Тёмный

Как приготовить стейк, чтобы он не был жестким как подошва I 5 причин, от которых зависит результат 

Шеф Вивьен
Подписаться 376 тыс.
Просмотров 182 тыс.
50% 1

Вам потребуется:
✔️ говядина для стейка: например, вырезка, рибай, стриплойн, рамп-стейк
✔️ тимьян
✔️ чеснок
✔️ оливковое масло
✔️ сливочное масло
✔️ соль, перец
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 лучше есть меньше мяса
1:11 какое мясо выбрать
2:47 как и сколько дней мясо хранилось
4:12 как подготовить мясо перед тем, как жарить стейк
7:24 как жарить стейк
10:09 как определить прожарку стейка
11:01 как и сколько времени должно отдохнуть мясо
12:50 как выглядить сочный стейк
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #КакПожарить #СтейкНаСковородке

Хобби

Опубликовано:

 

9 июн 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 585   
@chefvivien
@chefvivien Год назад
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QFlrHT-aGes.html Закуски: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QFlrHT-aGes.html Советы шефа: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-C9m9wJ8SbIc.html Азия: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RxWv-kt4tcU.html Овощи: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-K0Z1I8oU-9E.html Супы: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ban3oOLJECQ.html Рыбы и морепродукты: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DYtlX8F47_U.html Праздник: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qo4YchcBuvU.html Десерты: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-URuJFL3GZeM.html
@alamba7
@alamba7 Год назад
Пулучилась подмётка! Ура!
@Olga-ds6gm
@Olga-ds6gm 11 месяцев назад
Спасибо !!! Вы лучший ❤
@user-xp6fk4jx9p
@user-xp6fk4jx9p 10 месяцев назад
😅
@user-pz2jl3to3p
@user-pz2jl3to3p 9 месяцев назад
Так сколько по времени жарить??? Так и не понял...
@user-fm5hl1pe3f
@user-fm5hl1pe3f 5 месяцев назад
Спасибо!!! Большое..
@tsfiru8093
@tsfiru8093 Год назад
В конце жизни все интуитивное знание о жарке говядины было «разложено по полочкам», браво, Вивьен!😊
@kritik33
@kritik33 Год назад
Нет, он не знает ничего о стейке. Видно что он сам никогда не покупает настоящий стейк и ничего о нем не знает
@user-qb5nt5vs5r
@user-qb5nt5vs5r Год назад
Любезный (у Человека и Гражданина ДОЛЖНО быть И М Я ! Он - НЕ псина...), а позвольте-ка осведомиться . Ваше П.О.П. СКОЛЬКО звёзд мишленовских отхватило - все 21,небось, а ? Вы ещё про МЕЛАНОИДИНООБРАЗОВАНИЕ лекция зачитайте, публика у Ваших ног ! А как закончите - МАКАРОНЫ ПРОДУЙТЕ ...
@YouFreePub
@YouFreePub Год назад
@@user-qb5nt5vs5r Не истекайте желчью и не тратьте время на троллей. Тем более, что Вы сами обычный нищеброд с минимальным образованием и знаниями.
@vz_music_prod
@vz_music_prod Год назад
@@YouFreePub Ну так, для равновесия...Я смотрю здесь элита припёрлась в комментарии, и указывает кому что писать. Вы свою мезантропию и газлайтинг засуньте в итальянскую печь градусов так на 380!))))
@YouFreePub
@YouFreePub Год назад
@@vz_music_prod Протрите забрало - я нигде не указывал кому и что писать. Будьте внимательнее. Или у Вас графоманское недержание? 🤔
@serafima340
@serafima340 Год назад
Эта тема была всегда для меня интересна. Спасибо Шеф за подробный рассказ о мясе!😊❤
@pichismo
@pichismo Год назад
Стейки -- моя больная тема: никак не могу создать внятный алгоритм с гарантированно хорошим результатом и советы Вивьена мне кажутся не просто разумными, а обязательными к применению, чем я сегодня и займусь на практике. Спасибо за интересные идейки.
@vitaliicheusov6143
@vitaliicheusov6143 Год назад
Совет - купить термометр с щупом. Если снять стейк на 55 градусах, но всегда будет одинаково хороший результат.
@mariakar.8565
@mariakar.8565 11 месяцев назад
@@vitaliicheusov6143поддерживаю. Термощуп - тема!
