Классический рецепт жюльена с грибами и сливками. Простая закуска для новогоднего стола!

Подписаться 42 тыс.

Просмотров 130 тыс.

50% 1

Эта простая закуска окутана тайнами. Жюльен или жульен? Французский это рецепт или наш, русский? Откуда вообще взялось такое название? Отвечаю на все вопросы и показываю, как легко и быстро приготовить самую знаменитую закуску - тот самый грибной жюльен, нежный и очень вкусный.
Думаете, что приготовить на Новый Год? Я придумала для вас целое множество аппетитных вариантов! Смотрите новогоднее меню Ужин Дома здесь: goo.gl/Xvu5P4
Другие вкусные рецепты смотрите на моем канале goo.gl/pN7JS4
Быстрые и вкусные завтраки goo.gl/HkPEiP
Шикарные ужины для всей семьи goo.gl/oQJqrf
Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропускать новые видео :)
С наступающим!

Опубликовано:

30 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 90

@tentofolga 4 года назад

Мне кажется, это самый адекватный рецепт жюльена в ютьюбе. Спасибо!

@nataliv9999 Год назад

Грибы 300 грамм Сливки 200мл 20% Мука 20 грамм Лук 100 грамм Сливочное масло 40 грамм Тертый сыр 100 грамм Мускатный орех Тимьян В духовку 180 гр 5-10 мин

@madamnatalya9466 Год назад

Читаю комменты и волосы дыбом встают… одни негативные личности. Люди, если вам что-то не нравится, просто пройдите мимо и делайте по своему. Спасибо за рецепт, искала именно из этих ингредиентов

@tatjanarichter7245 Год назад

Каждый имеет право на своё мнение или сделать замечание. И не надо указывать,что можно сказать или же следует пройти мимо. Сама в таком случае,держи своё мнение при себе.

@madamnatalya9466 Год назад

@@tatjanarichter7245 то же можно сказать в ответ: не нравится мое сообщение, пройди мимо. Я имею право высказать свое мнение

@ДмитроВалерійовичТітков 3 года назад

Рукавчики закатываем, волосики, хоть как-то, убираем, лук моем и чистим. Вы думаете кокотница от слова кокошник? Блюдо 100% французское.

@МаринаМ-и5я 10 месяцев назад

Читая ваш коммент,создаётся впечатление,что ума палата.Сколько же яда у вас,чистюля вы наша!И потом с чего решили,что жюльен 100%французское блюдо!!😊

@ВасилисаОгурцова-к2й Год назад

Зачем смазывать кокотницы? Там и так жирнючие сливки🤦‍♀️

@Виктория-ч5я6ъ 3 года назад

Как же можно кожуру снимать с шампиньонов.....? Вас бы повара пристыдили..... Но рецепт хороший. Кожуру никто не снимайте. Не ленитесь и мойте шампиньоны накануне. Они прекрасно высыхают.

@ЛарисаИндрикова-ь4г 2 года назад

Она пояснила почему не моет, впитывают воду, впрочем каждый поступай как хочет

@KristinaBeresneva 5 лет назад

Красиво снято, приятно смотреть и слушать. Спасибо

@irisl8110 3 года назад

Умница, девочка 👏👏👏👏💐

@culinaryfamily 5 лет назад

Отличный рецепт жульена))

@Svetlana-kn5wl Год назад

А с чего это КОКОТ стало русским названием?))))) Это так же французское слово! Привет из Бельгии😊

@marieradin9299 Месяц назад

А какой сыр добавляли русские в жульен?! Голландский или французский ?

@marieradin9299 Месяц назад

Кокот это французское слово « cocotte » это чугунный казанок

@АндрейС-н4т 3 года назад

Видно что девушка если не первый раз на кухне готовит, то совсем недавно начала это делать. Лайк за стремление!!!!!!

@marieradin9299 Месяц назад

А может итальянский или швейцарский?

@albertzh1 3 года назад

От меня лайк и подписка, внятно, коротко , доходчиво.

@AniTa-jx5bd 3 года назад

Спасибо за рецепт. А можно узнать какой сыр?

@kilekok8995 5 лет назад

Не знала что их нужно чистить и всё время мылс

@ЕленаЧазова-з3ъ 5 лет назад

вода им вредит, лучше почистить аккуратно)

@АЛИСАШЕЛТИ 3 года назад

Повара их не чистят,быстро под проточной водой ,они выращиваются в инкубаторах грязи нет

@ms.mermaid9072 Год назад

В первый раз вижу, чтобы шампиньоны чистили. Нигде не видела в таком виде их в блюдах. Только ножки у корня обрезают всегда.

