#горячеекопчение #колбаски Друзья, у меня были свино-говяжие колбаски, по такому принципу, можно коптить любые, куриные, индюшиные и т.п. Мой телеграм: t.me/Skripnik_81 Instagram: oleksandrsk... Facebook: / 372721600520371
Саня, ну ты 🔥 мне очень нравится, все такие супер супер профи супер советы дают, и фигня выходит! А как по Саньке сделаешь - так вкусняха🤣🤣🤣 будь здоров и успешен, Саня, и пусть тебе всегда будет вкусно😺😘
Саня, в этой коптилке тебе можно отеплять продукт, градусов до 30-40, и только потом опилки добавлять, к холодному вообще плохо дым прилипает, но конденсат хорошо садится.
Мариновал по класическому рецепту, в маринаде был 14-15 часов, но перед тем как коптить надо было положить в холодную воду, просто кролик в некоторых местах получился пересоленый, точную температуру копчения сказать не могу, поскольку на коптильне нет градусника, коптили на ольховой щепе, где-то полтора часа. Кролика остывал в каптильне, попробовал я его где-то через два часа после снятия с огня, мне понравилось!
Привет с Урала!!! Саня, тебе бы педагогом быть! Как ты все разьесняеш. Я мечтаю заняться колбасой. Кишку приобрел, мясо разное есть, нет времени. Да ещё и погода не даёт. У нас в Екатеринбурге -30 с ветром все -40, так что пока мечта не осуществляется.
Саня привет. Готовлю прямо сейчас по твоему рецепту. Прошел час. Температура 100. По итогу колбаски внутри сырые. Бак высокий, колбаски подвесил на верх, под крышку..... Наверное надо было на решетку, ближе к лотку для сбора жира... Решил доготовить.... Продолжаю. Готовлю на щепе вишни, цвет просто сказка!.
@@user-kj5eu6ki3m Саня. Только что попробовал, до этого оставлял проветриться. Колбаски супер. Все отлично... Спасибо за совет. Это мое второе копчение. Позавчера закоптил подчеревок по твоему рецепту. "Первый блин" НЕ комом!!! Маринад оболденный, еще до копчения хотелось все съесть.....
Саня не повіриш у ці вихідні теж таке робив ,але щіпа вільха.результатом дуже задоволений.Хотів відправить тобі фото але щось у мене не виходить . Доречі подивився який ти був радий коли придбав цю коптілку і через тиждень таким самим макаром придбав і собі .
@@user-wq9zd1sj7v если честно, то на любителя, ошеек лучше все же на шашлык. Корейка неплохо получается. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-zm4Szi5HesM.html
Мил человек, коптильня эта дрянь, причём очень вредная и опасная. По-любому жир горит на поддоне и жёстко отравляет продукты питания. Безусловно, дым от щепы тоже считается канцерогеном, но дым от жира в 100 раз более агрессивный. Если ценишь своё здоровье и не хочешь лиечить псориаз из-за проблем с печенью, то завязывай с таким копчением и сделай себе безопасную коптильню, где жир не горит вообще.
Вопервых чтоб небыло конденсата на продукте, нужно доводить эго до комнатной температуры, а на канденсат будит садиться гарь от дыма, потом вся продукция каптиться не по времени а по температуре, температура в колбасках должна быть 75 гр