@tsarinadze
@tsarinadze 3 месяца назад
У меня самый стабильный результат получается с сувидом
@viacheslavelmanov6155
@viacheslavelmanov6155 Год назад
В очередной раз убеждаюсь, что смотреть видео Шефа нужно только предварительно поев. Иначе можно захлебнуться слюной ))
@armensargsyan9263
@armensargsyan9263 Год назад
У меня дома два кота и не дай бог достать мясо из холодильника и оставить на минуту без присмотра,не то что на пару часов.Тогда придётся мне есть макароны,потаму что они не делятся со мной мясом))
@user-sp5mx7yp5p
@user-sp5mx7yp5p Год назад
Отдыхаю на даче, взял утку, буду готовить по Вашему рецепту, виват Гасконь, спасибо шеф, здоровья близким и родным!!
@universum9876
@universum9876 Год назад
по _вашему_ рецепту
@arin-berd
@arin-berd Год назад
Браво,браво дорогой шеф Вивьен. Спасибо за знания по мясу. Забираю себе)))
@user-vn8rh7tp9d
@user-vn8rh7tp9d Год назад
Вообще, мое личное убеждение, если мясо (любое) - прекрасное, никакого маринада не надо. Главное не пережарить.❤
@dmitrymikhailov6410
@dmitrymikhailov6410 Год назад
Что бы не пережарить не надо подвергать его термообработке 😅
@alamba7
@alamba7 Год назад
Мариновать стейк - портить!)
@user-nl4vl2dh2g
@user-nl4vl2dh2g 11 месяцев назад
Самое главное- выдержка, 1,5- 2 недели в холодильнике в упаковке
@ohmyfit
@ohmyfit 11 месяцев назад
да, все так
@user-dx5ex9re6x
@user-dx5ex9re6x Год назад
А я часто просто смотрю. Очень обаятельный шеф! Спасибо за рецепт. ❤❤❤
@user-sy8si8xv3x
@user-sy8si8xv3x Год назад
Зачетная сковородка. Я понимаю, что это глупый стереотип, но от французского шефа ожидал чего-то супермодного... А тут такая вечная классика подо всё 👍
@Tercesh
@Tercesh 11 месяцев назад
Что это за сковорода такая?
@user-sy8si8xv3x
@user-sy8si8xv3x 11 месяцев назад
@@Tercesh не знаю, по виду ей лет сто )))
@Hillion18061975
@Hillion18061975 11 месяцев назад
​@@Terceshобычная чугунная сковорода. Если ей прравильно пользоваться, она вполне. Но она меньше прощает ошибки
@user-pf1gj7ws9r
@user-pf1gj7ws9r 11 месяцев назад
@@Hillion18061975это стальная сковорода
@aabc9307
@aabc9307 9 месяцев назад
@@Hillion18061975это не чугун, а сталь
@waytoweb1724
@waytoweb1724 Год назад
Круто, про сушку после вакуума не знал.
@williamaubigny5120
@williamaubigny5120 Год назад
Спасибо большое за прекрасный урок! Замечательный ролик. Если возможно, хотелось бы увидеть ролик : курица в горчице Дижон- Традиционный рецепт из Бургундии
@sergio8457
@sergio8457 Год назад
футболка прикольная! когда прочитал надпись вспомнилось слово разрыхлитель, как бедный Вивьен мучается с его произношением всё время
@ProtivRashi
@ProtivRashi Год назад
Шеф, извините, не досматриваю видео… Бегу на работу. Забежала , чтобы поставить лайк! Потом пересмотрю и обязательно сделаю стейки как Вы. J’adore votre famille !
@noname-ol6yz
@noname-ol6yz Год назад
Зря я это голодная смотрю, конечно Спасибо за видео, буду пробовать
@YouFreePub
@YouFreePub Год назад
Вивьен, спасибо огромнейшее! Через Вас чувствуется связь народов. Прекрасный рецепт и суперправильная технология выдержки и приготовления эталонного по вкусу мяса! Спасибо огромнейшее!!!
@user-uv2xl3qx2j
@user-uv2xl3qx2j Год назад
С Шефом всегда интересно и ...вкусно)
@Python-fun
@Python-fun Год назад
Как всегда супер! Вроде и знал как готовить стейк, но опять узнал что-то новое... Vive la France!!! 😊
@edwardalper3903
@edwardalper3903 Год назад
Love your approach to teaching the art of culinary. Please continue your channel so that we can continue learning new techniques.
