Главный герой видео(после maestrobbq конечно) grili.store/product/weber-mas...
Как закоптить курицу на мастер тач (Weber master touch) очень просто, а главное удобно
Надо знать несколько простых вещей
- коптить не над углями, то есть непрямой жар
- коптить не на хвойных опилках
- температура горячего копчения 90-130 градусов
- коптят не по времени, а по температуре внутри мяса
-------
Для курицы весом 1,2 кг я беру 2/3 стартера угольных брикетов - удобно будет разделить на два лотка и держ
ать температуру 110-130 градусов
Курицу для копчения разрезаю на две половины вдоль позвоночника, солю и перчу.
Обязательно замочите щепу перед копчением в гриле, так она не вспыхнет при закладке в грили и будет дольше отдавать дымный аромат при копчении
-------
Коптить курицу в гриле при 110 градусах примерно 1,5 часа
Но всё равно пользуйтесь термометром и ждите необходимую для Вас температуру.
Так же я рекомендую смазать маслом курицу за 10 минут до готовности
#maestrobbq #маэстрожарит
30 май 2020
