Сало и два кусочка мяса были замороженными. Когда они разморозились посолил и поперчил их и дал так полежать в пакете перед приготовлением еще примерно четыре часа.
Простую коптилку для газовой плиты я изготовил из кухонной посуды.
На дно чаши засыпаю пару горстей яблочных опилок. У меня есть чаша для мультиварки, пароварка для кастрюли, керамическая чаша,
решетка, крышка стеклянная прозрачная. Потом ставлю пароварку, чашу, решетку. На решетку выкладываю сало и два кусочка мяса.
Закрываю крышкой. Зажигаю газ и огонь делаю на всю. Примерно через десять минут убавляю газ на половину. Выключаю газ, и не открывая крышку оставляю коптилку до утра. чтобы остыла до
комнатной температуры. Даже в это время процесс копчения еще будет продолжаться. Затем перекладываю в посуду, и ставлю в холодильник примерно на три часа - жду пока сало охладится.
Вот и все - приятного всем нам аппетита!
Копченое сало на газовой плите в домашних условиях без коптильни видео на кухне
20 окт 2024
