Кета холодного копчения. Пошаговый рецепт.

Подписаться 35 тыс.

Просмотров 10 тыс.

50% 1

Привет всем любителям рыбного, пенного и бутербродного!!!
Вашему вниманию хочу представить отличную вкусную рыбку, которая как нельзя лучше подойдет на повседневную еду, праздничный стол и под пенный напиток!!! Приятного просмотра и аппетита!!!
СМОТРИТЕ ПОЛНОСТЬЮ, ЧТОБЫ НЕ УПУСТИТЬ ДЕТАЛИ!
________________________
INSTAGRAM: / koptim.vmeste
ВКОНТАКТЕ: koptim.vmeste
ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/id/62237b6504d1...
_____
АРТЕМ, гуру копчения и автор канала: zubkov.artem
АНАСТАСИЯ, милая девушка с камерой в руках: anastasia_ivl
_________________________
#копчение #видеорецепт #какприготовить #каккоптить #рыба #мясо #коптильня #тушенка #копчености #еда #горячеекопчение #холодноекопчение #коптимвместе

Опубликовано:

2 фев 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 104

@user-sm2qo6vt9s 2 года назад

нет слов одни эмоции...шикарный вид и уверена вкусно!!!!

@koptim_vmeste 2 года назад

Очень вкусно!

@user-oc7nj6sx3m 3 года назад

КРАСАВЧИК))) спасибо за рецепт

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо дружище!!!

@TipaNemcy 3 года назад

Класс 👍🏻 Спасибо

@romantik777 3 года назад

Доброе утро Артём 🙋‍♂️ ☕ Отличный способ приготовления , классная рыбка 👍

@koptim_vmeste 3 года назад

Доброе! Спасибо вам большое!!!😊🤝

@GOTOVIT_ANDREI 3 года назад

Артём рыбка просто бомба 👍 респект и уважуха 😉

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо Андрюха!☺🤝

@vinokurnyakruzhkov 3 года назад

Спасибо за рецепт, я как начинающий, почерпнул кое-что для себя 👍

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо! Удачи в копчении!

@user-fk5lg7uw2k 3 года назад

Все не могу смотреть слюнки текут ручьём, класс

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо дорогой друг!

@Dymoff1 3 года назад

Тёма, обажаю копчёную рыбку!👍👍👍

@user-tb3if4vu4k 3 года назад

круто!!!

@dvoynayaportsiya 3 года назад

Привет, Артём ✌️ классный канал, есть чему поучится. Ну и рыбка конечно офигенная👍👍👍 я с тобой

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо дружище!!!😁🤝

@DemidoffAS_1987 3 года назад

Коптил скумбрию по вашему видео, получилось очень вкусно...думаю следущая будет кита! Спасибо! И привет вам со Старого Оскола!

@koptim_vmeste 3 года назад

Привет земляки! Спасибо вам, рад что рецепт понравился...))

@sotnik-62 3 года назад

Привет из Питера,спасибо за познавательное видио . Когда служил на дальнем востоке мы коптили проще тузлук соль + лаврушка и на 3 суток в коптилку ,потом в марлю и на чердак и всю зиму ели рыбку и на материк в отпуск возили лучший подарок рыбка + ее икра.Все как всегда четко просто ясно.Успехов

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо большое Владимир! Интересный у вас был метод приготовления...))) Рыбка с икоркой в подарок, это вообще супер!

@sotnik-62 3 года назад

@@koptim_vmeste В те времена в глубинке дальнего востока кроме этого ни чего не было, а этого добра много.

@koptim_vmeste 3 года назад

Дааа, были времена.....

@MendeleevNaKuhne 3 года назад

Вот это я понимаю рыбка. Смотрю и завидую белой кулинарной завистью🤤🤤

@koptim_vmeste 3 года назад

Не завидуй, приезжай в гости и отведаешь рыбки...))🤪😁

@koptim_vmeste 3 года назад

Не завидуй, приезжай в гости и отведаешь рыбки...))🤪😁

@koptim_vmeste 3 года назад

И не только...)))

@Milanoreal1925 6 месяцев назад

Артем Красава!!!

@koptim_vmeste 6 месяцев назад

Спасибо большое! 🤝

@user-pq1dt6oz3b Год назад

Артём подписался на твой канал хорошо показываешь и рассказываешь!

@koptim_vmeste Год назад

Благодарю вас, добро пожаловать!

@user-pq1dt6oz3b Год назад

Артем молодец, только когда коптишь тушкой рыбу обязательно делай распорку внутри между брюшками вставляй палочку чтобы внутри хорошо подсыхала и прокапчивалась эффект будет бомба!

@koptim_vmeste Год назад

Спасибо большое!

@PUTNIKFISHERMAN 3 года назад

молодец. что ещё сказать

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо дружище!!!😊🤝

@user-gl7nv2ks2p 3 года назад

Тëмыч запоздал с просмотром охххх это бомба. Рыба моя слабость 🤤🤤🤤🤤🤤🤤

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо дорогой!!!

@RanchoUSancho 3 года назад

Артём это шедевр, Как же хочется по бокальчику под такую вкуснятину) Спасибо тебе за рецепт. Сам не сделаю но угоститься у тебя могу)

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо Саня! Приезжай в гости и отведаешь как следует...)))

@RanchoUSancho 3 года назад

@@koptim_vmeste Надо выбрать день и я с удовольствием приеду на дегустацию)

@koptim_vmeste 3 года назад

Отлично! В директе спишемся и договоримся!

@Dymoff1 3 года назад

Горбушка, да с пивком! Уух!💥💥💥

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо Андрюха! Только это не горбуша, а кета..))

@vkusnie_uvlehenia 3 года назад

Тема полный просмотр, Друганам привет!

