Было у меня ещё поинтереснее с геркулесовыми хлопьями, там и бак под завязку, густота что весло стоит, осахаривал солодом, температура из-за густоты не падала. Попробовал чиллер, так к нему к холодному всё поналипло да так что не сразу смог выташить, ни акаком охлаждения речи не было. Всё благополучно закончилась внеся треть солода и ура разжижалось и остыло и сбродилось и перегналось( почти - перегонял с мешком который благополучно всплыл и закупорил крышкукрышку). Удачи!
Вопрос вопросов!)))) Должен помочь лавсановый мешок, только не очень плотный, и фальш-дно. На видео мешок, вроде, 200DEN, нифига не пропустил бражку. Купил неплотный, но еще не пробовал с ним.
извините, а зачем было вносить амилолюкс? ведь в солоде уже присутствует альфа-амилаза ( на основе которой и создан амилолюкс) ? или я не прав? на мой взгляд можно было использовать что-то одно.
Вы бы как то поработали с грамотным изложением.. Не глютен , а глюкан. Глюканы дают пресловутый клейстер. Глютен - это про другое, как и конвекция с конвенцией.
Клейкови́на, глюте́н (от лат. gluten [ˈ g l u ː t ɛ n] - «клей»; устаревшее - кле́бер) - понятие, объединяющее группу сходных белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя.
Бета глюканы отомстили вам за легкомысленное поведение. Вполне хватило бы солода. Разваривать ячку следует на гидромодуле 1/4,1/5.Лучше с запасом.И начинать следует с бета глюкановой паузы. Подержать затор на 45 градусах не менее 30 минут. Больше клейстер не побеспокоит.Кроме того жидкий затор способствует лучшей работе амилаз ячменного солода.
