Тёмный

Куриная ветчина домашняя в банке просто и вкусно. Два вида и способа приготовления  

Elena Mac Doma tasty
Подписаться 48 тыс.
Просмотров 372 тыс.
50% 1

Домашняя куриная ветчина двух видов и способов приготовления. Все очень просто и вкусно! Видео рецепт. Как сделать ветчину в банке без ветчинницы с грибами и просто куриную ветчину.
Ингредиенты:
1400 гр. куриного мяса
2 зубчика чеснока
20 гр. жедатина
2-2,5 ч. л. соли
1 ч. л. паприки
1 ч. л. перца
100 гр. грибов
Готовим дома вкусные блюда: #салаты, #торты, #булочки, #блины, #выпечку, #запеканки, #курицу, #мясо, #кексы, #домашние заготовки. Очень легко #готовимдома #простыеблюда и #вкусныеблюда по #видеорецептам #домавкусно
Подпишитесь на канал Дома вкусно: www.youtube.com...
********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) В этом в плейлисте собраны сладкие десерты. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
• Десерты
2) Этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам вторых блюд:
• Вторые блюда
3) В этом плейлисте, я с вами поделюсь самыми необычными супами :
• Супы
4) Салаты и закуски - домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит:
• Салаты и закуски
5) Любите запеканки, омлеты и каши. Тогда вам сюда:
• Запеканки, омлеты, каши
6) Научитесь варить домашний сыр и Вы забудите о магазинном:
• Домашний сыр, творог, ...
7) Вкусная, простая, быстрая домашняя выпечка, то что мы все очень любим:
• Выпечка
8) Домашние заготовки на зиму варенья, салатов, грибов, огурчиков:
• Домашние заготовки
Посетите наш сайт: stroino-vkusno.ru/

Опубликовано:

 

5 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 156   
@irinazelenograd3526
@irinazelenograd3526 2 года назад
Моя мечта приготовить с оливками, пока учусь, просматриваю видео, приобрела щуп, жду приправы , потом начну.
@ОльгаЕкимова-х3о
@ОльгаЕкимова-х3о 2 года назад
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о ветчине
@ВалентинаСемененко-з8ю
Это наверное очень вкусно, выглядит очень аппетитно
@ОльгаЛюбимова-п5н
@ОльгаЛюбимова-п5н 4 года назад
Рецепт понравился, обязательно попробую. Особенно красивый получился с грибами. Только думаю, что с индюшатиной тоже можно так сделать.
@Л_Р-т2р
@Л_Р-т2р 8 лет назад
Чудесное блюдо!!! Спасибо что готовите для нас!!!
@ГалинаШершнева-и9н
ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ . .
@ЕкатеринаЗварич-е6ч
Классно! Люблю ветчину куриную, но не люблю магазинскую.Вот теперь буду делать свою дома. Спасибо.!
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Пожалуйста!)
@АллаСолдатова-и5е
@АллаСолдатова-и5е 3 года назад
А я купила ветчинницу хотя можно было сделать по вашему очень просто и эффективно благодарю вас
@МаринаСмирнова-ц6з
Вкусняшка,делаю так же,обалденно вкусно,колбасу в магазине уже давно не покупаю.👍
@olgafilippova1225
@olgafilippova1225 8 лет назад
Спасибо за рецепт!
@ДенисБобров-ч7й
@ДенисБобров-ч7й 8 лет назад
Классная идея по нагреванию до 80 градусов в банке в пакетах для запекания, а то я уже все передумал, как без "ветчинницы" сварить мясо. Еще раз спасибо!
@antonrav7910
@antonrav7910 8 лет назад
ффф
@ОксанаКуприйчук-ю6и
Денис Бобров
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Пожалуйста!) Всегда найдется выход хоть один из всех безвыходных положений! :)
@ФанисаМазалова-ъ7л
А я делаю все тоже самое, но банку ставлю в духовку. Результат великолепный. Колбасу не покупаю.
