Классический Рецепт Буженины по ГОСТу/Свинина запеченная в духовке/Домашняя буженина как в СССР/(0+)

Подписаться 30 тыс.

Просмотров 15 тыс.

50% 1

Советский классический рецепт буженины по ГОСТу. Свинина запеченная в духовке. Вкусная домашняя буженина как в СССР. Как подготовить мясо к запеканию, правильно рассчитать соль для посола, какие специи выбрать. Как правильно мариновать. Сколько и как запекать. В рецепте малое количество ингредиентов и очень простой способ приготовления. Вкус получается отменный.
Ингредиенты:
Свиной окорок - 1,5 кг. (лучше использовать кусок весом от 1,5 кг.)
Соль - 40 г. (25 г. на 1 кг мяса)
Перец красный молотый
Чеснок свежий
Способ приготовления:
Свиной окорок натираем солью и отправляем в холодильник на 1.5-2 часа. Измельчаем чеснок, смешиваем с перцем, натираем просоленный окорок и оставляем еще на 1-1,5 часа мариноваться.
Духовку разогреваем до 170-175 градусов.
В емкость выкладываем маринованное мясо и помещаем в разогретую духовку. Запекаем 40 минут при температуре 175 градусов, а затем снижаем температуру до 120 градусов и запекаем до достижения внутри мяса температуры 75 градусов. Температуру рекомендую замерять электронным щупом. Общее время приготовления у меня составило 1 час 20 минут. Готовую буженину оставляем в духовке на 30-40 минут. Далее убираем в холодильник до полного остывания.
Пишите комментарии!!!! Ставьте лайки!!!!
Подписывайтесь на мой канал!!!!
Рецепты из грудинки(подчеревка):
• Рулет из Подчеревка в ...
• Варено-Копченая Грудин...
• Ребрышки на Углях/Сочн...
• Варено-Копченая Рулька...
• Грудинка на Мангале За...
и еще много простых и вкусных рецептов на моем канале
/ СержБлагой
Мой канал ДЗЕН zen.yandex.ru/...
Сообщество VK public2... Заходите ко мне в гости - всегда рад гостям и новым подписчикам!
#КлассическийРецептБужениныпоГОСТу #Свининазапеченнаявдуховке #ДомашняябуженинакаквСССР #какприготовить #рецепт #изсвинины #буженина #приготовитьбуженину #мясовдуховке #вдуховомшкафу #рецептбуженины #вкуснаябуженина #изсвиногоокорока #сочноемясо #готовимсами #погосту #видеорецепт #классическаябуженина #рецептыизсвиногомяса #готовитьбуженину #своимируками #мясоподомашнему #буженинадома #мясныеделикатесы #домашниеделикатесы #серж благой

Опубликовано:

20 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 67

@АроматыКавказа 3 года назад

Добрый день.Как всегда на высоте. Смотреть одно удовольствие,спасибо.Всех благ.

@SerB 3 года назад

Здравствуйте!!!! Спасибо за добрые слова))))

@maksim_lisovskiy 3 года назад

Добрый день! О вот это вкусняшка я понимаю. Спасибо огромное за рецепт.

@SerB 3 года назад

спасибо за коммент)))) вкус из далекого детства

@AnaGastarova 3 года назад

THANKS FOR SHARING🌺🌺❤️

@SerB 3 года назад

Спасибо))))

@cookingwithmimmo 2 года назад

Рецепт очень вкусный, который мне очень нравится 👍

@SerB 2 года назад

спасибо

@АлександраИванова-д3ф 2 года назад

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно !!!

@SerB 2 года назад

Спасибо за комментарий))) я рад, что вам понравилось

@tamarapopovskaya858 11 месяцев назад

Да, мясо вкусное, но ничего общего с " Советской" бужениной не имеет. И ГОСТ, видимо, ваш личный.

@оленаМих Год назад

Я сразу остужаю !!!!! Получается сочнее

@SerB Год назад

учту на будущее)))

@ЕленаБлаговидова-ъ3ъ 3 года назад

Как всегда, с вниманием слежу за всеми Вашими рецептами. Сделаем. Надеюсь, тот самый вкус.....

@SerB 3 года назад

Именно тот самый!!! Как в детстве мама бутерброды делала с бужениной))))

@Evgenija68 3 года назад

Спасибо!!!

