В этом видео разбираемся с экстракцией и сравниваем рефрактометры между собой. Заказать кофе: coffeewave.me Кофейный чат, где вам рады: t.me/coffeewave_chat
Hy, good job on what you are doing, nobody is testing products like this. Make sure the batteries are good because a weak battery influences the result (lower light beam power - lower refraction).
Андрей, давай сравним с оптическим рефрактометром. Ведь он стоит в 10 раз дешевле, да точность не та, но лучше с ним чем без него. Для домашнего приготовления лучше не придумаешь, да и для коммерческого использования вполне достойный выбор. Наиболее оптимальный выбор со шкалой 0-20% Brix и шагом 0,1%.
Действительно редкая и полезная информация, спасибо за ролик) Но у меня возник вопрос, даже 500$ для скромного домаварения невероятно дофига для меня, но я нашел на Алике прибор, под сложночитаемым названием Yieryi - Юрий, видимо) Этот Юрий стоит в районе 6-9к рублей, что уже приемлемая сумма. Эта штука работает вообще?)
Спасибо большое. Купил рефрактометр и теперь как в басне "Обезьяна и очки")))). Спасибо) А теперь можно еще видео о том, как пользоваться таблицей брюв-рейшн? И как пользоваться приложением VST CoffeeTools. Ну или какие приложения на его подобии есть. Еще раз спасибо
Подскажите, пожалуйста. Появилась возможность попользоваться в кофейне, где работаю, рефрактометром: можно ли замерять показания TDS эспрессо на рефрактометре, капая не дистиллированную воду для калибровки, а ту, на которой готовишь кофе, и обязательно ли использовать фильтры 0,45 мкм на шприце или можно какой-нибудь бумажный (от аэропресса/v60, допустим)?
использование дистиллированной воды позволяет получить результат в отношении чистой воды. правильнее будет использовать воду,которую используете для приготовления напитка, так как аппарат будет учитывать уже те взвеси и примеси что попадают в чашку вместе с водой.
Сложный вопрос, они для разных задач. Колориметр - отслеживать цвет и постоянство обжарок, а рефрактометр больше нужен для настройки рецепта заваривания.
Андрей Евтеев, та да сложный, поэтому советуюсь) особенно если бюджет ограничен и два прибора покупать в планы не входит. Но все же пытаюсь разобраться, эти два прибора дополняют друг друга или заменяют один другого?)) Судя с видео, рефрактометром ты проверяешь развитость/экстрактивность своего кофе/обжарки, правильно ли будет если вместо рефрактометра использовать колориметр, замерять цвет зерна и цвет молотого кофе, и чем меньше разница в цвете, тем более равномерно пожарен кофе, и соответственно лучше его будет экстрактивность? Или все же равномерность цвета обжарки не прямой показатель развитости?)
@@Yrt629 Проверять развитость кофе рефрактометром я пока не готов. Скорее убедиться в том, что рецепт вываривает достаточное количество растворимых веществ из кофе. Колориметр сам по себе развитость тоже не покажет, но покажет насколько повторяемы обжарки между собой. В общем, это приборы для разных целей как ни крути.