@СеменчуковаОксана
Мраморное мясо смотри
@estchtoest
@estchtoest 7 лет назад
Спасибо за рецепт! Все доступно объяснили 👍 обязательно приготовлю !
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Спасибо за комментарий! Удачи!)
@gjvvgncvb7735
@gjvvgncvb7735 7 лет назад
Ой как вкусно наверное. Спасибо
@Гостья-у5с
@Гостья-у5с 4 года назад
Я готовлю в тетрапакетах из под молока с фольгой внутри. Получается хороший , ровный слой желатина. Тоненько не порежешь, чуть потолще надо, но на блюдо можно красиво уложить. Сьедатся быстро. Вкусно.
@LenaZHILCHENKO
@LenaZHILCHENKO 6 лет назад
Ставлю 👍, выбросила все мои банки , еще думала может оставить , век живи, век учись , попробую все равно спасибо
@domavkusno
@domavkusno 6 лет назад
Пожалуйста!) Скоро Новый год, накупим еще банок и приспособите под ветчину.
@тамарамаршавина-г8т
спасибо!Рецепт понравился,буду делать
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Вкусно, вам понравится.)))
@c-soyka8659
@c-soyka8659 8 лет назад
Спасибо огромное!!!!! Молодец!!!
@profitonline4583
@profitonline4583 4 года назад
Наконец-то, просто и понятно, а то все какие то замысловатые, заковыристые рецепты рулетов попадались
@domavkusno
@domavkusno 4 года назад
Спасибо!
@sergbarausov4510
@sergbarausov4510 5 лет назад
Мне Ваш метод варки очень понравился, банок из под чая полно. Спасибо. Удачи Вам .🌹🌻🌸
@domavkusno
@domavkusno 5 лет назад
Да, метод очень удобный. Спасибо! Готовьте с удовольствием и пусть на вашем столе всегда будет вкусная домашняя ветчина.)
@ABCcookingwithNataliyaMashika
@ABCcookingwithNataliyaMashika 8 лет назад
Интересный рецепт! :)
@НикитаСемёнов-у7л
посмотрел и что то так кушать захотелось))))
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Скорее на кухню!))
@ВалентинаКосова-щ1ш
Вид очень аппетитный. Захотелось приготовить такую ветчину.
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Вкусно и просто! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
@5145-o8v
@5145-o8v 7 лет назад
Большое спасиБо и благослови Вас Бог !
@Tatyanascooking
@Tatyanascooking 8 лет назад
Отличное видео...Лайк....))
@Западно-СибирскаялайкаБелка
вкуснотищааа!
@БорисАгабекян-п4х
Здорово ! спасибо.
@ларисаболдырева-ь2к
Благодарю вас Елена!
@СЕРГЕЙТАРИЦА
@СЕРГЕЙТАРИЦА 5 лет назад
Спасибо большое за рецепт.
@ЛюдаСмолянина
@ЛюдаСмолянина 6 лет назад
Весьма аппетитно
@galinakorol7926
@galinakorol7926 6 лет назад
спасибо. хороший рецепт и красивая работа.
@domavkusno
@domavkusno 6 лет назад
Спасибо! Готовьте с удовольствием!)
@ГалинаКрылова-м3р
Рецепт отличный ,делаю иногда, делала в пакете от молока, варила в рукаве ,хороший аромат ,колбасу никогда не покупаю,хорошо решится, советую!
@mayanazarowa8348
@mayanazarowa8348 7 лет назад
спасибо Вам за рецепт 🌷
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Пожалуйста!))
@dzidrasture6813
@dzidrasture6813 7 лет назад
Tiešām laba recepte
@Liudmila8360
@Liudmila8360 3 года назад
🌹👏👍😍 spasibo 👍👏👏
@Elena56ty
@Elena56ty 5 лет назад
Я думаю,что оба способа надо готовить в духовке-ветчина будет сочней...Спасибо за идею!
@elenaelena2398
@elenaelena2398 5 лет назад
Ой ребята!заморочка в кастрюле😏
@gotovimvkusnoisitno
@gotovimvkusnoisitno 8 лет назад
Большой лайк за видео!
