июн 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 128

@LollyHaze 4 года назад

Какое аппетитное видео) Больше про еду, больше! Хочу увидеть мясо, приготовленное на камне 😏Очаровательная гостья и помощник тоже супер 👍🏻Я пошла есть.

@sekirashop 4 года назад

Про камень - да, надо снять ) снимем!

@sekirashop 4 года назад

Прошёл всего день с прошлого, а у нас новое видео!

@user-bp9dn6lb2o 3 года назад

Какая красивая девушка и какое интересное блюдо! Молодцы ребята!

@sekirashop 3 года назад

Спасибо)

@sergeyolhovka1270 3 года назад

Очень интересно! Снимайте ещё про пищу викингов!)

@sekirashop 3 года назад

Снимем! )

@elfiysky-taxidriver 2 года назад

Милый песик)

@Alexey.Z 4 года назад

Классное видео, собака шикарная))

@banifac6262 Год назад

Очень нравится спокойствие при приеме пищи, прям чувствую вкус и запах.🥰

@Irina_89user-zl7ve2wp2e Год назад

Очень атмосферное и красивое видео! Спасибо вам и Татьяне!

@user-wh3zd9zf3t 3 года назад

готовьте еще! мммм, вкуснейше выглядит!

@user-eb3ww8du5c 2 года назад

Благодарю

@user-vy4wd4mp9f 8 месяцев назад

молодци какие, я ноль в истории, но мне очень интересно вас смотреть.😊

@booldbob 4 года назад

Когда привык к картохе и макаронам, а на фесте ешь чечевицу и репу 😒 хорошо хоть с мясом проблем нет у реконструкции)

@krasnovainna 3 года назад

Благодарю за рецепт. Ждем ещё.

@user-nb7ty2hd4o 4 года назад

Формат более лайвовый становится.. И это намного лучше как по мне чем читать по сценарию) Ну и как заведено, "автор, пиши исчо"))

@sekirashop 4 года назад

Спасибо) Хотя, от формата говорящих голов рассказывающих про историю и археологию отходить тоже не будем. Будут и такие ролики ещё. Но, постараемся оживить этот формат и повысить в качестве

@sht0p0r 4 года назад

Еее, средневековый "Смак") даже хряпнуть не забыли)

@sekirashop 4 года назад

Твоё здоровье, Кирилл! ))

@serjskornyak6184 4 года назад

Огонь !

@user-we7xx8rk6l 3 года назад

Ну, к рецепту такой похлёбки, обязательно нужен рецепт пива викингов. Или хмельного мёда. 😉 Сами же сказали, что викинги любят мясо и пиво. 😆

@Moonfrog777 3 года назад

Да кто это не любит?)

@mariayaikova1078 3 года назад

Лайк за самоеда ))

@sekirashop 3 года назад

Классный пёс

@user-ep7sm8wd9g 4 года назад

Очень интересная инфа!!

@user-iy8sm6vf9z 4 года назад

Быстро ты! ))

@sekirashop 4 года назад

Первый нах! ))))

@Dr.Propizdon 4 года назад

Ура! И какой аппетитный материал!)

@sekirashop 4 года назад

Дальше будет ещё аппетитнее! )

@nastasikristal6573 3 года назад

Мм, вот бы там у вас пожить. Подальше от городского мира)

@sekirashop 3 года назад

Такая возможность есть ) ребята в крепости устраивают программы погружения. Можно связаться с ними и разузнать подробнее: vk.com/history_park_bastion

@user-ol4yb4fg6c 4 года назад

Надо будет обязательно попробовать сделать, под конец видео так и тянул я к экрану понюхать👍

@sekirashop 4 года назад

Главное - на природе! На свежем воздухе еда на огне особенно прекрасна

@AleksandrSekira 4 года назад

Есть захотелось.

@en3my968 Год назад

Спасибо археологам . В центре внимания арийская кухня , 5 тыс.лет . По Старой церкви совместно мы выяснили корзину древней кухни . В ней находилась брюква , картошечники ( топинамбур ) . Овощи древние высвечивались не менее 2 часов ( с утра до обеда ) и в таком виде готовились . Несколько рецептов и кастрюли ' Звериный стиль ' уже вышли у военных , в Ростех . Спасибо археологам . Силянина М.Ю.

@sirolgerd8775 4 года назад

Крутой видос! Крутая картинка! На что снимаете?

