Пломбир мороженое как приготовить рецепт 1948 года. Это рецепт приготовления в домашних условиях. Для того что бы приготовить мороженое в домашних условиях нам необходимо не много ингредиентов. Обратите внимание, что мы в своем рецепте не используем никакой химии. Только все натуральное и естественное. Итак сам процесс приготовления мороженого в домашних условиях можно разбить на несколько этапов:
0:17 как приготовить мороженое пломбир Этап 1
Для приготовления домашнего мороженого пломбир нам понадобятся следующие ингредиенты:
сливки (не менее 30% жирности)
молоко
яичные желтки
сахарный песок 100 гр.
ванилин 1 щепотка (можно заменить одной ч.л. ванильного сахара).
0:39 как приготовить мороженое пломбир Этап 2
В плошку вводим 3 желтка, добавляем 100 гр сахара и щепотку ванилина.
0:58 как приготовить мороженое пломбир Этап 3
Перемешиваем все и добавляем 125 мл молока.
1:15 как приготовить мороженое пломбир Этап 4
Все хорошо перемешиваем венчиком или взбиваем миксером, чтобы сахар начал растворяться.
1:19 как приготовить мороженое пломбир Этап 5
Ставим плошку с получившейся массой на водяную баню. Это значит в другой кастрюле доводим до кипения один стакан воды. Ставим все это сооружение на медленный огонь и, постоянно перемешивая, варим желтки, сахар и молоко на медленном огне до загустения массы 10 минут вполне достаточно. Только не переварите, иначе получится омлет, а нам нужен полностью гладкий заварной крем. Как только почувствуете, что масса начала густеть, сразу снимайте с водяной бани.
3:18 как приготовить мороженое пломбир Этап 6
По консистенции горячий заварной получается похожим на сгущенное молоко. Даем ему полностью остыть. Для ускорения процесса остывания можно поместить кастрюльку в тазик с ледяной водой.
3:58 как приготовить мороженое пломбир Этап 7
Тем временем нужно взбить жирные сливки до пышности, чтобы они получились как крем. Не обязательно взбивать сливки до плотных пиков - пусть масса будет нежной и мягкой. Не перебейте, иначе в результате получите масло и сыворотку.
5:40 как приготовить мороженое пломбир Этап 8
В охлажденный заварной крем вводим взбитые сливки. Венчиком или на самых низких оборотах миксером соединяем все до однородности. Недолго, просто чтобы все стало гладким.
6:13 как приготовить мороженое пломбир Этап 9
Это наша заготовка для домашнего мороженого пломбир.
6:17 как приготовить мороженое пломбир Этап 10
Перекладываем будущий десерт в подходящую для заморозки посуду, которую закрываем крышкой и ставим в морозилку.
6:44 как приготовить мороженое пломбир Этап 11
Желательно каждые 30 минут доставать и тщательно перемешивать мороженое, чтобы потом в нем не было кристалликов льда. И так хотя бы раза 4-5. Спустя четыре-пять часов замораживания перемешивать массу не надо.
10:28 как приготовить мороженое пломбир Этап 12
Домашнее мороженое пломбир готово. Балуем и себя и своих любимых вкусным лакомством домашним мороженым!
В приготовлении домашнего мороженого пломбир нет ничего сложного. Важно использовать хорошие продукты и четко следовать инструкции, вот и все. Желаю Вам всем вкусного мороженого и приятного времяпрепровождения.
Как же приготовить мороженое пломбир ? Есть много способов приготовления от самых простых до 12 этапных, но из 4 способов как приготовить мороженое пломбир которые пробовали мы, выбор пал именно на этот способ как приготовить мороженое пломбир
14 окт 2024
