Классический тартар из говядины от французского шеф-повара 

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb

Как я хочу попробовать это блюдо от хорошего повара, чтобы остались отличные впечатления.

Всю жизнь хотел узнать про французскую кухню от француза, а не от русских поваров. Очень крутой канал. Спасибо

Хорошие продукты 🐣🐄 в руках прекрасного повара легко превращаются в аппетитный шедевр 😘

Вивьен, Вы Бог французской кухни, а Ваш гасконский юмор поднимает настроение!

потрясающий автор, жалею что раньше не видел и самое главное ничего лишнего, не зануда.

Потрясающе! Спасибо!!!

Спасибо за рецепты и объяснение всяких нюансов!

Вчера первый раз попробовал тартар из говядины,это очень вкусно!

Только что приготовила. Потрясающе!

Какое же это объедение! Спасибо, шеф.

Выглядит великолепно и очень аппетитно. Спасибо за труд и рецепт

Благодарю!!! Отличный рецепт!!

Благодарность за оригинальный рецепт👍

Вы прекрасны, спасибо вам!

Спасибо за рецепт!!! Вы потрясающий!!!

очень аппетитно, даже слюноотделение началось!

Спасибо, шеф!Обожаю тартар!

Только что отведали! Интересный вкус! Спасибо за рецепт, Шеф!

на вашем канале выучила больше французских слов, чем за месяц в институте😆 очень приятный, познавательный канал и не только про кулинарию!!

Француз говорит по русски и готовит! Все женщины России собрали слюни, быстро!

Спасибо, Шеф! Одно из моих самых любимых блюд😋👍

о Шеф !!!спасибо!!!это невероятно вкусно !!!!

Обязательно попробую

это просто вышка Сэр, спасибо вам! буду все рецепты смотреть теперь

Супер! Спасибо большое! Слелаю сыну❤

Великолепная подача!

Обожаю тартар из говядины и из тунца! 🤤☺️

Тартар одно из любимых блюд из говядины, получил удовольствие от созерцания приготовления этого рецепта, спасибо, Шеф Вивьен!

Ну уважаемый Гасконец! Подача это, что-то! Вот спасибо каждый раз, за науку!

Обожаю биф тартаре! Мерси за рецепт!

Браво, шеф!

Уважаемый шеф Вивьен!За историю с лошадкой- подписываюсь!) Тартар на вид божественный,а на вкус сомнений тоже нет!!!

Очень вкусно !!

Снимайте так всегда, пожалуйста😍

Чудес ный, обаятельный шеф.

Вау рецепт просто супер, я бы даже сказал - песня, шикардос

Мое любимое блюдо!

ем это только в дорогом ресторане!очень люблю!спасибо

Ты лучший, Вивьен!

Шэф, пожалуйста, запатентуйте, название- "вэсэсэстэршершай соус" и на футболку надпись обязательно! У Вас так классно получается :-) Спасибо огромнейшее за рецепты,за Ваш труд. Здоровья крепкого лично Вам и всей вашей замечательной суперсемье и чтобы всё было хорошо!!!

Впервые об этом блюде услышал от Чехов. Сейчас купил все ингридиенты буду готовить. Спасибо.

Мне нравится

Bravoo, Vivien.

Каналья! Це була вишенка на торті! 😂😂😂 Вів'єн - ти СУПЕР! З мене лайк, та підписка!

Шеф Вивьен, ты капитальный красавчик 👦 👌🔥🔥🔥🔥🔥

Реальный повар есть чему поучится даже профессионалам . Жаль что так мало подписчиков даже не понятно

Очень вкусно. Спасибо. Это Королевское искусство. Мне очень нравится. Но друзья не едят сырое мясо. Non est disputandum de gustibus et coloribus! Grand merci!

До чего ж на нашего Буншу похож)))) спасибо очень интересно👍

Спасибо шеф Вивьен! Я бы посмотрел Турнедо аля Франс

Я люблю тартар мая бабушка клала желток прямо в соус

👍

Обожаю тартар с картошкой фри

MERCI ❤❤❤

Подскажите, пожалуйста. На 03:00 какой перец ложкой кладёте? На 03:14, похоже, обычный чёрный.

Спасибо большое! Вы можете показать рецепт карпаччо из говядины?

👍👍👍👍👍👍

Уважаемый Шеф Вивьен! Спасибо огромное вам за вашу науку! Ваши уроки неоценимы! Позвольте задать два вопроса относительно вашего замечательного Тартар. Традиционно яичный желток располагается, как вы и продемонстрировали, в центре сформированного блюда, в углублении. В связи с чем два вопроса: правильно ли я понимаю, что сначала нужно положить кусочек Тартар на крутон, а потом макнуть его уголком в желток? Или как его правильно кушать? И второй вопрос: а что если яичный желток добавить непосредственно в соус, так сказать, замешать в сам Тартар?

Хорош! Каналья! Русифицированный рецепт французского гасконца.

