Как стать барменом - Барные штуки Едим ТВ 

КАК СТАТЬ БАРМЕНОМ - долгожданное видео о тонкостях становления барменом выкладываем по случаю 23 февраля. По теме - с 3:45 На забывайте про 👍, а то всю жизнь будете лимоны резать.

Смотрю видео, чтобы узнать как стать барменом. 9 минут слушаю, что барменом лучше не становиться, 1 минута: "Устройся помощником."

Всем привет! Я в бар пришел полный ноль, знал только как посуда называется, отличается, поскольку только так сам подготовился и крупицы прочел. Очень хотел учиться. У кого что, мне врать нет смысла. Эта работа раскрепостила меня, раскрыла с новой стороны, я стал более уверенным в себе, много внимания со стороны гостей, общение, трудно посчитать количество ситуаций в которых всей командой бывали и лично с чем сталкивался. Скажу, что многое решает команда, особенно каких людей вокруг собирает бар-менеджер. "Любая запара только в голове" - наше любимое. Каждый друг друга поддерживает. Бывает и трудно, но больше всегда ощущение как на тусовку прихожу. Да, физически устаешь, да как и на любой тусовке, ахах. Бар поощряет здравую инициативу, если ты работаешь - выжимай из себя 100, а не 50 где ты проебался на постоянное курение, жрачку и прочую хуйню. Спустя год на этом же месте стал старшим барменом. Спустя еще пол года предлагали стать бар-менеджером в другой точке. Работаю когда как 14-18 дней, зп 90-120к в зависимости от количества смен, какие это дни и т.п. У нас никто не левачит, были такие люди - мы искоренили и идем всегда на результат. Минусы всегда перевожу в плюсы, я успеваю работать, заниматься личной жизнью и любым хобби. Может мне просто повезло, но надеюсь, что будь на моем месте любой - Вам бы понравилось!

Семь лет за барной стойкой, ушел когда понял, что уже перестаю вывозить психологически, теперь работаю педагогом по специальности и просто отдыхаю.))) Но бармен может уйти из бара, но бар из бармена не уйдёт никогда.

Вывод: научись резать лайм - бармен из тебя готов :D

Советую идти работать в ресторан при отеле барменом. По себе скажу,место теплое,графики удобные.Допустим 2-2 с 12 дня до 12 ночи,или сутки-трое.Нервотрепки и пьяных животных практически нет.Оленей,которые забывают пробивать чеки в запаре или в наглую левачат,тоже нет.Зарплата официальная больше и она во многих отелях полностью БЕЛАЯ.Да и чаевые я бы не сказал,что меньше.Отнес бутылочку какого-нибудь Шандона в номер мужику с любовницей и пятерик в карман положил.Из минусов бывают дни,когда вообще отель пустой,ну и если хочется развиваться в плане коктейлей,то лучше другое место выбрать.Так как тут в 95% заказывают кофе и чистый алкоголь.Ну и еще напитки на шведку.Я лично ниразу не попадал,так как у нас она была с утра только.Но ночники жаловались,что мол к концу смены приходиться наваривать на сотни рыл.А так только плюсы.Английский подтянется,я лично когда устраивался,знал только базу для принятия заказа,а теперь свободно разговариваю.Да и вообще интересно послушать о том как люди на других концах Земли живут.Индусы например грязнули и очень невоспитанные,китайцы любят рашн водку,а австралийцы не понимают почему в России все такие злые и хмурые )

Я даже когда не работал ещё в этой сфере, смотрел ЕдимТВ и мне это давало дополнительный интерес к работе бармена. Лично я закончил курсы для себя, мне это было интересно, потом стажировался два месяца в разных местах и потом уже работал полноценно барменом, ни в коем случае не барбеком. Нашёл жену когда работал барменом на море летом. Отработал 2 года в общем за баром и ушёл совсем в другую сферу, так, как уже не актуально мне было барменом работать. Лично от себя ребят скажу: работа весёлая, работа энергичная, много знакомств обретайте, много знаний в сфере алкоголя, барного дела и тд. Особый интерес уже когда ты сам стажируешь новичков, которые только пришли в эту сферу ). Дерзайте, все в ваших руках )