@SerB 3 года назад

всегда пожалуйста)))

@curtisjoseph3006 3 года назад

отлично

@SerB 3 года назад

Спасибо

@doksi3596 3 года назад

Оказывается у вратаря УК отличный канал! С удовольствием подписался коллега!

@SerB 3 года назад

Спасибо))) а коллега игрок какой сборной?))))

@assakostya Год назад

что вы посоветуете, если я люблю тещу?

@SerB Год назад

я не испытывал таких чувств и до сих пор счастлив в своем неведении. Ничего не могу посоветовать))))

@Liudmila8360 3 года назад

👍❤️😍 spasibo vam 👍

@SerB 3 года назад

всегда пожалуйста))))

@serzh2883 Год назад

Моя бабушка работала в кулинарии. Рецепт я не знаю, и у неё уже не спрошу, поэтому и ищу в интернете. Но точно помню, что мясо было нашпиговано чесноком и морковью.

@SerB Год назад

Именно эти два игридиента я не люблю)))) Потому их нет в моем рецепте.

@SerB Год назад

@@serzh2883 на самом деле буженина не шпигуется... А просто кусок мяса да и в духовочку)))

@luganova4574 5 месяцев назад

Левша😚

@SerB 5 месяцев назад

Есть такое дело)))

@ilmar75 3 года назад

Приветствую! Какая часть туши ?

@SerB 3 года назад

Приветствую! В ролике я сказал))) Но повторю... Окороковая часть

@SerB 3 года назад

Косточку вырезал и пришлось резать пополам

@ЮлияПрийменко-ы8с Год назад

вот это буженина,приправ минимум.

@SerB Год назад

Не люблю большое количество приправ. Либо мясо кушать, либо приправы))))

@koshka6478 3 года назад

Я так понимаю надо брать часть попостнее?

@SerB 3 года назад

Конечно. Окороковую часть, задней ноги. Можно шею

@SerB 3 года назад

Большой привет всем людям с добрыми сердцами и открытой душой! Приветствую вас на своём канале! Буду рад знакомству с новыми и искренними людьми. Сообщество VK vk.com/public210418114 Заходите ко мне в гости - всегда рад гостям и новым подписчикам!

@tatianachernikova7207 2 года назад

Перец какой! Сладкий? Острый?

@SerB 2 года назад

я добавлял острый. вы можете положить какой по вкусу)))

@tatianachernikova7207 2 года назад

Спасибо!

@SerB 2 года назад

Всегда пожалуйста)))

@Злаятетка-ф2р 2 года назад

Советская буженина была чуть суховата, на разрезе СЕРОГО цвета, а сверху была покрыта солью и чёрным перцем, может, слегка чесноком - и ВСЁ!

@SerB 2 года назад

Так она и получилась)))) разве только перца ещё красного добавил..

@user-gs1tf5kc7o 6 месяцев назад

Это какого года ГОСТ с 25% соли??? Встречал 16% и по моему опыту этого более чем достаточно.

@SerB 6 месяцев назад

А кто сказал, что 25%???? Вы невнимательны... 25 гр на 1,5 кг мяса! Я так сказал.... А 25% это ваша фантазия

@SerB 6 месяцев назад

И 16% соли даже по вашему опыту это очень много)))) хотел поумничать, специалист?))))

@user-gs1tf5kc7o 6 месяцев назад

@@SerB Согласен, про 25% ошибся, имел ввиду 2,5%, то есть 25 гр соли на 1 кг мяса. Так какого года ГОСТ?

@user-gs1tf5kc7o 6 месяцев назад

@@SerB Мы же на брудершафт не пили, правда? Поэтому в таком тоне с оператором беседуйте. Вы ведь тоже не сразу прочухали ошибку в %, правда? Тем более всем понятно что имелось ввиду. На этом всё, удачи в кулинарии.

@SerB 6 месяцев назад

@@user-gs1tf5kc7o да хрен его знает, мне не особо важно

@Kalinka4791 2 года назад

А у кого нет щупа??я экстрасенс что ли?

@SerB 2 года назад

У кого нет щупа, тот покупает в магазине)))) или лопает магазины деликатесы.

@Kalinka4791 2 года назад

@@SerB так я буженину 2 раза в год делаю(( в доме я и муж,-зачем нам много

@SerB 2 года назад

Мы тоже вдвоём))) но тем не менее... Щуп всегда пригодится. Буженина, колбаса, окорок... Все делаем дома. Видео на моем канале посмотрите. Может для себя ещё что-то найдёте. Лучше, чем покупать в магазине и дешевле