Креветки в темпуре | Кляр рецепт | Shrimp in tempura 

😇

Настюша Р это именно кляр, а не темпура

@@user-xr6ym7de2w Согласна!

@@user-xr6ym7de2w в темпура крахмал и никак не мука!!

@@SJ-bs2xj а яйцо?

Благодарю 😊

По поводу португальцев это может быть правдой) на счёт рецепта темпурной муки я думаю будет не проблема сделать , у меня уже был опыт сборки темпурной муки) постараюсь снять для канала

Есть хорошее видео с лазерсоном по поводу кляров, посмотрите

Тут советуют посмотреть у Лазерсона. Я полностью согласна! Блюдо Рыба в кляре на самом деле в самом доступном темпура Tempura тесте! Кляр со свежим яйцом!

@@Mystic_Ten Ещё хочется уточнить, что сами же японские повара утверждают, что кляр для темпуры должен быть таки не однородным, а иметь комочки.

ого , спасибо! очень приятно 😊

Это "болезнь" всех поваров на всех кулинарных каналах. Просто ужас.

Аха представляю что он говорит ваши креветки

freedom freedom кореец

Тарелка из сланцевого камня)

мука темпура

@@Mystic_Ten спасибо)

Анна Симурина Свежие,а так же пойдут и вареные

..каждые 8-10 тыс

Любая-_-

Верно! Криветки можно и на шпажке, как вы утверждаете. Но в данном случае автор готовит крЕветки. И готовит по своему рецепту.

@@user-px9ub9yr5p приятно был удивлён я уже забыл про этот коммент так как он был написан 3 года назад. а тут упс и приятная весточка.. спасибо Игорь. я даже решил видео пересмотреть и лайк снова поставить автору видоса.

Темпура

@@nataliaskorpion599 я уже ответил что это за мука, это мука темпура

@@nataliaskorpion599 бл*ть рисовая мука это совсем другое, мука темпура нечего и близко с рисом не имеет нечего общего!!!

@@nataliaskorpion599, он вообще не сказал какая это мука. Всего лишь добавил, что яйцо в это муку не нужно, а в обычную сказал, что добавляют. Может это темпура? Может в неё изначально добавлен яичный порошок? А может она какая-то особенная и в неё вообще ничего не надо добавлять? Не понятно как-то автор построил её описание. Уважаемый автор, пожалуйста, дайте описание, пояснение, по составу муки.

From Russia with Love , добрый день) в скором времени планируем съемку замеченных роллов, покажу вам несколько вариантов вкусных шапок) ждите обновления)

СПАСИБО!!!

Оооо, ИНТЕРЕСНО!!!) ммммммм…представляю, какая вкуснятина!!) Спасибо за рецепт!) Желаю скорее добавить нолик к числу подписчиков!) Добро пожаловать и ко мне на канал, где вышел рецепт, НЕВЕРОЯТНО ВКУСНОГО ШАШАЛЫКА из НУТРИИ на барбекю, на природе!!) Буду очень рада!)

Нет, у вас креветки получатся как пирожки)

Спасибо. А обваливать перед кляром тоже в муке темпура ?

@@user-vb7oy3yd5f , да верно)

Темпура

Это смесь мук )))

@@Mystic_Ten А-ха-ха!😂😂😂😂😂

@@nataliaskorpion599 Может он имеет ввиду, что кляр для темпуры должен быть с комочками.

@@nataliaskorpion599 Да по барабану какая мука. Главное соответствующая консистенция, наличие комочков и низкая температура. И вообще, темпуру японцы переняли у португальцев, как и само название.

@@nataliaskorpion599 Комочки должны быть относительно мелкими. Считай как просто сгустки влажной, но слипшейся муки. Тогда при жарке кляр станет более "колючим". Можно ещё во время жарки на продукт капать кляр, что-бы придать ему ещё больше "колючести".

@@nataliaskorpion599 Совсем нет. Главное просто помнить, что в отличие от темпурной муки, в обычной неподготовленной муке нет связующего элемента типа яичного белка. А для большего контроля над процессом лучше не всю воду заливать в муку, а муку засыпать в воду порциями. Достаточно третями. И да, для удобства белок лучше слегка взбить до избавления от тянущихся соплей и влить в воду. Есть ещё всякие лайфхаки, типа взбивание желтка на газированной воде или упомянутое капание кляра на готовящийся продукт, которыми балуются современные японские шефы. Но это уже необязательно.

@@nataliaskorpion599 Ну раз такое дело, то самый главный кулинарный урок заключается в том, что не следует преувеличивать сложность процесса. Блюдо вполне может оказаться простым, как валенок. Ведь одна из двух версий португальского термина "темпОра" переводится как "на скорую руку". Я даже предполагаю, что эти самые комочки были приняты японцами как данность именно потому, что португальские моряки не сильно заморачивались разведением кляра и просто доводили его до более-менее подходящего состояния. Соответственно и получающаяся некоторая бесформенная "колючесть" готового продукта, которую в европейских кухнях посчитали бы сельской кустарщиной, в Японии стала особенностью. Или если говорить современным сетевым языком "Это не баг, а фича" ;)

Рецепт !

@@donnynon3105 смотри, идёшь в магаз покупаешь соевый соус наливаешь в посудину и хавай, приятного

А я разрезала спинки и под струей из крана вымывала очень быстро.

Виктор Боярских к ним подают обычно чесночный соус.

1. Не дожаренный - бледный очень! 2. Обязательно с соусом! Мне нравиться Терияки или не сильно солёный Соевый. Плюс свежий салат!

Да

да разные вещи

крахмал с яйцом вот и вся темпурв

Потому что это не тесто

Он не японец

Не пиши такую херню, если тупой

У тебя просто руки из жопы