3 года работаю барменом встал за баром с нуля. По вашим видео. Коктейль выходил заказ сразу открывал канал едим тв и делал сейчас с закрытыми глазами делаю коктейли. Это правда когда ьы проходишь обучение другое ты учишься из чего состоят напитки , чем отличается коньяк от бренди или из чего делается то или другой напиток. А когда ты реально приходишь утром на работу и начинаешь работать с одной стороны народ прёт с другое мусор выносить посуду натирать да еще и заказы отдавать. Кроме коктейлей еще кофе чай. 3 года работаю без помощника уже привык)))) спасибо за видео

эхх... братан, почему ж этот видос не вышел год назад, когда я только пошел в бар)

Василий и Ефграф, приветствую! Сам вырвался из общепита (работал поваром, успешно получалось), вообще поменял деятельность кардинально несколько раз. Для себя отметил, что трудно вырваться не из общепита, а именно положить в неизвестное будущее то, чему уделялось столько времени, для вас это время стажировки и сложной работы, у меня это было образование. Чем хорошо учиться по специальности, в отличие от курсов, а тем, что все эти этапы ты проходишь будучи учеником. Вы правильно указали на то, что да, надо будет резать тонны цитрусов, носить мусор и посуду, потом готовить посуду к подаче, натирать ее, и самое главное учиться. Еще немаловажный момент, это то, что если человек не умеет схватывать на лету и не воспринимает происходящее, особенно когда идет наплыв посетителей, пропащее дело, если завышено ЧСВ, тоже самое, в сферу обслуживания путь заказан. Человек должен действительно подумать трижды, здесь нет ничего похожего на программы с тв, здесь нет романтики, что ты стоишь неспешно готовишь блюдо или коктейль в богемной обстановке, попивая винцо с большого бокала, а все происходит в запаре, нервозе, шуме. Подписываюсь под каждым словом Василия, в плане общепита, к этому должна лежать душа. На счет восполнения скажу так, хорошо что вы нашли сопряженную с баром деятельность, я тоже дома часто готовлю, часто готовлю в гостях, иногда даже просят на заказ, в принципе это своего рода наша печать на всю жизнь, для души, вот еще после вашей инфы собираю бар и инвентарь потиху, буду пробовать готовить коктейли ко всему прочему. Спасибо вам за ваши труды и секреты, самое главное - прекрасная подача материала! Всего хорошего, продолжайте, ждем новых видео. P.S. Кто ставит дизлайки? Закодированные? Заговоренные? Здесь нет политоты, нет какого-то навязывания, а все равно у кого-то бомбит.

это актуально по поводу любой работы. В вузе тебе учат проектировать котлы а приходишь на работу и работаешь "секретарем" условно говоря. Просто забей

Бар нужно любить) ушла из общепита, выдержала месяц. В итоге снова вернулась. Все как есть рассказал)

очень рад, что в моей жизни был период, когда я работал барменом. периодически с удовольствием помогаю друзьям, заменяя их

Я работаю барменом в бильярдной, я и бармен и уборщики , посудомойщик и маркер. Зато я могу бесплатно играть! Я обожаю свою работу!

