вопрос - если выбраживаю пиво со вторичным брожением в пластиковой бочке, когда собирать дрожжи, на первичном брожении или на вторичном?При сборе дрожжей попадаются остатки белка, это плохо скажется на хранении дрожжей или нет?
Добрый вечер, не знаю , что делать , варим пиво в цкт, взяли дрожжи 34/70, новая Упаковка , следовательно они сухие, добавили брожение и выставили температуру 12 градусов, через день дали аэрацию и выставили на 14, при плотности в 11 процентов добродили до плотности 3,9 и зашпунтовали , выставили температуру -0,5 и давление 0,3, и через день, когда нужно собирать дрожжи на другую варку , они вышли ведро плохих и пол ведра хороших (нам на варку нужно 20 литров, ЦКТ 3000л) и после этого больше не разбраживались, также по под ведома хороших и опять сусло , и так уже тереться пачка сухих! Когда обычно на 4-5 генераций всегда хватало, не понимаю в чем ошибка
@@beer8541 а почему вода лучше? Пиво- это же результат борьбы дрожжей за существование, они переделывают среду (сусло) под себя, это их дом. Простыми словами, но суть, думаю, понятна))
Я бы с радостью, да бабосов на это не хватит. Это под Питером снято. Пока погода позволяет нужно пользоваться пленером и кататься по лесам) Совмещаю приятное с полезным
Такая смешная, рассказывает про пивоварение, называет себя пивоваром, у пивоварни не разу не стояла. Ещё и учит как правильно делать. Но на резину своего мотоцикла просит. Дизлайк.
