Кофейный Ликер - Простой Рецепт. КАЛУА в домашних условиях 

Кажется с акцентом на самом кофе я слегка переборщил)) Но мало ли кому-то эта информация будет полезной и вы откроете для себя более качественный кофе ;)

Делал кофейный ликер по разным рецептам. Много каналов и сайтов давали свои вариации Калуа. Готовил и на чистом роме, и на водке, и на колдбрю с выпариванием, и на растворимом, и разные комбинации эспрессо/колдбрю/растворимый. Пришёл к компромиссу рекомендации такого же эстета Калуа в комментарии одного из роликов и своих наработок. Но всегда в основу брал колдбрю 12-15 часов выдержки в соотношении 500 воды/100 кофе(кофе любой молотый или же зерно помолом для колдбрю). Фильтрация через фильтр для кофе. Делал все в трех ёмкостях. Шаг 1: подготовить колдбрю. Дать настояться 12-15 часов в холодильнике. отфильтровать и отжать кофейный жмых. Шаг 2: 150 г тростникового сахара и 2 ч.л. растворимого кофе(без этого нельзя, целиком на колдблю получается мало вкуса и аромата кофе) залить 100 мл воды, довести до кипения и держать на медленном огне 10 минут. Снять с огня, накрыть емкость пищевой пленкой и дать настояться 12 часов(тут мы получаем концентрат/сироп кофе и основу для тела напитка.) Шаг 3: в кастрюльку с сиропом добавить 200мл(250мл если много выпарилось в шаге 2) колдбрю, 285 г тростникового сахара, 15 г ванильного сахара(dr oetker), перемешать до растворения на малом огне. Как только сахар растворился, остужаем напиток. Тут мы должны получить 450-500 мл сиропа кофе. Шаг 4: добавляем 450 мл водки на спирте альфа. Переливаем полученную смесь в банку/бутылку, даём постоять 3-4 суток(для ванили и дружбы сахар/спирт). Взбалтываем пару раз. Шаг 5: фильтрация через кофейный фильтр(ваниль, весь мусор с сахара и остатки кофейных зерен уйдут). Готово. Разливаем по бутылкам, даём постоять еще 2-3 суток. Так вкус немного стабилизируется. На выходе получаем около литра кофейного ликера. Может казаться запарно, но оно того стоит. Густой, темно коричневый, не прозрачный, но слегка мутный напиток. Б52, черный и белый русский, коко шанель, все это получается как на оригинальном не бюджетном Калуа.

Спасибо за бодрячковое, классное видео, подняло настроение! обожаю кофе, можно даже в следующем видео рецепты любимых кофейных коктейлей, будет и нтересно)

Тема собственноручной готовки очень интересна. Подача что надо! По кофе информация полезна так как это единственное где можно косякнуть

Да, я делал кофейный ликёр. Получилось очень круто.

Рубрика 🔥,интересно очень

Благодарю, прекрасный контент. А что по срокам хранения?

Вот это красота. Сейчас как раз самый момент для рецептов домашних настоек. Продолжай дальше такую рубрику 👍

Респект.Рецепт топ,надо бы к новому году сделать литр-другой. Кстати,а в капельной кофеварке вкус кофе более менее будет? Или лучше в кофейню сьездиьб?

В качестве подсластителя я ,обычно, использую мёд...первоначально брал натуральный...в последнее время применяю "искуственный" мёд (имитация мёда на патоке...) "Цветочный"... Кофе беру растворимый гранулированный...так проще ! Хорошо добавлять экстракт натуральной ванили...(продаётся в магазинах "Всё для выпечки" или в интернете...) . Можно добавить ароматизатор "Персик" , "Абрикос", "Чернослив"...Есть "забугорные" шоколадные сиропы...можно добавить толику !

Красава . Сколько такая Lelit стоит?

Сделай пожалуйста обзор на настойные наборы трав для ягера или бехеровки.

Я делаю почти так же, но немного в других пропорциях. Это очень хорошая альтернатива. Для белого русского так огонь. Но в БР играет большую роль водка. Сравнивал разные варианты, остановился на водке Беленькая.

