КОПЧЕНЫЕ мясные рёбрышки в смокере. Шашлык копченый в смокере

Подписаться 101 тыс.

Просмотров 29 тыс.

50% 1

Всем привет!
Все привыкли, что рёбрышки bbq это реберная лента с межреберным мясом.
Но мы же привыкли к другому!
Наирынке купил мясистых свиных ребер и разделил между костей.
Замариновал и коптил на низкой стабильной температуре
Результат великолепный, наверное это отличная альтернатива шашлыку
Всем вкусного барбекю и доброй компании!
Купить смокер
grili.store/pr...
Телеграмм канал
t.me/grill_bbq
Мясо брал тут
Фермерский рынок на
Мытищинской Ярмарке
Осташковское ш., вл1Бс2
Павилион 27/28
t.me/Vkusno28

Опубликовано:

5 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 123

@saveliymirnyy Год назад

Спасибо! Воспользуемся рецептом. Как раз хочется чего-то такого вкусненького)) И наверное в этом ролике все что надо! Спасибо

@maestro-bbq Год назад

Спасибо за доверие

@Cterx812 Год назад

Вот что я приготовлю когда на следующей неделе поеду на дачу))

@kir_grill7208 Год назад

Рецепт огонь ♨️ А мясо тоже покупаю у дяди Карена на мытищинском рынке.

@asv9647 Год назад

Смокер классный , спасибо за рецепт! Приятно смотреть , привет соседям от пидписчиков 👋

@maestro-bbq Год назад

Спасибо! Передам

@ВячеславТюхов Год назад

Молодец , но лук нужно для начала подержать в воде . 5-10мин в теплой воде ,или пару минут в кипятке чтоб вывести из него гореч ! А затем как по рецепту! Рёбрышки Иван ,огонь !👍

@maestro-bbq Год назад

Спасибо

@alexeyshmelev4757 Год назад

Потрясные ребра вышли , мясные 🔥

@qwfgggggggggggggggg Год назад

А мне такие как раз не очень нравятся, люблю с кости прям есть, когда мясо в меру, такие рёбра вкуснее.

@alexeyshmelev4757 Год назад

@@qwfgggggggggggggggg тут прям отличный баланс , на нормальный укус )) Надо пробовать в общем

@EVGEN-1978 Год назад

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@Борис-орк7 Год назад

Супер👍👍👍

@СергейПолянцев-щ5у 6 месяцев назад

Во время жарки можно быстрым маринадом смазать, пушка получается

@maestro-bbq 6 месяцев назад

Спасибо

@SENSXUP Год назад

сейчас охотничий сезон, приготовьте дикую утку или лосятину или кабанятинку. Что нибудь необычное!

@maestro-bbq Год назад

Нееее Дичь пока не буду готовить

@ВикторНеверов-д6э Год назад

Это единственное в чем мы с Ваней расходимся! Я охотник! А Ваня не готовит дикое мясо!

@evgenii_v Год назад

В прошлом году косулю добыл, хотел сделать на гриле но побоялся, так как это зверь и для безопасности нужно долгое приготовление.

@sergei_procto_ovcem Год назад

👍👍👍

@Taya-c4s Год назад

Иван шикарные ребра твои рецепты и твои видосы во рецепты от подписчика респект леля кебаб по израильски с индейкой наверное я так шаурму готовил о смокер моя мечта

@maestro-bbq Год назад

Ничего не понятно:)

@АндрейЛозинский-п8н Год назад

Как всегда огонь 👌👍🔥🔥🔥🔥🙌

@Samsung-qr6mh Год назад

🤝Сударь, как ВКУСНО!!!!!👍👍👍

@Alexander.59r 11 месяцев назад

Лук тоно шинкую ,кладу в дуршлаг, кипячу чайник, просто обдаёшь кипятком, а следом холодной проточной водой ,всё складываем лук в тарелку заливаем 3% уксусом добавляем шепотку сахара,соли и укропа ,пол часа и вуаля ,лук получается без излишней вонючки и остроты ,при этом хрустящий с приятной кислинкой и сочностью😊

@alexeyshmelev4757 Год назад

СТАВЬ ЛАЙК , ЕСЛИ ДОШЕЛ ДО БЕЛОЧКИ 😅

@maestro-bbq Год назад

😂🤣😂🤣

@shurikanin Год назад

Я так суп варю гороховый. Беру рёбра, жарю на мангале и потом варю на них суп. Улетный супец получается.

@maestro-bbq Год назад

👍

@XMrX314 Год назад

Sieht unglaublich lecker aus 🤤😋

@stryk520 Год назад

Иван, разьве дым не убивает все специи и «соусы»?

