Как стать барменом - Барные штуки Едим ТВ 

КАК СТАТЬ БАРМЕНОМ - долгожданное видео о тонкостях становления барменом выкладываем по случаю 23 февраля. По теме - с 3:45 На забывайте про 👍, а то всю жизнь будете лимоны резать.

Смотрю видео, чтобы узнать как стать барменом. 9 минут слушаю, что барменом лучше не становиться, 1 минута: "Устройся помощником."

Всем привет! Я в бар пришел полный ноль, знал только как посуда называется, отличается, поскольку только так сам подготовился и крупицы прочел. Очень хотел учиться. У кого что, мне врать нет смысла. Эта работа раскрепостила меня, раскрыла с новой стороны, я стал более уверенным в себе, много внимания со стороны гостей, общение, трудно посчитать количество ситуаций в которых всей командой бывали и лично с чем сталкивался. Скажу, что многое решает команда, особенно каких людей вокруг собирает бар-менеджер. "Любая запара только в голове" - наше любимое. Каждый друг друга поддерживает. Бывает и трудно, но больше всегда ощущение как на тусовку прихожу. Да, физически устаешь, да как и на любой тусовке, ахах. Бар поощряет здравую инициативу, если ты работаешь - выжимай из себя 100, а не 50 где ты проебался на постоянное курение, жрачку и прочую хуйню. Спустя год на этом же месте стал старшим барменом. Спустя еще пол года предлагали стать бар-менеджером в другой точке. Работаю когда как 14-18 дней, зп 90-120к в зависимости от количества смен, какие это дни и т.п. У нас никто не левачит, были такие люди - мы искоренили и идем всегда на результат. Минусы всегда перевожу в плюсы, я успеваю работать, заниматься личной жизнью и любым хобби. Может мне просто повезло, но надеюсь, что будь на моем месте любой - Вам бы понравилось!

Семь лет за барной стойкой, ушел когда понял, что уже перестаю вывозить психологически, теперь работаю педагогом по специальности и просто отдыхаю.))) Но бармен может уйти из бара, но бар из бармена не уйдёт никогда.

Вывод: научись резать лайм - бармен из тебя готов :D

Советую идти работать в ресторан при отеле барменом. По себе скажу,место теплое,графики удобные.Допустим 2-2 с 12 дня до 12 ночи,или сутки-трое.Нервотрепки и пьяных животных практически нет.Оленей,которые забывают пробивать чеки в запаре или в наглую левачат,тоже нет.Зарплата официальная больше и она во многих отелях полностью БЕЛАЯ.Да и чаевые я бы не сказал,что меньше.Отнес бутылочку какого-нибудь Шандона в номер мужику с любовницей и пятерик в карман положил.Из минусов бывают дни,когда вообще отель пустой,ну и если хочется развиваться в плане коктейлей,то лучше другое место выбрать.Так как тут в 95% заказывают кофе и чистый алкоголь.Ну и еще напитки на шведку.Я лично ниразу не попадал,так как у нас она была с утра только.Но ночники жаловались,что мол к концу смены приходиться наваривать на сотни рыл.А так только плюсы.Английский подтянется,я лично когда устраивался,знал только базу для принятия заказа,а теперь свободно разговариваю.Да и вообще интересно послушать о том как люди на других концах Земли живут.Индусы например грязнули и очень невоспитанные,китайцы любят рашн водку,а австралийцы не понимают почему в России все такие злые и хмурые )

3 года работаю барменом встал за баром с нуля. По вашим видео. Коктейль выходил заказ сразу открывал канал едим тв и делал сейчас с закрытыми глазами делаю коктейли. Это правда когда ьы проходишь обучение другое ты учишься из чего состоят напитки , чем отличается коньяк от бренди или из чего делается то или другой напиток. А когда ты реально приходишь утром на работу и начинаешь работать с одной стороны народ прёт с другое мусор выносить посуду натирать да еще и заказы отдавать. Кроме коктейлей еще кофе чай. 3 года работаю без помощника уже привык)))) спасибо за видео