Очень давно тебя смотрю. Твое творчество импонирует, однако хочется больше. В нынешние времена делай обзоры на недорогой алкоголь разного ассортимента, так и роликов будет больше и просмотров.

Про кофе от фирмы "Бушидо" я полностью согласен. Очень крутой насыщенный вкус с ярким ароматом. Он достаточно плотный, но не приторный, безьзарактерного привкуса. Но ему нехватает во вкусе и запахе небольшой кислинки. А то получается таким тяжёлым, но это отличный вариант.

Дам небольшой лайфхак по белому русскому на кофеных ликерах отличных от калуа: капля сгущеного молока. Не ложка а именно капля, прям совсем совсем чуть чуть. И честно скажу мне даже больше нравится чем с калуа в таком варианте. Еще отмечу калуа вроде на роме делается.... Белый русский мой самый любимый коктейль.

Ликёр Beluga, если не пробовал, то сделай пожалуйста на него обзор, ягодный вполне не плохой за свою цену я думаю. НО я совсем не эксперт)..

Здарова. Будет ли обзор на бурбон кентаки джентельмен. Многие рекомендуют.

Приветствую! Не мог бы подсказать как делаешь белый русский ( в каких пропорциях и последовательности ). Тоже люблю этот коктейль, но у меня он не получается таким, каким я его пробовал однажды. Купил специально для него Калуа, водку и сливки ( кстати тоже интересует вопрос по жирности ) кто-то советует 10-11% а кто-то наоборот говорит что стоит брать от 20. Спасибо!

Сделайте видео какими марками алко запастись в кризис? Сейчас инвестирование в алко как никогда актуально

Я делал его так. Я использовал растворимы кофе. Кофе фирмы "Бушидо". Лично мне устроивать его горечь и насыщенный вкус. Так же использовал купленный, но свежемолотый кофе (который в таких черных зермптичных упаковках, либо кофе с арахисом, есть такой, тоже растворимый). Делал через френч пресс и просто в течении секунд 30 минимум горячей водой (не кипятком) экстрагировал. 2 чайных ложки с горкой молотого кофе и 1 большая, но без горки растворимого. Я сделал где то 300 мл смеси, потом добавил 150 граммов сахара и довел до кондиции. Туда же я добавил немного красного перца, щепоть корицы, каплю ванилина и все.... Алкоголя у мен было немного. Но я поступил хитро. Я нашел бутылку чистого спирта и туда. Все. А далее разбавляем по вкусу водой.

Приветствую, хочу внедриться пить виски чистым, и потягивать его вечерком, после рабочего дня, подскажите пожалуйста, какой выбрать чтобы привыкнуть,т.е. чтобы не отбить желание пить его чистым, т.к. пил его всё время с колой) желательно не шибко дорогой но и не прям дешёвый) спасибо за ранее))

Я бейлиз сам делаю. Маму балую)

Кстати, Калуа можно сделать ещё одним способом. Делаем кофейный сироп и просто разбавляем где то 3/1 алкоголем. И вот вам Калуга готов....

Будет ли обзор бурбона Кентаки джентльмен ?

Тоже делал по такой рецепту. Разницы какой то, особенно в коктейлях не заметно, а вот по деньгам экономия ощутимая как ты и говоришь

Опасные это напитки, в которых кофеин мешают с алкоголем)

Лично я сторонник такой теории, что если нет у вас капельного устройства, кофемашины, а есть френч пресс и турка, то модно включить небольшой нагрев и где то при температуре 65-70°, не более, просто подержать подольше. Тогда большинство веществ экстрагируются и многие ещё не успеет умереть. Тогда вкус будет максимально хорошим.

