Как стать бариста 

Школа бариста school.russianbarista.ru Кофе Tasty coffee bit.ly/3agDX1O промокод “RBA” - скидка 10%, erid=2SDnjcF3Uvd

Не понимаю людей, которые пишут здесь про то, какая это ужасная работа и "не дай бог ты загубишь жизнь" Согласна, работа бариста тяжелая и низкооплачиваемая. Но как по мне лучше работать так, развиваться, учиться, чтоб потом вырасти и пойти дальше. Работать самостоятельно и зарабатывать свои деньги - круто, даже если ты стоишь за баром и делаешь капучино. Общепит - школа жизни, это навыки общения с людьми, выживание в стрессовых условиях. Я не понимаю людей, которые с пренебрежением относятся людям, которые РАБОТАЮТ в сфере обслуживания и т.п. Эти люди выбрали прикладывать усилия для жизни.

Вот все говорят про мизерную зарплату и как это тяжело, больше даже эмоционально, чем физически. Я думаю это все зависит от того: 1)где вы живете (маленький или большой город играет большую роль, моя сестра работает в большом городе тоже бариста и там очень много вечно недовольных людей, большая текучка, безответственные сменщики, я в маленьком городе и все три года я получаю удовольствие, приходят очень хорошие,вежливые люди, я обожаю свою работу) 2) кто ваш начальник, какой он. Мой начальник идеальный, с ним работать - одно удовольствие, я устроена официально, зарплату получаю четко, есть премии, если работник отличился, отношение к сотрудникам замечательное. Даже сейчас, мой город эвакуировали и несмотря на это, начальник выдаёт зарплату, хоть мы и временно не работаем 3) кто твой напарник. У нас были разные, но если они плохо выполняли работу, не хотели учиться, с ними был разговор короткий, до свидания. Но были и хорошие. Увольнялись только по причине переезда. В данный момент работник попался хороший и работать в удовольствие, смены сдает хорошие, с людьми налажен контакт, общительная, видно, что ей тоже нравится и уходить она не собирается

очень неожиданно и приятно было узнать, что вы работали в Прадо, моя тетя была там администратором))))

То самое чувство когда без опыта попал в спешелти кофейню🫨

Спасибо. Получил ответы на многие вопросы для себя

Полезный ролик,дельные советы!

годный ролик , спасибо за информацию Николай 💯🤙🔥

Классный и душевный ролик!

Спасибо большое за ролик, бариста для меня одна из лучших профессий (или просто работа)☕🧑‍🎓👩‍🎓🎓☺️💯

Как вовремя появилось это видео

Для того чтобы начать готовить кофе нужно начать готовить кофе 😅 логично

Бариста была моей первой работой после колледжа, правда зарплата там была совсем мизерная, но зато взяли без опыта и учили. В общем и целом для того что бы учиться - было нормально, но точно не оставаться. Кофейня была внутри катка, островок, сидеть там только в куртке, даже если это лето, как поменялось начальство и начало быковать - все уволились, вот и первый опыт 🥲

Домашний любитель. Рядом была хорошая кофейня. Регулярно туда ходили. Но однажды кофейня переехала на другой конец города. Пришлось учиться делать кофе самому. :) потому что другие точки рядом сильно проигрывают по вкусу.

Мой единственный и незабываемый опыт в этой сфере как бариста был, в одной маленькой сельской кофейне на берегу моря Попал я туда случайно и кофе на тот момент совсем не любил в виду точно что нормальный не пробовал, но так как мой друг знал мою любовь к кулинарии и, мой уровень ответственности к любому делу за которое я брался, я решил попробовать поработать Собеседование продлилось минут 5 и было не продуктивным в плане работы с кофе, в основном я обговаривал с хозяйкой заведения то что я могу поработать пару месяцев без выходных и потом уеду в Санкт Петербург, где о кофе, я узнал ещё больше ( но это уже совсем другая история ) Так вот, стажировка моя продлилась где-то 2-3 часа и потом я был в свободном плавании Мне конечно же никто не мог в дальнейшем подсказать как и что делать с кофе, а там была рожковая кофемашина, при том ещё и старая, за кофемолку я вообще ничего сказать не могу, когда мне её показали, было сказано только что бы я не менял помол что бы не накосячить, а мог так как ничего о кофе не знал И вот спустя месяц работы бариста ко мне начали приходить люди с интересными запросами, что то типо « можно мне американо с молоком» и т.д., ну а разумного ничего ответить я не мог в виду отсутствия знаний в этой индустрии, и клиенты не долго думая уходили, так как таких вещей я не делал И в виду таких моментов я начал думать что мне делать для улучшения своей работы Начал я искать на ютубе видео о кофе разной направленности дабы повысить свои навыки, и это дало свои плоды Посмотрев множество видео о кофе я предложил внести хозяйке заведения изменения в рецептуре всех позиций кофе дабы улучшить качество продукта , ну и добавить что нибудь в продаже сладостей, так как я люблю готовить и к тому времени, я прошёл кондитерские курсы И эти изменения что я внёс дали свои плоды, ко мне начали активно приходить гости, кто то ради печенек что я готовил и продавал, кто то ради кофе Так, на второй месяц работы я повысил качество кофе и количество постоянных гостей По прошествии 2-х месяцев, я как и говорил уехал в другой город, а именно в Санкт Питербург , где я уже посетил 35 разных кофеен, какие-то не однократно Выбрал для себя кофе который мне больше нравится, а именно варка в воронке, собственно ради таких медов варки я и выбирал кофейни для посещения Такая вот история о том как из человека который не любил кофе и ничего о нём не знал, я стал его фанатам