Я даже когда не работал ещё в этой сфере, смотрел ЕдимТВ и мне это давало дополнительный интерес к работе бармена. Лично я закончил курсы для себя, мне это было интересно, потом стажировался два месяца в разных местах и потом уже работал полноценно барменом, ни в коем случае не барбеком. Нашёл жену когда работал барменом на море летом. Отработал 2 года в общем за баром и ушёл совсем в другую сферу, так, как уже не актуально мне было барменом работать. Лично от себя ребят скажу: работа весёлая, работа энергичная, много знакомств обретайте, много знаний в сфере алкоголя, барного дела и тд. Особый интерес уже когда ты сам стажируешь новичков, которые только пришли в эту сферу ). Дерзайте, все в ваших руках )

очень рад, что в моей жизни был период, когда я работал барменом. периодически с удовольствием помогаю друзьям, заменяя их

Василий и Ефграф, приветствую! Сам вырвался из общепита (работал поваром, успешно получалось), вообще поменял деятельность кардинально несколько раз. Для себя отметил, что трудно вырваться не из общепита, а именно положить в неизвестное будущее то, чему уделялось столько времени, для вас это время стажировки и сложной работы, у меня это было образование. Чем хорошо учиться по специальности, в отличие от курсов, а тем, что все эти этапы ты проходишь будучи учеником. Вы правильно указали на то, что да, надо будет резать тонны цитрусов, носить мусор и посуду, потом готовить посуду к подаче, натирать ее, и самое главное учиться. Еще немаловажный момент, это то, что если человек не умеет схватывать на лету и не воспринимает происходящее, особенно когда идет наплыв посетителей, пропащее дело, если завышено ЧСВ, тоже самое, в сферу обслуживания путь заказан. Человек должен действительно подумать трижды, здесь нет ничего похожего на программы с тв, здесь нет романтики, что ты стоишь неспешно готовишь блюдо или коктейль в богемной обстановке, попивая винцо с большого бокала, а все происходит в запаре, нервозе, шуме. Подписываюсь под каждым словом Василия, в плане общепита, к этому должна лежать душа. На счет восполнения скажу так, хорошо что вы нашли сопряженную с баром деятельность, я тоже дома часто готовлю, часто готовлю в гостях, иногда даже просят на заказ, в принципе это своего рода наша печать на всю жизнь, для души, вот еще после вашей инфы собираю бар и инвентарь потиху, буду пробовать готовить коктейли ко всему прочему. Спасибо вам за ваши труды и секреты, самое главное - прекрасная подача материала! Всего хорошего, продолжайте, ждем новых видео. P.S. Кто ставит дизлайки? Закодированные? Заговоренные? Здесь нет политоты, нет какого-то навязывания, а все равно у кого-то бомбит.

Бар нужно любить) ушла из общепита, выдержала месяц. В итоге снова вернулась. Все как есть рассказал)

Вася топчик, как всегда приятно было послушать.

четко и понятно,без лишних слов. респект таким

это актуально по поводу любой работы. В вузе тебе учат проектировать котлы а приходишь на работу и работаешь "секретарем" условно говоря. Просто забей

уже 3 года так живу , Вася красавчик все качественно обрисовал)

Всё по делу и без воды!

Перехотел как то пробовать даже после просмотра ))

Спасибо ) За совет ! Удачи всем ребята )

Без прекрас, взгляд по ту сторону барной стойки. -Василий дело говорит.

эхх... братан, почему ж этот видос не вышел год назад, когда я только пошел в бар)

Я работаю барменом в бильярдной, я и бармен и уборщики , посудомойщик и маркер. Зато я могу бесплатно играть! Я обожаю свою работу!

Лайк))) самая что ни наесть правда))) под каждым словом и про курсы и про лайм и про граффик. Приятно послушать честного и грамотного человека.

красавчики парни! видосы бомба

Спасибо большое за видео! Я сразу понял, что эта работа не для меня.

Это должен посмотреть каждый кто расматривает эту работу.