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо Мишанька!🤝

@user-kj5eu6ki3m 3 года назад

Правильный рецепт маринада, специи не добавляют только жадные люди))) Артем, попробуй 100 грамм соли на литр воды.

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо Саня!

@grillmangal 3 года назад

Красота, но процесс конечно долгий. 👍

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо дружище! Но в этом деле спешка не нужна..))

@user-kh6ez1yl8r 7 месяцев назад

Лещ Это как закинуть поросенка на мангал и ждать что будет готов И друзья Лещи😂

@user-kh6ez1yl8r 7 месяцев назад

А не лучше коптить филей?

@koptim_vmeste 7 месяцев назад

Нет

@koptim_vmeste 7 месяцев назад

🤔

@kulinarkavkaza 3 года назад

Рыбка копченая это очень вкусно ........

@koptim_vmeste 3 года назад

Особенно с пенным напитком...))

@user-pt9cz7kp2i 3 года назад

👍

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо!

@user-di2hq8co3i 3 года назад

Здравствуйте Артем! Смотрю ваше видео второй раз, первый про скумбрию, очень понравилось. Возникают вопросы следующего содержания: Чайные пакеты как в скумбрии вы не используете? В вялочной камере оставили рыбу на сутки температурный режим +4+6? +Работа вентилятора? Спасибо все очень познавательно. Скумбрию 3 штуки солид вашим методом только без копчения все съели. Буду покупать коробку скумбрии, семья прожорливая :-)) Ещё раз спасибо.

@koptim_vmeste 3 года назад

Здравствуйте Артур! Спасибо вам! В этом рецепте чай не использую, температура в сушильной камере 20 градусов+вентелятор.

@Vtec-sx2fg Год назад

Подскажи вот соль сахар и всё остальное это на один ☝️ литр воды специи тоесть 80 г соли 20 сахара это на один литр правильно

@koptim_vmeste Год назад

Правильно.

@user-yl9yt8ty1b 2 года назад

Отличное видео! Хотел узнать, тоже солю и копчу красную рыбу, кету и кижуча, один вопрос сколько вялить если пластами нарезана (филе) иногда внутри получается каша, это результат плохого просола или недостаточной вялки?

@koptim_vmeste 2 года назад

Добрый день, спасибо! Это результат от недостаточной вялки и от некачественного сырья. Советую вялить в зависимости от толщины филе, 30-40 часов.

@user-yl9yt8ty1b 2 года назад

@@koptim_vmeste понял, спасибо, буду экспериментировать!)

@RamilRamov 3 года назад

Классно! Так можно с любой рыбой? Скумбрия, форель?

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо! да, конечно.

@a.s4162 Год назад

Артем,а если пластовать на филе тушку.Или все же лучше целой?Купил кету на 2,5 кг сегодня.Вот думаю закоптить.И еще.Палтус холодного копчения есть рецептура?Делал по таоему рецепту мойву и скумбрию.Бомба👌👍

@koptim_vmeste Год назад

Палтуса рекомендую солить по рецепту скумбрии. Кету советую коптить целой, она сочнее будет.

@a.s4162 Год назад

@@koptim_vmeste ок!спасибо за ответ

@vkusnie_uvlehenia 3 года назад

Я первый)

@koptim_vmeste 3 года назад

Я и не сомневался...)))

@user-iy7mh1pi7t Год назад

Добрый день. Коптите всегда без вентилятора?

@koptim_vmeste Год назад

Здравствуйте, нет.

@user-iy7mh1pi7t Год назад

@@koptim_vmeste в каких случаях используете конвекцию, а в каких без неё?

@user-lw3uh5nu2j 2 дня назад

А вот подскажите мне пожалуйста. Копчю красную рыбу, как правило кижуч. Солю в тузлуке по вашему рецепту. Сушу конечно под вентилятором, так как вялочный ленюсь собрать. Получается внутри каша. Что не так я могу делать? Не получается плотной

@koptim_vmeste 2 дня назад

Вы используете не качественное сырье.

@user-lw3uh5nu2j 2 дня назад

@@koptim_vmeste вот у меня тоже такое подозрение. Хотя беру мешками и с виду очень даже неплохо рыба выглядит, но итог 1, каша. Хотя продавец говорит рыба качественная

@user-lw3uh5nu2j 2 дня назад

@@koptim_vmeste и спасибо за разъяснение!

@koptim_vmeste 2 дня назад

@user-lw3uh5nu2j рыба, это дело не простое...

@fatuevyury1580 3 года назад

А в сушилке при какой температуре?

@koptim_vmeste 3 года назад

При комнатной, 20-25 градусов.

@fatuevyury1580 3 года назад

@@koptim_vmeste а нет видео про сушилку? Хочу себе сделать.

@koptim_vmeste 3 года назад

Пока нет, но скоро планирую сделать обзор своего оборудования.

@user-vd1vm6np5q 3 года назад

Один вид дорогого стоит!

@koptim_vmeste 3 года назад

Спасибо Инузья...)))

@user-ym3br1zg4h 2 года назад

Да с пивком оно

@koptim_vmeste 2 года назад

Это точно...))

@Samsungsamsung-ts6ng 9 месяцев назад

Здраствуйте, почему кета без головы, так продавалась?) С головой было бы красивее, жабры конечно удалить только. Я бы еще с двух сторон ближе к спинке надрезы бы сделал до хребта для лучшего просола, но я собираюсь солить сухим способом соль сахар 2 к 1.

@koptim_vmeste 9 месяцев назад

Здравствуйте, кета у нас продаётся без головы.

@Samsungsamsung-ts6ng 9 месяцев назад

@@koptim_vmeste ясно, спасибо)