Заказ LUXSTAHL 8 М с подарком по промокоду: luxstahl.com/?promo=DISTILLIE8M При покупке Люкссталь 8 М по данной ссылке либо по промокоду Дистилье Вы получаете в подарок дополнительный набор прокладок.
Рецепт огонь, у меня среди друзей это напиток номер 1, у меня ассортимент около 20 настоек и мацератов. Единственное рекомендую добавить 70 гр декстрозы на литр мацерата. С декстрозой напиток более мягкий. Друзья дали название напитку - мужской Бэйлиз.)
Появилось несколько вопросов: 1. При такой загрузке куба не оголился ли тэн? 2. Не понятно какие там головы, если заливался спирт? 3. Какой смысл оставлять так называемые "хвосты" если их там тоже нет? 4. И какие потери от всего этого ?
Минимальное количество жидкости чтобы не оголился ТЭН 5 литров. При заливке до ободка 9-10 литров. Головы появляются при нагреве, хвосты появляются при конденсата паров, смываются масла в куб. Это конечно не хвосты, но это тяжёлая фракция, на мой взгляд с не самым приятным ароматом, это касается любой моцерации по такому варианту, а не только кофе. Потери не заметял.
Делал такой напиток на люкссталь 7 с фальш дном. Аромат зависит ещё и от кофе, как-то брал в пятерочке по акции кофе (название не помню) аромат получился не очень и вылил на ректификацию. Сейчас планирую делать на люкссталь 8м . Заказал из Саратова царгу 20см и бункер для Джин корзины с Али экспресс и даже кофе купил кофейня на пайях в зёрнах, вот жду царгу когда приедет. Ещё в таком напитке кофеин в большом количестве и перед сном не стоит много пить!
По сути можно попробовать так же но через стеклянную царгу провести, на медный пыж так же кофе насыпать с корицей и ещё с чемнибудь и прогнать, сам не пробовал ещё но мысль возникла)))...
На блок управления тэном , советую , в рёбра продеть шланг подачи воды охлаждения - это не мой лайфхак , у кого-то в интернете подсмотрел , сам успешно пользуюсь , не греется - вообще
Делал наподобие этого для белого питья. В бросал пару десятков зёрен. У напитка получается совсем легкий аромат кофе и слабое послевкусие кофе. Потом попробовал просто в разбавленный спирт бросать несколько зёрен. Через день два получил то что хотел получить от модерации - аромат и послевкусие более кофейные)
Sanches z То что мне понравилось, это 3 - 4 зерна кофе на 0,5 л сорокаградусной спиртуозности. Тут каждый должен подбирать себе сам. Вон, человек сделал практически кофе и ему нравится. Считаю что если пить по белому, то во первых аромат должен сочетаться с закуской, а во вторых, он должен быть совсем слабый, чтобы только отбивал такой нам знакомый душок водки. И кстати, через пару дней если бутылка не допита, зерна надо удалять. На вкус в них кофе уже не остаётся, а горечь могут прибавить
Откуда Вы взяли в чистом (94,5%) спирте + вода хвосты? Их там практически нет (2,5-3% от спиртового объема минус головы, которые есть, там грамм 30 их будет). Просто при повышении температуры в баке активнее (думаю, в геометрической прогрессии) будет уменьшаться спиртуозность на выходе. И где-то я читал, что мацераты надо выгонять до питейной крепости, так как если "правильный" мацерат разбавить водой, то появится опалесценция. У Вас такого не происходит? Заранее благодарен за ответы.
В конце конечно не хвосты в их привычном понимании, но все же это тяжёлые масла, которые вымылись флегмой и паром из кофейных зёрен. И которые, если не отсечь испортят вкус мацерата. Если перегонять до 40% в струе, то полученный мацерат не опалесцирует. При методе, который вы описали, то есть перегонка до общей крепости 40% тоже опалесценции не будет, но вкус будет неприятный. Мне не нравится, а на вкус и цвет, как говорится ....
Дистилье Можно уточнить до какой спиртуозности нужно отбирать?в приёмной ёмкости или в струе?подробнее.пробовал мацерацию до 40% но что то накосячил.Спасибо удачи!
Рецепт бома!делаю уже второй раз зашла абсолютно всем, Единственно что второй раз немного размельчил вышло где-то 120 г,и закрылось все фальш дно перегонял на Люкссталь 8 М
Скажите вы делаете со спирта 94%, а на выходе получили банку трёх литровую 55%. Это же получается мы теряем, ежели разбавили сразу получили бы 6 литров водки.