Все это конечно,классно.Профессия бармен это тема,и удачи тебе буду смотреть твои видео

Вижу Василия и Евграфа - ставлю лайк!

Спасибо Вась, теперь я хочу стать барменем!

До того, как посмотрел это видео, думал, что умею резать лайм и лимон. Сейчас начал сомневаться...

Незабываем про левые движения)

"Из общепита сложно вырваться". Я не понимал этой фразы когда мне говорили знакомые, пока сам не пошел работать на кухню) Каждый раз увольняясь, думаешь, что это была последняя работа в общепмте, а потом идёшь обратно)

Большое спасибо, очень чотко и ясно

Добрейшего! Познавательно, спасибо! А что за мастеркласс по барменству? Проводите ещё?

Отработал 3 года в Мск барменом, столько знакомств, людей и прочих интересностей было что аж жалею что ушел. Сменился просто директор, и мы массой ушли с работы. ЗП отличное было, времени на себя тоже много было. Главный минус, это на ногах. Если вы плоскостопик, то быстро устанете.

Ну что могу сказать. Я барменом не работал но работал в ресторанах, отелях, морских круизах су-шефом и шеф-поваром. Могу сказать, что часто многие бывшие бармены врут по барную романтику. Типа это интересно, куча знакомств, куча разного общения. Чаще всего это не так. Своим взглядом с кухни, а честно говоря отношение поваров к официантам и в меньшей степени к барменам, скажем так критическое. По большому счету брамен, как и официант это работа для молодежи 18-22 максимум 25 лет. То есть неплохо пока вы студент. Условно говоря можно относительно адекватно совмещать с работой на которой ты зарабатываешь в принципе для студента не плохие деньги. Но надо сразу понимать, чт овсе слова про зп официанта или бармена под 100К это чушь и сказки. Да столько можно заработать барменом в отелях когда там какое-то мероприятие и много гостей. Но в обычной жизни это 40-50К вместе с чаевыми. Смешно было наблюдать за новичками, как правильно говорит Василий они приходят с тем что сейчас будут красиво крутить бутылки, что все будет как в фильмах. Им обещают там в школах, что через пару лет они легко поедут на курорты типа Ибицы и там будут зашибать реальное бабло. А по началу и довольно долго они по сути разнорабочие, в кухни такие называются коренщики. То есть их основное занятие это подготовка рабочей зоны, нарезка заготовок, вынос мусора, мойка посуды. И видно эти лица удивленные, что типа как так я же не уборщиком пришел сюда работать...И эти люди которые забашляли довольно большие деньги на школы барменов, с потухшими взглядами работают помощниками. И когда им уже доверяют мешать коктейли и т.д. то они уже не блещут энтузиазмом...На самом деле самые лучшие места для барменов это отели. В идеале какие-нить загородные отели. Так как на выходные туда заезжают крупные тусовки и после того как все подожрут, там чаевые хорошие идут. Но еще в отелях у барменов с рум-сервисом есть такая фишка. Что недопитые напитки из тех же минибаров. они тупо сливают в одну тару. И потом часто забирают домой. Это особо не мониторится так как все уже оплачено. Многие потом свои знакомым распродают подешевке. А к примеру в клубах, даже супер модных, норм зп вы не увидите. Так как там помимо того, что зп чаще вчерную платят, так еще и с чаевыми довольно большие проблемы. Потому как прошли времена когда чаевыеми скидывались и делились. Часто просто официанты немного делятся чаевыми с барменом. НО крутиться в клубах будете как белка в колесе. Плюс в клубах слишком много модников, и прочих сексуальных меньшинств, которые считают, что знают как правильно готовить котейли и будут возвращать коктейли, типа плохо сделан, там им попались кусочки чего-то. И бармен будет обязан переделать коктейль. А за тот который сдали бабки понятно с бармена. Хорошо если бабки будут по закупки идти, а не по выходу. Самое идеально место для барменов это морские круизы, если туда попали это супер места. Но правда надо понимать что они по месяцу и больше в плавание уходят. Но вот там и бабло хорошее,и знакомств куча, да и просто отдых. То есть у вас есть смена - условно с 12-24 и в свободное время вы внахаляву отдыхаете на круизном лайнере.