Захлебнулся слюнками!!!

😍♥️😍♥️🌹♥️😍

Добрый день😊Огромная просьба приготовить НАСТОЯЩИЙ Нисуаз 🥗🥬Очень нравится Ваш канал.Вдохновляет на кулинарные шедевры. Спасибо за прекрасные рецепты.

на охоте мы едим свежую сырую печень косули с луком и черным перцем, это очень вкусно.

Красавчик! Очень понятно и так оригинально рассказывает. Спасибо. Только узнал об этом канале.

Подскажите какие ножи вы используете в работе.Какой фирмы?Где купить?Спасибо.

Добрый вечер, а вустерский соус эпл? Или другой?

🙂👍

Интересно, впервые вижу что бы в тартар добавляли кетчуп...

🥰

🥰🥰🥰🙌🥂

😂👍👍👍

Кайф. Хочу так же, но где взять яйца от пупу в Москве?! :)

класс! я делаю тартар...или не тартар...пофиг! вместо каперсов маринованный огурчики,и лук не добавляю, а порезанное мясо мариную в уксусе на ночь,чтобы убить живность...и оливки...пальчики оближешь!!!самое трудное в этом блюде-остановиться при поедании!!!

Думал ,что я один не могу правильно выговорить название этого чудо соуса ))) Говорю просто "ВУСТЕР")))

Вивьен под мухой слегка) Рецепт 👍

такое ощущение, что француз (а может не совсем француз) кому-то очень крупно задолжал и теперь его запрягли снимать всякие рецепты. вкусные, само собой.

Шеф, а мясо из какой части говядины можно брать? Или только вырезка?

Мерси Вивьен. Каналья))))

Что !? Неужели под видео с тар тар-таром или карпачо нет не одного коммента по типу : «Бычий цепень : я что для вас шутка какая-то ?»

Класс!

Татары-монголы не знали, что так ели мясо 😅 А если честно, кажется эта легенда произошла от того, что сырое мясо под седло ложили, но не чтобы готовить, а когда после марш-бросков военных кампаний у лошадки был компресс, так как там им натирало.

'Worcestershire sauce' произносится - вустершер соус. Кстати французский тоже не легко читать, если не знать, что некоторые буквы не произносится.

Я уверен, что за свою жизнь я съел сырых яиц больше, чем Вивьен приготовил порций тартара. Сальмонеллы не бывает В курином яйце. НА яйце может, поэтому просто помойте яйца тёплой водой. Хотя я никогда не мыл. На птицефабриках разводить сальмонеллёз очень невыгодно, поэтому за этим следят и тратят деньги на то, что бы его там и не появилось. В домашнем хозяйстве - вероятность выше, но у грамотного фермера тоже всё под контролем. Так что фабричные яйца можно смело трескать сырыми. Повторю, с детства ем. А вот подхватить сальмонеллёз гораздо проще в каком-нибудь общепите. В Макдаках и т. п. конечно обрабатывают всё ежедневно, а вот у некрупных заведений это можно легко подцепить. Особенно шавухи всякие и прочие блюда, где присутствуют необработанные теплом продукты. Вивьен не зря в видео говорит о разных досках. Это главный рассадник сальмонеллы. Очень много точек общепита, где не то что не соблюдается правило разных, отдельных досок, для мяса (которое потом пожарят) и овощей (которые подадут сырыми), но и порой доски вообще не моют и они воняют хуже чем тряпка у уборщицы.

Расскажите про классические блюда и соуса, которые должен уметь готовить любой повар

Голова есть только у вырезки из тёлки, из телёнка её нет и мясо телёнка более нежное и ароматное😊

Спасибо! Очень хотелось знать как готовить тартар. Часто ела в Бельгии.у них в мясных лавках можно купить сэндвич с тартар. Но скажу пожалуйста, если нету филе , какой кусок мяса можно сделать тартар ?

Сделаю такой же соус, как у Вас, но НЕ с сырым мясом, а с мелко нарезанным ЛОМО по Вашему рецепту!

Добрый день. Какая часть говядины используется для приготовления тар-тара?

Бяк, видимо надо попробовать

Please recipe of onion jam

У нас называется вустерский соус

Ворчестер 🌶️

Merci. Отличный вкус! Гости "язык проглотили".

Курочки у нас есть, со свежими яйцами проблем нет. Надо купить хороший кусочек говядины.

Я могу это есть круглосуточно

😂😂😂😂 ржу не могу . Страусовое яйцо 🥚😅😅😅

Вивьен, узбекский плов на сколько непохож с французской кухней? Как бы вы сделали блюдо из баранины и риса по-своему?

Не совсем понял, какая часть говядины используется. В описании сказано "вырезка", а сам Вивьен говорит что-то про "голову"... Можете уточнить, какую часть туши покупать для этого тартара?

Осталась самая мелочь: отбросить предрассудки насчёт поедания сырого мяса😅

Все было зашибись до момента кетчупа, ну вы серьезно?🤯