@POSITIVE_OUTLOOK7 Год назад

Иван Вы провокатор,ну только поел же. Опять есть охота😁. ✊ удачи Вам в делах.

@maestro-bbq Год назад

Спасибо! Как раз завтра открываем новый магазин

@aleksandr0715 Год назад

Иван как всегда изумительно!!!

@maestro-bbq Год назад

Благодарю

@aleksandr0715 Год назад

@@maestro-bbq супер

@Taya-c4s Год назад

У нас в Харькове тоже пилят мясо

@aleksandristwood6650 2 месяца назад

Подскажите сколько по времени готовим мясо ? Учимся всей семьей по вашим рецептам 🔥

@maestro-bbq 2 месяца назад

Готовим по температуре

@ЖеняЛунегов-н7я Год назад

Написал лайк и оставил комментарий)

@ОлегМ-ц1п Год назад

СОСЕДИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ДРУЗЬЯМИ! 🤝

@МихаилВолков-м8е Год назад

Привет! Видимо пропустил , сколько времени ушло на копчение ребер ?

@BRAFOOD2104 Год назад

Уверен шекарно будет

@FinishTractor Год назад

Мопом в принципе можно задавать оттенок блюду, соответственно тот, которым смачиваете. Это такая изюминка в блюдо

@maestro-bbq Год назад

Так вроде я это и сделал😂🤣

@FinishTractor Год назад

@@maestro-bbq я ж не поправляю, я ж дополняю ☺ скажем так, даю прозрачный намёк зрителям

@maestro-bbq Год назад

Спасибо! Я ж с позитивом отвечаю

@lyaginm Год назад

Курицу коптить надо так: 90 грамм соли, 5-7 перцев горошком, небольшой лавровый лист, это все на 1 литр воды, доводим до кипения и выключаем, даём остыть и заливаем данным раствором курицу, оставляем на сутки, потом обсушили полотенцем и коптить, получается полностью просоленая курица, даже грудка. Я делаю 3 литра такой жидкости на 2 курицы по 1.5-2кг каждая.

@maestro-bbq Год назад

Спасибо

@gizmort5928 Год назад

Хочу. Быть Вашим соседом! )))

@maestro-bbq Год назад

Рядом продают участок

@aleksandraleksandr1974 Год назад

Рецепт от подписчика отличный, только уксус нужно использовать настоящий, лучше всего гранатовый. Не химозу из /Пятерочки/.

@maestro-bbq Год назад

В рецепте было именно так. Я делаю лук по-другому и использую натуральный уксус! Спасибо

@Taya-c4s Год назад

Токо дефицит курдюк даже делал наполеон шашлык говядина вырезка с кусочками свиного внутреннего жира так как не получилось курдюк найти много романовской барашка когда молодая вкусная и шашлык с неё супер

@SBOMoscow Год назад

Это вообще законно?))) классный ролик.

@maestro-bbq Год назад

🤣😂🤣😂 Спасибо

@ЖеняЛунегов-н7я Год назад

Блин,а я все мою сразу,прям начисто с фери

@alexeyshmelev4757 Год назад

Зачем ?) Золу вытащил , жир счистил и дальше погнали 🔥🔥🔥

@maestro-bbq Год назад

Мой телеграм канал о BBQ: t.me/grill_bbq

@igorsooslo6630 Год назад

Уксус нужно было разбавить с водой 50/50 и потом в лук, будет тоньше вкус у него!

@Xupypr1977 Год назад

Как обычно, быстро все рассказал, а основные аспекты нет. Сколько по времени ушло?? Какая температура была достигнута??? Для чего лук мариновали??

@maestro-bbq Год назад

Ойфсё😂🤣😂🤣

@Xupypr1977 Год назад

@@maestro-bbq мог бы чего нить дельного ответить. Как обычно высокомерное быдло.

@maestro-bbq Год назад

@@Xupypr1977 проходите мимо! Сделайте свой канал и там командуйте!

@mpeyn Год назад

🔥👍🏻🔥👍🏻🔥

@dmitrykraytor5549 Год назад

Иван, спасибо за рецепт. Но тема температур не раскрыта. При какой готовил и до какой внутри куска. Как по мне, это основа работы с мясом. Освещай, пожалуйста, этот вопрос в своих видео. Постоянно. Это хоть и нудно, может быть, но необходимо. С уважением.

@maestro-bbq Год назад

Готовил на 110 До 85 внутри

@Konstantin-ru1vm Год назад

Реклама свой продукции это хорошо.Ещё было-бы интересно рецепт в афганском казане или в тандыре, отойти от традиций гриля. Было-бы отлично разнообразить канал.

@maestro-bbq Год назад

Ок Рулька подойдет?