@sekirashop 4 года назад

Никон беззеркальный. Точнее Саша расскажет.

@AleksandrSekira 3 года назад

Nikon z6 +nikkor 35 1.4g

@clipfunny544 2 года назад

Термоядерное сочетание ингредиентов. Уверен, что супец крутейший. Па-а-азвольте! Выходит, что мои бабушки - викинги?! Майский суп с крапивушкой варили точь-в-точь.

@nadezhdaversh 2 года назад

Что выросло, то и в суп!

@quik478 7 месяцев назад

Только на минуте 35 собакена заметил

@svaytoy_ejik882 3 месяца назад

Мясо викинги наверно ели не часто а вот рыба я думаю на столе была каждый день, а сейчас рыба стоит дороже мяса)

@AlexandrPomozov 4 года назад

Хорошая рубрика. А что за порода у собаки?)

@sekirashop 4 года назад

Маламут. Только белый. Нетипичный ) вроде как. Мы не особо интересовались у хозяев )

@SinyaLadoga 4 года назад

Давай еще разок, нужно на бис, закрепить материал=))))

@sekirashop 4 года назад

Предлагай свой рецепт или тему )

@sekirashop 4 года назад

Мы же ещё приедем в "Бастионъ" снимать )

@SinyaLadoga 4 года назад

@@sekirashop думать надо.,.... Нелегкое дело))))

@art_video_design 2 месяца назад

11:20 😎

@sergeyolhovka1270 3 года назад

А вот кстати, слышал много вариантов произношения этого тоста " SKÁL" - скол, скал, скёль, скель.. А как будет правильно?

@user-xs4wf2jx7w 3 года назад

Главное громко и хором 👍

@sekirashop 3 года назад

Похоже, надо записать расследование на этот счёт )))

@ilyagirman6973 4 года назад

Автомобиль на 7:06. Это фиаско, мужики ))) А соль? А с солью как было у них? Кажется тоже не шибко )

@sekirashop 4 года назад

Автомобиль подкрался незаметно ))) Соль заготавливали прилично, тк это был основной консервант

@Moonfrog777 3 года назад

Блиииин, в Украине есть какие-то подобные места? Так восхитительно

@sekirashop 3 года назад

Раньше был под Киевом большой фестиваль "Былины древнего Киева", проходил в парке "Киевская Русь". Планировался как самый большой в мире фест по Древней Руси и викингам, но после 2014 всё стухло. Что там сейчас не знаю. Вроде, живы.

@simontasht1829 Год назад

Какой усраине, петух???? ЭТО КАРЕЛИЯ, А НЕ ШЛЮХАИНА

@art_video_design 2 месяца назад

04:16 белая морковь почему?!

@yemao1852 5 месяцев назад

А где найти кулинарные работы по эпохи викингов?

@sekirashop 5 месяцев назад

Есть книга An Early Meal a Viking Age Cookbook and Culinary Odyssey Hardcover. Daniel Serra , Hanna Tunberg В ней собрана практически вся доступная на сегодня информация о продуктах и рецептах эпохи викингов на основе саг и археологии

@yemao1852 5 месяцев назад

@@sekirashop спасибо поищу

@user-yo2vj6fj7m 2 года назад

А где Викинги брали чичивицу?

@user-xn8jd5zq9d 4 года назад

Нравится всё! Отмечаю: 1.лайф -подачу без сценария,круто,молоды,так воспринимаемся кайфовее; 2.рецепт отличный,Татьяна молодец,используем это блюдо на Былинном берегу,но кое-какие доработки внесу к себе в копилочку; 3. Опять же -место съёмки,круто. 🔥🔥🔥 Жду продолжения! Мясо на камнях приготовите онлайн? Хочу понять как. Заранее благодарю !

@sekirashop 4 года назад

Мясо приготовим! Обожаю твою готовку на Былинном Берегу )

@user-xn8jd5zq9d 4 года назад

Айайай...дорогой,что делаешь ,а!?как приятно слышать !😉🔥☀️мёд на душу❤️

@sekirashop 4 года назад

Может так и задумано? ))

@glebapril2186 4 года назад

Дайте два!

@user-zc6by8mu4z Год назад

Сныть-Это ООО очень полезная травка-для суставов,особенно.жаль ее у нас нет,в Казахстан

@Kozerog666 3 года назад

Интересно. Но чую "хряпу" приготовили))))

@Centrotoys 11 месяцев назад

А можно точный рецепт? Чеснок входит в блюдо?