Вырвался из общепита благодаря ребёнку, но до сих пор тянет, по этому переодически возвращаюсь за стойку не на долго)))

про стажёров после курсов приходящих с фразой "я всё знаю" аж прям ностальгия 😅😅😅

Пришёл на половину помощь на бар и половина как официант (Ресторан в одном из элитных районов Гданьска) через 2 месяца стал главным(Так случилось)! До этого умел делать только кофе. Научили минимальным вещам, а дальше интернет и видио Едим ТВ!! СПАСИБО!!

Вы крутые!)

Спасибо за видео по факту, без всей этой пыли или лапши на ушах

Зато каких людей можно встретить стоя за стойкой! Сколько впечатлений - м-м-м-м. А девушек сколько! Но факт - после 30ти, такая работа начинает сильно утомлять. Зато пока есть силы и огонь в заднице - лучшая работа.

Василий тему говорит! Все начинается с низов и тяжкого труда! Я сам к барменской теме ни разу не отношусь, хоть и готовлю дома коктейли...смотря Едим ТВ и Василия! За что ему лично большое спасибо! Евграфу тоже руспект! Снимает отлично - все видно, все понятно! Парни вы клевые!!!! Я работаю в сфере программирования - и она ничем не отличается - режешь лимоны и лаймы.....только свои и ....и готовишься каждый день стать лучше! Достичь верхов в любой сфере трудно! Но усидчивых ждет успех и приятный результат! Так что те кто готов пахать...добро пожаловать в сферу рабочих и хороших людей! :)

Всё чётко и правильно сказал

Прям как есть все изьяснил, сам много лет работал и уже 5 год все еще просматриваю варианты к работе, хотя уже женат и достаточно зарабатываю. Мысли об общепите неоставляют тебя очень долго)

да так же и на кухне сперва ты выносишь мусор делаешь заготовки а потом уже со временем какие то заказы легенькие отдаешь

Красава! Профи!!!!!

Красава👍Правильно говоришь☝️

Классный выпуск.) Вопрос актуальный. Ребята, вы лучшие))) )!0;0/!0

Правда, правда))) Но, по идее, на любой работе надо пахать и пахать, чтоб добиться чего либо.)

Спасибо 😌 сразу поняла,что не моё 👌

Спасибо!

Круто!

Правильно говоришь!)

Да, ностальгия была, когда работал барменом, запара на запаре, в туалет некогда сходить было, получали в стуенчестве копейки, выручал чай и небольшой левак. Да уж, было время.

Поздновато я на вас подписался...

это не Матвей его дед, как ты точно рассказал о работе бармана, мне уже 61 это я всё давно прошло, когда-то давно я многое прошло. сейчас внук постигает это искусство, а я бы попробовал вернутся в бар.

положить на нормальную жизнь Bols😂

Здравствуйте Василий .Очень интересный рассказ. Скажите когда у вас Мастер класс школа.

Добрый день, а как попасть на мастер класс?

Всю правду сказал, сам работаю барменом 15 лет ))

Браво 🙌

Блин мне только 13 какого хрена я думаю о работе

Куда можно прийти на мастер-класс?

Сбежать.... Года 4 уже сбегаю.... Но досихпор стою у плиты)))

Забыл ещё рассказать про проверки финансового контроля,санстанции и выезда после суточной смены.В бармены нужно было идти в 90-х,начале 2000,а сейчас это тяжёлая некважаемая работа без графика за небольшие деньгт

Я без какого либо образования. Стоит ли пробовать или искать варианты лучше?

Я фудфотограф, люблю снимать и готовить коктейли. Мне было ОЧЕНЬ интересно послушать это видео, про работу ИЗНУТРИ. Пожалуй, я буду просто готовить коктейли, на бар не пойду))

Ничего удивительного. Тем же плотником на фирме тебе не дадут сразу хороших заказов, будешь собирать копеечные стеллажи и табуреты пачками. Да на любой почти скиловой работе ты будешь начинать с низов и "выноса мусора". Везде нужно к работе относиться с позитивом.

