Я делаю так.Молоко кипячу,остужаю,что-бы чуть тепленьким было.Покупаю в аптеке наринэ и в молоко.Кто хочет бананы,ягоды или сахар по вкусу и в термос на ночь.Получается такая вкуснятина
У меня нет баночек для йогурта, только ведёрко для хлебопечки Туда же можно сразу ингредиенты ложить для йогурта.Поэтому я не знаю убирать ли мешалку из ведёрка при приготовлении йогурта.
@@БабушкаНина-н9д Добрый день! Мешалку можно не убирать. Думаю, что она мешать не будет. Просто потом , когда Вы будете мыть посуду, придется и тщательно мыть мешалку)))
@@niksanpk71 Если учесть, что смысл этой всей процедуры, это поддержание свежего молока в повышенной температуре, в результате чего начинается некий процесс брожения, бактерии начинают размножаться, то и получается кисло-молочный продукт который мы стремимся получить. Я помню в деревне делали так - брали крынку с парным молоком и клали в нее краюху черного хлеба, накрывали тряпочкой и ставили на подоконник. Через 2-3 дня получалась простокваша)). То ест черный хлеб и был тем катализатором, который вызывал быстрейшее брожение.Для чего мы кипятим молоко? Для того, чтобы оно не скисло, а это значит убиваются именно те самые бактерии, которые превращают молоко в кисломолочный продукт. Исходя из этого, лично я бы не стал молоко кипятить для приготовления йогурта.
Света, здравствуйте! Естественно, чем лучше основа, тем лучше получится йогурт. Пастеризованное молоко тоже годится. Относительно жирности, решайте сами как лучше. Сквашивание от жирности не зависти. Если любите более насыщенные продукты, тогда готовьте на жирном молоке. Приятного аппетита! :)
Подскажите, пожалуйста, вы как-нибудь стерилизуете чашу хлебопечки перед тем, как залить туда молоко? Я опасаюсь, что без стерилизации в процессе готовки йогурта могут размножиться не только полезные, но и вредные бактерии. И кипятите ли молоко?
Благодарю Вас, Маргарита, что просмотрели видео! Честно говоря, я насчет стерилизации никогда не заморачивался. Просто чисто мою. На мой взгляд это излишняя предосторожность. И полагаю, что если молоко прокипятить оно не сбродится так быстро.
Йогурт? Ха! Зачем класть банку йогурта в 1 л молока да еще работает хлебопечка всю ночь, проще купить еще 2 банки йогурта. Да, добавление лимон. сока/кислоты створожит молоео, но это НЕ бактерии... Ну и много другого. И какая программа у хлебопечки? Вообщем, ерунда. Йогурт должен быть йогуртом, а не простоквашей из хлебопечки. Можно делать дома йогурт, конечно, но нужна ЗАКВАСКА правильная и строгая технология.
Да,я встречала видео как в молоко добавляют уксус,потом отцедивают и получается брынза. Типа сворачивается белок. Но на вкус это хуже брынза нежели на загуститиле из козьего желудка.
Людмила Бобровник Добрый день, Людмила! Очень приятно, что Вы посмотрели видео! Лимонный сок в молоке выполняет роль бактерий, которые сбраживают его в йогурт! Можно вместо лимонного сока использовать другую закваску, тот же йогурт, но только натуральный, живой
Константин Ив Добрый день,Константин!У меня хорошо получается йогурт из заводской сухой закваски.Заинтересовал метод с секретным компонентом.Кислота не приведет к свертыванию молока?Делаю в хлебопечке Редмонд 1912.
Людмила Бобровник Вот именно! Я тоже все время пользовался для закваски живым йогуртом с коротким сроком хранения! А в инструкции по хлебопечения прочёл про сок лимона и попробовал его! Получилось так, что именно сок лимона и сыграл роль сбраживание! Пробуйте, не бойтесь и у Вас все получится!
я просто думал там какой-то рецепт специальный. А можете подсказать почему эта печка не делает йогурт или просто не указано в описании www.citilink.ru/catalog/large_and_small_appliances/small_appliances/bread_makers/699899/?
MerlinMoorlo как не делает? Я же в ней делал! Кстати, в любой печке или же специальной йогуртнице для приготовления йогурта нужна будет закваска, тогда Вы получите результат через 6-8 часов
А, извините, вы про печь Панасоник. Она не может делать йогурт, я не вижу такого режима у нее. Здесь Вы можете скачать инструкцию по эксплуатации и посмотреть : hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=271