@lordkagor5573 3 года назад

Всё круто, однако не фоне гробовая тишина, добавьте музычку пж))

@sekirashop 3 года назад

Будем учиться работать с музыкой )

@lelyaskal1856 2 года назад

Есть вопрос о моркови. Разве в ранее Средневековье она была в рационе?Вроде раньше 15 века ее в Европе не пользовали в блюдах. Расскажите, пожалуйста, подробней этот момент.

@sekirashop 2 года назад

Да, использовали, но она отличалась от нашей современной

@alexmych4584 2 года назад

Был желтая типа турнепса. Конский горох вместо фасоли. Плюс дикороссы вроде черемши.

@user-xc3ql1yg4w 2 года назад

@@sekirashop Нет,не было, поэтому скандинавы страдали рядом заболеваний связанных с нехваткой B-каротином. Так же были проблемы с витамином C. Вообщем было мало всего, поэтому у людей тех времен были ужасные проблемы с опорно двигательным аппаратом, зрением, зубы-это отдельная история, учитывая несовершенную термическую обработку дичи, гельминтозы никто не отменял, о чем свидетельствует исследование самой древней какашки выпавшей из викинга, если не ошибаюсь, в Англии. В общем, за всей внешней красотой, мечами и романтикой, скрываются банальные болезни людей древнего мира, которые к счастью, сегодня очень хорошо профилактируются.

@clipfunny544 2 года назад

@@user-xc3ql1yg4w Потому и не хватало бета-каротина, что в белой моркови его практически нет. Именно оранжевый цвет сообщает нам о присутствии этого про-витамина в овощах.

@LepniK1 4 года назад

Мало информации о находках и исторических источниках. Про ценность перца уже все знают, жду более серьезной теор.базы.

@sekirashop 4 года назад

Будем делать отдельное видео про посуду и отдельное про продукты с источниками

@user-jv2rk8ft3s 3 года назад

Всем потомкам Ассов привет!

@maxfram17 2 года назад

Ас пишется с одной буквой с.

@user-jv2rk8ft3s 2 года назад

@@maxfram17 Одан и Тор, были Аланы (которых знали как Ассов, Яссов, Оссов - именно с двумя буквами "с"). Вот в Вальхалле и пируют Ассы. Правда скандинавы сами противятся этой версии. Однако Тур Хейердал успел провести 2 экспедиции и подтвердить её. Третью обширную не успел, умер.

@maxfram17 2 года назад

@@user-jv2rk8ft3s и откуда только такие берутся? Ясы тоже с одной с пишутся. Единствнные Яссы с двумя с - город в Молдавии. Рукалицо!

@user-jv2rk8ft3s 2 года назад

@@maxfram17 Читай больше, ногалицо!

@maxfram17 2 года назад

@@user-jv2rk8ft3s ну посоветуй что почитать конкретно? Скажи откуда ты черпаешь свои, так сказать, знания?

@Polygrafff 3 месяца назад

У меня очень заклёпочный вопрос. А есть какие-то источники на вот такую кольчугу как у ведущего? что бы рукава были повёрнуты на 90 градусов? Хочу себе седлать такие же. Но вообще не уверен в историчности. Особенно на эпоху викингов.

@sekirashop 3 месяца назад

Повернуты в каком смысле? Это единое полотно в один ряд с корпусом

@Polygrafff 3 месяца назад

@@sekirashop направление колец. Я это имею ввиду. Судя по видео (да и по фото тоже) на плечах изменено направление плетение. Я про это спрашиваю. Вон даже видно как разные направления сходятся на плечах. Или я что-то путаю?

@alexmych4584 2 года назад

Это вариант Грётте, рагу. Но чаще туда шла все-таки баранина или дичь. Откуда свинтусы в Скандинавии, разве что в равнинной Дании. Там уже и говяд мог пригодится. Кроме репы, турнепса можно добавить сельдерей, конечно же петрушка или укроп, в ту эпоху использовали дикие травы, в походах вообще все съедобно из диких корений. Для больше питательности бросаем крупы. И лучше искать рецепты в Скандинавии, а не в русскоязычной части Инета.

@sekirashop 2 года назад

С выращиванием свиней в Скандинавии было все отлично

@alexmych4584 2 года назад

@@sekirashop В горной Норвегии особенно? Пруфы на археологию можно? И сейчас в Норвегии много аутентичных блюд именно из баранины. И на севере Швеции проще увидеть блюдо с олениной, а никак не со свининой.