Ну что могу сказать. Я барменом не работал но работал в ресторанах, отелях, морских круизах су-шефом и шеф-поваром. Могу сказать, что часто многие бывшие бармены врут по барную романтику. Типа это интересно, куча знакомств, куча разного общения. Чаще всего это не так. Своим взглядом с кухни, а честно говоря отношение поваров к официантам и в меньшей степени к барменам, скажем так критическое. По большому счету брамен, как и официант это работа для молодежи 18-22 максимум 25 лет. То есть неплохо пока вы студент. Условно говоря можно относительно адекватно совмещать с работой на которой ты зарабатываешь в принципе для студента не плохие деньги. Но надо сразу понимать, чт овсе слова про зп официанта или бармена под 100К это чушь и сказки. Да столько можно заработать барменом в отелях когда там какое-то мероприятие и много гостей. Но в обычной жизни это 40-50К вместе с чаевыми. Смешно было наблюдать за новичками, как правильно говорит Василий они приходят с тем что сейчас будут красиво крутить бутылки, что все будет как в фильмах. Им обещают там в школах, что через пару лет они легко поедут на курорты типа Ибицы и там будут зашибать реальное бабло. А по началу и довольно долго они по сути разнорабочие, в кухни такие называются коренщики. То есть их основное занятие это подготовка рабочей зоны, нарезка заготовок, вынос мусора, мойка посуды. И видно эти лица удивленные, что типа как так я же не уборщиком пришел сюда работать...И эти люди которые забашляли довольно большие деньги на школы барменов, с потухшими взглядами работают помощниками. И когда им уже доверяют мешать коктейли и т.д. то они уже не блещут энтузиазмом...На самом деле самые лучшие места для барменов это отели. В идеале какие-нить загородные отели. Так как на выходные туда заезжают крупные тусовки и после того как все подожрут, там чаевые хорошие идут. Но еще в отелях у барменов с рум-сервисом есть такая фишка. Что недопитые напитки из тех же минибаров. они тупо сливают в одну тару. И потом часто забирают домой. Это особо не мониторится так как все уже оплачено. Многие потом свои знакомым распродают подешевке. А к примеру в клубах, даже супер модных, норм зп вы не увидите. Так как там помимо того, что зп чаще вчерную платят, так еще и с чаевыми довольно большие проблемы. Потому как прошли времена когда чаевыеми скидывались и делились. Часто просто официанты немного делятся чаевыми с барменом. НО крутиться в клубах будете как белка в колесе. Плюс в клубах слишком много модников, и прочих сексуальных меньшинств, которые считают, что знают как правильно готовить котейли и будут возвращать коктейли, типа плохо сделан, там им попались кусочки чего-то. И бармен будет обязан переделать коктейль. А за тот который сдали бабки понятно с бармена. Хорошо если бабки будут по закупки идти, а не по выходу. Самое идеально место для барменов это морские круизы, если туда попали это супер места. Но правда надо понимать что они по месяцу и больше в плавание уходят. Но вот там и бабло хорошее,и знакомств куча, да и просто отдых. То есть у вас есть смена - условно с 12-24 и в свободное время вы внахаляву отдыхаете на круизном лайнере.

четко и понятно,без лишних слов. респект таким

Вася топчик, как всегда приятно было послушать.

уже 3 года так живу , Вася красавчик все качественно обрисовал)

Всё по делу и без воды!

про стажёров после курсов приходящих с фразой "я всё знаю" аж прям ностальгия 😅😅😅

Без прекрас, взгляд по ту сторону барной стойки. -Василий дело говорит.

Перехотел как то пробовать даже после просмотра ))

"Из общепита сложно вырваться". Я не понимал этой фразы когда мне говорили знакомые, пока сам не пошел работать на кухню) Каждый раз увольняясь, думаешь, что это была последняя работа в общепмте, а потом идёшь обратно)

Это должен посмотреть каждый кто расматривает эту работу.

Спасибо ) За совет ! Удачи всем ребята )

Отработал 3 года в Мск барменом, столько знакомств, людей и прочих интересностей было что аж жалею что ушел. Сменился просто директор, и мы массой ушли с работы. ЗП отличное было, времени на себя тоже много было. Главный минус, это на ногах. Если вы плоскостопик, то быстро устанете.

Спасибо большое за видео! Я сразу понял, что эта работа не для меня.

Зато каких людей можно встретить стоя за стойкой! Сколько впечатлений - м-м-м-м. А девушек сколько! Но факт - после 30ти, такая работа начинает сильно утомлять. Зато пока есть силы и огонь в заднице - лучшая работа.

Незабываем про левые движения)

Вижу Василия и Евграфа - ставлю лайк!

Вырвался из общепита благодаря ребёнку, но до сих пор тянет, по этому переодически возвращаюсь за стойку не на долго)))

Лайк))) самая что ни наесть правда))) под каждым словом и про курсы и про лайм и про граффик. Приятно послушать честного и грамотного человека.