Специально не считал, но все в видео. Голов получилось около 100 мл, остальное все показал. Но это же не потери. Я буду все это перегонять на колонне в ближайшее время
Дистилье да я в плане сориентироваться какой выход чистого продукта ожидать с 1 литра ректификата. Стекло все таки рулит в плане контроля окончания отбора, убедился? И термометр в общем то не нужен
И как? Я просто стараюсь по максимуму использовать безотходное производство, но при этом стараюсь не делать ничего из отходов. Так как поговорка говорит, что не стоит этого делать. 😁
Дистилье если гнать до питьевой крепости то нормально, если по вашему методу, а потом разбавлять то мутнеет, тогда с холодной фильтрацией приходится повозиться, во вкусе кофе почти нет, а вот по запаху кофе, все ж у вас целые зерна, а не молотый кофе, в молотом, даже выжимках масел больше экстрактируются
Уровень ниже ТЭНа не упал, но заливать нужно под самое сито. Мацерат не мутнеет, но разбавлять нужно не ниже 40-42%. И делать "холодную" фильтрацию после разбавления.
В конце конечно не хвосты в их привычном понимании, но все же это тяжёлые масла, которые вымылись флегмой и паром из кофейных зёрен. И которые ухудшают вкус мацерата
То ли я дурак, то ли лыжи не едут... Заливал без тэна а перегоняешь на тэне...Не стрёмно что жидкость выпарится и тэн оголится? И еще вопрос...Как всё таки делать моцерацию.. На сайте показана сборка для моцерации без царги, просто узел отбора и холодос. У тебя же царга... Как правильно, бро?
Можно и так и так, при установленной царге продукт будет более крепкий. По поводу ТЭНа пришлось устанавливать по ходу пьесы. Плита оказалась занята под другую работу.
Неснижаемый остаток 5 литров. При заливке до обеда под самое фальшдно получается 9-10 литров. ТЭН пришлось установить позднее, но в видео этот кусок не попал
За внимательность лайк. Плиту использовал для других целей, поэтому пришлось установить ТЭН, благо это легко сделать даже не сливая куб. Наклонил и установил.
@@rawwwi8955 , ТЭН погружён полностью. ТЭН в Люкссталь имеет изогнутый конструкцию смешанную от центра клампа. Тем самым повернув ТЭН вниз он практически качается дна
@@ДжозиГрэй , я делал на Lovazza. У меня получился приятный кофейный вкус и аромат с кремовыми нотками. Да ароматика получилась достаточно насыщенная. Но не можно разбавлять на свой вкус. Много, как говорится, не мало.
Я тоже делал такой напиток.. после перегона пахло кофем.. через несколько дней кофем почти не пахло, какой-то гарью несло.. и на вкус тоже.. Короче я это не оценил никак, и друзья тоже восторга не испытали.. херня!!. Ну может кто сильно любит кофе, тому и по кайфу. А я такого больше делать не стану..
Я всё ищу хотя бы одно видео на тему самогоноварения, чтобы не было ни одного дизлайка!)) Но увы, трезвенники и язвенники, нам винокурам, покоя не дают!))) Спасибо за идею, никогда так не делал, обязательно попробую!
Не трезвенники и язвенники покоя не дают винокурам, а шизофреники и завистники, хапнут сывухи и их прет, сами ничего не могут норм сделать вот их и рвет...
За Тен страшно, он не годится при током объёме? Сам жду Л-7 должен на днях прийти, хотелось бы знать минимальный объем при котором можно работать с теном. Заранее спасибо.
Я прошу прощенья за некачественную съемку, в видео не все показал. Получилось следующее, при установке оборудования оказалось, что оно не проходит по высоте. Поэтому пришлось снять фальшдно, наклонить куб и установить ТЭН. После чего я долил воды под самый ободок, а это в общем объёме 9-10 литров и установил обратно фальшдно. Но делал это в спешке и поэтому не отснял, а заметил это уже при монтаже.
@@DISTILLIEАвтора не критикую, вставляю просто свой пятак. Отвечаю. Вы залили всего 7 литров жидкости. Делим этот объем на 3. Получаем 2,34 литра. Вот столько и надо вливать дистиллята крепостью 40%. Затем долить водой до 7 литров. Воды получается 4,68 литра. Перегоняем в банку 3 литра. Гоним пока в банке будет снова 40% крепости. Это и будет 3 литра мацерата, который не надо больше разбавлять. За рецепт спасибо.
@@profangineer5462 , при перегоке до общей крепостимацерата 40% получается тяжёлый вкус. В котором ощущается хвостовое послевкусие. Именно поэтому перегоняю до крепости в струе 40% и потом разбавляю до 42% . Получается чистый вкус. И при разбавлении выше 40% дистиллят не мутнеет
Вы так и не показали температуру радиатора регулятора, у меня она показала 71 градус, что у вас?? вам так страшно это показать? За видео спасибо, обязательно попробую.
При низких температурах масла и тяжелые соединения если таковые проскочили выпадают в осадок или апалисцируют. После чего можно легко отфильтровать и напиток уже всегда будет кристально чистым
На самом деле нет разницы воду в спирт или спирт в воду. Хотя сам соблюдаю это табу, но в данном случае это разбавлении не перед употреблением, а перед дистилляцией
Из книги "Технологическая инструкция ликёроводочного производства" от 1973 года: "В подготовленный сортировочный чан наливают через мерник рассчитанное количество спирта, затем воды."