@НатальяЯсень-ш9с
@НатальяЯсень-ш9с 4 года назад
Спасибо👍👍👍👍👍👍👍
@АллаКазакова-е4и
Спасибо🌹
@domavkusno
@domavkusno 6 лет назад
Готовьте с удовольствием!) Приятного аппетита!
@МамаМама-п5н
@МамаМама-п5н 5 лет назад
Спасибо, нам очень понравилось очищать курицу )
@sunshinelorane
@sunshinelorane 8 лет назад
Спасибо🌷🌷🌷. Попробую !
@ШвидкоСмачнотаБюджетно
спасибо за рецепт
@ШвидкоСмачнотаБюджетно
***** Спасибо, давайте дружить каналами.
@breakfast3085
@breakfast3085 4 года назад
Здравствуйте! Отличный рецепт, обязательно попробую! Кстати, у меня на канале тоже есть рецепт зельца, только с печени и тоже прост в приготовление, рекомендую)
@ПашаЯзыков
@ПашаЯзыков 6 лет назад
Класный рецепт!☺☺☺👍👍👍👍👍👍
@Elen35
@Elen35 6 лет назад
Супер, спасибо))
@РаисаВвкуленко
@РаисаВвкуленко 2 года назад
Спасибо А что.паприка.стала.в.моде Как.рицепт.так.паприка
@tatiana1234202
@tatiana1234202 8 лет назад
ochen prosto i dohodchivo..poprobuyu
@elenapelargonic
@elenapelargonic 7 лет назад
Можно сделать намного проще-всё, что у Вас по рецептуре, положить в Тетра-Пак от молока, сливок, кефира и т.д., края закрепить степлером и варить около часа +/-, лёжа, доставать охлажденным, ветчина примет квадратную форму и будет отлично нарезаться! Для неё лучше всего подойдет голень без кости.
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Да, Елена, можно и так сделать. Я пробовала так делать. Недостаток - как бы крепко не закреплять тетрапак, вода все равно проникает внутрь.
@ГалинаГолоктионова-н8ы
@@lindabobik9854 а как правильно, у меня в пакете из под кефира варилась, что не так?
@fragmententertainment3810
@fragmententertainment3810 5 лет назад
плотная . может не стоит нагружать прижатиями , что бы желе распределилось между кусочками , и не ушло наружу .
@НатальяСибирьХакасия
Класс, нужно обязательно приготовить по вашему рецепту. Спасибо
@domavkusno
@domavkusno 5 лет назад
Приятного аппетита!
@olgagalk3382
@olgagalk3382 6 лет назад
спасибо вам
@domavkusno
@domavkusno 6 лет назад
Пожалуйста! Приятного аппетита!)
@ВераХомид
@ВераХомид 8 лет назад
ням ням ням ..буду учиться...
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
удачи!))
@ИринаФатГадаюнаТаро
класс
@ОльгаДетушева-у7й
Это именно "домашняя ветчина", чтобы была сочней не добавляйте куриную грудке. Просто класс!
@domavkusno
@domavkusno 5 лет назад
Спасибо! Можно использовать любые части курицы.)
@ДмитрийКрутов-ч4ю
лайк
@ВасяКонопатый
@ВасяКонопатый 5 лет назад
редко услышешь КЛАДЁМ чаще ЛОЖИМ молодец
@ГалинаЧкалова-с6ф
Вы когда исправляет,пишите услышишь,а не услышешь!!! А то как-то не смешно!!!
@ЕЛЕНАИВАНОВА-э8н1л
@@ГалинаЧкалова-с6ф Под умного косит , а у самого ошибка в простом слове
@ГалинаЧкалова-с6ф
@@ЕЛЕНАИВАНОВА-э8н1л Например...
