#сало #саловрозсолі #вкусноесало #саловрассоле #смачнесало #большоесало #великесало
Цей шмат сала відразу запав мені в душу! Здоровенний! Декілька м'ясних прожилок! Мабуть маршальське! Приготування спонтанне, але мені дуже сподобалось! Сало вийшло красивим у розрізі, з яскравими ароматами і дуууууууже смачне! Якщо знайдете таке - рецепт для Вас!
Рецепт:
Складові: Великий шмат сала з декількома прожилками близько 2,3кг, часник 1 головка; Для розсолу: вода 3л, сіль 6ст.л., лавровий лист 4-5 шт, приправа для сала 30гр, суміш 5 перців 20 гр, перець чілі у пластівцях 1 ч.л., сухий кріп 6 гр; Для кінцевої намастки: по 1/2 ч.л. імбирю, кропу і копченої паприки.
Готуємо: Спочатку готуємо розсіл, щоб був час йому охолонути. Нагріваємо воду, додаємо сіль і доводимо до кипіння, додаємо спеції, варимо 5 хвилин і охолоджуємо до кімнатної температури. Часник нарізаємо пластина. В салі робимо проколи і впихаємо часник, кладемо в посуд і заливаємо охолодженим розсолом. Якщо сало спливе, можна покласти груз. Ставимо в холодильник мінімум на 1 тиждень. Далі дістаємо, обсушуємо паперовими рушниками і даємо провітритись на балконі. Знову намащуємо спеціями, загортаємо в фольгу і ставимо на 1 добу в морозилку. Можна насолоджуватись. Смачного!
Таймінг:
00:00 Заставка
00:25 Вступ
00:48 Приготування
07:56 Дегустація
11:26 Кінцівка
21 июл 2024
