ГЛАВНОЕ ЧТО ОНО ПОЛ ГОДА НЕ ПРОДЕРЖАЛОСЬ А ВЕТКИ НЕ НУЖНО УДАЛЯТЬ ОНИ ТЕРПКОСТЬ ДАЮТ . МОЛОДЕЦ ДРУЖИЩЕ И ЗДРАВИЯ ТЕБЕ ОТ ЭТОГО ПРЕКРАСНОГО НАСТОЯ УВАЖЕНИЕ ТЕБЕ ВО ВСЁМ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ЭТОГО ВКУСНОТЕЕВА ТЫ ЭТО ТЫ КАК ТО БЫСТРО ПЕРЕДОЛБИЛ МОЛОДЕЦ
Молодец! Просто, чтобы понять, но хорошее дело простым не бывает.... Процесс для кропотливых, трудолюбивых,терпеливых, ответственных за качество, и изделия, и своего дела!!! Умничка и СПАСИБО!
Чем больше сахара тем будет крепче. Я делал один раз совсем без сахара и воды. Получилось обалденное вино из чистого сока. Пьется великолепно, не спиртит, не убивает градусом но приятно хмелит.
Самое четкое, грамотное, досконально понятное видео!!! Смотрела разные видео, ваше самое понятное! Спасибо все доступно и просто, впервые будем делать, думаю получиться. Лайк!!!! Сохранила видео себе. Буду делать по вашему рецепту!!!! Удачи вам автор!!!!
Оставлять на воздухе на 3‐4 дня получаем не только брожение, но и окисление. Лучше уже на второй день сок ставить под воздушный затор, а для нормального брожения добавляем натуральные дрожжи приготовленные заранее. Тогда вино сохраняет весь аромат винограда, отсутствует привкус уксуса(кислота), а сахар добавить после снятия вина с дрожжей.
Спасибо большое,в прошлом году сделала,необыкновенное получилось, буду делать и в этом году,смотрю видимо,чтобы поновить память,стоит виноград в вёдрах, спасибо!!(
Хорошее видео для начинающих виноделов. Вино ставлю не только на винограде, но любое вино осветляю винофлоком, сразу после брожения. Получается много качественней и быстрее, чем переливать снимая каждый раз с осадка.
Обожаю такое вино,ну поздновато я сподхватился чтобы себе такого сделать к празникам,пока что довольствуюсь покупным и смотрю такие каналы и душу радую )
Автору респект и уважуха.очень всё понятно,логично и без понтов ,класс!! В этом году около сорока кг. изабеллы друзьям отдал,в следующем думаю попробовать,как раз за год подготовлюсь с инвентарём =))
пересмотрел много видео про виноделие, у тебя самый полный и подробный рассказ, более менее все становится понятно, а важные мелочи наверное придут с опытом, спасибо с меня однозначный палец вверх.
2 года подряд делала по вашему рецепту,и вот в этом году еще больше винограда,опять смотрю ваше видео,так как Вы очень понятно объясняете поочередность процесса! Вино получается отличным,на новогодний стол,то что надо.
мезгу заворачиваешь в узелок из большого куска тройного (или четверного) слоя марли и скручиваешь над большой кастрюлей. Так в несколько заходов можно очень хорошо отжать всю мезгу без всякой воронки. Я так уже лет десять отжимаю сок из винограда, чтобы потом разлить его в двойные полиэтиленовые пакетики и положить в морозильник. Размороженный сок очень сладкий. Я делал из изабеллы вино сухое, то есть без сахара и воды. Получилось градусов 12 крепости.
Сделал вино по-вашей инструкции год назад - получилось офигенно ... Сейчас опять готовлюсь повторить - как раз собрал и привез килограмм 40 винограда с дачи
Дак у него ник там пересекает слово КИТАЙ,а где дух Китая там обязательно будет фальшифка,они деньги делают поскорей, а качество мажет быть не очень,поэтому так автор и сказал-( может не правильно,но я так делаю)😃
Всё доступно и просто рассказал, единственное замечание. Чтобы при брожении не вылезало из бутыли, нужно бутыль заполнять максимум на 70-80 % и сахар добавлять по вкусу, а не для дальнейшего брожения. Спасибо и - удачи!!!
Молодчина!!!в 2020 сделала всё так,как в видео,на Новый год осталась только одна бутылочка,в 2021 искала именно этот рецепт,доходчиво даже для первачков!Спасибо!!!
@@user-ly8th1yu9r Добрый день,когда ставлю первый раз,добавляю примерно по полстакану на 10 л.,когда после сбраживания процеживаю и одеваю перчатку,по стакану на 10 л,предварительно растворив сахар в тёплой,не горячей,порции вина,а следующие порции сахара добавляю по вкусу,когда снимаю с осадка,так как всем нравится своё содержание сахара.,не знаю помогла или нет,но как то так.