@ЕЛЕНАИВАНОВА-э8н1л
@@ГалинаЧкалова-с6ф услышешь , ( мужчина умничает, а сам с ошибками пишет)
@НинаАлексеевна-х7в
Вы добавляли соль нитритную?или простой солью?у меня не нитритной соли темно у вас
@domavkusno
@domavkusno 3 года назад
У меня тоже нет нитритной соли. Добавляла обычную. Конечно колбаса получается не розовая как в магазине, но меня это не напрягает.
@АнастасияМещерякова-н2ъ
Ну желатина, по моему мнению многовато один желатин есть ,чтоли?
@joycher5995
@joycher5995 7 лет назад
Согласно ГОСТ Р 52427-2005, ветчиной называется продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте
@Garrison-Ford
@Garrison-Ford 6 лет назад
Согласен, это суррогат настоящей куриной ветчины без созревания и признаков ветчинности.
@Ev-Tol
@Ev-Tol 5 лет назад
@@Garrison-Ford Ветчина из курицы это извращение, придуманное сравнительно недавно.....
@ilgsu7155
@ilgsu7155 5 лет назад
Спасибо. Попробую сделать в духовке. Если без желатина, форму не будет держать?
@domavkusno
@domavkusno 5 лет назад
Да, желатин для того, чтобы ветчина держала форму. Удачи!)
@nfcz
@nfcz 4 года назад
В духовке можно без желатина,я заворачиваю плотно в фольгу или бумагу для запекания.
@АндрейШамрай-ю7ж
@АндрейШамрай-ю7ж 4 года назад
если мясо вымешивать минут 12-15,то желатин не понадобится.Бедковые волокна прекрасно всё склеят.
@АллаБелякова
@АллаБелякова 7 лет назад
Как можно добиться того, чтобы вода не закипела? Она ведь в любом случае нагреется до кипения.
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Алла, легко добиться, чтобы вода не закипела. Ставите на самый минимум и всё. У меня газ, с ним может даже сложнее, а с электрической плитой вообще просто на единицу ставите. Попробуйте, у вас обязательно получится.
@likadgebuadze5602
@likadgebuadze5602 5 лет назад
А что испортит небольшое кипение?
@ДжекНиколсон-з8ъ
Поставь каструлю на рассекатель.
@ДжекНиколсон-з8ъ
@@likadgebuadze5602 При t выше 85 с0 происходят другие хим.реакции в продукте. Готовность когда t внутри батона достигнет 72 с0.
@ДжекНиколсон-з8ъ
@@likadgebuadze5602 У меня оболочка непроницаемая диаметр 60мм. в духовке t ~82 с0 готовится до t 72 с0 внутри батона ~3 часа. Можно и хрюкало так делать.
@ИванИванов-т6н7г
@ИванИванов-т6н7г 5 лет назад
Не аппетитно и уверена что на вкус просто вареное мясо курицы. Вся в отёке. Потраченое время.
@ТатьянаДружкова-у4н
Я всё время запекаю в духовке это очень вкусно,попробуйте вкус совершенно другой вы же чеснок и специи добавляете, а вот с варёной это вопрос
@Ἀναστασία-φ3ξ
@Ἀναστασία-φ3ξ 4 года назад
Валерия, Вы просто завидуете
@ЛюдмилаБорисова-ф2ж
звук плохой еще и музыка кошмар
@yagzonjon3648
@yagzonjon3648 8 лет назад
spasibo
@БозонХиггса-я1ж
@БозонХиггса-я1ж 5 лет назад
Идея неплохая,но исполнение так себе.внутри сухо,снаружи бульон.
@НатальяЛашкарева-ч2у
Такие рецепты надо смотреть сытыми, чтобы видеть все недостатки в приготовлении. Очень сухая, переворенная, обычная курица🐔
@nadyavoziyan2646
@nadyavoziyan2646 5 лет назад
Не говорите ,что плохо если не готовили я вчера приготовила первый раз, правда без грибов и получилось очень вкусно всем понравилось режится очень хорошо и можно делать бутерброды
@Fierce712
@Fierce712 5 лет назад
Чем может быть вкусная пересушенная вареная курица? Нет, я не спорю, кому то нравится, кто не пробовал настоящей сочной ветчины.