Разве это мацерация? Я не специалист, но мне казалось, что мацератом называли изначально извлечение аромата из раствора спирта. Например, яблочный мацерат - залили яблоки спиртовым раствором и погнали до крепости ... Здесь же нет никакого раствора. Только разбавленный спирт, который испаряясь, проходит через кофе. Это больше похоже на джин корзину. Причем, очень неудачную с точки зрения расхода ингридиентов. И неудобную, с точки зрения возможности замены ароматического компонента в процессе погона...
@@АлексейПеченкин-я2о где же бесплатная? Фальш дно тоже денег стоит. Но меня больше интересует понять что такое мацерация, чем особенности оборудования
@@АлексейПеченкин-я2о, я по базовому образованию химик. К сожалению, ответ меня не устроил. Залез в википедию. Вот что такое мацерация "... В фармакологии - процесс настаивания растительных или животных тканей (обычно растений, целиком или частично) в жидких растворителях - например, воде, маслах, спирте - с целью отдачи своих свойств растворителю и таким образом его обогащения." Про" паровую" и классическую нет ни слова. Да ладно. Какая разница. Просто в ютубе слишком много мусора. Мусор - это когда не грамотные люди снимают ролики и учат иных. Тем самым сети невежество. Автор у меня ранее вызывал доверие. И я его смотрю. В данном ролике похоже допустил ошибку. Это не страшно, я его не осуждаю. но может стать критично при количестве. А это ухудшит качество канала. Я просто хотел без лишних тело движений разобраться для себя в понятии мацерация Что касается "базовой комплектации", то я ныне сам профессиональный продаван. И (часто, к сожалению) насквозь вижу маркетинговые ходы, позволяющие продать свой товар. И поверьте, не продает бесплатно. Более того, очень часто с бесплатным мы платим больше. Я не имею в виду конкретный случай. Я хочу просто сказать, что такую хорошую вещь как фальш дно бесплатно никто не отдаст. И это значит, что ролик можно было назвать типа "Убийца джин корзины. базовая комплектация люкс сталь позволяет отказаться от модного девайса".
Andrei , Мацерация (лат. maceratio вымачивание, размягчение) - процесс вытягивания вкусоароматических компонентов из растительного сырья, при помощи спирта. Изначально термин имеет медицинские и аптечные корни, и уже оттуда пришел в винокурение. В фармации действующие вещества извлекаются из лекарственного сырья путем вымачивания их в воде или масле. Мацерат название скорее сленговое в среде винокуров по сути это ароматная водка, а мацерация только первая часть процесса по ее созданию.
Согласен. Первый (маленький!) глоточек еще вызывает удивление, а потом вкус кофейного зерна. Пить это невозможно. Чтобы понять какой будет вкус - нужно взять кофе (молотый или зерно) положить в рот и пожевать. Вкус напитка - один в один. Только жидкий и без мусора во рту от зёрен.
@@РобертКукумбер , о вкусах спорить бесполезно.И даже количество "отзывов" ничего не доказывает. У меня есть знакомая, которая обожает пиво с батоном, Но она одна такая в моем окружении. Остальным не нравится такое сочетание. Я написал свой отзыв только лишь для того, чтобы читатели понимали, что то что нравится автору не обязательно понравится им. Конкретно в этом случае, напиток точно не напоминает капучино. Автор либо не пил капучино, либо лукавит. Либо у него что-то со вкусом. Либо у меня.... Как может незаваренный кофе напоминать капучино? Я, например, пока на джинкорзине ни одного вкусного напитка не получил. Хотя все авторы (особенно производители и их соратники) так восхищались и корзиной, и рецептом, и напитком. Правда, не сдаюсь. Уверен,что-то можно сделать на ней интересное.
вот зачем до такой степени нагревать жидкость в кубе до 90+ градусов??? чего вы хотите этим добиться??? температура кипения этилового спирта 78,4 град.. залезьте в гугл и посмотрите, наконец, таблицу кипения спиртов.. при нагреве куба выше 82 град уже начинает мощно кипеть и испаряться изопропиловый спирт.. а выше 91 град. - изоамиловый... вы нахватали полную банку хвостов... самогонщик самоучка блин......
@@DISTILLIE у нас 250, 100 грамм стоит,мне этих сто грамм уже хватило на 2 раза еще и осталось,первый раз положил много,всем понравилось но было лишне,второй раз чуть меньше, получилось намного меньше вкуса но он присутствовал! Пробывал с джинкой солод крамельный перегонять,тоже вкус и запах есть! Так что советую попробывать через джин корзину поэксперементировать!
@@lehaleha5382 дестилята было литров 15,кофе насыпал в корзину на дне см 3-4,перегнал сколько нужно было и вытащил ее из джинки,аромат получился правда очень сильным! Даже после разведения