Дядь спасибо за помощь, в прошлом году все огонь получилось. Но дам тебе совет. Как вино снял с мезги, добавил в него воды (25%-30%) измерь в вине процент содержания сахара сахарометром (стоит 60 рублей). К примеру, у тебя показывает 10% сахара в сусле. Это 5% алкоголя. Тебе нужно максимальное 14% алкоголя. Исходя из этого, в три этапа добавляем ещё 18% сахара. На каждом этапе по 6% сахара в каждую банку. И получаем на выходе 14 градусное винишко. Без лишнего осадка так как сахар мы сыпали не на глаз!
А у меня свой рецепт вообще без заморочки.Оборвать будет в балон десять литров полный ничего не Нада мять .Добавить кило триста сахара и пусть стоит ровно сорок дней точно чтоб былосорок.Сливаем сок исыпем сахар кило триста доливаем до полного балкона и снова на сорок дней.Потом соединяем сок с водой и ненада ничего переливать морочится пусть доходит до кондицыи.Вино будет хорошее на следующий год.
Мы,когда делали вино,звали ребятишек мять ногами.Веселья было,хоть отбавляй!!!Это было давно в Ср.Азии.Отжатую мезгу не выкидываем,а добавляем теплую воду,1/2 от того,что было в ведре и добавляем сахар.И опять ставим бродить.В третий раз тоже можно долить воды и сахар.Короче,будет много вина! Это рецепт соседа- молдованина.
Я тоже так делаю,только добавляю воду не тёплую,а комн.t. и оно у меня значится как 2 -й сорт,а вот следующая,3-я перегонка называется "шмурдяк"и он у меня самый сладкий,но это ,конечно,уже не то вино,а действительно шмурдяк.Сейчас вот этим и занимаюсь.Вам - хорошего урожая и успеха в виноделии.Да,попробуйте ещё из слив и алычи.
Мезгу не выбрасывают,а добавляют воду в количестве равном половине количества выжатого сока и ставят бродить как и первое вино,а после под затвор с добавлением сахара по вкусу.Получим второе вино.Оно более ценно чем первое по полезным свойствам. Дальше мозгу используют для получения чачи(самогона,где мезга выполняет роль дрожжей в браге)
Если он винодел ,то пусть чушь не несёт насчёт веток ,что горечь придает,они никакого привкуса не дают ,и насчёт мытья слышала ,что дрожжи смываются, были годы что приходилось мыть но разницы никакой не заметила
Супер ролик. Молодец. Живу в Беларуси и много изабеллы. Что с ней делать не знал. Главное правило - не пить вино ранее 6 месяцев, много винного камня, который отрицательно влияет на почки..
Здравствуйте! Уже не первый раз делаю по вашему рецепту. Очень вкусное вино получается. Все подруги и муж в восторге. Аболденное вино. Спасибо вам огромное.
Интересно было посмотреть. Делаю вино с 12 лет( как делала моя бабушка, мама, ну и меня научили). Внесу пару поправок. Снимать ягоды с кисти желательно при изготовлении сухого вина, дабы не было никаких привкусов, кроме вкуса самого вина. Плюс при небольшом количестве самого винограда (есть время, можно и повозиться). Если винограда очень много, то кисти можно не убирать( они тоже внесут свою лепту), но тогда уже будет полусладкое или сладкое вино, т.к необходим сахар. После давки винограда сахар не кладу, кладу после снятия перги- из расчёта 1кг на 10л сока. За тем под водяной затвор, дней пять брожение в тепле(снимаю пробы- чтобы не упустить тот момент, когда сахар почти переработался в спирт, но в вине оставалась небольшая сладость). На дне образуется осадок. При помощи длинного тонкого шланга отцеживаю чистое вино в другую ёмкость, закрываю плотно крышкой и убираю в прохладное место( идеально в подвал). Через неделю повторное процеживание (осадок опять выпадает), ну и вино готово к употреблению 🍷. А ещё если перед опусканием в подвал, добавить немного сахара (0,5кг/10л) вино получится чуть-чуть игристое. Отжимки винограда можно использовать повторно(так называемое второе вино). В них добавляем раствор сахара в воде(2кг/10л), и процесс повторяется. Иной раз второе вино получается "интереснее" первого!!! А если ещё есть самогонный аппарат, то и прекрасная виноградная водочка получится)))! Запакуй в дубовую бочку и через три года коньяк)))!
У меня знакомый для виноделия покупал резиновые сапоги и они у него были исключительно для этой цели. Поэтому можно их купить хорошо вымыть заранее с хозяйственным мылом, содой, хорошо промыть и просушить. Затем в тазик виноград и топчите как Андриано Челентано! Рецепта я не узнала, но у него было самое вкусное вино!
Я просто ножками, как Челентано. Потом пятки долго черные. Плюс у этого способа есть огромный- говорю, что топчу ногами и желающих сразу становится меньше)))