Если интересно начинать в этой сфере,то стартовать можно. Но не стоит от этой должности ожидать что-то большое и высокооплачиваемое,по возможности лучше сразу двигаться дальше и расти в карьерном плане. Николаю важно продвигать свои курсы,вот и вещает активно об этом. Как человек,который учился у него на разных курсах,скажу,что для меня смысл было проходить у него только самый базовый формат,действительно толковая и практичная информация,которая мне хоть как то помогла в дальнейшем. Дальнейшие курсы - зря потраченные деньги были,и прям нового ничего не узнал и роста зп тоже не выходит,работодателям плевать на дипломы и корочки в этой сфере) А тем,кто хочет заняться работой бариста,не советую надолго в ней задерживаться,слишком много стресса от этой работы идёт,а людям всё равно плевать,что пить. P.S Пишу это,как человек с опытом в 4,5 года в этой сфере и словивший разочарование от того,как мало перспектив в этом деле,несмотря на все мои старания и пройденные курсы)

Просто для себя хочу научиться, чтобы я дома могла насладиться хорошим напитком. Как-то заинтересовала тема приготовления кофе, начала замечать разницу во вкусе кофе из разных заведении, и меня не всегда он устраивает

Сфера гостеприимства которая копеечно оплачиватся. Сфера в которой вы не получите нечего кроче угробленой жизни. Чем раньше вы поймёте что нужно устраиватся в серъезные компании и думать о будущем тем раньше вы поставите свою жизнь в нужное русло . Учитесь люди и не идите в общепит. P.s. сам проработал 14лет.

Это всё слишком жизненно

Для Николая это бизнес. Он хочет больше учеников, хочет чтобы покупали больше товаров от его спонсоров. Его не интересует вопрос сколько будут получать бариста "после прохождения его курсов". Конечно же не все из них пойдут работать в ритц или редиссон за барную стойки так как там еще неплохо бы разобраться в алкоголе. А бариста это просто тот кто варит кофе. Пусть и в разных вариациях. Хочешь больше зарплату? Нужно как минимум больше уметь.

"..проявляйте инициативу..." хахаха инициатива наказуема, я это на прошлой работе очень хорошо усвоил. А вообще я конечно понимаю .что мск и россия это разные страны, но за мкадом не так все радужно как вам кажется. Гости относятся к сотрудникам общепита как к обслуге, которой можно нахамить, нагрубить и им ничего за это не будет. Платят не много да и берут в основном молодежь до 20 лет без опыта, обучают с нуля, ставят ставку 1200 руб смена и + копеечный %. Кое как кофе умеют варить и ладно, для небольшого города сойдет. В регионах кофеен как грязи, точек кофе с собой еще больше, цены демпенгуют, качество падает, зерно темной обжарки ноу нейм обжарщик + дешевые сиропы и молоко в тетрапаке без опознавательных знаков. А еще куча автоматов самообслуживания где кофе стоит от 45 до 110 руб за стакан. Где тут развиваться? В таких условиях хорошую зп платить не возможно и соответственно работа бариста такого же качества. А гостям важен ценник, а не качество продукта. Они стакан свой взяли, его выпили, такую галочку у себя где то в голове поставили - ушли на работу. Про качество даже можно не зарекаться, про зерно, сорт и именитых обжарщиков, это никому не интересно, сказать, что кофе от тейсти или гравитас и жарит его чемпион мира, люди просто сделают лицо в стиле "и че?" с автомата кофе дешевый, горчит как растворимка, а еще сироп халявный, что еще нужно? А эти спешелти, дискрипторы, рафы итд людям не интересны. Не всем конечно, но судя по оборотам в точках самообслуживания и автоматах людей все устраивает. Это я сейчас про провинцию говорю и небольшие города где или сетевые грин хаузы или автоматы, с точками кофе с собой где капуч 100 руб. И это цены с учетом, подорожания зерна и молока, вплоть до стаканов с крышкой. В регионах кофейных бизнес убили точки самообслуживания они плодятся почкованием, в каждом магните, пятерке стоят. Так, что Николай не все так радужно как вам кажется, просто нужно смотреть чуть дальше Москвы. p/s я с вашего позволения продублирую данный коммент и в тг канал ваш.

