Отличный рецепт нежного мяса дичи! Попробуйте приготовить по этому рецепту любой мясо, не только косулю!
Ингредиенты:
Нога косули на кости (любой целый кусок мяса на кости) 2.5 - 3 кг.
Зира 3 ч.л.
Приправа "Пять специй" 1 ч.л. с горкой
Соль 2-3 ч.л.
Перчик чили свежий 2 стручка
Растительное масло 130- 150 гр.
Чеснок 2 головки
Рецепт:
Очистите мини перчики чили от семян и мелко порежьте.
Смешайте в миске зиру, китайскую приправу "Пять специй", соль, чили и растительное масло. Отставьте маринад в сторону.
Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам, для удобства шпигования.
Вымойте и просушите мясо. Очистите его от пленок и жил.
Расстелите на противне фольгу, в таком количестве, чтобы полностью завернуть мясо.
Переложите подготовленное мясо на фольгу. Нашпигуйте мясо всем чесноком и тщательно смажьте маринадом. Заверните в фольгу и уберите в холодильник минимум на 8 часов (у меня стояло сутки).
За пару часов до начала приготовления достаньте замаринованное мясо из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 200°, режим "верх-низ" и поставьте туда противень с мясом на 20-30 минут. Через 20-30 минут уменьшите температуру до 160° и готовьте еще 3 часа.
Когда мясо приготовится, оцените его внешний вид и при необходимости полейте выделившимся соком, а затем подрумяньте в духовке без фольги.
Готовый кусок переложите в посуду для подачи, еще полейте соком и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
www.bensound.com
#косулявдуховке #дичь
3 окт 2024