@romansharov4011
@romansharov4011 Год назад
Красавчик!
@Turkina_Irina
@Turkina_Irina Год назад
👏Мерси, шеф. Надеюсь, у меня получится похоже)
@andrewkuznetsov3554
@andrewkuznetsov3554 Год назад
Спасибо за науку, шеф! 😊
@general7665
@general7665 Год назад
Спасибо, шеф!
@ligeia25
@ligeia25 Год назад
Спасибо, Вивьен!!!
@bunkerlive7380
@bunkerlive7380 Год назад
Спасибо Шеф!
@user-kf5rp6ku2s
@user-kf5rp6ku2s Год назад
Спасибо шеф за рецепт, а мадам-оператору за съёмку! 👍
@petrterzi4201
@petrterzi4201 Год назад
Спасибо, Шеф!
@Seiko_Epson
@Seiko_Epson Год назад
Давно ждал этого ролика! Спасибо!😊
@A.l.e.h.a.n.d.e.r
@A.l.e.h.a.n.d.e.r Год назад
Все очень подробно и понятно👍👌Благодарю!!!😁
@user-td9rb9px3e
@user-td9rb9px3e Год назад
Замечательное видео ☺️ Спасибо большое))
@eleniel8441
@eleniel8441 Год назад
Спасибо шеф Вивьен .👍👍👍💯
@andreyandrew5560
@andreyandrew5560 Год назад
Спасибо, Шеф. Как всегда четко и доходчиво)
@eleonorashpilskaya6623
@eleonorashpilskaya6623 Год назад
Спасибо, Шеф, обязательно попробую!
@inkoze2226
@inkoze2226 Год назад
Спасибо вам шеф.
@user-bl3hk6pd6z
@user-bl3hk6pd6z Год назад
Мастер-класс !! Узнал много нового.
@user-hu9ib6oy5h
@user-hu9ib6oy5h 8 месяцев назад
Спасибо, Шеф, за секреты!
@user-yg2mr9ky2v
@user-yg2mr9ky2v Год назад
Ура! Сегодня про стейк!
@iraklem5619
@iraklem5619 23 дня назад
Божественно! Браво, маэстро!❤
@romanezhov4328
@romanezhov4328 7 месяцев назад
Слюна в перемешку со слезами пропитали мою футболку! Вы лучший Шеф! Здоровья Вам и нескончаемого источника жизненных сил для того чтобы радовать нас Вашими рецептами! Моя семья до сих пор в восторге от курицы по басски!
@user-eo5nv8bu6c
@user-eo5nv8bu6c Год назад
Очень красиво и вкусно!!!
@marinaklimova3241
@marinaklimova3241 11 месяцев назад
Шеф! Спасибо! Идеальное обьяснение! Успехо вам и нам с вами!🔥🔥🔥
@user-co4bv2pk6o
@user-co4bv2pk6o Год назад
Как всегда супер! Благодарю Шеф.
@Andrey85412
@Andrey85412 Год назад
Спасибо, шеф за ваши видео.
@Sergey-nx9vj
@Sergey-nx9vj Год назад
Подсмотрел с большим удовольствием. Спасибо Шеф!
@dmitriizpt3137
@dmitriizpt3137 Год назад
Спасибо Шеф! Очень наглядный пример и приемы.
@altzzz
@altzzz Год назад
Предвкушаю набег специалистов, которые скажут, что мясо нужно готовить не так) Спасибо, шеф
@arin-berd
@arin-berd Год назад
При чем совершенно не вникших в то, что говорит шеф. Диванологи)))))
@Turkina_Irina
@Turkina_Irina Год назад
Дада, типа как на шашлыках все советуют, как надо)
@Horseradish_from_the_hillock
А что там не так? Вроде всё по стандарту. Соль и перец, кто как пожелает. Прожарка такая же ситуация.
@user-eo5nv8bu6c
@user-eo5nv8bu6c Год назад
@@Horseradish_from_the_hillock абсолютно!!!
@user-qw7bd7oc9f
@user-qw7bd7oc9f Год назад
​@@arin-berd 😂😂💯%
@HarutTheBest
@HarutTheBest Год назад
Спасибо, Вивьен! Очень полезный урок!