красавчики парни! видосы бомба

Спасибо Вась, теперь я хочу стать барменем!

Правда, правда))) Но, по идее, на любой работе надо пахать и пахать, чтоб добиться чего либо.)

Все это конечно,классно.Профессия бармен это тема,и удачи тебе буду смотреть твои видео

Большое спасибо, очень чотко и ясно

До того, как посмотрел это видео, думал, что умею резать лайм и лимон. Сейчас начал сомневаться...

положить на нормальную жизнь Bols😂

Пришёл на половину помощь на бар и половина как официант (Ресторан в одном из элитных районов Гданьска) через 2 месяца стал главным(Так случилось)! До этого умел делать только кофе. Научили минимальным вещам, а дальше интернет и видио Едим ТВ!! СПАСИБО!!

Добрейшего! Познавательно, спасибо! А что за мастеркласс по барменству? Проводите ещё?

Спасибо за видео по факту, без всей этой пыли или лапши на ушах

да так же и на кухне сперва ты выносишь мусор делаешь заготовки а потом уже со временем какие то заказы легенькие отдаешь

Вы крутые!)

Прям как есть все изьяснил, сам много лет работал и уже 5 год все еще просматриваю варианты к работе, хотя уже женат и достаточно зарабатываю. Мысли об общепите неоставляют тебя очень долго)

Всё чётко и правильно сказал

В свой первый день я почистила около 5 кг лимонов на фреш и отполировала все стаканы, которых было не мало

Блин мне только 13 какого хрена я думаю о работе

Поздновато я на вас подписался...

Забыл ещё рассказать про проверки финансового контроля,санстанции и выезда после суточной смены.В бармены нужно было идти в 90-х,начале 2000,а сейчас это тяжёлая некважаемая работа без графика за небольшие деньгт

Да, ностальгия была, когда работал барменом, запара на запаре, в туалет некогда сходить было, получали в стуенчестве копейки, выручал чай и небольшой левак. Да уж, было время.

Спасибо 😌 сразу поняла,что не моё 👌

Сейчас 10-ти летние дети будут орать, ЖИЗААА..

Василий тему говорит! Все начинается с низов и тяжкого труда! Я сам к барменской теме ни разу не отношусь, хоть и готовлю дома коктейли...смотря Едим ТВ и Василия! За что ему лично большое спасибо! Евграфу тоже руспект! Снимает отлично - все видно, все понятно! Парни вы клевые!!!! Я работаю в сфере программирования - и она ничем не отличается - режешь лимоны и лаймы.....только свои и ....и готовишься каждый день стать лучше! Достичь верхов в любой сфере трудно! Но усидчивых ждет успех и приятный результат! Так что те кто готов пахать...добро пожаловать в сферу рабочих и хороших людей! :)

это не Матвей его дед, как ты точно рассказал о работе бармана, мне уже 61 это я всё давно прошло, когда-то давно я многое прошло. сейчас внук постигает это искусство, а я бы попробовал вернутся в бар.

Красава! Профи!!!!!

Правильно говоришь!)

Красава👍Правильно говоришь☝️

Го 2 часть,я мало что понял из этого

Что бы вы понимали мне 12 и я это смотрю очень внемательно и стараюсь всё понять.....

Спасибо!

Всю правду сказал, сам работаю барменом 15 лет ))

Круто!

Здравствуйте Василий .Очень интересный рассказ. Скажите когда у вас Мастер класс школа.

Я без какого либо образования. Стоит ли пробовать или искать варианты лучше?

Классный выпуск.) Вопрос актуальный. Ребята, вы лучшие))) )!0;0/!0

Браво 🙌

всегда начинаешь с барбэка, потом уже апаешь опыт в этой сфере

Сбежать.... Года 4 уже сбегаю.... Но досихпор стою у плиты)))

Я бариста с 3-х летним стажем. Всё правильно накидал, респект...