@Konstantin-ru1vm Год назад

@@maestro-bbq супер!

@dmitribelitchenko2178 2 месяца назад

Ну, дорвался до коптилки... (пардон, смокера) всё подряд туда суй... шашлык, плов, буженину, пельмени, стейки...

@ivanshevchenko9489 Год назад

Курицу соседа в ролик))))))

@maestro-bbq Год назад

Можно снять отдельно:)

@AlexeyDymov Год назад

Иван, видео класс, как всегда. Но блочить в чате за то, что я написал, что соль влияет на сочность незначительно, это перебор. Вежливо, никого не оскорбляя. Нельзя совсем что ли выражать свою точку зрения?

@maestro-bbq Год назад

Доброе утро Напишите мне в телегу Может бот заблочил. Не вижу проблемы -эту ситуацию

@БанкасСергей Год назад

Молодец иван

@bookbadabo7040 Год назад

Всем привет, можно ли использовать карагач для топки в смокере?

@maestro-bbq Год назад

Думаю можно, но я не пробовал

@КоляБ-ц2к Год назад

Пожамкал хорошо. Какая температура готовки, и какое время?

@maestro-bbq Год назад

110 до достижения 85

@borissolar389 Год назад

@@maestro-bbq Здравствуйте! а почему 85, а не 93?

@ИсаевОлжас-т5б Год назад

мне одному его голос напоминает голос ДК из непутёвых заметок?)

@maestro-bbq Год назад

Вроде нет! Хотяяяя

@ИсаевОлжас-т5б Год назад

@@maestro-bbq подписка однозначно)

@aleksandr0715 Год назад

При какой температуре в смокере готовили рёбра

@maestro-bbq Год назад

110

@margo98766 Год назад

У других, много у кого, черный налет на мясе и фольге, из за чего это может быть???

@ptnhlo2023 Год назад

А как расшифровывается МОП соус, или MOP sauce.

@maestro-bbq Год назад

Моп (англ. mop - швабра , соус наносят кисточкой , а где то даже можно увидеть "швабры") соусом называется соус, который наносится на мясо во время запекания. Приправы в соусе моп впитываются в мясо и придают ему необходимый вкусовой букет и цвет. В дополнение к этому соус защищает мясо от интенсивного дыма и высыхания.

@ptnhlo2023 Год назад

@@maestro-bbq спасибо Вам большое за уделённое время на ответ! Готовлю по Вашим рецептам! Успеха и процветания!

@Toa_7703 Год назад

До какой темпиратуры довел мясо?

@maestro-bbq Год назад

Готовить так ребра рекомендую до 85-90

@zelimzelimov6266 Год назад

В смокере когда готовишь ты должен быть в смокинге. 😂

@maestro-bbq Год назад

У меня нет смокинга! 😂🤣🤣🤣

@zelimzelimov6266 Год назад

@@maestro-bbq 😂😂

@Taya-c4s Год назад

Лучше дрова для копчения яблоко вишня

@maestro-bbq Год назад

Может быть! Но каждый выбирает сам:)

@АНДРЕЙПОЗДЕЕВ-ж7ъ Год назад

Ребята,вас белочка посещает...

@maestro-bbq Год назад

О да!

@romaniz_lesa9063 Год назад

Подписчики еще бы нож острый подарили, ну или точилку....

@maestro-bbq Год назад

Жена подарила!

@istoriya87 Год назад

Пальцы опухшие,олкоголик?

@elenamishustina-dk5tm Год назад

Поеш яблок зачем портить вкус мяса

@ЮраМалеев-я5г Год назад

Лук как бы и хрен с ним

@Максим-я1щ8л Год назад

На голодной желудок сидя на работе не реально Ваню смотреть, отписка)))

@ВадимЯнченко-у6ш 5 месяцев назад

По моему мнению, нож у тебя все же туповат, кто-бы подточил, или специально ролик растягивает.

@evgenii_v Год назад

Смокер весь ржавый, и года не прошло, посмотрим что через год станет

@maestro-bbq Год назад

😂🤣😂🤣 Смокер это не Вебер! Он такой должен быть! Но вы пишите, а я буду отвечать на ваши замечания

@evgenii_v Год назад

@@maestro-bbq не спорю это не Вебер, просто по такой цене каждый год не купишь(

@evgenii_v Год назад

Много ржавчины на костре, можно производителя краски поменять или саму краску или сделать этот отсек съёмным и продовать как расходник( по умеренной цене)

@evgenii_v Год назад

@@maestro-bbq за идею жду плюшки))

@maestro-bbq Год назад

@@evgenii_v блин Его сделали очень хорошо! Точно на долго хватит! Все кто взял довольны! Один даже в ресторане стоит