Давно делаю кофейный ликёр сам. Единственное что могу заметить, лучше вместо водки использовать пряный ром. Как раз вкус разбавится пряностями и тогда точно от Калуа не отличить

Через месяц когда на складах закончится импротный алкоголь ) Остатки будут стоить космических цен

традиционно на нг покупаю бутылочку калуа,но в этом году не светит( столкнулся с той же проблемой ,ликер теперь еще дороже.решил настоять сам, свежеобжаренный кофе лучше темной обжарки,и натуральная ваниль стручок! не прогадаете

О, неплохо, пока правда неактуально, стоит 2/3 бутылки Калуга из DF. Но в российском магазине покупать Калуа и до 24 февраля смысла небыли. Литр Калуа - 9.99€ потому что стоит.

попробуй на коньке

Да уж, цены на виски в КиБе в два раза подскочили 😳, сегодня зашёл в пятёрочку и забрал две последние бутылки wild turkey 81 за 1699 руб/шт, ходят слухи что американский алкоголь не будут завозить...такие дела.

так рецепт белого русского коктейля не показал. Молоко + этот ликер и лед?

Огромная просьба, продумать (я вам доверяю ведь) рецепт приготовления коктейля Чёрный русский! НО!!! Именно такой, чтобы по максимуму был похож на "баночный" вариант. В крайнем случае, хотя бы привести примерный набор ингредиентов.

В оргигинале Кahluа...ром, а не водка...попробовал сделать как в ролике...водка сильно выбивается...

Разница во вкусе, как в чистом виде, так и в составе коктейля есть. Калуая гораздо мягче, т.к. он изготавливается на роме.

С такими ценами в 2 раза дороже скоро будем пить самогон.

можно было вместо водки добавить дешевого рома типо в магните продается Олд кастл, как то так называется

Мог бы и рецепты коктейлей показать )) жмот

Кто хочет более насыщенного вкуса, то можно потратить на 100р больше и купить дешманский ром, рублей за 400...тот же Old Castle....или Коноплянка.

1:45 оу, ну насчёт Таберы я, бы поспорил. В сравнении с Rockets не выдерживает никакой критики. Заказывал сет из 5 или 6, сейчас не вспомню, сортов. Пришла просто сажа. У меня кофемашина Делонги, не топового уровня, но достаточного, чтобы раскрыть базовые вкусовые качества каждого сорта. Допкскаю, что попалась партия бракованная, иначе как понять, что средняя обжарка это то что написано на упаковке, а по факту пришли почти угли.

Можно так же дома бэлис делать

Не спец в ликерах, но кофе... Очень понравился ликер "Мока" или 2к. Прибалтийский. Кто там Литва или Латвия? Завод который рижский бальзам делает.

Бариска норм кофе

Эт ты да да ты! Я к тебе обращаюсь человек в телевизоре. Сделайте обзор на ликер или сироп Фиалковый т.к много откровенной химии бяки

Заказываю на Tasty . Доволен как слон. Начал чувствовать вкусы в эспрессо, вернее лунго. Магазин это просто безвкусная горечь

Я сравнивал. Белый русский с этим домашним Калуга получается как тупо кофе с молоком и водкой. Вообще не то

Думаю раз у тебя лелит, то обычно используешь хорошие зерна, но в видео у тебя шняга из магазина, так что посоветую брать у обжарщиков в РФ. Даже с учетом подорожания.

❤😂🎉😢😮😅😊

Всё равно по плотности видно, что сильно отличается, калуа более густой, да и по вкусу думаю тоже. В калуа много ингредиентов засекречены. Деревеньку лучше не используйте - ещё та палёнка. Как по мне, лучше просто найти альтернативу калуа. Есть ликёры кофейные в районе полутора тысяч, но не в каждом магазине их найдёшь. Такой метод мне кажется не оправдывает потраченного времени. Но всё равно спасибо за рецепт и обзор, может быть как-нибудь попробую из интереса, а пока просто стараюсь находить кофейные ликёры подешевле.

это конечно все хорошо и прекрасно, но когда будет новые обзоры на крепкие напитки ( желательно : ром, коньяк или виски в идеале ) и по чаще желательно.

нам Вас богатых не понять, кофе заварной, молотый, свежеобжаренный. я вот цикорий буду дома готовить(тяжелые времена настали)

Рецепт так себе, выпей водки и зажуй кофейным зерном.