Мой инстаграм / sweet_cake_by_ann
Начинка для конфеты (Ганаш с сыром):
150г. белый шоколад
75г. сливки 33%
25г. глюкоза
40г. сыр "Дор Блю"
20г. сливочного масла
Процесс: Закипятить сливки добавить глюкозу и сыр. Растопить шоколад и соединить с горячими сливками, дать остыть до 30-25 градусов и добавить сливочное масло. Наполнить корпус конфет из белого шоколада, дать кристаллизоваться от 2-х до 8- ми часов.
22 авг 2024