копченное пиво. рецепт|букварь пивовара|С.Матвеев|ГрейнРус|азбука винокура

Подписаться 64 тыс.

Просмотров 2,3 тыс.

50% 1

рецепт копченного пива от пивовара с 20-ним стажем. Как не получить в органолептике ароматику "скотного двора". Пошаговый рецепт - от подбора солодов до рекомендаций по срокам созревания
ютуб-канал Сергея / @grainrus_group
страница в инстаграм / grainrus
Приятного Вам и вдумчивого просмотра
новостной канал в телеграмм "азбука винокура"
t.me/azbuka_vinokura
Дзен. Яндекс. Azbuka LIVE
zen.yandex.ru/azbukavinokura
Поддерживая проект, вы ускоряете создание новых материалов.
www.donationalerts.com/r/azbu...
сбер.карта 4276 3800 2852 7740
оформить спонсорскую подписку
/ @azbukavinokura
Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
www.azbukavinokura.com/karta-...
представительства проекта в соц.сетях
VK
azbukavinokura
Facebook
/ azbukavinokura
OK
ok.ru/samogon.azbuka
Instagram
/ azbukavinokura.com_
Twitter
/ azbuka_vinokura

Опубликовано:

11 ноя 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 23

@user-wx7zy1mk1s 2 года назад

Павел. спасибо за видео, очень интересный и познавательный ролик получился!!!

@user-vu9ql2xz5g 2 года назад

Спасибо за видео, интересно и познавательно!!!

@SergeiShapking 2 года назад

Спасибо за интересную беседу)

@SergSergZ 2 года назад

Делал мультизлаковую засыпь (ячменный разный, пшеничный, ржаной обычный и тёмный) с гречишным солодом и торфяным касл малтинг. 1 кг копчёного и 12 кг всего остального. Хмель мандарина бавария на сухое охмеление, при варке российский фаворит и подвязный. Дрожжи юс05. В общем, после выдержки месяца в 3-4 сложный вкус и аромат, копчёность еле еле улавливается. Пиво мутное и приятное. А вот через месяц-два пить его было рановато

@user-tn3zz6yl4v 2 года назад

Нужна закладка копченого солода на буке не менее 50%,тогда аромат уже через 3 недели будет четкий

@romanporshevnikov3960 2 года назад

Оч интерессно, надо попробовать.

@pavkamoskva 2 года назад

Всё внимание на рубашку Павла. Завораживает)

@1966angr 2 года назад

мерцает

@htlfrnjhful 2 года назад

Где бы такую таблицу раздобыть?

@aramsolakhyan9500 2 года назад

Ну вообще не пивовар, Ну каждому новому видео радуюсь как незнамо кто как-будто я сделал !!!)))

@user-ks4je1nw2o 2 года назад

2 раза варил копченое пиво. Оба эли. Первый раз ячмень копчёный на торфе. Не зашло. Жёсткий копчено-горелый вкус. Второй раз коптил сам пшеничный солод. 20-30% от засыпи. Тоже показалось много копчености. Буду уменьшать. В магазине найти копчёный солод не на торфе у нас(в Уфе) не реально. Спасибо за видео

@user-tn3zz6yl4v 2 года назад

Попробуйте обязательно копчёный на буковых опилках и возьмите минимум 50% его и все у вас получится

@dmitriipolyakov7661 2 года назад

Большое спасибо за видео! Если возможно - подскажите пожалуйста как сделать Rauchbier Weizen, стоит ли брать копченую пшеничку ( весь пшеничный солод брать копчёный, или какую то часть), возможно взять обычную пшеничку и добавить копчёный ячменный? И по дрожжам, планирую м20 ( брожение до 18 ) подойдут ли? Буду очень благодарен за ответ.

@user-tn3zz6yl4v 2 года назад

Можно взять просто пшеничный и копчёный и сделать,но не забывайте,что пшеничного солода нужно минимум 50%

@dmitriipolyakov7661 2 года назад

@@user-tn3zz6yl4v спасибо за ответ, буду пробовать.

@nashe_hobbi 2 года назад

*19:34** будет 119 грамм =)*

@kuzmit4a 2 года назад

Напишите пожалуйста название пива которое советовали попробовать, не могу найти. Или может ссылку на картинку.

@dmitriipolyakov7661 2 года назад

Schlenkerla

@bigboom9177 2 года назад

Павел, привет! Видел твой ролик или текст про «щепу как альтернативу бочки» или как-то так. Сразу не посмотрел, а сейчас не могу найти. Дай ссылку пожалуйста

@AzbukaVinokura 2 года назад

Здравствуйте. Вот это? www.azbukavinokura.com/brusky-nastaivanie

@bigboom9177 2 года назад

@@AzbukaVinokura да! Большое спасибо!