МАЦЕРАТ ИЗ ВИНОГРАДА ИЗАБЕЛЛА!!! КАК УЛУЧШИТЬ АРОМАТ САМОГОНА! 

За честный обзор лайк и подпись.

Молодец,спасибо за честность.Лайк.

Красавчик! Спасибо за честность

Две ошибки: 1. Дробить миксером, таким образом вы убиваете вкус, добавляя вкус косточек 2. Надо было все это настоять до перегона, недели 2-3

Спасибо за честность!!!!

Хоть один честный человек. Лайкос

Добрый вечер! Беленький согревающий компотик.

Делал мацерат на жмыхе Муската. Очень понравилось. Горечь от костокек

Не бросайтесь тапками, но нужно было настоять минимум неделю, и при перегоне измерять крепость во всей ёмкости отбора. Если ориентироваться на объём, рискуем получить запах компота.

Спасибо за честность. Я делаю мацерат на концентрированном виноградном соке, потом 1мес на щепу.

Настаивать надо. И не на 40 процентах,минимум при таком весе винограда 60% дистиллят. Потом перегнать вместе с жмыхом. Измельчать нельзя. Просто раздавить иначе горечь. Гнать лучше до 40%в струе,дальше будет мутно. Хвосты лучше оставить на следующую перегонку. Я ещё потом использовал барду на следующий затор, только разбавил водой и с сахаром. Получалась как граппа.

Вопрос в том,как сделать качественный самогон? Ведь сахарный сырец наверняка не подойдёт, он слишком токсичен.Но я делаю отличный ректификат класса "альфа" и на нём можно иммитировать чачу, но как в этом случае добиться самогонной "вони" в чаче?

Делал мацерацию так,взял чистый сахарный спирт,разбавил до 25гр.и делал дестилят ,дестилята было 20литров.взял два крупных лемона порезал на четыре части и кинул туда,а походу дигустировал ,продукт пошел с запахом лемона понравилось 😂.потом добавил розового кишмиша продукт пошел просто ох...ый😊,получился кисло сладкий,класика.А когда отстол недели три получился вообще супер.

Этот привкус дал ваш сахарный дистиллят. Надо с чистого спирта делать

Отрицательный результат не менее полезен. Как опыт.

Чудес не бывает. Для аромата трёх килограмм хватает, но придать вкуса 40гр. продукту уже нет, слишком мало винограда. Возможно будет лучше просто добавить в брагу 3кг, чтоб набросились эфиры, и взять немного хвостов.

Как не странно но большинство мацератов по вкусу не оправдываются. Из всех что я делал мне понравился на копчёной груше. Да и что то мне подсказывает, что в вашем мацерате уже нет 40% а где-то 38%. За ролик как всегда с меня лайк.

Что бы не было горечи от кожуры цитрусовых, нужно использовать только самый верхний ее слой.

Перепробовал по-всякому (измельчал, не измельчал и даже настаивал) - получается спиртовый компот. Пришел к выводу, что лучше сделать висельник на дистиляте ректификата.

Сейчас новая тема, и результаты вроде не плохие и продукт остаётся Белиньким. Это висельники в марле. Недавно джин по такой схеме делал. На мой вкус не плохо вышло.

Приветствую алко брат! Я тоже дела пару раз и тоже получается тоже, с горчинкой

По моему мнению ошибка была в дроблении на комбайне,- косточки порубило вот вам и горечь.

возможно надо было выгнать как обычный сэм ...до 40 в струе. вареных носков полюбому меньше бы нахватал

На днях сделал на айве, под вакуумом. Запах обалденный, а на вкус просто п*ц. Жёсткий, обжигает, отвратительно послевкусие часами ощущается во рту. Тоже ломаю голову что не так. Автор, подскажите, после длительного отдыха что-то принципиально изменилось? В смысле стало вкусно, или не париться и перегонять в спирт? ))

Хороший виноградный спиртовой компот.

Отжал сок залил в куб и туда же жмых. Вот тебе и та же кожура.

на индукции не пригорает?? ни чего, не газ

Горечь из-за косточки, надо убирать. Будет достойный продукт.

Чайник

Более длительный отдых нужен

Горечь, скорее всего от косточек.

Делать научись мацерат

Ошибка. Прямоток здесь не годится. Нужно перегонять на короткой царге (500мм+ 10см спн)с дефлегматором. Дать поработать на себя 15 мин. Отобрать покапельно головы. Отобрать ароматное сердце( у меня от 78,8 до 79,2 *С ) потом меняем тару, перекрываем воду на дефлегматоре, температура поднимется до 85 и более, начнут выходить изяки, то от чего вы кривились! А дальше в кубе останется вода и компотный спирт(хвост). Включаем деф. опять на 78-79*С и дожимаем чистый спирт. Всё смешал и ВСЁ! С 3х литров АС где то 50мл. головы и 200мл изяков. Не так всё просто.

Вводить комент излишне, просто чайник

люди не делайте так , как делал сей хлопчик. Виноград помять надо руками , не дробя косточки. Настоять дней 7 хотя бы . Процедить или фальшдно , не варить жмых. Контроль общей спиртуозности. В мацерации тоже есть доля ангелов. Я не опускаюсь ниже 43 градусов , мне так больше нравится

В том и позатом году.... Я когда это слушал, из ушей кровь пошла.

Попробуйте "виноградный висельник". Подготовленные ягоды целыми сложить в маршевый мешочек и подвесить на двух нитках над самогоном на две-три недели в закрытой банке. Мне такой способ понравился больше, чем мацерат.