Смачний святковий ХОЛОДЕЦЬ З ПІВНИКА. 

Запрошую Вас на мій другий канал " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @ІннаМОЄПОДВІРЯ
Для приготування беремо тушку півника , розділяємо на порційні куски і вимочуємо у холодній воді протягом кількох годин.
Для КРАЩОГО ЗАСТИГАННЯ можна взяти ще яловичу ратицю...
М'ясо перекидаємо в каструлю і заливаємо водою. Як тільки вода закипить- зливаємо воду, м'ясо миємо, миємо каструлю і заливаємо м'ясо чистою водою. Додаємо столову ложку солі і ставимо на вогонь.
Як тільки вода почне- кипіти зменшуємо вогонь до мінімуму. Збираємо піну. На помірному вогні варимо 3 - 4 години ( залежно від віку птиці ).
Додаємо спеції : два лаврових листочки, 15 горошин чорного перцю,
5 горошин духм'яного перцю,
а ще почищену моркву і цибулю ( для гарного золотистого кольору цибулю даємо разом з лушпинням ).
КУШТУЄМО БУЛЬЙОН - заправляємо на свій смак, додаємо сіль і чорний мелений перець.
Варимо ще хвилин 4О ( поки м'ясо почне відділятися від кісток ).
Виймаємо м'ясо у миску.
Для пробного застигання трошки бульйону наливаємо в тарілку і ставимо в холодильник.
Коли будьйон остигне- акуратно збираємо весь жир. Почищену головку часнику розтираємо у ступці з невеличкою кількістю солі і перцю.
Додаємо до будьйону і куштуємо.
М'ясо відділяємо від кісток і розкладаємо в чисті тарілки.
Бульйон проціджуємо через марлю.
Заливаємо бульйоном м'ясо в тарілках і ставимо холодець для застигання у холодне місце.
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.!!🌺
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @ІннаМОЄПОДВІРЯ