Едимтэвэшечка 💘

Что бы вы понимали мне 12 и я это смотрю очень внемательно и стараюсь всё понять.....

Я бариста с 3-х летним стажем. Всё правильно накидал, респект...

Го 2 часть,я мало что понял из этого

В свой первый день я почистила около 5 кг лимонов на фреш и отполировала все стаканы, которых было не мало

Ой как же мне повезло ... Я пришёл в заведение которое только открывалось , и меня сразу взяли старшим барменом , так как городок у нас не большой , все бармены новички . Я больше всех учил это все дело , и прям сейчас доволен работой , хоть и сложно конечно (первая работа).

всегда начинаешь с барбэка, потом уже апаешь опыт в этой сфере

Сколько фильмов смотрела, бармен это еще психолог❤😂

Сейчас 10-ти летние дети будут орать, ЖИЗААА..

Вся правда матка, молодец!!!

Спасибо

Блин я вот смотрю ваши видосики) а найти бар где меня возьмут хотя бы помощником найти не могу(

Мне вообще крупно повезло. Устроился в кафе официантом, там был администратор, который параллельно был ещё и барменом в хорошем заведении города. Ну вот я себя проявил, дорос до "администратора" и все уши ему прожужжал, что хочу быть барменов, в итоге взял меня на стажировку, вот теперь учусь, надеюсь всё получится) Это если вкратце рассказывать :)

на Барменскую тему (учился на повара кондитера и тд))) запомнились разве что стаканы бокалы))) остальное всё из интернета)))))

Со скольки лет можно идти помощником ?

Поняла что самое главное в работе бармена это правильно резать лаймы, лимоны

Отдал хореке 6 лет. Ковид показал, как индустрия не стабильна и даже самые красавчики остаются ни с чем. Понял, что нужно прощаться с этим всем. Тем более молодые уже наступали на пятки))) Невозможно описать эту жизнь бармена. Она и сложна, и прекрасна одновременно. Ты можешь бегать с изжогой, как заплатить за квартиру. А в другой раз играть в гольф и кататься на яхтах. Главное правило работы в баре - это заглушить своё эго. Второе - обслуживать гостей, а не свои коктейли. Удачи всем вам, но советую не идти в хореку, не каждый сможет добиться успеха.

больше бара！больше коктелей！ребята вы молодцы！

бармены много "ЗАРАБАТЫВАЛИ" у меня матушка 8 лет барменом работала с 97 по 2005!она мне рассказывала след "зарплату ОФФ не забирала месяцев по 8-9" в день спокойно баксов 150-200 рубила!!! а сейчас не то совсем

Мой любимчик на 0:20 верхний правый угол . Как же прикрасен этот дымно-торфяной шотландец.

Бармен-это образ жизни!!!

Я пол года занимался тем что таскал и резал,а потом стал барбэком

С 15 лет работаю

С барбэка начать надо думаю хотя я сам барбэк еще

сижу смотрю видео в 3 часа ночи, по моему я уже давно положила болт на обычную жизнь

Работаю уже пол года бариста, все почти так же, только есть вопрос, опыт работы бариста повлияет на устройство работы барменом?

Есть ли колледжи бармена?

Со второй минуты-тру

зарабатывают бармены только в клубах или в топовых развлекательных барах. Во всех остальных заведениях - неблагодарная работа.

Ок минусы рассказал, го плюсы рассказывать!!!!

Начал за здравие, закончил за упокой. Я девушка, мне 23, опыт работы барменом - 5 лет. Я самоучка. За полтора года выросла до уровня, и до сих пор его повышаю, работаю в приличном заведении. Получаю достаточно. Не надо пугать народ и говорить про много лет потерянных. Все это быстро приходит. Главное - упорство. А если не дано, то и не суйся в это дело.

Надо начинать с барбека а потом уже идти учиться на профи