В целом всё правильно сделал, молодец) Единственное, я люблю сначала заправить коптилку щепой и рыбой, и только после этого разводить огонь. Но это дело вкуса наверно) Щука, кстати, самая вкусная из всего, что ловил и даже покупал) Но карп тоже неплох)
Рыбу сутки солить.ето для городских.деревенский вариант 30 минут в соли .во внутрь лучка с морковочкай....лука не жалеть .лавр .можно немного болгарского перчика. Все по вкусу фантазии без границ
Боюсь что просолился он внутри и с наружи - одна соль ……. раствор делайте ! - тогда весь просолится ! Карпа напополам - одним куском ! После приготовления - натирайте чесноком и на часа 3-4 минимум на свежий воздух ! И перца не стоит ложить …… портит вкус рыбы !
используй на раз копчения пол пачки, у меня всегда одинаково получается, копчу 20-25 минут, в зависимости от размера рыбы. и лучше всего коптить на вишне. рыба получается золотая) желательно смочить щепу, но не обязательно.
