Для ганаша под трафарет понадобится:
✔️70 г темного шоколада
✔️20 г мягкого сливочного масла
Шоколад растопить в микроволновке импульсами по 10-15 секунд постоянно перемешивая. Добавить размягчение сливочное масло и размешать до однородности. Использовать сразу для декора. Наносить на трафарет, на охлаждённый торт.
Кандурин суперзолото слегка разбавить водкой, наносить плотным слоем кистью.
Для декора я использовала розы из пластичного шоколада с двумя серединками (да, такие бывают в природе тоже). Низ цветка подрезает ножом под углом, смазываем растопленным шоколадом и приклеиваем к торту.
Сахарная сирень сделана из цветочной пасты. Ее просто вставляем в торт под нужным углом. Веточки придают "воздушность" композиции.
Чередуйте оттенки, чтобы не сливались. С лиловым оттенком сирени сделайте белые розы.
А 27 ноября в Санкт-Петербурге состоится очный мастер-класс в Санкт-Петербурге, где я научу делать такие же розы из пластичного шоколада и сахарную сирень! Занятие с 10 до 18 часов в уютной студии. Стоимость участия 8000 р.
Записаться на мастер-класс можно в моей группе ВКонтакте
wall-211266332_821
21 ноя 2022