Я фудфотограф, люблю снимать и готовить коктейли. Мне было ОЧЕНЬ интересно послушать это видео, про работу ИЗНУТРИ. Пожалуй, я буду просто готовить коктейли, на бар не пойду))

Мне вообще крупно повезло. Устроился в кафе официантом, там был администратор, который параллельно был ещё и барменом в хорошем заведении города. Ну вот я себя проявил, дорос до "администратора" и все уши ему прожужжал, что хочу быть барменов, в итоге взял меня на стажировку, вот теперь учусь, надеюсь всё получится) Это если вкратце рассказывать :)

Добрый день, а как попасть на мастер класс?

Ой как же мне повезло ... Я пришёл в заведение которое только открывалось , и меня сразу взяли старшим барменом , так как городок у нас не большой , все бармены новички . Я больше всех учил это все дело , и прям сейчас доволен работой , хоть и сложно конечно (первая работа).

Блин я вот смотрю ваши видосики) а найти бар где меня возьмут хотя бы помощником найти не могу(

Вся правда матка, молодец!!!

Куда можно прийти на мастер-класс?

Ничего удивительного. Тем же плотником на фирме тебе не дадут сразу хороших заказов, будешь собирать копеечные стеллажи и табуреты пачками. Да на любой почти скиловой работе ты будешь начинать с низов и "выноса мусора". Везде нужно к работе относиться с позитивом.

зарабатывают бармены только в клубах или в топовых развлекательных барах. Во всех остальных заведениях - неблагодарная работа.

Едимтэвэшечка 💘

Поняла что самое главное в работе бармена это правильно резать лаймы, лимоны

Сколько фильмов смотрела, бармен это еще психолог❤😂

бармены много "ЗАРАБАТЫВАЛИ" у меня матушка 8 лет барменом работала с 97 по 2005!она мне рассказывала след "зарплату ОФФ не забирала месяцев по 8-9" в день спокойно баксов 150-200 рубила!!! а сейчас не то совсем

Спасибо

Отдал хореке 6 лет. Ковид показал, как индустрия не стабильна и даже самые красавчики остаются ни с чем. Понял, что нужно прощаться с этим всем. Тем более молодые уже наступали на пятки))) Невозможно описать эту жизнь бармена. Она и сложна, и прекрасна одновременно. Ты можешь бегать с изжогой, как заплатить за квартиру. А в другой раз играть в гольф и кататься на яхтах. Главное правило работы в баре - это заглушить своё эго. Второе - обслуживать гостей, а не свои коктейли. Удачи всем вам, но советую не идти в хореку, не каждый сможет добиться успеха.

Работаю уже пол года бариста, все почти так же, только есть вопрос, опыт работы бариста повлияет на устройство работы барменом?

Бармен - это аристократ рабочего класса!)

на Барменскую тему (учился на повара кондитера и тд))) запомнились разве что стаканы бокалы))) остальное всё из интернета)))))

со скольки лет можно стажироваться? ну или быть бесплатной рабочей силой и получать какой то опыт

Надо начинать с барбека а потом уже идти учиться на профи

Вася молодец, без лишних прикрас как оно есть изложил. А часто и вообще не берут без опыта. А нужен год минимум. Вообщем на профессию мечты не тянет. А как с этим за границей? В отелях? На кораблях? Не знаете? Интересно было б узнать у тех кто работал там.

Со скольки лет можно идти помощником ?

С барбэка начать надо думаю хотя я сам барбэк еще

Бармен-это образ жизни!!!

сижу смотрю видео в 3 часа ночи, по моему я уже давно положила болт на обычную жизнь

Ты забыл про самое страшное: Мохито в запару )))))

Начал за здравие, закончил за упокой. Я девушка, мне 23, опыт работы барменом - 5 лет. Я самоучка. За полтора года выросла до уровня, и до сих пор его повышаю, работаю в приличном заведении. Получаю достаточно. Не надо пугать народ и говорить про много лет потерянных. Все это быстро приходит. Главное - упорство. А если не дано, то и не суйся в это дело.

С 15 лет работаю

Со второй минуты-тру

больше бара！больше коктелей！ребята вы молодцы！