@ЛюдмилаКушнренко 4 месяца назад

Очень многие чистят- и это правильно!

@ЛюдмилаКушнренко 4 месяца назад

Спасибо! Все ясно и понятно. Очень милая девушка!

@ms.darkordoseclorum1880 4 года назад

Жульен он и в Африке жульен.

@АртурКульков-к2р 4 месяца назад

А почему все используют лесные поганки , а не благородные грибы? В нашей стране с этим проблем нет . Свежие белые с добавлением сушеных белых молотых , аромат будь здоров , пробуйте . А шампиньоны это про Европу где лесов не осталось.

@angilyol 3 года назад

Впервые вижу адекватного ведущего кулинарного канала.

@castor.troy.. Год назад

Классный рецепт Елена

@garik6082 3 года назад

да поддержу тентофольга

@АлисаАйс-д3ф 3 года назад

Спасибо. Вот то, что мне нужно.

@ЗульфияЯмаева 3 года назад

Волосы надо убрать. Жульен будет с волосами

@ГалинаЧерненко-м6ъ 2 года назад

@@ЗульфияЯмаева а вам бы только побывать носом

@МаринаМ-и5я 10 месяцев назад

Очень хороший рецепт.Быстро и просто!👍Совет вам добрый-не обращайте внимание на ядовитых комментаторов.Вы молодец!😊Всем любви и добра!🎉

@еленаор-т1ш 3 года назад

Где рецепт?

@irinakharchenko7166 5 лет назад

Первый раз вижу, чтобы сливки такой жирности вываливались из стакана, как густая сметана. Что за сказочные сливки?

@ЕленаЧазова-з3ъ 5 лет назад

это сливки parmalat. не только этой фирмы, но и многие другие застывают если долго стоят в холодильнике. это нормально.

@Kurkulio 5 лет назад

Irina Kharchenko В Средней Азии например, на базаре продают сливки такие, что в них ложка стоит. Это нормальные густые сливки, а не магазинное молоко, под названием «сливки».

@irinakharchenko7166 5 лет назад

@@Kurkulio мне надо за сливками в Среднюю Азию???

@Kurkulio 5 лет назад

Irina Kharchenko А я вас туда отправлял?)

@selinnails 5 лет назад

Я в Турции живу у нас тоже сливки густые аж ложка стоит.

@АндрійРубанівський Год назад

Это просто что-то🤣🤣🤣конечно же русская кухня!!!россия издавна славилась своими шампиньёнами!!!!ну а плантации лука-шалот в средней полосе затмили всё другое!!!!и конечно же сыр!это особенный всемирноизвестный российский сыр!🤣🤣🤣🤣

@васярогов-э8л 3 года назад

Таки да ,какот

@nataschahirschfeld7752 8 месяцев назад

Шампиньонам не чистят кожицу. Если нужно, обтирают салфеткой.

@АннаЛитвиненко-ю8н 7 месяцев назад

Большое спасибо за рецепт. У вас всегда очень вкусные рецепты! Обязательно попробую приготовить

@Ксюша-з7е 3 года назад

Спасибо большое за видео! Всегда готовила жульен с курицей и грибами, один раз с рыбой и грибами, но после коронавируса у меня сильно исказились вкусы, теперь мясо, рыбу и яйца вообще есть не могу 😔😔😔 Одна котлета мясная - до тошноты тухлая на вкус просто. Но это меня не очень сильно расстроило, потому что раньше была идея перейти на вегетарианство. Единственное, почему я не переходила раньше - это два моих самых любимых блюда 😅😅 - жульен с курицей и грибами и суп Журек (польский). С рыбой копчёной я готовила Журек, но он совсем не такой, по сравнению с мясом..( Попробую приготовить жульен по Вашему рецепту!

@severlika5724 Год назад

Вообще то грибы не любят соседства на сковороде ни с луком, ни с чем либо другим) Их обязательно нужно жарить отдельно, иначе они тушатся. И лишь потом добавлять к остальным ингредиентам.

@ПлатонЗевсович-б8у 3 года назад

Абалдеееть 👍

@mariaivanov846 3 года назад

Жульен можно употреблять только в горячем виде из - за сыра ?