Добрый день ! Я прочитал комментарии и действительно, да . Истории у всех разные. Сам работаю предпринимателем доставки суши . Работал и в шаурме , в ресторане. Моя первая работа Баристом была в Перми , меня учил Итальянец. Это было 2013г, но я все еще помню его имя (Маурио) он меня стажировал всего 2 дня .Мне работа баристом очень понравилось )) но увы она длилась всего месяц . Меня очень удивляло его отношение и знание о своей работе. Как он все это детально изучил. У него еще была сигарета, он говорил смотри как проверять свои весы . Один сигарет это 2г ☺️ если 2 показывает , то весы хорошие . Еще шутил. Приходят говорит и спрашивают.« можно черное кофе?» я им говорю « кофе белый не бывает» 😂 20лет говорил работал баристом . Привозил кофе машины из Италии и сдавал в аренду . У меня до сих пор осталось желание стать баристом . Не рады зп . А для получения удовольствия от вкусно приготовленной чашки кофе ☕️.

Интересно, каковы условия труда в specialty кофейне…Организация труда, зарплата, и так далее. Есть тут кто знает?

2:37 есть такие которые целым стадом выживают и народ уходит не из-за того что он не справился а из-за того что старые работники травят.просто задрачивают.я с таким столкнулся.я просто ушел со смены так как ребята до того уже озверели что просто сели за ширмой а у нас народ,и не просто два человека а 22 человека еще мне говорят у нас так работают типо мы сидим ты справишься касса молоко и кофе трое в смене в итоге стоишь один тебе еще и кости перемывают.вот так изжили меня.Хотя я держался долго ну меня на долго не хватило.в итоге осталось сеть с двумя или тремя старенькими ребятами и сразу люди пошли работать и сразу стало лучше.на данный момент кофейня набирает снова обороты.

Как, а главное зачем?

Огонь

Есть заведения, знаю не понаслышке. Кофейня при барбершопе, где помимо приготовления самого кофе, нужно убирать столики, мыть посуду (да, посудомоечная машина есть); готовить сэндвичи (не разогревать а именно готовить с нуля), каши, какие-то крем супы, в общем и всё это за одну ставку. То есть ни процент не доплачивается, ничего. При этом требования к знаниям кофейной культуры изначально. То есть с нуля ты туда прийти не можешь.

Работаю аналитиком, смотрю как стать баристой)

А у бариста должна быть санитарная книжка?

Лучше записать видео - как НЕ стать баристой или как просрать свою жизнь и всё таки стать баристой! 😂😂😂

плохо учиться в школе и универе 🤣😂 и станешь баристой

Вопрос зачем... лучше уж на гвоздях стоять

☕🍨🥄❤😍

5 лет учёбы на юриста... Раз, два и ты бариста.

Так как стать бариской?

Ё-мое! Скоро будут выпускать ролики как стать курьером и дворником. В РФ бариста на уровне буфетчика 1 день научится и все. Просто устраиваешься работать в кафе. 😁

вопрос: зачем становиться баристой? чтобы годами обслуживать людей за условные 50-200 руб?

Вопрос: зачем

Учиться два года, но в итоге зп не увеличиться в разы. На позиции баристы. Это чисто вопрос амбиций. Не будут даже самому хорошему баристу платить 200 и более тыс. Ну, и про сложность работы....извините, но нет😅 такое могут сказать только те, кто не знает что такое сложная работа. У меня большой опыт и на месте баристы я просто отдыхаю. Это достаточно простая работа, а какие-то сложные моменты есть везде