@unsinpilt Год назад

привет, ютьюб. в казане тоже жарят еду, так почему бы скандинавам не жарить в котелках?

@sekirashop Год назад

Да, можно жарить в котлах и сковороды всё же найдены на эпоху викингов

@user-ze2ci1qb6z 3 года назад

И обязательно в кольчуге готовить, а то не выйдет

@sekirashop 3 года назад

Да

@user-yy2hb9iz1t 3 года назад

Канал бродекс делает подобные вещи

@sekirashop 3 года назад

Хороший канал, знаем такой

@user-zc6by8mu4z Год назад

Собакену-чтоб дайтето

@user-ip3pb8yb7l 4 года назад

Собакирен исторический ? ))

@sekirashop 3 года назад

Вроде, нет )

@user-ip3pb8yb7l 3 года назад

@@sekirashop а есть где-то источники на породы собак у скандинавов в 10м веке ? ) Вряд ли это удастся проследить, но вдруг кого-нибудь откопали, кого можно соотнести с ныне живущими.

@sekirashop 3 года назад

@@user-ip3pb8yb7l есть исследования костей домашних животных и там выводятся предположения о породах. Надо поднять, освежить в памяти

@mariayaikova1078 3 года назад

Самоеда относят к аборигенным породам, и селекция по нему не очень жестоко прошлась. Происходит он предположительно от ненецкой собаки по имени Sobaka, которую привез в Британию исследовать Арктики Эрнст Скотт. Так что он может и не исторический, но как стилизация/собирательный образ/заимствование из этнографии точно допуск пройдет ))

@nordbaracuda 3 года назад

Не плохо получилось, но остается не раскрытая тема - откуда у викингов была чечевица и свинина. Из Википедии ".. наибольшие площади возделывания чечевицы находятся в Индии, Канаде, Турции, Непале, Иране.." т.е. на Скандинавском п-ове она никогда не росла, от слова "совсем". Из мясных культур, в открытых источниках указывается, что основной культурой разведения было овцеводство. Это было обусловлено быстрым ростом, приспосабливаемостью к холодной природе, легкой переносимостью животных на дракарах при длительных переходах. При раскопках было установлено, что практически при каждом доме находился скотный двор, стоявший под одной крышей с основным жилищем. Что говорит о том, что ограничения в животной еде у них в общем отсутствовали. Вместо сковородок использовалась плоская поверхность камня, я видел это в одном из музеев.

@sekirashop 3 года назад

Сделаем ролик о продуктах использовавшихся в Скандинавии ЭВ. Есть исследования на эту тему

@nordbaracuda 3 года назад

@@sekirashop Правда? Все, что есть это то, что нашли при раскопках. А то, что нашли при раскопках в основном представлено в национальных музеях Дании, Швеции и Норвегии. Исследования со слов гидов этих заведений, сделаны на основе представленных экспонатов. Центральной экспозицией которых являются останки судов. До наших дней "живым" практически ничего не дошло. Используемые материалы, и сама культура не предполагала оставлять за собой след, в отличии например от Римской империи. Где можно ознакомиться с такими исследованиями? Ролик на вашем канале это хорошо, я обязательно с ним ознакомлюсь. Но не могли бы вы привести какие то конкретные авторитетные источники. Мне было бы интересно ознакомиться именно с первоисточником.

@maxfram17 2 года назад

@@nordbaracuda да? Как это ничего нет? Одни болотные люди чего стоят. Слышал про таких? Находки болотных людей пошли на тысячи. Всё нашли в скандинавии, что правда? Про гнёздовский могильник слышал? А сколько раскопок только в Англии было знаешь?

@nordbaracuda 2 года назад

@@maxfram17 знаю. И что нашли при этих раскопках? Вы какие музеи и в каких странах посетили? Что там было найдено из того, что могло служить источником информации, например об их предпочтениях в еде? Собственно я этот вопрос тут и задал. Откуда у них взялась чечевица, и свинная рулька.

@maxfram17 2 года назад

@@nordbaracuda Что ты знаешь? Зубы самая долговечная часть организма. Сейчас по анализу эмали могут определить что человек на протяжении жизни, в какой период и из какого региона пища и вода. Кроме того изучение копролитов, это окаменевшие какашки всего лишь. Бобы, горох и чечевица составляли значительную часть рациона как в Европе, так и в Скандинавии.