Всем привет
Мой магазин на Новорижском шоссе
mbbq.ru
Телеграм канал про вкусное
t.me/grill_bbq
Барашка уже покупали у дяди Карена, теперь купим полутушу свиньи и приготовим
Куда пропал Акоп, автор канала @MISTER_GURMAN
Он открыл мясной магазин в Москве и времени снимать у него совсем нет
Рядом мой магазин грилей на новой риге, поэтому и заехали Вам показать
И так по мясу
Лопатку отправим на тушенку и колбаски
Шейку на шашлык
Вырезку на афигенную закуску
Центр на стейки, мясной рулет, бекон, подкопченный карбонат и рёбрышки bbq
Окорок запеку целиком
Тушенка в 0,5 литровых банках
Мясо 460
Соль 4 грамма
Специи по вкусу
И отправляем в автоклав
Колбаски
Фарш делаю на крупной ячейке
Добавляю 10% воды
Соль 1,5%
Перец дробленый
Паприка
Чеснок
Копченый карбонат и бекон
Засолить на 3-4 дня в нитритной соли 2%
Потом коптить на низкой температуре
Купить цифровой термометр в крышку гриля или смокера
grili.store/pr...
Автоклав малиновка
Промокод maestro дает 10% скидку
clck.ru/344GFm
20 авг 2024