@LC-lc2ck
@LC-lc2ck Год назад
Спасибо за все тонкости приготовления стейки👏👍
@alexeypanov8558
@alexeypanov8558 11 месяцев назад
Спасибо Вивьен за конкретные советы
@user-ps2lg4oh1g
@user-ps2lg4oh1g 7 месяцев назад
Замечательный рецепт!!!Вивьен- вы волшебник!!!❤
@user-tq6kv4cr6k
@user-tq6kv4cr6k Год назад
Спасибо большое за интересный подробный рассказ
@user-yq4xp8nx1w
@user-yq4xp8nx1w Год назад
Сегодня буду пробовать пожарить. Спасибо за подробный рассказ❤
@nataliazavra2797
@nataliazavra2797 Год назад
Вивьен , здорово!!!
@user-rq4kq1tw5k
@user-rq4kq1tw5k Год назад
Благодарю. Очень всё просто и понятно. Всё гениальное просто. 😋👍
@Sergogaden
@Sergogaden Год назад
Шеф Вивьен, спасибо! Все очень понятно.
@MegaANDREIII
@MegaANDREIII Год назад
Однозначно, в "Избранное". Лаконично, ёмко, исчерпывающе. Спасибо, Шеф.
@user-qf1ro3cz5u
@user-qf1ro3cz5u Год назад
О-ла-ла... Браво. Спасибо шеф. Вырезка отличный вариант для стейка
@IvanIvanov-og1uc
@IvanIvanov-og1uc Год назад
С большим интересом смотрю Ваши видео Шеф!
@user-fc3xh9ef2p
@user-fc3xh9ef2p Год назад
Благодарю за такую полезную информацию)
@haraldragnarsson3170
@haraldragnarsson3170 Год назад
В очередной раз сердечно благодарю Вас, дорогой шеф Вивьен!
@user-yn5ei1sl1g
@user-yn5ei1sl1g Год назад
Спасибо за науку Шеф! Мы Вас любим!❤❤❤🤗🤗🤗
@user-jw5qh6dl6j
@user-jw5qh6dl6j Год назад
Шеф! Супер, всё по делу🔥 Спасибо за информацию🤝
@user-zo9dj9vy3q
@user-zo9dj9vy3q 11 месяцев назад
О, Вивьен! Опять покорили свои блюдом! Я просто в восторге!
@reforma715
@reforma715 Год назад
Супер!
@user-ko5ug8sy7y
@user-ko5ug8sy7y 9 месяцев назад
Гениально разложены по полочкам. Я так люблю стейк. Спасибо
@user-kx6mv8qc8h
@user-kx6mv8qc8h Год назад
Вивьен! Да Вы просто прелесть !!!❤
@user-ez1xc9pp8w
@user-ez1xc9pp8w 8 месяцев назад
Браво Шеф!!!Очень все красиво и вкусно!Спасибо Гасконец!❤❤❤
@user-uf8sy5ex2s
@user-uf8sy5ex2s Год назад
Спасибо шеф Вивьен за умение правильно и вкусно приготовть стейк
@Francis_Kane
@Francis_Kane 2 месяца назад
Дорогой Вивьен, спасибо вам огромное за ваш кулинарный опыт 😊
@user-ns8kc2ix7l
@user-ns8kc2ix7l Год назад
Шикарный рецепт спасибо огромное)
@user-vw6jq5zn1u
@user-vw6jq5zn1u Год назад
Красавчик, спасибо!
@elenakun9318
@elenakun9318 Год назад
Большое спасибо Вивьену , что так щедро делится с нами разными секретами ! 👏👍👍 Детально объясняет , подсказывает и даже наглядно показывает ! 😃👏 Браво , Шеф ! Вы бесценны !
@Yrt629
@Yrt629 11 месяцев назад
Настоящий Шеф!👍 кайфанул, обязательно дома приготовлю! Спасибо за то что делитесь ценными знаниями!🔥🔥🔥
@dmitry3514
@dmitry3514 Год назад
Хорошо объснил, благодарю!
@user-ny2dq2iz2r
@user-ny2dq2iz2r Год назад
Шеф Вивьен, спасибо! Теперь, со знанием дела, я буду готовить мясо шедеврально!
@user-nm4ol6cc1x
@user-nm4ol6cc1x 11 месяцев назад
Спасибо Вам, господин Вивьен !