@МаринаКлягина-о5ъ
А зачем желатин
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Чтобы кусочки мяса лучше связались между собой и еще я люблю желированную колбасу.)
@ZanudaTB
@ZanudaTB 6 лет назад
Если вымешивать минут десять, связка из желатина не потребуется, и так крепко держаться будет. Только лучше сперва вымешать мясо без кожи и жирка, только с солью и специями, а уже потом подмешать их к общей массе. И кстати, остатки фарша удобнее формовать в чашке, гладкие стенки без заусенец - это удобно. И кстати, по факту это не ветчина, хотя какая разница, если вкусно.
@Ev-Tol
@Ev-Tol 5 лет назад
@@ZanudaTB * И кстати, по факту это не ветчина, хотя какая разница, если вкусно.* Разница большая, борщ или суп гороховый - и то и это вкусно:-)))
@NataliyaVald
@NataliyaVald 5 лет назад
Скажите, а кто-то знает, как сделать ветчину БЕЗ полиэтилена и варки жестяных банок?
@Ev-Tol
@Ev-Tol 5 лет назад
Я знаю.
@ВікторіяГрубяк
@ВікторіяГрубяк 8 лет назад
видео класс) ждем в гости)
@ТамараГулиева-у8м
Насколько это безопасно ири варке 80 градусов?
@domavkusno
@domavkusno 6 лет назад
Абсолютно безопасно! Мясо полностью проготовлено!
@orlev74
@orlev74 5 лет назад
чтоб безопасно было при 70-75 градусах (как и положено по ГОСТ для ветчин и коолбас) нужна нитритная соль, а не обычная поваренная. Иначе можно ботулизм прихватить.. Та что в духовке выше 100 гр.-уже безопасно, но это и не ветчина уже, а запеченая курятина
@Позитивонлайн-й9ъ
5:49 С виду кажется что сухая или нет?
@domavkusno
@domavkusno 5 лет назад
В том-то и дело, что сочная!)))
@nikos666nikos
@nikos666nikos 7 лет назад
Ну и какое отношение имеет эта вареная с жедатином курятина к ветчине?
@шауловШимон
@шауловШимон 5 лет назад
Куриная ветчина в банке видео
@Lena-vz4pz
@Lena-vz4pz 5 лет назад
Прямое,даун.
@smoil821
@smoil821 5 лет назад
Обычная варёная курица, а с грибами это перебор
@ЛюдмилаКолосова-е9у
При 80 градусах,хотя бы часа 1.5 -2.Она может за час приготовится, но для безопасности надо дольше
@MrKn1az
@MrKn1az 5 лет назад
По ГОСТу, температура колбасы в центре должна подняться до 69-71 градуса. Какие 1.5-2 часа? Для безопасности туда идёт нитритная соль
@MrKn1az
@MrKn1az 5 лет назад
@@Ev-Tol Дальше что? Про ботулизм слышали? Для чего нитритная соль? Стейк вообще жарится до температуры менее 50ти градусов при степени прожарки blue.
@MrKn1az
@MrKn1az 5 лет назад
@@Ev-Tol и что с того? А с того, что стейк я привёл в качестве примера глупости о котлетах. Какая разница, какая температура в котлете?
@НаталиЛасточка
@НаталиЛасточка 5 лет назад
Ботулизм без нитритной соли подцепить легко можно . ... Лучше в кипящей воде на малом огне варить,я так делала и очень вкусно,да это будет пресовпнное варёное мясо,ну и что. Вкусно и безопасно. Будет не хуже колбасы в любом случае ,а мои будут её есть ,как ни странно,что и внешне похожа на магазинскую.
@Fierce712
@Fierce712 5 лет назад
В домашнюю вареную колбасу нитрит кладут не для защиты от ботулизма а для вкуса и цвета. В вареной колбасе развитие ботулизма невозможно))), потому что Клостридии не такие быстрые как плесень и гнилостные бактерии. Другими словами, прежде чем начнет накапливаться токсин ботулобактерий колбаса зарастет мхом и сгниет).
