Всем привет
Рецепт настоящий свиных ребрышек барбекю
Раб или обсыпка, которая маринует мясо во время приготовления
-соль
-сахар
-лук дегидрированный
-паприка
-дробленый перец
-кориандр
-кумин
Две части соли остальное по одной части
Ребра обсыпаю специями и копчу 2 часа на температуре 110 градусов
Делаю смесь масла и апельсинового сока
50 гр масла и половина апельсина
Заворачиваю в фольгу рёбрышки и добавляю смесь масла и сока
Еще час на 110 градусах
Достаю рёбрышки из фольги и пару минут обсушиваю в смокере
Далее наношу апельсиновый джем и жду 20 минут
Дать ребрышкам остыть и можете наслаждаться настоящими ребрышками барбекю
Купить смокер
grili.store/product/smoker-ko...
Телеграмм канал
t.me/grill_bbq
15 окт 2022