@nataliv9999 Год назад

Напишите рецепт в описании, так многие смогут узнать или подходит им этот рецепт и подготовить продукты!

@ДмитрийИванов-ю7з9й 3 года назад

"Расплавится сырная корочка"???Это трэш...Ушёл ржать как конь))))

@skydrifter5021 Год назад

Все вкусно. Вы молодец. Но не нужно так мелко нарезать грибы

@elenachazova 5 лет назад

А что вы готовите на этот Новый год? Напишите в комментариях!

@АЛИСАШЕЛТИ 3 года назад

Холодец ,салат с ананасами и курицей ☺

@alinagross324 Год назад

Шампиньоны очень даже нужно мыть !

@nadiaves4643 3 года назад

Извините,но Вы ничего не перепутали с названиями?Во Франции жюльен означает тонкая нарезка соломкой,а само блюдо называют КОКОТ.Посуда, потому и называется кокотница,что в ней готовят кокот,а не блюдо названо по названию посуды,в которой его принято готовить.Не так ли?

@ІгорПокидько 3 года назад

Если у чего-то приставка "русское" значит украли как и всегда

@lerami1975 Год назад

Жульен русское блюдо))) когда вы перестанете нести бред) руzкий мир это чтото))))

@ALINA-ye2eu 10 месяцев назад

Иди отсюда гейропеец

@Valerij010784 3 года назад

Вопрос автору.1:04 1:10 Лук обязательно не мыть и прям с шелухой нарезку делать? Это часть рецепта?

@ЛюдмилаКушнренко 4 месяца назад

Где вы увидели шелуху!?

@LyudaSuper 4 года назад

У шампиньонов чистят НОЖКИ, а никак не шляпки (как бы это не логично не звучало)

@elenachazova 4 года назад

Шляпки тоже бывают грязными

@LyudaSuper 4 года назад

@@elenachazova, конечно, и поэтому их моют, а не чистят. Это, если что, не моё правило, когда-то давно прочитала эту информацию в нескольких кулинарных книгах... Была очень удивлена))

@Серёга-й1с5ь 4 года назад

@@LyudaSuper Вообще шампиньоны не моют. Их просто достаточно обтереть полотенцем, чтобы убрать частицы грунта. Конечно, в домашней готовке вы можете их и помыть, потом обсушить, но как бы это всё очень долго и совершенно бессмысленно.

@LyudaSuper 3 года назад

@@Evangelina157, нет НЕправильно! Учитесь обрабатывать и готовить продукты правильно!

@mariaivanov846 3 года назад

Чистят именно шляпки

@МаруАрди 3 года назад

это не жюльен!!!!

@jannasvetlova4333 5 лет назад

Рецепт хороший спасибо. Но глядя на вас ,не оставляла мысль, что вам , наверно, жарко в таком теплом свитерочке на кухне и жутко неудобно)))) хорошо , если это не так😉😉😁

@ЕленаЧазова-з3ъ 5 лет назад

у меня очень холодно сейчас на кухне, батарея совсем не тянет. свитер едва спасает)) в поиске новых свитеров для съемок)

@ms.mermaid9072 Год назад

🤣😁

@zairashamkhalova 4 года назад

а чем можно сливки заменить?

@elenachazova 4 года назад

сметаной

@yakovmoiseevich8565 3 года назад

Майонезом

@ГульжанМекеева-я6ч 3 года назад

Женщина приберите волосы, особенно при готовке.

@ГалинаЧерненко-м6ъ 2 года назад

А ещё оденьте фартук, белые перчатки и готовьте стоя на голове, мы же смотрим не для того что бы увидеть специфику приготовления, для нас важно, что бы повар соответствовал дрескоду!

@СветланаТрубачева-я5у 2 года назад

@@ГалинаЧерненко-м6ъ - 👍🌿🕊🌷🙏🏻

@ЛюбовьТретьякова-э6й 3 года назад

Неправильное приготовление от и до) Грибы неправильно пожарили даже. Нужно все-таки сначала методички читать, чтобы понимать технологию приготовления, а потом делиться знаниями с другими.

@abdusalimiminov3204 3 года назад

Ты сперва сама попробуй так снять, только потом говори

@МаринаМаркина-т1с Год назад

А простой лук что нельзя ?

@Добрыйсамаритянин-ц2н 7 месяцев назад

Жюльен это не просто французское название , а термин, обозначающий нарезку, а в расеи сперли это слово как и большинство других, и не надо на этом ставить акцент как будто это ваша заслуга