Как приготовить плоскую котлету для гамбургера в домашних условиях из говядины как в Макдональдсе.
Советы для приготовления котлеты для бургера:
- В отличие от котлет, фарш для бургера должен быть грубым, в нём должны «чувствоваться» кусочки мяса. Измельчать нужно холодное мясо, так как в тепле жир плавится и фарш будет липнуть к рукам.
- Лук не пропускайте через мясорубку, он будет давленным. Его нужно измельчать ножом или блендером.
- Сформируйте круглые плоские котлеты. Посыпьте их солью.
- В котлетах сделать углубление с одной стороны. Это делается для того, чтобы они получились ровными и не вздулись.
Говяжья котлета - это самая вкусная составляющая бургера. Поэтому она должна быть хорошо прожарена, но не пересушена.
18 сен 2024