@gunik1907
@gunik1907 Год назад
Во первых ветчина делается только из свинины, а это варёная курица в банке, это тоже самое как разбавить спирт чаем и сказать что это коньяк
@svetlanatarletskaya1512
@svetlanatarletskaya1512 4 года назад
Вид ужасный.
@gnv1518
@gnv1518 6 лет назад
А почему нельзя, чтобы закипело и на минимальном кипении варить? Зачем заморачиваться слежкой температурных 80 градусов?
@domavkusno
@domavkusno 6 лет назад
Колбасу всегда так варят, даже в промышленности
@MrKn1az
@MrKn1az 5 лет назад
Заморачиваться нужно, чтобы не было бульонного отека. Видите этот холодец вокруг "ветчины"? Его быть не должно. Готовить лучше в духовке и не допускать превышения температуры мяса в центре 70ти градусов. Да и снаружи перегревать нельзя, поэтому обычно медленно повышают температуру, сначала час при 50ти, потом час при 60 и потом 70-80 градусов до готовности. Можно ещё в мультиварке и в су виде приготовить. Ещё мясо должно вызреть, а не час постоять. А так получилось непонятно что, но только не ветчина. Так что колбасу так никогда не варят. Там ещё куча требований к сырью, если на начальном этапе мясо перегреть- получите тот же отёк
@Аннаапапап
@Аннаапапап 8 лет назад
вареное мясо обычное...к чему такие хлопоты
@p0962
@p0962 6 лет назад
А если вода будет медленно кипеть? какой смысл ловить эти градусы?
@НатальяАйдабаева
p0962 я готовила так курицу в тетрапакете из под молока и при слабом кипении воды. В случае выкипания воды, просто доливать воду до уровня мяса в пакете. Получалось всегда и вкусно. Готовила так курицу на водяной бане.
@ninadmitrieva5966
@ninadmitrieva5966 4 года назад
Чёт больно белая, как варёная курица, не понравилось
@ЛюдмилаИталия-б7ю
@ЛюдмилаИталия-б7ю 4 года назад
Готовила без желатина - результат тот же
@malsagoff
@malsagoff 8 лет назад
Желатин то зачем? Рецепт великолепен
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Не добавляйте! ))
@ranomahmood3565
@ranomahmood3565 7 лет назад
Елена Мак Дома вкусно в той стране где я живу нет желатина как бы я его не искала!и без него никак...не схватится наверное да?мясо может развалиться
@МаргаритаЛюбимова-о1г
RANO SULTAN , желатин совсем не обязательная составляющая, и без него будет прекрасно. А можно крахмала немножко добавить, разведеного на молоке...
@nikos666nikos
@nikos666nikos 7 лет назад
Если хотите ветчину то вам не сюда. Это не ветчина это бред.
@СергейЕгоров-к6л
@СергейЕгоров-к6л 4 года назад
Это не ветчина просто рулет
@иринаирина-к7ю
@иринаирина-к7ю 7 лет назад
Ну все же понимаем что это не ветчина! Ну ладно сойдет зато в банке
@fatroger7925
@fatroger7925 6 лет назад
В магазине обман и здесь обман, какая это ветчина, обычный куриный рулет. Я уверен, что блюдо вкусное, но зачем народ дурить? Вам ниже писали какое изделие называется ветчиной, если не верите людям на слово спросите у поисковика.
@noiisseee
@noiisseee 2 года назад
🤮🤮🤮🤮 WORST
@Managomango
@Managomango 8 лет назад
Это называется консерва!!!!!!
@domavkusno
@domavkusno 7 лет назад
Консервы запечатывают в банки для длительного хранения.
@НатальяКожедуб-н2с
Ничего интересного... варёное куриное мясо.
Далее
Куриная ветчина в пакете
9:16
Просмотров 435 тыс.
Homemade ham
15:22
Просмотров 1,2 млн