@Cloud-gt9cj
@Cloud-gt9cj Год назад
😋😋😋 Вкусно, понятно, красиво! 👏👏👏 🙏🙏🙏 😅 В связи с перманентным отсутствием подходящего основного ингредиента пойдём с горя сварим холодец... 😂😂😂
@videoski11
@videoski11 Год назад
отлично! спасибо шеф!
@mariamkarapetyan9715
@mariamkarapetyan9715 11 месяцев назад
Слушать этого чудного специалиста - просто удовольствие😊
@maxsum32
@maxsum32 Год назад
Дуже дякую ваші рецепти просто бомба
@user-ft1ch2gr1p
@user-ft1ch2gr1p Год назад
Просто, доходчиво !!Умничка!!!
@user-eh1po2vt6j
@user-eh1po2vt6j 9 месяцев назад
Шеф вы волшебник!
@user-gp5vd2rm3g
@user-gp5vd2rm3g 11 месяцев назад
Отлично. Очень интересная тема
@emercom703
@emercom703 2 месяца назад
Идеально! Шеф! Спасибо Вам огромное! Стейки умею жарить, но- с удовольствием посмотрел Ваш вариант. Идеально! Слов нет.. 🤝
@Tony-gc2zb
@Tony-gc2zb Год назад
Merci beaucoup , chef!!! (Encore les videos ++++)
@anna.4213
@anna.4213 7 месяцев назад
Супер шеф!
@david.kirmayer
@david.kirmayer Год назад
Просто супер! Спасибо! А проверка готовности по плотности собственной мышцы - это гениально в простоте, спасибо за секрет, такое мало кто расскажет👍
@uralkal
@uralkal 11 месяцев назад
Вообще-то это самый общеизвестный способ, его даже на некоторых магазинных стейках пишут))
@pilot85644
@pilot85644 6 месяцев назад
@@uralkal как бы да. Есть еще извращенцы, типа Ильи Исакыча, которые по лбу и подбородку определяют, но это исключение.
@nataliakipnis7288
@nataliakipnis7288 Год назад
Шеф Давайте сделаем quenelle из щуки с соусом crayfish и может каким то ещё, а то crayfish трудно найти или надо очистки от креветок копить Это моё самое любимое блюдо 😊
@user-kf5rp6ku2s
@user-kf5rp6ku2s Год назад
Присоединяюсь к просьбе.
@user-py5ws3dl5f
@user-py5ws3dl5f 5 месяцев назад
Спасибо, Шеф! На старости лет подтвердила свои предположения. Очень полезный канал, Вивьен!
@user-yf5lm9ev9p
@user-yf5lm9ev9p Год назад
Огромное спасибо. Очень интересно)
@RRRSaulius
@RRRSaulius Год назад
Красота.Блестяще,прям слюнки потекли😊👌👌
@user-oc7gi8qo6i
@user-oc7gi8qo6i Год назад
Спасибо большое, прекрасный ролик! Я еще люблю на отдыхающее мясо положить кусочек зеленого масла, сливошноЕ:) с чесноком и базиликом, получается еще вкуснее! Дякую❤
@user-fz4ei2cm5o
@user-fz4ei2cm5o Год назад
Дорогой шеф! Купила сковороду как у вас! Очень круто, классная вещь. Спасибо за совет.
@kristineaghbalyan2264
@kristineaghbalyan2264 Год назад
Уважаемый шеф, большое спасибо, что делитесь секретами!
@kolobokskazki1562
@kolobokskazki1562 Год назад
Спасибо, все понятно и информативно. Если можно, снимите видео о приготовлении сувид.
@user-xq1zc2tj9n
@user-xq1zc2tj9n Год назад
красавчик Шеф. Всё делает как нужно. Юмор на десерт
@user-ub1vg4lx5n
@user-ub1vg4lx5n Год назад
Великолепно, браво и шефу и оператору
@denmar694
@denmar694 Год назад
очень интересно спасибо.
@antonchubov6845
@antonchubov6845 13 дней назад
Спасибо за видео!
Далее
Yes or No Fruit Shake for My Son #cooking #shorts
00:41
Что мне Спеть?😺
3:15:51
Просмотров 1 млн
телега - hahalivars
0:37
Просмотров 1,7 млн
😱 Выхлоп для велосипеда
0:33
Просмотров 4,3 млн
#saiho @EkaterinaKorea @Prettyman
1:00
Просмотров 1,7 млн