#рецепт #новорічністрави #блюдакновомугоду #холодець #ковбик #холодец
Гарна справа - зачистити морозилку перед Новим Роком! Можна вибрати з неї всі залишки субпродуктів і приготувати одночасно дві цікаві, красиві і смачні страви до Нового Року! Так я саме про ковбик і холодець! Встигніть до свята!
Рецепт:
Складові: Свиняча голова 6,5 кг, свинячі ратиці 2 шт, теляча стегнова кістка 1 шт, індюшиний хребет з шиєю 1 шт, морква 2 шт, цибуля 2 шт, часник 3 головки, лавровий лист, духмяний перець горошком, сіль, перці молоті - за смаком.
Готуємо: М'ясні субпродукти розморожуємо, миємо, чистимо, нарізаємо під свій посуд. Складаємо в посуд, додаємо моркву і цибулю і ставимо варитись. Коли закипить, знімаємо пінки, додаємо сіль, лавровий лист і духмяний перець і варимо до готовності в залежності від Вашої плити 3-5 годин, поки м'ясо почне відвалюватись від кісток. Знімаємо з вогню, відділяємо бульон і проціджуємо його. Перебираємо м'ясо, а саме викидаємо кістки, лавровий лист, перець, цибулю, дістаємо моркву і за бажанням м'ясо подрібнюємо. На цьому етапі паралельно можна формувати холодець, а саме в в глибокі тарілки викласти скільки бажаєте м'яса, можна порізати і додати зварену моркву, додати подавлений часник (піде 1 головка) і залити чистим бульоном. Холодець готовий, ставте в холод. В перебране м'ясо додаємо 2 головки давленого часнику, перці, і сіль за смаком. На сіль куштуйте, щоб не пересолити. Далі беремо глибоку миску, застеляємо її марлею в 2-4 слоя, викладаємо на марлю м'ясо, щільно збираємо і зав'язуємо марлю. Кладемо на противень і ставимо в духовку під 200оС на 30 хв. По готовності дістаємо, перекладаємо в глибоку миску під гніт 5 кг і виставляємо на холод на 12 годин. По готовності дістаємо і разом з холодцем подаємо до столу! Смачного!
Таймінг:
00:00 Заставка
00:32 Вступ
00:56 Приготування
10:17 Дегустація
13:59 Кінцівка
21 июл 2024
